ORANGE GLOW CHIFFON CAKE ( y sorteo!!)

Acaba el verano.Empieza el mes de Septiembre. Volvemos a la rutina. Igual que hacemos a primeros de años, es época de resoluciones bien intencionadas: Hacer un poco de deporte, adelgazar, dejar de comprar moldes nuevos, dejar de comprar libros.......¿dejar de comprar libros? ¿y moldes? No,no,no..eso sí que no. Lo tachamos, porque mientras la economía me lo permita voy a seguir comprado estas pequeñas cositas, que me hacen tan feliz...

Os acordáis que os había comentado hace tiempo que me arrepentía de no haber comprado el molde de los 25 cm. para el Angel Food Cake. Pues investigando en Amazon.co.uk, decidí arriesgarme y compré uno a pesar de ser de material antiadherente y que no tenía patitas, ya que había encontrado una serie de recetas que pedían este molde de tubo.

Lo primero que hice tan pronto lo recibí fue probarlo con el Angel Food Cake original y con la receta completa. No subió tanto como había imaginado, pero los resultados fueron perfectos. Lo tuve que enfriar boca abajo colocado sobre una botella de cuello estrecho (metido por el tubo) ya que no tenía patitas, pero me fue bastante bien.

Así que mi segundo experimento en este molde, ha sido un Chiffon Cake. Si visitáis blogs americanos seguro que habéis oído hablar de ellos. Y si no los visitáis, yo os lo cuento. Me llenaba de curiosidad saber lo que era exactamente este famoso Chiffon Cake. Parece ser, que fue inventado a finales de los años 20 por un tal Harry Baker, un vendedor de seguros que hacía el catering para las fiestas privadas del Hollywood de aquella época. Era el invento respostero más novedoso desde el Angel Food Cake inventado casi 100 años antes. Harry Baker mantuvo en secreto su receta hasta que en el año 1947 se la vendió a Betty Croker. Ellos la vendieron como “ Tan glamuroso como un Angel Food , pero mucho más fácil de hacer”.

Efectivamente el chiffon cake es muy fácil de hacer. Se trata de una mezcla entre un Angel Food Cake y un bizcocho genovés.....pero no es tan seco como éste último. Es jugoso, suave, ligero, sabroso.....y muy, muy rico.

Foto sacada de Amazon

ORANGE GLOW CHIFFON CAKE (“Cake Bible” Rose Levy Beranbaum)

INGREDIENTES (Para un molde de tubo desmoldable de 25 cm. como este):

225 gr. harina tamizada

300 gr. azúcar

2 cucharaditas polvo de hornear (Royal) 

1/2 cucharadita sal

100 gr. aceite oliva sabor suave

130 gr. yemas (aproximadamente 6 yemas XL)

300 gr. claras (aproximadamente 9 claras XL)

185 gr. zumo de naranja natural

2 cucharaditas ralladura de naranja

1 cucharadita extracto de vainilla

1 1/4 cremor tártaro

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º.

Tamizar en un bol, la harina, sal, levadura y todo el azúcar excepto 2 cucharadas que nos reservaremos.

Añadir a la harina, las yemas, el aceite,  la vainilla, el zumo de naranja y la ralladura. Batir durante un minuto o hasta que consigamos una mezcla suave y sin grumos.

Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir las dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme. 

Con una varilla grande ir incorporando suavemente en tres veces las claras a la masa.

Verter esta masa en el molde que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de cake salga limpia.

Dejar enfríar durante al menos una hora, boca abajo .

Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.

OBSERVACIONES:

Para utilizar el molde de angel food de 18 cm, podemos dividir en dos las cantidades de esta receta. Hornear solo 35 minutos o hasta que esté hecho.

No engrasar el molde bajo ningún concepto.

Dura 3 días a temperatura ambiente, o 10 días en la nevera. Lo podemos congelar hasta dos meses.

Cortar con un cuchillo de sierra.

Consumir a temperatura ambiente o ligeramente frío.

Y ahora: el sorteo!!!!! Estoy segura de que os han gustado los pañitos de cocina con cupcakes de la foto. Son monísimos, verdad!!!. Los compré en Ikea la semana pasada, porque ahora, como que estoy “renovando” la cocina, parece que vivo allí. Por eso, y como soy una mujer muy previsora, me acordé de vosotras y compré otro juego para sortear con motivo del tercer aniversario del blog que fue el 10 de Agosto. Tres "añazos" de blog...no me lo puedo creer!!!

