DECORACIÓN DE GALLETAS CON GLASA REAL

Tal y como os comenté, algunos de vosotros me habías pedido que explicara cómo decoré los Gingerbread Men de la semana pasada. Aunque yo también soy novata en esto de la decoración de galletas, he “investigado” y he leído mucho porque me fascina este tema. Tal y como dice Ana, aquí en España apenas hay tradición “galletil”, y ya no hablemos de tradición de decorar galletas, que es inexistente. Aquí va el paso a paso, en este caso es una decoración bastante simple. Esta es solo una, de los muchos tipos de decoración que existen para las galletas.

Partiremos de la base se que ya hemos hecho la masa de las galletas, las hemos horneado, dejándolas mas bien tostaditas (si no están bien hechas se humedecerán con la glasa y se terminarán rompiendo) y las hemos dejado enfriar, casi mejor de un día para otro.

Después de esto, lo primero que debemos hacer es la glasa real (royal icing). La glasa real es simplemente clara de huevo con azúcar glass. Es un tipo de decoración muy versátil, que cuando se seca puede llegar a durar años sin estropearse. Debido a las posibles contaminaciones que puede ocasionar el comer huevos crudos, es preferible utilizar claras de huevo pasteurizadas (las que venden envasadas en Mercadona).
Foto 1: El azúcar glass, a ser posible industrial (no vale hecho en casa con Thermomix), deberá estar perfectamente tamizado, ya que si tiene grumos, luego se nos tupirá la boquilla por la que debe salir la glasa. No hay una cantidad exacta de azúcar por clara de huevo, depende del tamaño de la clara, de la humedad de azúcar, y sobre todo de la consistencia que queramos darle. Pero es aproximadamente 200 gr. de azúcar por cada clara. Si nos queda muy espeso, tan solo con añadirle unas gotas de agua, la haremos más ligera. Si es demasiado ligera, le podemos continuar añadiendo azúcar glass, hasta conseguir la consistencia deseada.

Foto 2: Aunque no es absolutamente necesario yo también le añado una cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo, porque le da una textura más suave, de lo contrario, la glasa quedará un poco “granulosa”.

Foto 3: Batimos a velocidad media /alta la clara de huevo y cuando este empezando a espumar, le añadimos la cucharadita de cremor tártaro y continuamos batiendo hasta que esté totalmente disuelto.

Foto 4: Empezamos a añadir el azúcar glass tamizado, poco a poco con una tacita, bajando con una espátula todo el azúcar que vaya quedando en las paredes del vaso

Foto 5: Continuamos batiendo y añadiendo el azúcar poco a poco.

Foto 6: Hemos conseguido una consistencia ligera. Si quisiéramos podríamos utilizar esta glasa, para galletas que tuvieran una gran superficie para decorar. Primero haríamos el contorno de la galleta con una glasa que tuviera una consistencia fuerte, y cuando se secara podríamos rellenarlo con esta glasa más ligera, y lo dejaríamos secar, para continuar decorando por encima.

Foto 7: Si queremos darle sabor a la glasa, le podemos poner una cucharadita de zumo de limón (colado), al gusto. No añadirlo nunca directamente a la clara de huevo, ya que el ácido del limón haría que se “cociera” el huevo. Si en vez de añadir el limón, queremos añadirle extracto, podemos hacerlo, pero teniendo cuidado de que sea incoloro, de lo contrario cambiaría el color de la glasa si la vamos a utilizar blanca (si la vamos a colorear, no es tan importante). Recordad que cualquier gota de líquido que le añadamos a la glasa, le cambia la consistencia, así que hay que estar pendiente en este paso. Además, el añadir el limón ayudará al secado de la glasa.

Foto 8: Después de añadirle el extracto de limón, le hemos añadido más azúcar, para conseguir una consistencia media.

Foto 9: Y he seguido añadiendo azúcar y batiendo, para conseguir una consistencia fuerte. Es decir, que la glasa no se caiga de la varilla.

Foto 10: Cuando consigamos la consistencia deseada, lo pasamos a un bol y lo cubrimos con papel film, de manera que esté totalmente en contacto con la glasa. Lo podemos conservar hasta 2 semana en la nevera (si utilizamos claras pasteurizadas). Si lo vamos a utilizar directamente, simplemente lo cubriremos con un paño de cocina húmedo. Si lo dejamos al aire, se secará y se formará una costra dejando la glasa totalmente inutilizable.

Foto 11: Repartimos la glasa en tantos boles como colores necesitemos. Utilizamos colorante sólido y vamos mezclando hasta conseguir el tono que queramos. Si añadiéramos colorante líquido, empezaríamos con una consistencia muy fuerte, ya que el líquido iría cambiando la consistencia

Foto 12: En este caso voy a utilizar, glasa blanca, roja y verde.

Foto 13: Preparamos las mangas desechables y vamos cortando las puntas, dejándolas listas para colocar los acoples.

Foto 14: Colocamos la boquilla y cerramos el acople.

Foto 15: Con una espátula metemos la glasa en cada manga que teníamos preparada.

Foto 16: Cortamos el exceso de plástico de la manga, para que nos sea más fácil manipularas, y mientras no las utilizamos las cerramos con una pinza de clip.

Foto 17 y 19: Tener preparada la mesa con tijeras, pinzas, sprinkles variados, perlitas de azúcar, azúcar de colores, boquillas para poder cambiarlas, espátulas, colorantes para tener todo a mano y no tener que levantarse.

