MILHOJAS DE BERENJENA

15 julio 2008 | Gatos, Verduras

El Rincón de Bea

MILHOJAS DE BERENJENA


Hoy me siento frágil. Llevo dos días sin ir a trabajar. El domingo por la tarde me sentí muy mal…..y tuve una gripe intestinal, virus, como sea que le llaman…..y llevo dos días que no me puedo mover “de la cama al sofá y del sofá a la cama”, pero la decisión de estar en un sitio u otro tiene una dificultad añadida: unas escaleras de por medio, que me hacen la vida un poco difícil.

Lo único positivo de todo esto, aparte de que no he ido a trabajar, es que mi gatita Chucky ha estado conmigo todo el tiempo. Como no está acostumbrada a verme en la cama durante el día, se sentaba a mi lado y me miraba extrañada..Me ha lamido toda!!!! Los brazos, las manos, la cara y se ha echado una siestas espectaculares pegadita a mí.. Es un amor!!!! La otra, Flicka, que es una descastada ha estado a “su bola”, como de costumbre….y ni la he visto el pelo!!!!


En fin, que como no hay mal que cien años dure y hoy por la tarde me encuentro un poco mejor, os pongo una receta que improvisé a mediodía, con un poco de carne que había hecho el sábado por la noche, ya que a pesar de que las energías me falla….desgraciadamente el hambre no se me ha quitado!!!!

En algunas ocasiones he preparado en el blog recetas que incluyen berenjenas (paquetitos de falsa morcilla, montaditos de berenjena, pisto, empanadillas etc), porque son junto con los calabacines algo que siempre tengo en la nevera. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 berenjenas hermosas
500 gr carne picada de ternera
Tomate triturado
Picada de ajo y perejil
Vino blanco
Sal, pimienta, cominos
Queso rallado para gratinar
Queso de cabra (opcional)

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Preparar en el microondas una berenjena para rellenar tal y como indica Eu en su blog.
Mientras tanto sofreír dos cucharaditas de la picada de ajo y perejil en una sartén, e incorporar la carne picada.
Salpimentar al gusto. (Además, yo le he puesto cominos).
Cuando a la carne se le empiece a desaparecer el color rojo, añadir la carne de la berenjena bien picadita. Mezclar bien.
Añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se consuma el alcohol.
Incorporar cuatro cucharadas de tomate triturado, bajar el fuego al mínimo y dejar que se haga durante 10 ó 15 minutos.
Pasado este tiempo, podremos utilizar esta carne para rellenar las berenjenas que hemos vaciado.

MONTAJE:

Cortar con una mandolina lonchas de berenjena de 1 cm de grosor.
Salar estas lonchas y dejarlas reposar durante 10 minutos para que suelten el agua.
Pasado este tiempo lavarlas y secarlas bien.
Hacer estas lonchas a la plancha en una sartén bien caliente un par de minutos por cada lado.
Poner en el mismo plato en el que vayamos a presentar las milhojas un poco de tomate frito. Colocar una loncha de berenjena, un poco del relleno de carne, y un poco de queso de cabra desmenuzado (opcional). Volver a realizar esta operación y terminar con una loncha de berenjena y un poco de salsa de tomate.
Espolvorear con queso para gratinar.
Introducir en el grill previamente calentado durante unos minutos hasta que el queso coja colorcito.

El reto de esta semana ha quedado pospuesto hasta que Ana vuelva de sus vacaciones y como ella dice, tenemos en mente un montón de recetas nuevas e innovadoras en lista de espera para iros sorprendiendo con ellas cada semana.


Hoy me siento frágil. Llevo dos días sin ir a trabajar. El domingo por la tarde me sentí muy mal…..y tuve una gripe intestinal, virus, como sea que le llaman…..y llevo dos días que no me puedo mover “de la cama al sofá y del sofá a la cama”, pero la decisión de estar en un sitio u otro tiene una dificultad añadida: unas escaleras de por medio, que me hacen la vida un poco difícil.