Foto sacada de la web de Ikea

Solo tenéis que dejar un comentario en esta entrada hasta el próximo Domingo día 5 de Septiembre.  A las 17.00 horas(GMT) podéis pasar por aquí mismo para comprobar si habéis resultado ganadoras. El sorteo está abierto todos los lectores en cualquier lugar del mundo con solo una condición... dejar vuestra dirección de correo electrónico para que os pueda contactar (a menos que seáis usuarios registrados de Blogger y vuestro e-mail sea visible). Si queréis y tenéis blog también podéis anunciar el sorteo ahí, para que vuestros lectores también tengan la opción de ganar. Mucha Suerte!!!

Ya para terminar, sé que algunas estáis teniendo problemas con las actualizaciones del blog en vuestros readers (incluso a mí no me actualizaba), si veis que no os salta, solo tenéis que poner de nuevo la dirección del blog y actualizar vuestra suscripción. Espero que así os funcione.....

MERMELADA "MÁGICA" DE NARANJAS AMARGAS

Nunca suelo hacer este tipo de cosas de poner un título “cebo”. Vamos que no me gusta en absoluto. Esto sucedía a menudo cuando frecuentaba los foros de cocina y era algo que solían hacer algunos foreros que se las daban de “graciosillos” para que la gente entrara en sus hilos. Me daba una rabia tremenda, y por lo general causaba el efecto contrario. Nunca más volvía a entrar en ninguno de sus hilos “atrayentes” ya que les cogía manía permanente. 

Pues sí, lo confieso, hubo una época, hace casi tres años, en que no podía vivir sin los foros de cocina. Era una adicción. Una horrible adicción. Seguro que muchas os sentís identificadas conmigo ¿verdad?.  No podía pasar ni un solo día sin entrar en ellos. Sin leer, releer y revisar todos los hilos de arriba abajo.  Me podía estar perdiendo información vital y recetas cruciales para el futuro la humanidad. En fin, que a principios del año pasado,  conseguí al fin desengancharme, “quitarme”  para siempre de los foros y darme de baja de todos ellos para así no volver a caer en la tentación. Sobreviví y afortunadamente he conseguido aplacar la acuciante necesidad de entrar en ellos día tras días. Gracias a Dios, la humanidad no se ha resentido por esa enorme pérdida de conocimientos.

En fin, que si habéis picado con el título, os pido disculpas, aunque realmente no va muy desencaminado. Esta mermelada es mágica, o al menos eso me ha parecido a mí. Y si no, ya le lo diréis cuando terminéis de leer esto. Os cuento: Estaba yo el otro día paseando por el Iceland, cuando llamó mi atención una lata entre las mermeladas que no había visto antes. Y no es que yo compre mermelada, puesto que siempre tengo en mi despensa un stock de mermeladas digno de un regimiento, por si de repente estallase una guerra, o por si por fin se cumplieran todas las profecías de Nostradamus y el mundo llegara a su fin anticipadamente. Si eso sucediera, no habría por qué preocuparse, yo tengo mermelada suficiente en mi cocina como para alimentar a media humanidad. Además, si a esta mermelada le añadimos mis garrafas de AOVE de diferentes variedades, que harían palidecer de envidia a los excedentes de producción de unas cuantas cooperativas olivareras de la provincia de Jaén,  puedo esperar tranquila que llegue el fin del mundo, que moriré de otra cosa, pero no de inanición.

Bueno, me voy a centrar. Decía, que mientras paseaba yo por por el Iceland me topé con una lata de mermelada. Era una lata que prometía 6 libras de mermelada tan solo 30 minutos. Habéis leído bien, exactamente 3 kilos en tan solo 30 minutos. Debía tratarse de algo diabólico sin duda, porque ¿cómo se puede hacer 3 kilos de mermelada en tan solo 30 minutos, eh? decidme. Y es que estamos hablando de mermelada de naranjas amargas, que por aunque no es difícil de hacer, es más que nada, engorrosa. Hay que limpiar la piel de las naranjas, cortarla sin nada de blanco, pelar las naranjas. Y encima todo lo que se mancha, total, todo ese trabajo para obtener tan solo 4 pequeños botecitos de mermelada. 