Foto 18: También se debe cubrir las boquillas con un pañito húmedo para que no se seque la punta mientras no las utilizamos. El pañito húmedo también nos servirá para limpiar la boquilla después de cada uso

Foto 20: Colocar las galletas listas para decorar sobre un paño de cocina limpio, tener otro lugar para ir colocando las galletas terminadas para que se vayan secando. Dependiendo de la decoración tardarán aproximadamente 2 horas. Cuando esta decoración se seque durará casi indefinidamente.

Espero que os haya gustado este paso a paso y que os haya servido para decorar vuestras galletas.

101 Comentarios

  • Maria José dice:

    Muchas gracias Bea!!! Es que lo que más cuesta, para mi, es el adorno de la glasa esta. Parece simple, pero cuando te pones con ello…, nunca me sale. Más de una galleta se me a “aguado” entre tanta clara, jajajaja
    A ver si ahora me sale. Besos!!!

  • cibercuoca dice:

    Hola Bea, preciosas galletas bien decoradas, con el desarrollo del glasé paso a paso ,me encantó el post me gusta el sabor que le dá la gota de limón, ,una cosa que influye mucho en el secado es la humedad ambiente . Lo haré con mi sobrinita cuando venga en navidad.
    Besos

  • Norma dice:

    que lindas bea me fasina todo esto del glase y decoracion crear y ver nuestras creaciones es lo mas lindo ., te han quedado divinas
    besitos

  • Vanesa dice:

    guauuuuuuuuuuuuuuuuu!!!que reportaje, es una pasada, desde el otro día te quería decir Bea que donde había comprado los moldes para hacer las formas de las galletas… me he encantado!!! pufffffffffffffff la decoración ha sido fantástica!!! genial genial genial… me leeré el paso a paso detenidamente…

    besos!!!
    y un fuerte abrazo!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

  • alicemx dice:

    Hola Bea:

    he encontrato tu blog, y me encanta, las ultimas semanas he leido todo lo rico que haces y la verdad no se ni que hacer de tanta exquisites que he visto.

    soy Mexicana y algunos de tus platillos no los he comido apesar de que aqui en la ciudad donde vivo hay restaurantes españoles
    te felicito por ser tan compartida con tus recetas y hacer tantas recetas deliciosas

    saludos desde Torreon, Coah., Mexico.
    Feliz navidad para ti y tus lectoras

    Alicia de Rodriguez

  • Caminarsingluten dice:

    ¡Muchísimas gracias Bea!, por este estupendo trabajo, donde nos expones pasa a paso como conseguir esas decoraciones tan espectaculares de tus galletas.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

  • Su dice:

    Me viene genial, nunca he hecho nada de este tipo y lo has explicado genial.
    Gracias
    Un beso

  • somaral dice:

    Muchas gracias Bea! Menudo paso a paso… esto se imprime y se guarda bien. Ahora toca uno de dibujo porque claro! yo puedo tener todo preparadito y bien montado pero dibujar va a ser que no me sale… practicaré con los lápices de mi hijo.
    besos grandes

  • María dice:

    Como dice Su, a mí tampoco me había dado por decorar las galletas más allá de bañarla mitad en chocolate negro y la otra mitad con chocolate blanco y cosas por el estilo, pero lo tuyo tiene toque de maestra. Probaré… y las que salgan mal se las doy al enanito que me suele ayudar. No creo que ponga muchas pegas ; )

  • Ivana dice:

    Gracias, gracias, gracias!!
    Estas instrucciones son fantásticas y me has ahorrado mucho tiempo!
    Besitos

  • María Lunarillos dice:

    ¡¡Vaya pedazo de paso a paso, Bea!! Me has dejado con la boca abierta. Ahora todo el mundo se va a lanzar a decorar galletas. ¡Tú vas a iniciar la revolución galletil en España! :-)

    Un besito.

  • Begoña dice:

    !!!ESPECTACULAR!!!!! Hoy quería probar yo a hacer estas galletas, pero veo que no tengo de todo. Por aquí no es fácil encontrar colorante en pasta. Probaré a hacerlas con la decoración en blanco y ya llegaran los colores…. Muchísimas gracias Bea!!!
    Un saludo, Begoña

  • Eva dice:

    Pedazo de clase magistral! Felicidades!
    Está muy muy pero que muy bien explicado, y el resultado es excelente!
    Gracias por este post, entran ganas de ponerse a decorar galletas ya mismo!
    Bsts!

  • Marisol dice:

    Joer, q facil parece, jeje. Pero yo con lo torpe q soy seguro q no me salen.
    Estos dias de Navidad a ver si me pongo y me salen tan bien como a ti. Q gusto da ver tus recetas y lo bien q lo explicas
    Ademas para decorar las galletas tb hay q tener idea, tu les has puesto hasta bufanda, jeje

  • Penny dice:

    IMPRESIONANTE Bea!!! Gracias por las molestias que te has tomado en hacer fotos de todo el proceso! No hace falta decir que te quedaron estupendas!

    Petonets.

  • Mezquita dice:

    Bea un millón de gracias por el paso a paso. Te ha quedado estupendo.
    Yo la glasa real la utilicé para los donuts al horno que hice, pero no me anduve con historias y el proceso consistió en hacer la glasa y bañar los donuts.

    Tus galletas están genial… de verdad que me recuerdan un montón a jengi… jiji…

    Biquiños.