Lo único positivo de todo esto, aparte de que no he ido a trabajar, es que mi gatita Chucky ha estado conmigo todo el tiempo. Como no está acostumbrada a verme en la cama durante el día, se sentaba a mi lado y me miraba extrañada..Me ha lamido toda!!!! Los brazos, las manos, la cara y se ha echado una siestas espectaculares pegadita a mí.. Es un amor!!!! La otra, Flicka, que es una descastada ha estado a “su bola”, como de costumbre….y ni la he visto el pelo!!!!


En fin, que como no hay mal que cien años dure y hoy por la tarde me encuentro un poco mejor, os pongo una receta que improvisé a mediodía, con un poco de carne que había hecho el sábado por la noche, ya que a pesar de que las energías me falla….desgraciadamente el hambre no se me ha quitado!!!!

En algunas ocasiones he preparado en el blog recetas que incluyen berenjenas (paquetitos de falsa morcilla, montaditos de berenjena, pisto, empanadillas etc), porque son junto con los calabacines algo que siempre tengo en la nevera. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 berenjenas hermosas
500 gr carne picada de ternera
Tomate triturado
Picada de ajo y perejil
Vino blanco
Sal, pimienta, cominos
Queso rallado para gratinar
Queso de cabra (opcional)

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Preparar en el microondas una berenjena para rellenar tal y como indica Eu en su blog.
Mientras tanto sofreír dos cucharaditas de la picada de ajo y perejil en una sartén, e incorporar la carne picada.
Salpimentar al gusto. (Además, yo le he puesto cominos).
Cuando a la carne se le empiece a desaparecer el color rojo, añadir la carne de la berenjena bien picadita. Mezclar bien.
Añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se consuma el alcohol.
Incorporar cuatro cucharadas de tomate triturado, bajar el fuego al mínimo y dejar que se haga durante 10 ó 15 minutos.
Pasado este tiempo, podremos utilizar esta carne para rellenar las berenjenas que hemos vaciado.

MONTAJE:

Cortar con una mandolina lonchas de berenjena de 1 cm de grosor.
Salar estas lonchas y dejarlas reposar durante 10 minutos para que suelten el agua.
Pasado este tiempo lavarlas y secarlas bien.
Hacer estas lonchas a la plancha en una sartén bien caliente un par de minutos por cada lado.
Poner en el mismo plato en el que vayamos a presentar las milhojas un poco de tomate frito. Colocar una loncha de berenjena, un poco del relleno de carne, y un poco de queso de cabra desmenuzado (opcional). Volver a realizar esta operación y terminar con una loncha de berenjena y un poco de salsa de tomate.
Espolvorear con queso para gratinar.
Introducir en el grill previamente calentado durante unos minutos hasta que el queso coja colorcito.

El reto de esta semana ha quedado pospuesto hasta que Ana vuelva de sus vacaciones y como ella dice, tenemos en mente un montón de recetas nuevas e innovadoras en lista de espera para iros sorprendiendo con ellas cada semana.

33 Comentarios a “MILHOJAS DE BERENJENA”

  1. Esperamos y deseamos que te encutres mejor, y que esta estupenda milhojas de berenjena te haya sentado estupendamente.

    Respecto a los gatos se ven muy bonitos, y además con lo que nos cuentas. A nosotros también nos gustan.

    Besotes,

    Caminarsingluten, 15 julio 2008, 19:43 | Responder a este comentario
  2. ¡Hola Bea! Espero que ya vayas estando mejor. Es un fastidio cuando se es una persona activa y se encuentra uno sin fuerzas. Y creo yo, que tú debes ser bastante activa. La foto te ha quedado que se sale, y debía estar tan bueno, que seguro que te ha arreglado todo el cuerpo en un instante. Un beso. Sonia

    Sonia Martín, 15 julio 2008, 21:22 | Responder a este comentario
  3. Mi experiencia cocinando berenjenas hasta ahora es nefasta, así que a ver si con esta receta me luzco por fin :) Espero que ya te encuentres mejor y que poco a poco recuperes las fuerzas. Las gripes estomacales esas son muy incómodas, así que cuídate mucho!!