Llegué a casa y me puse manos a la obra. Esterilicé los botes y las tapas en agua hirviendo. Abrí la lata y el contenido me resultó al principio un poco desagradable. Se trataba de un concentrado de naranja de un color bastante turbio, con una textura muy parecida a la pulpa que nos queda cuando terminamos de hacernos un zumo, pero con las pielecitas cortadas. Después de añadir el agua y el azúcar, exactamente  30 minutos más tarde, me di cuenta que la promesa del bote era cierta, y no se trataba de nada diabólico, sino de algo absolutamente mágico!!!. 

MERMELADA “MÁGICA” DE NARANJAS AMARGAS

INGREDIENTES:

1 bote de Hartleys Ma Made “Seville Oranges”

425 ml. agua 

1.800 gr. azúcar.

1 cucharadita mantequilla

PREPARACIÓN:

Echar el contenido del bote en una olla grande.

Añadir el agua (la medida viene marcada en el lateral del bote).

Removiendo constantemente con una cuchara de palo echar el azúcar y llevar a un hervor.

Reducir el fuego y mantener hirviendo durante aproximadamente 15 minutos.

Añadir la cucharadita de mantequilla para evitar que la mermelada espume.

Pasado este tiempo haremos la prueba de “la arruga” (1), si no la supera dejar hervir unos minutos más.

Envasar la mermelada con ayuda de un embudo especial en los tarros esterilizados que habremos dejado secar al aire. Llenar los botes casi hasta el borde. Cerrarlos y ponerlos boca abajo durante al menos 24 horas para hacer el vacío.

(1) “Prueba de la Arruga”. Este no es un término que me haya inventado yo, sino que lo leí en el libro “Conservas” de Oded Scharz, y que en la página 76 dice textualmente: “ Vierta la mermelada en un plato y déjela enfriar unos minutos. Empuje la mermelada con un dedo; si se arruga es que ha alcanzado el punto de condensación”

Si os encontráis con un bote como el de la foto no dudéis en comprarlo. Tan solo vale unos 2 euros!!!!! Es milagroso!!

HELADO MALLORQUÍN CON CUCHARITAS DE GALLETA

Pues ya tenía ganas de volver a publicar.... han pasado más de tres semanas y creo que lo necesitaba. A veces, es necesario echar algo de menos,  para poder realmente apreciarlo.

En estas tres semanas hemos descansado bastante. A pesar de seguir trabajando los dos,  hemos estado de “relax”. Al vivir en un lugar turístico hemos intentado “mezclarnos” un poco con este ambiente, y que se nos pegara el ambiente veraniego que hay en la zona, los paseos por la tarde, ir a la playa, y bueno, aunque no es el mismo ambiente veraniego que hay en la Península, se hace lo que se puede.

En este tiempo también he preparado una serie de publicaciones para los próximos dos meses, y me he hecho una lista definitiva de pendientes hasta Mayo!!!!... Supongo que vosotros también tenéis esa enorme e interminable lista. Pues yo, hasta ahora, no la había puesto nunca por escrito y me he propuesto llevarla a cabo, aunque su longitud me ha provocado un poco de vértigo!!!!. Ya se sabe, todas las cosas importantes están por escrito, los contratos, las escrituras, las hipotecas, por eso dicen que cuando deseas algo de verdad lo tienes que escribir. Tenerlo en la mente es un poco difuso, pero cuando lo escribes, es que lo tienes claro. En fin, que yo ya tengo mis próximas publicaciones muy claras!!

Antes de que terminara el verano, la primera publicación que quería hacer era de helado. Y es que, últimamente me he aficionado mucho a los helados caseros, aprovechando la generosidad de mi madre que me regaló el accesorio helador de la KitchenAid por mi santo el mes pasado. El caso es que ella todavía no lo sabe, pero que sin duda se enterará cuando vuelva de Coruña el mes que viene!!!, pero esto es un pequeño detalle sin importancia. La sobornaré con un poco de helado y accederá encantada.

Este primer helado lo hice con una especie de harina de avellanas con azúcar que me trajo mi amiga Nancy de Mallorca. Me dijo que se lo habían vendido en el puesto del mercado donde ella suele comprar los frutos secos, y que le habían recomendado hacerlo con 1 litro de leche. Nancy me dijo, que es el típico helado que se come en Mallorca, junto con la ensaimada calentita (Ufff ensaimada de crema calentita, mi favorita, puedo matar por un trozo. La ensaimada saca lo peor de mí, me convierte en alguien egoísta, avariciosa y soy capaz de robar por tener el último trozo. Aunque no pueda comer más y esté totalmente llena, siempre queda espacio para  un trocito de ensaimada). 