    Laura.

  • Mobula dice:

    Estás hecha toda una artista… Tus hombrecitos de jengibre son preciosos…me llegará algunoa casa??

    Besos,

    Ana

  • Carmen dice:

    bea ,que bien explicado ,yo que nunca he hecho algo asi creo que es un podo dificil para mi ,pero si lo hago desde luego tu entrada me vendra muy bien ,es mas lo explicas de forma que dan ganas de probar ,gracias
    pd-haces unos trabajos muy profesionales

  • La cuina vermella dice:

    Gracias por éste regalo que nos has hecho. De verdad, eres una gran pedagoga de las recetas de cocina! miles de besos.

  • Ajomini dice:

    La semana próxima pienso hacer galletas con mi hija Alba (6 años) para que las lleve al cole. Serán las típicas galletas con formas navideñas, y las decoraremos siguiendo este estupendo paso a paso. Espero que nos queden bien (seguro que las que decore Alba quedarán mucho más “Artísticas” que las mías,je,je)

  • TROTAMUNDOS dice:

    Bea una maravilla de post, el cremor tartaro es una genialidad para todas estas cosas, desde luego ya no tenemos excusas para no lanzarnos al mundo galletil y a su decoración, jajaja. Espero hacer algunas estas navidades, porque con tu explicación todo se ve más fácil.

    Besotes

  • Dolorss dice:

    Lo primero que se me ocurre es “soberbio” que post más completo: bueno, didáctico, bien explicado, …. no se que más decir, si GENIAL.
    Felicidades por todo lo que haces.

  • Perenken dice:

    Que arte tienes, si hasta por un momento, pensé que era fácil de hacer y todo, jejejejejeje.
    Gracias por el paso a paso, ahora tendré que sacar mi vena artistica, para decorar las galletitas, porque con esta entrada ya no hay excusas que valgan.
    Un besote grande

  • nurks dice:

    perfecte, aquest tutorial!! xDDD

  • Ajonjoli dice:

    joooooooooooooooooder, pedazo de post que te has currado maja. Eso sí, es trabajosillo el asunto, ¿no?
    Bueno, para mi lo de la manga pastelera es una asignatura pendiente. A ver si un día me animo.

  • María José dice:

    Me encanta. Si ves la que organicé el sábado en casa para decorar unas pastas con los colorantes Wilton….
    Bueno, nunca es tarde. Me aprendo el paso a paso y lo pongo en práctica. Tengo que comprarme un juego de boquillas.
    Si te decides a lo de la fábrica de galletas….me pido ser tu delegada en la zona norte ¿ vale ?
    un besuco,
    María José

  • IDania dice:

    Bea, darling,
    Estás segura que medio coruñense-medio madrileña-medio inglesa. Yo diría que tu naciste en Boise, Idaho… Chica, es que lo llevas en la sangre. Podrías enseñar como es que se decoran as galletas a las profesoras de Home Economic (Economía Doméstica) de los high schools (institutos americanos)…
    Las galletas seguramente están deliciosas, pero la decoración “bate records…”
    Es que tienes manos de ángel…
    Un besazo,
    IDania

  • Baker dice:

    Vaya, vaya, qué curro dios santo. lo voy a intentar en mis vacaciones de navidad, a ver si me salen. Me tengo que agenciar par de cosas que no tengo, pero mientras tanto voy practicando a hacer las galletas.

    Me han encantado las galletitas decoradas, pero la masa la puedes hacer en la thermomix?

    Un besote.-

  • aandara dice:

    Bea muchisimas gracias nos has dado un curso completisimo, las galletas te han quedado bellisimas, Se ve que cuando te pones a ello no paras, jaja,jaja, yo para hacerlas tendre que mandar a mis hijos de vacaciones, porque entre lo que preguntan y las que se comen jejeje, no te digo. A ver que hare, mi madre viene el fin de semana y mi hermana ha dicho que nos reuniremos a hacer galletas, ya les contare.
    Un beso
    Amalia

  • natalika dice:

    Buenoooo… ¡impresionante!

    Precisamente el finde voy a estar adornando galletas y voy a ver si aplico algo de todo esto. Mis pinitos de decoración galletil son, comparados con semejante currazo, como del plesitoceno o así, diría yo… Tomo nota, a ver si voy ahí evolucionando.

    Muchas gracias y salu2!

  • Sonia Martín dice:

    Plas, plas, plas, plas…… Me archivo el post como el paso a paso de la decoración de galletas. Perfecto hasta el más mínimo detalle. Un lujo. Un beso enorme, curranta. Sonia

  • Zerogluten dice:

    Qué si me ha gustado? Me ha encantado! Esta genial. No solo lo has explicado perfectamente sino que además me ha encantado lo limpia y ordenada que eres. Parecerá una chorrada, pero me encanta la gente que es limpia trabajando.
    Enhorabuena por tu trabajo y por el reportaje.
    Besitos sin gluten

  • Mar dice:

    Además de la reina de lo muffins ahora vas a ser de las glasas!!
    La verdad que es muy sencillo, solo hay que tener paciencia y un poco de práctica. Y el resultado ¡¡súperprofesional!!
    Ole, ole y ole, Bea. Eres una artista!