    saluditos

    Lillu, 15 julio 2008, 22:34 | Responder a este comentario
  4. Espero que estes mejor, los que estamos acostumbrados a estar todo el dia danzando estas cosas te dejan echo polvo.
    La receta es estupenda y las fotos estan preciosas.
    Un beso fuerte

    Su, 16 julio 2008, 06:19 | Responder a este comentario
  5. Hola guapa! nos encanta tu blog, sólo decirte que te recuperes pronto!
    Buenissima receta.
    saludos.

    La cuina vermella, 16 julio 2008, 09:05 | Responder a este comentario
  6. Hola Bea!
    Mejorate de esa gripe y esos virus que cada día vienen peor y más duraderos aunq con ese plato de milhojas seguro que ya te sientes mucho mejor.
    Tiene una pinta buenisima.
    Un besazo

    Perenken, 16 julio 2008, 09:15 | Responder a este comentario
  7. Hola Bea,

    Espero que te mejores prontito.

    Yo ya hace tiempo que tengo ganas de probar esa receta, a ver si me animo.

    Por cierto ayer pasé por mercadona y ya compré el bicarbonato para ponerme con tus muffins… solo me faltan los moldes ;)

    Un bsito y mejorate!!

    Mezquita, 16 julio 2008, 10:40 | Responder a este comentario
  8. Holaaa!

    Víctor y Ana…sí la comida me sentó estupendamente, ya os digo, el apetito no lo pierdo….Ya estoy trabajando!!!!

    Sonia, maja, es que ni podía poner la lavadora .. ¡que flojera!!! pero ya está “superao”..

    Lillu….no me digas que tienes malas experiencias con las berenjenas!!! la verdad que es que cuando son amargas,,,, te fastidian el plato, pero menos mal que solamente me ha pasado 1 vez!!!

    Su: Creo que ha sido que el cuerpo ha dicho Stop!!!!!! Gracias maja….

    Cuina Vermella… muchas gracias!! ya me paso a visitaros

    Perenken… si que vienen malas esas gripes, sí!!!! Pero bueno, de momento Gripe 0 – Bea 1…

    Un beso y gracias

    B

    Bea, 16 julio 2008, 10:49 | Responder a este comentario
  9. Aaaaay… mira que ponerte malita… como dijo aquél “cuidesemele” mucho a ver si te puedes poner en marcha enseguida.
    Muacks!

    Marona, 16 julio 2008, 11:57 | Responder a este comentario
  10. ¡¡Esas berenjenas resucitan a un muerto!!
    Para que luego digan que los gatos son ariscos, si es que…

    Angus, 16 julio 2008, 12:33 | Responder a este comentario
  11. Hola, Bea. Espero que ya estés recuperada.
    Tus berenjenas en milhojas tiene un aspecto divino (a mi todo lo que lleve las marcas de la plancha, me encanta!!!) espero que te hayan ayudado a mejorarte.
    Un saludo.

    Mar, 16 julio 2008, 13:21 | Responder a este comentario
  12. Bea, me alegro que ya estes mejor y lo peor ya haya pasado, se te echaba de menos.

    Nunca preparé las berenjenas así, me han gustado mucho, se ven muy ligeras y jugosas, además es que la foto es que es para tirarle un bocado directamente.

    Un besote guapa y me alegro que estes mejor.

    TROTAMUNDOS, 16 julio 2008, 15:05 | Responder a este comentario
  13. Hola Bea, ¿Se puede?
    Aunque nunca hasta hoy te he escrito, suelo pasear amenudo por tu blog, conociendote un poquito y sabiendo de tu buen humor, te invito a que pases por mi blog y participes en una loca historia colectiva, tu eres la elegida para acabarla, seguro que lo harás muy bien con tu don de palabra…
    Espero que estes del todo recuperada… y que riiiicas tus verengenas.
    Saludos, Isabel.