Pues no pondré la receta del helado “Mallorquín”, llamado así por su procedencia, ya que tan solo mezclé la harina de avellanas con 1 litro de leche fría y lo puse a mantecar durante 20 minutos. Pasado este tiempo lo metí en un tapper y directo al congelador.  Decir que estaba rico, es poco. Es como una especia de horchata granizada (con perdón de los Valencianos), fresquita, con ese saborcito a avellana, me va a dar pena que se termine!!

Llevo un buen rato pensando y dándole vueltas a cómo se iba a llamar este post. No sabía si darle importancia al helado o a las galletas, si era helado con galletas o galletas con helado. En cualquier caso, tampoco sabía como llamar a este helado, pero a lo mejor alguna Mallorquina nos saca de la duda después de toda esta disertación.

Para acompañar a este heladito de avellana hice unas galletas con forma de cucharita con un cortador que me había enviado hace meses una buena amiga. Utilicé un saborizante que había comprado a primeros de año en Karen's Cookies y del que me había olvidado por completo. El “Princess Bakery Emulsion” es un extracto con un saborcito a frutos secos que se puede utilizar tanto en las galletas como el cualquier bizcocho o cake, y cuyo sabor combina muy bien con este helado.  Por supuesto que podéis hacer estas galletas con cualquier otro sabor, e incluso sin sabor,  dejando solo el toque a mantequilla o a miel. Ésta es una receta que llevo utilizando un par de meses y que he probado en mis últimas galletas con muy buenos resultados. Espero que os guste:

GALLETAS DE GOLDEN SYRUP (Bea Roque)

INGREDIENTES:

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente

125 gr. azúcar glass

1 huevo grande

2 cucharadas de Golden Syrup ( o miel)

2 cucharaditas “Princess Bakery Emulsion”

450 gr. harina

1 chorrito de leche para ligar la masa

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y reservar.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. En este punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrado.

Añadir el huevo ligeramente batido junto con el “Princess Emulsion” y el Golden Syrup hasta que estén bien integrados.

A velocidad baja, añadir  la harina que teníamos reservada hasta que esté justo incorporada. 

Si vemos que la masa nos queda un poco seca, le podemos echar un chorrito de leche para ligar la masa,

Dividir la masa en dos porciones. Estirar con un rodillo cada una de estas porciones entre dos papeles de hornear. La masa deberá quedar con un grosor aproximado  de 0,5 cm. 

Refrigerar estas porciones al menos durante al menos dos horas.

Pasado este tiempo cortar las galletas con nuestro cortador. En este caso con forma de cucharita y hornear con el horno precalentado a 175º durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. 

Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Estas galletas con forma de cuchara,  las podemos hacer a principio de la temporada de helados y tenerlas listas durante todo el verano, ya que tan pronto estén frías, las podemos congelar.  Cuando vayamos a consumirlas tan solo las sacaremos de la nevera 30 minutos antes y estarán listas para comer junto con nuestro helado.

¡Que aproveche!

ÁNGELES Y DEMONIOS II : "DEVIL'S FOOD CAKE"

Por fin!!! ¿Cuánto tiempo ha pasado ya?. Pues más de 10 meses desde que Ana y yo publicamos la primera parte de Ángeles y Demonios. El ángel ya lo conocéis todas en las tres variedades que he publicado, el clásico, el de chocolate (que no devil’s food cake como ya dijimos) y últimamente el de fresa. ¿Y qué nos faltaba? Pues el demonio y por fin aquí os lo traemos...el auténtico Devil’s Food Cake.

También ha pasado mucho tiempo desde el último de nuestros retos, casi 6 meses. No solo ha pasado tiempo, sino que a las dos nos han pasado muchas cosas durante estos meses. Por suerte, parece que las aguas ya están volviendo a su cauce en ambos casos y la semana pasada las dos pudimos sentarnos y ponernos al día de nuestras respectivas vidas junto a unos margaritas de limón. Como se suele decir en estos casos, el encuentro fue breve, pero intenso!!!!