  • Mar dice:

    Bea, después dices que yo, pues vaya post que has puesto con el paso a paso vamos de maestra, si es que cuando gusta algo lo ha gusto que se hace, ya queda menos para vernos.
    Un beso

  • CocinArte dice:

    Tu entrada me ha venido de perlas. el otro día volví a intentar lo de la glasa.y no hay manera. Quiero hacer galletas el día de Navidad con mis sobrinas, he comprado hoy moldes de estrellas y de arbol de navidad…y con tu explicación, espero tener éxito asegurado.

    Gracias
    Núria

  • recetasdemama.es dice:

    Qué monada de galletas… y perfectamente explicado, ya puedo decorar galletitas para Navidad

  • comoju - Cova dice:

    Y despues de este incomparable paso a paso, solo me queda añadir que creo te ha faltado uno……

    Como es el paso a paso, referente al pulso para poder hacer estas cosas tan chulas???????

    No hagas ni caso.. es la envidia la que sale por mis dedos.. jajajaja

    Un besote

  • Bea dice:

    Buenas noches a todos… a ver si me pongo al día y actualizo todos mis comentarios, porque esto me está empezando a quitar el sueño!!!

    María José, te mereces un premio, la primera en comentar a las 3 de la mañana, pero que haces levantada a estas horas mujer de Dios!!!!!..La glasa, parece imposible de conseguir…pero es facilísima,,,,,,,y lo que tu glasa necesita es más azúcar!!!!!!!

    Ciber, a mi el saborcito a limón también me encanta…. Pero insisto, me da pena comerlas ..

    Norma, muchas gracias,,, yo también estoy fascinada con la decoración de las galletas!!!

    Vanesa, yo juraría que te contesté….los cortapastas los compré en Glacé en Santa Cruz….

    Alicemx, bienvenida, muchas gracias por tus visitas y tu comentario

    Ana y Víctor, gracias a vosotros por seguir viniendo!!1

    Su, ya sabes,,,, a decorar galletas con las niñas, seguro que les chifla!!!

    Sonia, no te preocupes, que cuando tienes la manga en la mano… las decoraciones salen solas,,, eso sí, necesitas un poco de planificación sobre lo que quieres hacer!!! Pero todo es ponerse.

    Maria, lo bueno que tiene decorar galletas, es que siempre ganas, si te quedan bonitas,,,, genial,,, y si no, por lo menos están riquísimas!!!

    Ivana, gracias a ti, y espero que las utilices.

    Maria…. Viva la revolución… ( ups….a ver si los de Blogger me van a llamar revolucionaria!!)

    Begoña, ……..mira, y si te das un saltito a Gibraltar…??? Ahí lo tienen seguro!!!

    Eva… venga, todos a decorar, que es una actividad muy relajante!!!

    Marisol, jajaja, les he tenido que poner bufanda y taparles un poquito, porque Antonio me decía que estaban desnudos, jajajaja

    Penny, ha sido un placer, me ha encantado hacerlo!!!

    Laura, bueno, por algún sitio hay que comenzar… llegaste a ver la glasa de mis cinnamon rolls, jejeje

    Anita….. no te preocupes, que he cogido la indirecta…. Te los hago antes de marcharme….

    Carmen, de verdad que todo es ponerse….la primera vez es posible que no te salgan bien del todo… pero la segunda vez, empiezas a cogerle el seguido…. Y no puedes parar!!

    Chicos….jo, me ha encantado eso de pedagoga…!!! Mira que yo soy autodidacta, y funciono por ensayo y error…..

    Ajomini, me alegro que vayas a utilizar estas instrucciones……las de Alba seguro que serán las mas bonitas de todas!!!

    Trota, menudo descubrimiento el cremor tártaro….es una pasada…pero es que sirve para (casi) todo.

    Dolors, muchas gracias mujer….a mi me ha encantado hacerlo, y espero que podáis utilizarlo…

    Jonay, facil, pero fácil fácil… cuando quieras te doy una lección en vivo y en directo…….

    Nurks, muchas gracias, me alegro que te guste!!

    Ajonjolí, yo es que cojo una manga pastelera y me pongo, loca perdida…. Lo decoro todo, jajaja

    María José, … me encanta eso de la delegación de la zona norte!!!!… si puedes, cuando vayas a Madrid, cómprate unas boquillas de Wilton… o cómpralas por internet al American Store… si necesitas consejo, ya sabes dónde estoy.

    Idania darling, me parto ,,, es que yo me hubiera sacado sobresaliente en Home Economics… hubiera sido la alumna más aplicada,,, aysss que pena que no den eso aquí en España!!!!

    Don Alberto…. Te veo muy interesado en las galletas, jajaja…. Cuanto te refieres a la masa , es a la masa de las galletas????… sí, en ambos casos se puede hacer en la Thermomix, o a mano…..

    Amalia, yo sé lo que es eso de que se te coman las galletas.. aunque estoy de vacaciones pasé por la oficina para llevarles una cestita con 25 galletas…. Y cinco minutos después no había ni una!!!! Casi me dan ganas de llorar!!!

    Natalika….bienvenida…. y tu te creas…estos también son mis “terceros” pinitos galletiles… no te vayas a creer!!

    Sonia, Muchas gracias, y me alegro que te haya gustado!!!!

    Zerogluten, ….es que si no lo tengo todo recogido….me da “fiebre”…me pongo como loca y no puedo trabajar……

    Mar…. Jolín, no sé que voy a hacer con tanto título nobiliario…. Si la clave está en la paciencia ( y mira que yo tengo poca), pero creo que estoy descubriendo otro yo!!!!

