ARROZ MEDITERRÁNEO

De nuevo pongo otra de las recetas que hicieron las presentadoras del curso de Thermomix. Aunque no soy una gran amante del arroz, me gustó muchísimo el saborcito de las verduras y tan pronto tenga la oportunidad lo haré en casa.

Personalmente en vez de ponerle las pastillas de caldo, sustituiría los 800 gr. de agua por caldo de verduras.

INGREDIENTES (para 6 personas)

CALDO

4 dientes de ajo grandecitos.
½ cubilete de hojas de perejil.
2 ½ pastillas de caldo de verduras.
50 gr. zumo de naranja y 30 gr zumo de limón.
800 gr de agua, azafrán, sal y cayena (opcional).

SOFRITO

100 gr. aceite.
100 gr. de pimiento verde.
100 gr. de pimiento rojo.
200 gr. de tomate triturado.
2 dientes de ajo.

LAS VERDURAS (*si se ponen frescas cortarlas finitas)

100 gr. judías verdes congeladas o frescas troceadas. (*)
100 gr. alcachofas congeladas o frescas cortadas en cuartos. (*)
100 gr. coliflor fresca.
50 gr. guisantes frescos o congelados.
100 gr. calabacines sin pelar.
100 gr. champiñón fileteado.

LA BASE

350 gr. de arroz.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso los ajos, el perejil y las pastillas de caldo y trocear 15’’, vel 4. Añadir el resto de los ingredientes de l caldo y triturar 20’ vel 8. Reservar.
Sin lavar el vaso ponga los ingredientes del sofrito, trocear 8’’ vel. 3 ½ y luego programar 5’, 100º, vel 1.
Pasado este tiempo, poner la mariposa en las cuchillas, añadir al sofrito las verduritas y programar 7’, 100º, vel 1.
Echar el arroz y programar 3’, 100º, vel 1. Añadir el líquido del caldo que teníamos reservado, programar 13’, Varoma, vel 1 y giro a la izquierda (poner sobre la tapa el cestillo invertido para que no salpique).
Sacarlo a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, removerlo con la espátula para que absorba bien el líquido, dejar reposar y servir.

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