Así que hoy os presento este Devil’s Food Cake. Ha sido mi primer layer cake, algo así como una tarta de capas o de pisos. El acabado es bastante mejorable,  ya que la cobertura no tenía la consistencia correcta. Pero eso es lo que tiene el improvisar,  aunque eso es solo la apariencia, pero del sabor, solo puedo decir una cosa:  Es inmejorable. Y bueno, se merece algún adjetivo más, como fantástico, impresionante, delicioso, tremendo, espectacular!!!!!.  Pero todos estos adjetivos no se los he puesto yo, sino los compañeros de la oficina que se han comido este pedazo de tarta que debía pesar casi dos kilos y una altura de más de 17 cm.!!!  Incluso ha habido uno, que en un ataque de egoísmo, cuando ya se estaba terminando le ha colocado un post-it de “ No tocar”.....para poder tomarla de postre después de comer!!! (Hay que compartir Juanfri, hay que compartir!!!).

Os cuento  brevemente lo que hice: Como me conozco a mi gente, o sea los compañeros de la oficina, y seguro que si hacía una cobertura de buttercream no se lo iban a comer, se me ocurrió el siguiente invento. El interior estaba relleno de nata Ello/Ermol , una nata vegetal sólida que venden aquí en Canarias pero que (por alguna razón que desconozco) en el resto de España no se consigue. Viene en lata azul de la foto y se monta fácilmente con unas varillas. Admite cualquier sabor e incluso se le puede poner colorante, como aquí. En este caso, como el bizcocho ya era dulce,  tan solo la monté y no le añadí siquiera azúcar. Lo cual fue todo un éxito y a todo el mundo le encantó.

Con la cobertura, confieso que hice trampa. Utilicé un bote de frosting de chocolate de Betty Crocker que había comprado hace unos meses. Como sabía que no me iba a llegar con solo 1 bote, lo mezclé con algo mas de medio bote de nata Ermol que me sobró del relleno. El resultado fue espectacular de sabor, aunque, como ya dije, no conseguí darle la consistencia apropiada.

Este cake, es de lo mejor que he hecho hasta ahora, creo que empieza una fase llamada "Layer Cakes"  Es húmedo, jugoso, fresco, más todos los adjetivos de arriba. Con decir que ya he recibido tres pedidos.... Os lo recomiendo totalmente. Triunfaréis!!!!

Sin más, aquí os paso esta nueva receta del libro "Mastering Cakes" del que ya hemos hecho el Angel Food Cake y el Carrot Cake.

Pincha aquí para ver la receta de Ana

DEVIL’S FOOD CAKE (“Mastering Cakes” Williams Sonoma)

INGREDIENTES:

280 gr. harina de trigo todo uso

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 gr. azúcar moreno claro

185 gr. azúcar blanquilla

4 huevos grandes a temperatura ambiente

2 cucharaditas extracto /esencia de vainilla

125 gr. chocolate de cobertura sin azúcar, derretido.

250 ml. buttermilk a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar dos moldes de 23 cm.

A baño maría derretir el chocolate. Reservar.

Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.

Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Cuando hayamos incorporado todos los huevos, añadir la vainilla y batir 1 minuto más.

Añadir el chocolate derretido y batir hasta que consigamos una mezcla de un color uniforme.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y el buttermilk en dos veces. Comenzaremos con los secos, continuaremos con el buttermilk y terminaremos son los secos.

Cada vez que añadimos un ingrediente batiremos bien antes de incorporar el siguiente.

Dividir la masa en los dos moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.

Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla  durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

MONTAJE:

Hacer un almíbar con 50 gr. agua, 50 gr. azúcar,  dejando que se disuelva a fuego lento sin que llegue a hervir.  Disolver en esta mezcla un sobrecito de café expreso soluble. Dejar enfriar e introducirla en un biberón.

Colocar un poco de nata/buttercream en la base de tartas a modo de “pegamento” para que el bizcocho no de mueva. Por debajo de el bizcocho pondremos una tiras de papel de hornear para que no se nos manche la base.

Con el biberón mojar uniformemente el bizcocho (sin pasarse) y dejar que absorba el almíbar.

Extender con una espátula una capa gruesa de nata o buttercream sobre el primer bizcocho. No importa demasiado si nos pasamos un poco del borde.

Colocar la siguiente capa y proceder como antes. En la última capa, solo humedeceremos el bizcocho con el almíbar, pero no le podremos mas nata.

Comprobaremos que está bien centrado y eliminaremos con un pincel todas las migas que hayan quedado. Le daremos una primera capa de cobertura para que la tarta quede perfectamente uniforme, rellenando todos los huecos. Dejaremos enfriar esta capa en la nevera durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, le daremos a la tarta el acabado definitivo con una capa gruesa de cobertura lo más uniforme posible. Retiraremos los papeles de hornear y la terminaremos de decorar a nuestro gusto.