    Mar……….queda muy poquito!!!!! Ya estoy deseando!!!

    Nuria, si necesitas alguna explicación más precisa, me mandas un correo!!!

    Ana, gracias…espero que te haya servido para tus galletitas.

    Cova, pues mira lo del pulso lo llevo chungo…..pero no se necesita tanto, de verdad!!!

    Muchos besos para todos!!

    B

  • GloriaM dice:

    Que exito Bea, tienes tantos comentarios que no puedo leerlos todos, con lo que me divierten.
    Estoy de acuerdo con todas.
    ¿donde se compra el clamor tartaro?
    Preciosas tus galletas.
    Besos

  • Vanesa dice:

    huyyyy Bea, jejejej sabes lo que me pasó, que me quedé pensando que te lo tenía que preguntar, y no me acordaba que te lo había preguntado donde se compraban los moldes, sino pensaba que lo tenía pendiente de “preguntartelo” (vaya rollo yo explicándolo jejeje) jejeje perdona mi cabeza, sobre todo por que has tenido que escribir a un montón de gente, y no está la cosa para repetirse jejeje, ya te contaré si los compro, precisamente mañana tengo que bajar a santa cruz…

    besos!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

  • morgana dice:

    Enhorabuena por este estupendo paso a paso y un millón de gracias, por supuesto.

  • Joana dice:

    Geniales, eres una artistaza! Ya veras cuando vuelva Megan del cole y se las enseñe!

    Besitos

  • CocinArte dice:

    Gracias por tu ofrecimiento. Seguiré tus instrucciones y espero que esta vez me salga. Así cuando vengan mis sobrinas ya lo tendré dominado. Hace falta que repose un tiempo o que esté enla nevera. O coge la consistencia enseguida, sin necesidad de espera.

    Un besote

  • mc dice:

    Ohhhh!!Me ha encantado tu paso a paso!!Voy a tener que encontrar un par de dias estas navidades para intentar hacer unas galletas como estas!!Una preguntilla: donde se puede encontrar el colorante sólido?Yo en Hipercor lo he visto líquido, no se, tal vez tambien lo haya alli. Un besin

  • Jacqueline dice:

    Bea, cariño, quiero que sepas que mi Valeria se ha instalado aquí a leer todo esto porque está loca por decorar galletas como estas.

    Le compré un kit de Crayola para hacer los gingerbread mens y si le salen bien te mostraré fotos. Pero ella quiere hacerlas como tú.

    Van a venir unas amiguitas a hacer cupcakes y galletas de navidad. Les he comprado de todo. Luego te muestro.

    Un beso dulce. Eres nuestra inspiración ♥

  • CRIS dice:

    Te han quedado estupendas, seguire tus consejos para el glaseado real para la proxima tanda de galletas que haga haber si me salen tan impecables como a ti.
    Un beso

  • Alegna dice:

    Uauuuuu vaya regimiento de hombrecitos más simpaticos nos presentas… están chulissimos, super divertidos y seguro seguro que dliciosos!

  • Vanesa dice:

    bea fui a la tienda, puffff, como te imaginarás, salí encantadaaaaa, que cosasssssss, puse en la página mía las cosas que compre para que lo vieran mis amigos…

    besotes y gracias!!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

  • laia dice:

    ola desde el verano k visito tu blog y me gustan mucho todas tus ideas y las fotos k hacer, pero nunca había dejado un comentario.

    Por esta navidad queria hacer pepparkakor para traer estos dias de fiesta, y no sabia como decorarlas y me as dado una buena idea!!!!
    LAIA

  • Maria Jose dice:

    Desde luego no me extraña que despues te de pena comerte estas galletas, a mi me pasaria lo mismo…son una monada!!! y tu paso a paso de la glasa es una pasada…gracias!!!!

  • Ana dice:

    Hola Bea, no me extraña que despues te de pena comerte estas galletas. Me han encantado las galletitas decoradas. Besos.

  • Moira dice:

    Ai Bea que paciencia a tua, decorar tantos bonequitos… Mas ficaram muito bonitos.
    Besos

  • El cullerot Festuc dice:

    Genial este paso a paso…a ver si me animo ha hacerlas…xo primero tendré que comprarlo todooooo…jejeje!!! El azúcar de colores dónde se compra??? Eres la maestra galletil Bea!!!
    Besos,
    Eva.

  • Inmaculada (Adi) dice:

    Requetepreciosísimas, un detallazo explicar tan a fondo el paso a paso, más de una terminamos toditas enchurretadas de azúcar, las galletas en vez de parecer Gingerbread Man pareciendo hermanitas pobres de Oliver Twist en su período de ratero por las calles de Londres y la cocina más pegajosa que las manos de un bebé comiendo su primera papilla de frutas…
    No es que a mi me haya pasado esto, no, faltaría más, jejejeje
    Un besazo, maeztra.

  • elrincondelatata dice:

    Hola!
    que gracia me hacen estas galletas pero son bastante laboriosas por lo que se ve.
    Haber un día que tenga tiempo las hago para probarlas.
    Buen fin de semana.

    Besos!

  • Shitaki dice:

    Oooooooooooooohhhhhh! que maravilla Bea!.Entraba para cogerte la receta de los gingerbread men y me encontrado este post ,tan tan bien explicado, mi mas sincera felicitacion.

