RASPBERRY BUNDT CAKE

Un bundt con un llamativo glaseado para una tarta de cumpleaños

Un bundt con un llamativo glaseado para una tarta de cumpleaños

Parece mentira, pero ya estamos a mediados de Septiembre y casi en el ultimo trimestre del año. Este año ha sido muy satisfactorio pero raro a la vez.

La próxima semana estaré en Madrid en La Tienda Americana el viernes 19 de 17 a 20 horas y el sábado 20 por la mañana de 10 a 14 horas donde haré demos gratuitas y firmas de libros ( solo los míos, ja!!). Además si no tenéis vuestros moldes de Nordicware podréis aprovechar ya que todos los productos de la tienda tienen unas rebajas increíbles de hasta 60%. Os espero!!!

También estaré en Gadgets de Cuina en Barcelona, los días 10 y 11 de Octubre haciendo los dos días demos y firmas de libros. Ya os daré mas información sobre los horarios concretos.

Un bundt jugosisimo con un rico sabor abrutado

Un bundt jugosisimo con un rico sabor afrutado.

Siempre parece que digo lo mismo, pero este bundt ha quedado espectacular. La miga está muy jugosita y ligera con un sabor muy sutil a frambuesa y no ha quedado nada húmedo como suele suceder cuando se utilizan este tipo de pastas.  Me ha gustado mucho utilizar las pastas de frutas de Fun Cakes ya que vienen en envase pequeñito y son muy prácticos para este tipo de usos. Supongo que se le puede añadir cualquier tipo de sabor.

El botecito de pasta de frambuesa de Fun Cakes

El botecito de pasta de frambuesa de Fun Cakes

El glaseado, ha sido un poco una “frivolité” del día.  Ya sabéis que a mí personalmente no me gusta mucho decorar los bundts, son tan bonitos de por si, que no necesitan nada. Quería haberle dado un poco el aspecto de que hubiera estado cubierto por fondant…pero no ha quedado mal…

RASPBERRY BUNDT CAKE

INGREDIENTES:

  • 250 gr. mantequilla
  • 300 gr. azúcar
  • 4 huevos L
  • 350 gr. harina trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla / pasta de vainilla
  • 125 gr. nata fresca (sour cream)
  • 125 gr. yogur natural ( o de fresas, frambuesas o frutas del bosque)
  • 60 gr. pasta de frambuesa Fun Cakes

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar un molde bundt  de 25 cm. con espray especial de desmodado o con aceite. (Capacidad 6 -8 tazas)
  • Tamizar juntos la harina de trigo, el bicarbonato sódico y la sal.
  • Meclar en una jarrita la nata fresca, el yogur  y la pasta de frambuesa batiendo ligeramente para que no queden grumos.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta  conseguir un mezcla que haya blanqueado y obtengamos una mixtura cremosa.
  • Incorporar los huevos ligeramente batidos , uno a uno. No añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el anterior.
  • Añadir el extracto de vainilla y batir unos segundos.
  • Incorporar un tercio de la mezcla de la harina y batir a velocidad mínima alternando con la mitad de la mezca de la nata y yogur. Continuar alternando estos ingredientes, siempre al mínimo hasta que acabemos con la harina.
  • Volcar esta mezcla en el molde Bundt que teníamos engrasado, asegurándonos con una espátula de que la mezcla entra en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
  • Hornear entre 55-60 minutos , o hasta que, al pincharlo con una brocheta salga completamente limpio.
  • Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
  • Opcional: decorar con glaseado rosa (Ingredientes en las observaciones)

OBSERVACIONES:

  • Para ver como se hace un Bundt paso a paso pincha aquí.
  • Cuando hablo de cucharaditas me refoero a las americanas. Leer aquí y aquí.
  • Para hacer el glaseado utilicé 500 gr. de azúcar glass , 10 cucharaditas de extracto de vainilla, 5 cucharadas de leche, una pizca de colorante rosa en gel. Batir hasta que tenga una consistencia como la cola de carpintero. Verter sobre el bundt a cuando esté totalmente frío.  Colocar el bundt sobre una rejilla y sobre una superficie cubierta por papel film o papel de aluminio para que caiga el glaseado sobrante.No mover el bundt hasta que el glaseado esté totalmente seco, de lo contrario se agrietará.