OBSERVACIONES:

Yo utilicé tres moldes desmoldables bajitos de 18 cm que podéis comprar pinchando aquí. Son estupendos. Le reduje la temperatura a 165º-170º y lo horneé durante 30 minutos. Dependiendo el molde que utilicéis tendréis que ajustar la temperatura y el tiempo de horneado. Por primera vez en mi vida los bizcochitos me quedaron perfectos, subieron uniformemente y no hubo que cortarlos.

Un consejo: El café intensifica el sabor a chocolate por lo que le añadí un sobrecito de café expreso soluble cuando tamicé la harina. También le añadí un sobrecito al almíbar que quedó muy bueno. Para los que no os gusta el café, os tranquilizo, primero no es absolutamente necesario y segundo que se nota  para nada el sabor a café.


Por cierto, en el lateral del derecho encontraréis un nuevo Widget que he colocado de "La tienda de Amazon de El Rincón de Bea". Si compráis cualquiera de los productos que  aparecen ahí pinchando ese link.......dentro de unos meses a lo mejor me mandan un cheque por un 0,05% de las ventas.  No me haré rica claro está, pero es una ayuda para los caprichos del blog ¿no?.

Bueno y con esta receta me despido hasta el mes de Septiembre. Sí, he decidido que me voy a tomar unas vacaciones durante el mes de Agosto. Además durante estas fechas esto de los blogs está un poco de “capa caída” así que me pasaré el mes de Agosto (si el calor lo permite) preparando nuevas recetas....

Hasta muy pronto y felices vacaciones todos!!!

HOLANDA III (Zuecos, bicis, canales, molinos y demás rarezas)

Bueno, quizás este post no sea el que mejores fotos tiene del blog. Es más, creo que las fotos son bastante regulares, pero son sacadas en momentos en que no tenía tiempo para pensar y las saqué rápidamente. Éstas fotos no cabrían en otro post, por eso les he dedicado un lugar especial, porque son de cosas que me han llamado la atención, me han gustado.  Es posible que os parezcan tonterías pero a mi me han parecido curiosas.

Pues vamos a empezar, los zuecos o Klompen. Quizás en las ciudades no los utilicen, y que se puedan comprar en las tiendas como souvenir, pero en el campo, sí que se utilizan.  Cualquiera que tenga que trabajar en su jardín lo utiliza. Te protegen de la humedad, son frescos en verano y calentitos en invierno. Pesan bastante y hay que aprender a caminar con ellos. Me da pena no haberme traído un par a casa ( aunque solo sea por molestar a los vecinos, jeje). En la foto los zuecos de "mi familia" holandesa, en la entrada de casa.

Una cosa que me sorprendió la primera mañana cuando paseé por la urbanización en donde me quedé, era que en alguna casas había colgadas bolsos y mochilas en las fachadas junto a la bandera. Éstas mochilas estaban en perfectas condiciones, no me podía imaginar por qué estaban allí. Al llegar a casa pregunté por estas mochilas y me dijeron que cuando  los chicos acaban el colegio y aprueban sus exámenes, cuelgan las mochilas como para despedirse de ellas y para que todo el mundo sepa de su éxito!!. Simpático, no???

Ahhh, y esto a lo mejor lo hay en alguna ciudad en España, pero yo, no lo he visto, al menos donde yo vivo: Un Hondentoilet, o sea un baño para perros. Un pequeño espacio con arena, especial para que vayan a hacer "cacas" los perrillos y no haya "cagadas" por las calles. Bueno, cuando saqué la foto, un atrevido gato también estaba utilizando estas instalaciones. El Ayuntamiento cambia la arena cada semana, con lo cual se evita la saturación y los malos olores. Una idea fantástica. 

Continuando con el tema de los animales, me sorprendió ver que en en la puerta de las casas, muchos bares y cafeterías, te encontrabas con pequeños cacharritos de agua para los perros, o gatos.

Bicicletas, bicicletas y más bicicletas. Miles. Millones. Bicis por todas partes, con sus temerarios ciclistas, que tienen preferencia siempre, sobre los coches, sobre los peatones..........

Ciclistas que comienzan desde muy jóvenes, si no van detrás de sus padres, van dentro de un cochecito de madera muy práctico. No sé yo si será tan práctico conducirlo.......