    Antonio, 16 julio 2008, 16:32 | Responder a este comentario
  14. Me alegro que estés mejor :-)
    Cuídate mucho, guapa!

    gemma, 16 julio 2008, 17:50 | Responder a este comentario
  15. Me alegra leer que ya estas mejor y que sigues teniendo apetito que ya sabes lo que dicen el que come de algo se libra… besicos RAquel

    TratadeCocinaR, 16 julio 2008, 18:34 | Responder a este comentario
  16. hola muchacha, ¿qué te pasó?, ahora que estoy en valencia y me dicen que tengo acento canario pues ya sabes, espero que esté usted un fisquito mejor para avientar todo el trabajo pendiente y ponerte las pilas, que te echabamos de menos

    muchos besitos y cuidate mucho

    Dimpy, 16 julio 2008, 21:48 | Responder a este comentario
  17. hola, me encantan tu blog!! me gusta la idea de hacer una milhojas de berenjenas – se ve como algo q uno encontraría en un restaurante lujoso!!
    espero q te sientas muchísimo mejor!

    Antonio Tahhan, 17 julio 2008, 14:17 | Responder a este comentario
  18. Vya idea me has dado! LA verdad es k tienes una pinta estupenda! Lo probaré! Un saludo!

    Anna

    Ratatouillina, 17 julio 2008, 21:58 | Responder a este comentario
  19. hola Bea, esas berenjenas se ven muy buenas.
    Ojala estes mejor de salud!
    a consentirte.
    saludos!

    Paola R., 18 julio 2008, 02:42 | Responder a este comentario
  20. Mezquita… jeje debiste de poner el comentario mientras yo estaba respondiendo!!!!…..Ya estoy esperando el veredicto de tus muffins!!!!! Espero que te salgan de muerte!!!

    Marona…. ya, ya… ya me cuido….estoy desayunando con yogures “home-made”….vaya descubrimiento!!!

    Angus…verdad.. a mí me reucitaron…y la verdad que no sé como me atrevía hacerlas…. Y mi Chucky, reconozco que es medio arisca (como su dueña) pero es como un perrito!!!!

    Mar, muchas gracias…. justo estaba estrenando una sartén nueva.. a mí también me encantan las marcas de la plancha… y cuando se ponen viejas no marcan tan bien , verdad???

    Trota… muchas gracias… es que entre que está muchísima gente de vacaciones y que hace tanto calor, parece que no apetece mucho meterse en la cocina……por eso estoy un poco missing….pero tengo muchas cosillas en mente!!!!

    Isabel y Antonio…. ya envié mi final de la historia, espero que no os haya decepcionado…. pero es que tengo un poco de vena “malvada” en mi, jejejej

    Raquel, muchas gracias por tu visita y por tu comentario!!!!!

    Dimpy,pero “mullalla” estás blogueando desde Valencia!!!!! mira que eres mala!!!! y además que suerte vas a tener que vas a ver la F1… tengo envidia!!!!!

    Antonio,,,, a mí también me ha encantado tu blog…. muchas gracias por pasarte, y te visitaré a menudo!!

    Anna, me alegro de que te guste… y cuando lo pruebes te gustará más!!! Bienvenida!!!

    Paola, gracias…si yo soy super consentida!!!!!

    Muchas gracias a todos por preocuparos y comentar… ya estoy mucho mejor!!!

    Besos

    Bea

    Bea, 18 julio 2008, 08:44 | Responder a este comentario
  21. Ya estás buena? espero que si.
    Las berenjenas ni se enteraron las muy descastadas, te quedaron de cine…
    Besos.