Si te ha gustado esta entrada, puedes dejarme tu comentario más abajo!!

Receta adaptada del Raspberry Yoghurt Birthday Bundt  de Rachel McGrath  ( Dolly Bakes) del Clandestine Club

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16 Comentarios

  • Akane dice:

    Tenía ganas de ver este Bundt, con instagram nos vas creando muchas expectativas, jajaja. Y se cumplen :). Qué buena pinta tiene la miga, y el glaseado queda muy bien, a pesar de que yo también prefiero los Bundt “a pelo”.

    A ver si saco tiempo y puedo pasar a verte!

    Un abrazo

  • María dice:

    Que pintíiiiiiiisima!!!!!!! Yo estoy empezando con mi blog, pasaros si tenéis un ratito :) recetas nuevas de cupcakes y tartas cada semana!!!
    merybakes.blogspot.com

  • Justo me acaban de regalar un molde de bundt cake y quería estrenarlo.
    Creo que ya sé qué voy a hacer para estrenarlo.
    Muchas gracias por todo lo que haces, me encanta.
    Ana

  • Madre mía!! me encanta el sabor que has elegido, tiene una pintaza estupenda!! probaré con el glaseado , a ver como me queda… el color muy kuki Bea!!!

    Saludos y Besos!! creo que pecaré de nuevo, he de comprarme otro molde Bundt!! para hacer esta receta!!

  • Qué pinta más buena!!!! Hace mucho tiempo que te seguimos y nos encanta todo lo que haces!!!
    Nosotros estamos prácticamente empezando en esto de los blogs gastronómicos virtuales. Si queréis visitarnos, podéis hacerlo en
    http://milhojasderecetas.wordpress.com/

    Muchas gracias. Y ENHORABUENA BEA POR EL BLOG Y POR EL LIBRO!

  • Rosa M Lillo dice:

    Qué cosa tan bonita, por favor! Tiene una pinta de ‘deliciosidad’ que cuesta cerrar la boca…
    Un besito, Bea

  • Una pinta exquisita, como siempre.
    Cada día tengo más ganas de tener tu nuevo libro en las manos. El día 11 estaré en Barcelona dándote guerra de nuevo. Me encantó hablar contigo de repostería!
    Un beso muy fuerte y mucha suerte con todo lo que te venga a partir de ahora.
    Adrián

  • mary dice:

    Se ve delicioso, quiero hacerlo pero hay un pequeño problema soy de Peru y aca la pasta de frambuesa no hay…y la fruta es muy escasa…pero estamos en epoca de fresas, puedo usar fresas frescas en lugar de la pasta…gracias

  • Naza dice:

    Vamos a por el!!!.ummmm!

  • Eva dice:

    Qué bien, Bea! Me acabo de comprar un molde de bundt nuevo y me parece que lo voy a estrenar con esta receta tan rica… Gracias!
    Un besito.

  • ELENA dice:

    HIXE LA RECETA Y ME SALIO BUENISIMA ESPERO QUE TODAS TUS RECETAS ME SALGAN FANTASTICAASS UN SALUDITO ELENA ;)

  • Ivette dice:

    Que pintorraaaa! Y que ilusión poderte escribir des de mi nuevo blog de cocina española ya que vivo en USA! :)

  • EDUARDO dice:

    Hola Bea, quizá sea uno de los pocos chicos que te sigue con tanta admiración…pero me encantan tus recetas y son súper efectivas, y tus libros súper sencillos… he realizado este Bundt Cake y me ha salido genial, pero quería saber si para realizarlo en un molde redondo de 18cm o de 22cm debo hacer variaciones en la receta. Lo pregunto ya que desconozco si al no tener la entrada del medio en el molde (como lo tendría el molde que utilice anteriormente para que me saliera parecido al tuyo) tendré problemas para que crezca.
    Y por otra parte, ¿cómo lograr un glaseado tan espeso y que no se transparente con el bizcocho?

    Infinitas gracias tu ayuda

    EDU

  • Bea dice:

    Tiene una pintaza increible, como de ser jugosito ¿Se podría sustituir la pasta de frambuesa por mermelada?

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