Si no es posible llevarlos en la bici, pueden agrupar a varios niños y llevarlos en un carrito de tracción humana....tan ricos éstos niños en su cochecito....

Más bicis, esta vez decoradas, como adorno....

¿Qué os parece este blikvanger?, los he visto justo a los semáforos en la carretera. ¿No habéis llevado nunca basura en el coche y os ha apetecido tirarla por la ventanilla?. Pues aquí lo podéis hacer sin remordimientos e intentar "encestar" en la papelera, algunas veces con mas suerte que otras.

No os pasa que nunca sabéis cuando va a cambiar el semáforo de rojo a verde. Esos interminables segundos, que se hacen eternos. Pues aquí  no hay ese problema, estos semáforos super-modernos, os indican exactamente cuantos segundos faltan para que cambie de color.

Y las zonas de obras en la autopista....¿cuando terminará ésto?...aquí también te van avisando de cuantos kilómetros de agonía y de colas quedan. La carita que vemos a los 4 Km, no es la misma carita "cabreada" de cuando quedaban 8 Kilómetros. Viendo éstas señales es imposible enfadarse. Y la última carita de 1 Km tiene una enorme sonrisa.

Flores, flores y más flores. Tiendas de flores por todas partes, y si son de color naranja, mejor.

Cuando saqué estas fotos, ni me imaginaba que España iba a jugar la final del mundial con Holanda ( mucho menos ganar..Oe oe oe oe oe oe!!!) .... Me sorprendió ver todas las calles llenas de banderas y los escaparates de todas las tiendas haciendo referencia a su selección.

Tanta pasión, que incluso algunos coches llevan la cola del león...

Y no solo los coches, sino que también otro tipo de motoristas también llevan la cola!!!!!!

En un lugar con tanta agua, que menos que haya taxis acuáticos. Éste en concreto iba como loco por Rotterdam derrapando por los canales.

Y en un lugar en el que hace tanto frío en invierno, pues ponen calefactores debajo de los bancos en las iglesias. Supongo que de otra manera la gente se queda en casa......

Y en un país con tanta agua, tanto verde y tantas vacas, lo lógico es que tengan muchos productos lácteos. Pero muchos. Y encima los venden en brick de litro. En la foto,  el postre de una de mis cenas, yogur natural con mermelada de ruibarbo casera, que a pesar del mal color, está buenísima ( me traje un bote de lo que me gustó!!!). El postre de otros días era "vla" (natilla) y mezclaba dos sabores, vainilla con chocolate, ummmmmm que cosa más rica.......

¿Habéis oído hablar de los famosos arenques Holandeses que se comen crudos?, pues los venden en unos puestecitos como estos, en los que hay todo tipo de pescado ahumado, crudo y frito. 

También les gustan mucho los dulces y tienen una variedad tremenda de ricos panes.



Y no podían faltar los quesos...Mi paraíso particular....

Y ya como estamos metido de lleno en la gastronomía, os pongo unos Zeeuwse Mosselen, o unos Mejillones de Zelandia...cocinados al vapor en vino blanco, con apio, romero, etc.... deliciosos ( palabras textuales de Antonio), que se los comió todos.

A mí me encantaron las croquetas. O bueno, croquetones diría yo......

Esta es la foto del desayuno improvisado que nos montamos en la habitación del hotel. Antonio su cafelito y un Tompouce (tompus), una especie de Napoleón. Dos placas de hojaldre entre una crema/pudding/nata, suave, fresquito y fácil de comer. La capa de arriba de color naranja se hace con motivo del cumpleaños de la Reina Beatriz a finales de abril, y en esta caso, cuando juega la selección.

Yo me decidí por los Zeeuwse Bolus o bollitos de Zelandia. Yo los había probado en mis anteriores visitas, y me encantaron, son unos bollos de canela, muy pegajosos que me dejaron impactada por lo ricos que estaban. Así que cuando los ví en el Albert Heijn los compré para tomar de desayuno. 

Un descubrimiento, la Witte Beer, o cerveza blanca. Muy refrescante con una rodajita de limón.....

Y por fin, para terminar, de nuevo, los Poffertjes. Es que, estaban tan ricos. Me traje una sartén especial de hierro para hacerlos, y estoy perfeccionando la técnica. Tan pronto la tenga dominada, os pongo la receta.

Y con esto, doy por terminada la sección: Holanda......espero no haber aburrido demasiado al personal....Hasta el martes !!!.... que habrá una sorpresa!!!!