    Ahora iba a hacer las galletas con mi hijo de 3 años y despues me voy corriendo al super a por las claras… y a la tienda a por esas boquillas tan finaaaaaas y…y el colorante… y hacerlas este fin de semana! Ya te contaré .

    Tengo que visitar este blog de Ana que me parece que estais montando una buena galletada!

    Un beso.

  • Batxi dice:

    Gracias por el cursillo gratuito :)
    Otra cosa más que sabemos gracias a ti Bea.

    Un beso, Batxi.

  • Anonymous dice:

    Gracias Bea por ese cursillo tan genial!!! Que pena dará comersrlas!!!
    Compré hace unos años unos corazones de galletas en Ikea y me parecieron tan bonitos que les puse un lazo rojo(venian con un agujero para colgar) y lucieron muy bonitos un día en mi lampara de comedor, y digo un día no porque nos los comieramos si no por que la humedad ambiental los hizo polvo y aparecieron encima de la mesa del comedor. Me llevé un susto de muerte , pensé que habían entrado una banda de roedores en mi casa esa noche!!! Nunca más las galletitas decoradas fuera de sus latas !!! Además las galletas de Ikea no son tan buenas como las preparadas en casa.Por eso las colgué.Besos.Adelina.Islas Canarias.

  • Isabel. dice:

    Hola Bea.

    Que despliege de boquillas, mangas, adornitos y colorantes tienes.
    Si quiero hacer tus galletas, tengo que empezar a prepararme ya, pues no tengo ni la mitad de cosas que has utilizado tú.
    Te han quedado geniales, como todo lo que tus manos tocan…

    Desde la cocina de morenisa os “DESEAMOS A TI Y LOS TUYOS UNA BONITA Y DULCE NAVIDAD.”

    Un besito.
    Isabel.

  • Rosa dice:

    Un post maravilloso, impresionante!!!!!!!! No hace falta decirte que te quedaron perfectos y muy bonitos.
    Besos

  • Pedro dice:

    Yo tengo una duda:
    ¿Os coméis en casa toda la producción…?
    ¿Se la vendes al Corte Inglés…?
    ¿Las vendes en mercadillos…?
    Si alguna vez no sabes que hacer con ella, no te preocupes, yo puedo ayudarte.
    Un besote con ensaimada.

  • MiKel dice:

    Niña, genial ese paso a paso.. y de las galletitas no hablemos.. enhorabuena por el blog, q siempre te visito y nunca te habia dejado na…

    Mikel

  • Bea dice:

    Buenas tardes,

    Gloria, ….el cremor tártaro se compra en los establecimientos que vendan productos de repostería…, pero ya te digo, que si no se lo pones, tampoco pasa nada!!!!

    Vanesa, no te preocupes,,,, ya sé que te gustó mucho la tienda, jajaja

    Morgana, gracias a vosotras!!

    Joana, cuando llegue del colegio te va a tocar decorar galletas con ella!!!

    Nuria, coge la consistencia en seguida, tu le das la consistencia que quieras. De todos modos, siempre es mejor empezar con una consistencia fuerte, y si necesitas que sea más fluida le pones unas gotitas de agua… La puedes guardar directamente en la nevera, en un bol hermético y cubierta con papel film.

    MC, bienvenida!!! Yo el colorante sólido lo compro en Wilton, pero puedes utilizar el colorante líquido, lo unico es que te cambiará la consistencia de la glasa, por lo que le deberás añadir más azúcar.

    Jacqueline, mira que me he estado acordando de Valeria en estos días!!!! Sabía que le iban a gustar!!! Muchos besos para todos!!!

    Cris, seguro que te salen estupendas!!! De verdad que son muy fáciles..

    Angela, este es un regimiento del ejército de hombrecitos que he hecho estas navidades… jajaja

    Vanesa…. Ya ví que te volviste loca!!!

    Laia, bienvenida, aunque veo que no eres tan nueva, jajajaj eras de las visitantes silenciosas..me alegro que ta haya servido esta idea!!!

    Maria José, bienvenida a ti también… y me alegro de que te haya servido el paso a paso!!!

    Ana, les llevé esta hornada de galletas a los compañeros de la oficina, eran más de 20 , y 10 minutos después no había ninguna… todavía no sé si sentirme halagada, o enfadarme por habérselas comido!!!

    Moira, es entretenidísimo decorar los hombrecitos…. Solo te da pena que se acaben y no haya más para decorar!!!

    Eva, yo los azucares de colores y los colorantes los compro en Wilton….pero seguro que por ahí los encuentras sin problemas

    Adi, jajajaja….a mí lo que me ha encantado es tu explicación detallada ….jajaja

    Tata, bienvenida… de verdad que una vez que has horneado las galletas, no es tan laborioso ( el problema es recoger y limpiar todo cuando has acabado!!!)

    Shitaki, venga, venga…ya estoy esperando ver esas galletitas, jajajaj…. Y pasate a dejar un comentario, a ver si te toca el libro!!!

    Batxi, de nada, ha sido un placer compartirlo con vosotros…

    Adelina!!! Cuanto tiempo….dónde andabas metida… yo también he cmprado las galletas de Ikea, y he tenido a Antonio haciéndoles un trenzado rústico para regalar a los compañeros … les avisaré por si se les rompen como a ti por la noche… que susto jajaja

    Isabel, todo este despliegue lo he ido comprando poco a poco……son cositas que se van comprando con el tiempo, jajaj porque de una sola atacada es demasiado!!!!!!

