Carnes
REDONDO DE TERNERA (alias "Rotollino")
No hay ninguna otra comida en mi casa que tenga tanto éxito como el redondo de ternera estofado. Bueno sí. El redondo de ternera si es lechal, pero éste último a pesar de ser carísimo (más incluso que el solomillo) tampoco es tan fácil de conseguir (al menos donde yo vivo). Así que cuando veo [...]
EMPANADA DE RAXO
La cocina gallega es una cocina compuesta de productos naturales tanto carnes, como pescados y verduras de una excepcional calidad. La carne de cerdo domina grandes parcelas de la cocina gallega. La matanza familiar del puerco sigue siendo una de las bases de la alimentación en la Galicia agraria y en muchas zonas la más [...]
GUISO DE CORDERO AL CHOCOLATE
Ayer se me ocurrió hacer, por primera vez una pierna de cordero guisada. A menudo cocino cordero, nos encantan las paletillas de cordero al horno, y las chuletitas me vuelven loca, pero no había intentado hacer un guiso, puesto que nunca había visto la carne de cordero cortada en tocitos ya preparada. Tenía tan buena [...]
SOLOMILLO WELLINGTON
Me resulta increíble pensar lo “adicta” que me he vuelto a internet. Por una avería en la línea llevo sin internet desde ayer cuando llegué a casa del trabajo y he estado un poco desquiciada, con el síndrome de abstinencia encendiendo el portátil cada 30 minutos. Pero gracias a esta avería me he dado cuenta [...]
AÑO NUEVO……………
…. Vida nueva, o al menos es lo que todos los años queremos hacer…Listas y más listas llenas de buenas intenciones y propósitos para el año nuevo, que la mayoría de las veces no se llevan a cabo. Yo voy a ser realista y no voy a ponerme muchas metas, y las que me ponga [...]
COSTILLAS TONY ROMA’S
Hace apenas un año han abierto un restaurante Tony Roma’s en Playa de las Américas. He estado en un par de ocasiones, y a pesar de que generalmente me gusta todo este tipo de comida americana, me pareció muy artificial. Para mi gusto las costillas estaban muy secas, la cebolla muy aceitosa, y le lechuga [...]
CONEJO AL AJILLO CON TOMILLO Y ROMERO
Esta receta la llevo haciendo un par de años, por lo menos 1 vez a la semana, y todavía no nos hemos cansado, es más, cada vez nos gusta más. He probado distintas variaciones, pasando el conejo por harina, con los ajos pelados y cortados en trocitos, con avecrem, sin avecrem , conejo entero, solo [...]
Aventuras y desventuras culinarias de una coruñesa - madrileña, medio inglesa, en el Sur de Tenerife. Sobre mi, Blogs Amigos, Indíce, Preguntas Frecuentes
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