Acaba el verano.Empieza el mes de Septiembre. Volvemos a la rutina. Igual que hacemos a primeros de años, es época de resoluciones bien intencionadas: Hacer un poco de deporte, adelgazar, dejar de comprar moldes nuevos, dejar de comprar libros.......¿dejar de comprar libros? ¿y moldes? No,no,no..eso sí que no. Lo tachamos, porque mientras la economía me lo permita voy a seguir comprado estas pequeñas cositas, que me hacen tan feliz...
Os acordáis que os había comentado hace tiempo que me arrepentía de no haber comprado el molde de los 25 cm. para el Angel Food Cake. Pues investigando en Amazon.co.uk, decidí arriesgarme y compré uno a pesar de ser de material antiadherente y que no tenía patitas, ya que había encontrado una serie de recetas que pedían este molde de tubo.
Lo primero que hice tan pronto lo recibí fue probarlo con el Angel Food Cake original y con la receta completa. No subió tanto como había imaginado, pero los resultados fueron perfectos. Lo tuve que enfriar boca abajo colocado sobre una botella de cuello estrecho (metido por el tubo) ya que no tenía patitas, pero me fue bastante bien.
Así que mi segundo experimento en este molde, ha sido un Chiffon Cake. Si visitáis blogs americanos seguro que habéis oído hablar de ellos. Y si no los visitáis, yo os lo cuento. Me llenaba de curiosidad saber lo que era exactamente este famoso Chiffon Cake. Parece ser, que fue inventado a finales de los años 20 por un tal Harry Baker, un vendedor de seguros que hacía el catering para las fiestas privadas del Hollywood de aquella época. Era el invento respostero más novedoso desde el Angel Food Cake inventado casi 100 años antes. Harry Baker mantuvo en secreto su receta hasta que en el año 1947 se la vendió a Betty Croker. Ellos la vendieron como “ Tan glamuroso como un Angel Food , pero mucho más fácil de hacer”.
Efectivamente el chiffon cake es muy fácil de hacer. Se trata de una mezcla entre un Angel Food Cake y un bizcocho genovés.....pero no es tan seco como éste último. Es jugoso, suave, ligero, sabroso.....y muy, muy rico.
Foto sacada de Amazon
ORANGE GLOW CHIFFON CAKE (“Cake Bible” Rose Levy Beranbaum)
INGREDIENTES (Para un molde de tubo desmoldable de 25 cm. como este):
225 gr. harina tamizada
300 gr. azúcar
2 cucharaditas polvo de hornear (Royal)
1/2 cucharadita sal
100 gr. aceite oliva sabor suave
130 gr. yemas (aproximadamente 6 yemas XL)
300 gr. claras (aproximadamente 9 claras XL)
185 gr. zumo de naranja natural
2 cucharaditas ralladura de naranja
1 cucharadita extracto de vainilla
1 1/4 cremor tártaro
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º.
Tamizar en un bol, la harina, sal, levadura y todo el azúcar excepto 2 cucharadas que nos reservaremos.
Añadir a la harina, las yemas, el aceite, la vainilla, el zumo de naranja y la ralladura. Batir durante un minuto o hasta que consigamos una mezcla suave y sin grumos.
Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir las dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme.
Con una varilla grande ir incorporando suavemente en tres veces las claras a la masa.
Verter esta masa en el molde que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de cake salga limpia.
Dejar enfríar durante al menos una hora, boca abajo .
Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.
OBSERVACIONES:
Para utilizar el molde de angel food de 18 cm, podemos dividir en dos las cantidades de esta receta. Hornear solo 35 minutos o hasta que esté hecho.
No engrasar el molde bajo ningún concepto.
Dura 3 días a temperatura ambiente, o 10 días en la nevera. Lo podemos congelar hasta dos meses.
Cortar con un cuchillo de sierra.
Consumir a temperatura ambiente o ligeramente frío.
Y ahora: el sorteo!!!!! Estoy segura de que os han gustado los pañitos de cocina con cupcakes de la foto. Son monísimos, verdad!!!. Los compré en Ikea la semana pasada, porque ahora, como que estoy “renovando” la cocina, parece que vivo allí. Por eso, y como soy una mujer muy previsora, me acordé de vosotras y compré otro juego para sortear con motivo del tercer aniversario del blog que fue el 10 de Agosto. Tres "añazos" de blog...no me lo puedo creer!!!
Foto sacada de la web de Ikea
Solo tenéis que dejar un comentario en esta entrada hasta el próximo Domingo día 5 de Septiembre. A las 17.00 horas(GMT) podéis pasar por aquí mismo para comprobar si habéis resultado ganadoras. El sorteo está abierto todos los lectores en cualquier lugar del mundo con solo una condición... dejar vuestra dirección de correo electrónico para que os pueda contactar (a menos que seáis usuarios registrados de Blogger y vuestro e-mail sea visible). Si queréis y tenéis blog también podéis anunciar el sorteo ahí, para que vuestros lectores también tengan la opción de ganar. Mucha Suerte!!!
Ya para terminar, sé que algunas estáis teniendo problemas con las actualizaciones del blog en vuestros readers (incluso a mí no me actualizaba), si veis que no os salta, solo tenéis que poner de nuevo la dirección del blog y actualizar vuestra suscripción. Espero que así os funcione.....


















