    Rosa, me alegro de que te hayan gustado….

    Pedro…..yo solo me como una galleta..se las llevo a la oficina, que los estómagos de los compañeros son un “saco sin fondo” jajaja

    Mikel, bienvenido..muchas gracias por pasarte y me alegro que te haya gustado.

    Besos para todos

    Bea

  • marisabel dice:

    Precioso Bea, precioso, Vaya informe que nos has puesto más completito.
    YTo andaba buscando para decorar las galletas de mantequilla y aunque no he hecho mucha cantidad, según tus consejos, habrá que guardarlo para otra nueva hornada.
    Un beso y muchas gracias

  • Pecas dice:

    Menudo documento nos has preparado, que organización, que explicaciones, que fotos vamos que ni un libro. Te quedaron muy chulitos tus hombrecillos de gengibre. Estas hecha toda una artista. Esto mas que repostería es pura artesanía.
    Besos.

  • Sara dice:

    Desde luego, muchísimas gracias por este detalladísimo post. Ahora, ya tengo por donde empezar con esto de la glasa.

    Abrazos y felices fiestas!

  • In dice:

    Oye Bea si que eres un mar de solpresas, tienes tremendo blog, ya veo que compartimos una gran pasión.
    Un abrazo!!

  • Cirri dice:

    Bea, vivitando el de minichefs fue asi como llegue a tu blog, muchas felicidades por todo lo que haces y esos muñecos de gengibre están geniales , muchas felcidades.Cuando gustes puedes visitar mi blog. Saludos desde México D.F.

    http://galletasypasteles.blogspot.com/

  • leoyleidi dice:

    ESTA MUY LINDO, ME ENCANTO
    LEIDI.

  • Anonymous dice:

    Hola Bea y demás comentaristas,
    Acabo de descubrir el blog hoy(el5/5/09).
    Podría escribir un año seguido de la fascinación que me ha producido. Mil enhorabuenas por todo lo que he visto, y llevo una hora aquí enganchada!!
    Yo también soy Bea, me a-pa-sio-na la cocina y … me gusta KISS aunque no tanto como los Stones. “I was made for loving you baby”
    Y lamentablemente no tengo tiempo para crear un blog.
    Quería deciros que el crémor tártaro se puede encontrar también en las droguerías tradicionales como Riesgo en Madrid, o tal vez por encargo en la farmacia o el herbolario.
    Otra vez enhorabuena!
    Estoy epatada.
    Besos
    Beatriz

  • SandeeA dice:

    jo, vaya post más interesante! que pena no haberlo visto antes de hacer mis primeras galletas… eso sí, las segundas me van a salir mucho mejor gracias a ti!

  • ANGELES Y RAQUEL dice:

    Buenos dias,somos nuevas en esto y tenemos una duda con que numero de
    boqilla se hace el contorno de las galletas.un saludo bea.

  • Bea dice:

    Hola Angeles y Raquel,

    Bienvenidas y muchas gracias por vuestro comentario!!!

    El delineado lo podéis hacer con la boquilla que mas os guste, la 1, 2, 3 ó incluso la 4. Es má hay gente que no hace delineado sino el relleno directamente.

    Dentro de unos días publicaré un paso a paso sobre la glasa de relleno.

    Saludos

    Bea

  • Bea dice:

    Hola Angeles y Raquel,

    Bienvenidas y muchas gracias por vuestro comentario!!!

    El delineado lo podéis hacer con la boquilla que mas os guste, la 1, 2, 3 ó incluso la 4. Es má hay gente que no hace delineado sino el relleno directamente.

    Dentro de unos días publicaré un paso a paso sobre la glasa de relleno.

    Saludos

    Bea

  • Anonymous dice:

    Hola bea ya te habia escrito antes me gustaria saber si estas galletas tan preciosas, al decorarlas no quedan duras, ya q ese a sido mi mayo problema q las que hago me quedan duras, saludos

  • Beatriz dice:

    Hola Anonim@……, por lo general las galletas con glasa quedan duras…. porque la glasa se endurece. Pero no están duras que no se puedan comer…

    Si te refieres a estas galletas de jengibre, no quedan duras en absoluto….

    Si tienes alguna consulta en concreto, por favor mándame un correo.

    Saludos

    Bea

  • Ari dice:

    guau… casi casi se me pasa este paso a paso tan genial…

    enhorabuena, estan preciosas y gracias por toda la paciencia, las fotos y explicación.

    A mi tambien me encantan las galletas decoradas, pero mi primera vez fue frustante.. bati la clara a punto de nieve y quedo una masa con burbujitas un poco raro..
    Desde ese dia no lo he vuelto a probar pero con este super Paso Paso seguro que me vuelvo a animar.
    Asi que la clara no se bate muhco, no????

    Muchas gracias!!! voy a seguir navegando por tu blog aver que otro consejito encuentro..
    Felicidades de nuevo!!

  • Bea dice:

    Hola Ari,

    Muchas gracias por dejar un comentario.

    Las claras no se baten a punto de nieve….solamente mezclan un poco para que se disuelva el cremor tártaro……y luego se mezcla con el azúcar glass. Desde luego ahora si que hay que batirlo, pero no se montan las claras.

    Si tienes alguna duda, mándame un correo.

    Saludos

    Bea

  • Princess Nora dice:

    Hola!! me encanta todo lo de decoración de galletas, me podrías decir qué colorante usas para la glasa, Gracias!!! si quieres pasate por mi blog y me respondes.

