DOUBLE CHOCOLATE CUPCAKE CAKE

Un cupcake gigante, perfecto para una fiesta infantil

No os imagináis la cantidad de tiempo que hace que tengo este molde.Vamos, que si os lo digo no me lo creeríais, porque es posible que haya estado guardado en las profundidades de los armarios de mi cocina algo mas de 1 año. Hasta vergüenza me da contar, que aunque ocupa bastante espacio, se me olvidó por completo que lo tenía. En mi defensa diré, que creo que no soy la única que desarrolla este tipo de patología, es decir, compra de “material repostero” que crees necesario solamente hasta que lo tienes en tu poder, y que luego se te olvida que lo tienes. Le tengo que preguntar a Antonio si en psicología existe algún nombre para ésta patología, de lo contrario, él debería acuñarlo y que su apellido diera nombre a éste síndrome.

Pues resulta que la semana pasada mientras ponía orden en mis armarios, me lo encontré a él solito, todavía en su embalaje, y me dio tanta pena que lo estrené inmediatamente. La receta que venía incluida resultó tener las medidas perfectas, además que es tan rico el bizcocho que estoy deseando probarlo de nuevo en un molde bundt. Creo que es perfecto para una celebración infantil, de hecho se lo regalé a unas “vecinitas” gemelas de 8 años de la urbanización, que no dejan de decirme lo riquísima que estaba su tarta.

En fin, voy a dejar de desvariar un momento y comentar que raíz de unas conversaciones en Facebook de hace algo más de 1 mes, surgió la idea de hacer un punto de encuentro en donde pudiéramos comprar, vender, intercambiar o regalar todos esas cosas que no queremos o no necesitamos, ya sean, libros, DVD, artículos de repostería menaje, informática, bolsos, ropa, perfumes, maquillajes etc. O sea, una especie el El Baul o Segunda Mano. Si te quieres unir puedes hacerlo solicitando que te añada aquí, y se llama El Rincón: Te lo compro, te lo vendo, te lo regalo. Por favor no te olvides de leer las normas de uso del grupo para ver como funciona y cómo se deben subir las fotos y con qué información. Os deseo mucha suerte con vuestras ventas.

Y sin más os dejo el super cupcake gigante de hoy!!!

DOUBLE CHOCOLATE POUND CAKE

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 125 gr. agua hirviendo
  • 40 gr. cacao en polvo
  • 420 gr. harina trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear ( levadura química, Royal)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 375 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 50 gr. azúcar moreno claro
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 250. gr. nata fresca
  • 170 gr. gotas o pepitas de chocolate

Preparación (En KitchenAid)

  • En un bol disolver el café y el cacao con el agua hirviendo, revolver hasta que esté totalmente derretido y dejar enfriar unos 15 minutos.
  • Engrasar con aceite o con spray especial el molde de cupcake gigante.
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear sal y reservar.
  • Batir con la pala mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Añadir la vainilla.
  • Mezclar la nata fresca junto con el cacao y el agua que teníamos reservado.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la nata y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  • Incorporar las pepitas o gotas de chocolate a mano hasta que quedan uniformemente
  • Verter aproximadamente 4 tazas y media de la masa en la parte superior del cupcake, y el resto de la masa en la parte inferior del cupcake.
  • Hornear en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado este tiempo, desmoldaremos ambas mitades del cupcake y las dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.

OBSERVACIONES

  • Para la decoración podemos utilizar el frosting que más nos guste. Yo simplemente usé una lata de nata Ermol junto con una cucharada de pasta de frambuesa que compré aquí. Ya sé, ya sé que la nata Ermol no se consigue en la Península, pero es lo que utilicé!!
  • Con éstas cantidades sale un cake, muy, pero que muy grande. Seguro que es perfecto para el molde Bundt Original de 12-16 tazas que siempre se nos queda corto.
  • La receta es la original de Wilton que venía en el molde.
  • Si no os gusta el café, no es necesario ponérselo, en serio que no se nota pero es totalmente recomendable porque acentúa el sabor del chocolate.
  • Tal y como indica la receta, primero rellenar la parte superior del cupcake con masa, y lo que sobre, rellenar la parte inferior.

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