    Inmaculada (Adi), 18 julio 2008, 14:26 | Responder a este comentario
  22. Bea, supongo que ya estarás estupendamente y lista para ofrecernos otra de tus magnificas recetas.
    Estas berenjenas tienen un aspecto delicioso. En casa sólo las comemos Domingo y Yo, y nos encantan de cualquier manera.( a pesar de que el año pasado en agosto, me dí tal atracon de berenjenas rebozadas que al día siguiente estuve con fiebre y con vómitos todo el día). Pero es de ésas comidas que se pueden preparar de tantas formas distintas que no te aburres nunca de ellas!!
    Un bico

    Pilar - Lechuza, 18 julio 2008, 16:34 | Responder a este comentario
  23. Te acabo de conocer y seguro que vuelvo!!! Vaya pinta las berenjenas! Y la fotito magnifica!
    Yo de esas gripes intestinales tuve una horrorosa y creo que me hice inmume por la verdad que nunca más y te aseguro que por aquí hay muchas pasas de estas y a menudo!!
    Volveré, te lo aseguro!

    Ivana, 18 julio 2008, 19:43 | Responder a este comentario
  24. De te acabo de conocer na de na!!! Estuve viendo tus fotos de NYC!!!
    Ahora me acuerdo!!

    Ivana, 18 julio 2008, 19:58 | Responder a este comentario
  25. Bea te copio la receta! Que buena pinta, tiene que estar deliciosa, una buena manera de utilizarlas!

    Besitos y espero que estes mejor.

    Jem1923 ( Joana), 18 julio 2008, 20:16 | Responder a este comentario
  26. Buenisima pinta la de la receta,espero que ya estes recuperada del todo, me he preocupado un poco porque veo que tienes dias que no escribes nada , besitos cuidate mucho Amalia

    aandara, 19 julio 2008, 18:05 | Responder a este comentario
  27. e estado viendo tu blog, y me a gustado muxo
    tienes todo tipo de recetas y se ven muy wen
    yo tamwen llevo un blog de cocina (aunque e empezado ace pokito, pero con muxa ilusion)
    si kieres algun dia pasarte y ya de paso dejar un comentario, sera wen recibido
    un saludo

    ., 19 julio 2008, 23:05 | Responder a este comentario
  28. Buenos días!!!

    Adi, jajaja…no, no se enteraron las tías.. y me las comi toditas!!!!

    Pily, yo las puedo comer todos los días… no me cansan… me gusta mucho hacerla con la piel y hacer los paquetitos de morcilla….. es mucho mas sana… Ah!!! Y soy solamente yo la que las come en casa!!!!

    Ivana, jajajaj…me llego tu segundo mensaje, primero en el e-mail y no entendía nada… a mí me sonaba tu nombre…. Gracias maja

    Joana, todavía estás por ahí!!!!… tienen buena pinta, no??’, pues saben mejor!!!!

    Amalia, ya estoy bien, gracias….es que con los calores que tenemos no dan ganas de cocinar…y además está todo el mundo de vacaciones…..

    Amigo punto… muchas gracias por tu visita, me encantaría pasarme pero por alguna razón no puedo!!!!! No me deja entrar!!!

    Saluditos… Bea

    Bea, 21 julio 2008, 06:37 | Responder a este comentario
  29. Que pinta!!!!! me gustan muchisimo las berenjenas pero no debo comerlas!!!

    Lolita Blahnik, 21 julio 2008, 23:56 | Responder a este comentario
  30. Lolita ¿cómo es eso, tienen algo raro???

    Bea, 29 julio 2008, 20:30 | Responder a este comentario
  31. Me encantan las berenjenas, las he probado de muchas formas pero nunca las he comido con carne rehogada con comino, tengo que probarlo

    indalo, 5 mayo 2009, 21:42 | Responder a este comentario
  32. bea estaba releyendo tu blog y encontre esto, me encanto por problemas de colesterol debo cambiar de comida, y se me ocurrio rellenar en vez de carne con champiñones picaditos. gracias por tus recetas, ahora me tocara buscar recetas light. besotes desde Ecuador

    maria elena sanchez, 19 agosto 2011, 04:49 | Responder a este comentario
  33. Tenía tiempo buscando una receta para berenjenas como ésta… muchas gracias Bea.
    La prepararé y te contaré como me fué.
    Besos desde México

    Araceli, 25 junio 2013, 20:12 | Responder a este comentario

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