  • CLl dice:

    hola Bea muy buena tu info! quisera saber si sabes como hacer que la glasa quede brillante! ya que a mi cuando una vez que solidifico sobre la galleta me queda opaca!
    saludos
    carla

  • Ana dice:

    Hola Bea, me llamo Ana y creo que cambiare mi apellido por.. BOQUIABIERTA¡ menudo arte el tuyo¡ Creo que sere formare parte de ese porcentaje que intentara decorar galletas, pero despues de leer todos tus tutoriales, me surge una duda con los colorantes, por que no usais esos colorantes liquidos de la marca vahiné? No van bien?

  • Ana dice:

    Hola Bea, me llamo Ana y creo que cambiare mi apellido por.. BOQUIABIERTA¡ menudo arte el tuyo¡ Creo que sere formare parte de ese porcentaje que intentara decorar galletas, pero despues de leer todos tus tutoriales, me surge una duda con los colorantes, por que no usais esos colorantes liquidos de la marca vahiné? No van bien?

  • Bea dice:

    Perdonad por tardar tantos meses en responder….

    Los colorantes son en gel o en pasta, de la marca Wilton o Americolors. Nunca , en nigún caso colorantes liquidos de la marca Vahiné..

    La glasa no es brillante, es mate, aunque parezca que brilla en las fotos…

    Saludos

    Bea

  • Roge dice:

    Hola Bea, primero de todo agradecerte, tu blog ya es una referencia. He intentado hacer la glasa pero la primera parece un chicle que no se seca y el segundo tiene un sabor muy raro, como se faltara azucar. Pienso que he hecho todo bien pero seguro falta algo. tienes idea de lo que podria ser? Un beso y Felices Fiestas

  • Sacrebleu dice:

    Hola Bea! Es primera vez que me decido a dejar comentario. Yo soy de México, y en un curso de decoración de galletas conocí a una persona de España que me recomendó tu blog. Lo revisé y me encantó. Me gusta la forma en que explicas las recetas y vas poniendo fotos del procedimiento. Te felicito mucho, me encanta tu blog :)

  • Helena Ballesteros Lizcano dice:

    que guayy en cuanto pueda las hago ,muchas gracias, es la mejor explicación que he visto.
    te visitaré a menudo.
    Gracias otra vez. Un beso,

  • El recetario de Falina dice:

    Hola Bea…
    No solo he leido el post sino tambien todos los comentarios por que a veces encuentras respuestas a las dudas que puede uno tener…
    Me encanta tu blog y tus explicaciones…
    Quiero atreverme hacer mañana el glase para las galletas… a ver que pasa… ya te contare… he guardado bien el enlace por tengo alguna duda… Un besote y mucho exito…

  • lorena dice:

    Me encanta esta forma de explicarlo todo, a mí me encanta decorar con glass los pasteles que hago, pues a mi gente también les gusta mucho, aunque hace poco que he empezado con el fondant, pero no consigo el punto adecuado del glass para la decoración con boquilla, al mío siempre le falta consistencia, pero voy a seguir paso a paso sin dejarme ni una coma tus consejos, y ya te contaré……muy lindo todo lo que haces, y muchas gracias por compartir tus recetas y tu tiempo¡¡¡

  • @ngiie dice:

    Busque y busque hasta que encontre¡¡¡¡ Estoy estrenandome como mama de una nena de 2 añitos, y quiero hacer unas galletas para halloween pero no sabia muy bien como hacer el glass, y este post me ha salvado la vida.

    Un abrazote¡¡¡

  • Noelia dice:

    Hola Bea, como consigues la glasa real que sea negra? solo consigo pastel y si hechas mucho colorante acabo cambiando el sabor y no acabo de ver esta pregunta en tus “preguntas frecuentes” muchas gracias por tu ayuda!!

  • maria ortiz dice:

    hola me fascina todo esto de la reosteria la decoracion de las galletas me encanta ee muy original, y me gustaria saber donde uedo encontrar el cremor tartaro,me gusta la reosteria, ero nunca habia escuchado hablar de ese ingrediente

  • lourdes dice:

    Hola Bea, me encanta como lo explicas todo, pues parece tan fácil…Yo hice para hallowen con royal icing y la galleta quedó totalmente blandas, ¿por qué quedaron tan blandas?. Ahora las decoro con fondant para que no se me ablanden. Gracias

  • Blanca dice:

    Muy originales estos muñecos.
    Te mando mi web de infantil: http://escueladeblanca.tk/
    porque he puesto tus recetas de galletas de glasa real en mi cocina divertida
    .http://blancala.net46.net/actividades/cocina.htm
    Espero te parezca bien
    Gracias Blanca

  • julia dice:

    Hola bea,me encantan tus galletas y quiero empezar hacerlas y como es la primera vez no se como se hace la masa de las galletas mi hija es fan de mickey y me gustaria que me dijeras donde puedo encontrar el molde,muchas gracias.

  • tere dice:

    Hola me encantan tus galletas y he utilizado tu receta para hacer galletas decoradas, sólo tengo una duda ¿Cómo le haces para hacer los delineados con azucar de colores y que tipo de azucar es? Es que he visto en varias de tus galletas que a los delineados les pones otras texturas ademas de la glas y ¡Me encanta! Por favor me gustaria aprender.

    Gracias

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