IMPRESCINDIBLES XVIII (Cremor Tártaro)

En mis dos últimos post he utilizado un ingrediente que os ha creado muchas dudas. Este ingrediente, es el cremor tártaro. Hay muchos blogs que han publicado sobre este tema, así que ésto será un post rapidito y concreto que sirva de referencia para las próximas ocasiones que lo mencione en una receta. El cremor [...]

25 marzo 2012

IMPRESCINDIBLES XVII (Cortadores)

Wallis Simspon solía decir que “Nunca se es demasiado rica, ni demasiado delgada”. A ésta frase, yo le añadiría algo más, y es que sin duda nunca se tienen demasiados cortadores. Esa es mi máxima, y trato de cumplirla a rajatabla. Me gustan mucho los cortadores y como realmente no son una inversión demasiado grande [...]

17 enero 2012

IMPRESCINDIBLES XVI (Libros de cocina)

Hola, me llamo Bea y hoy vengo a confesarme. Sí, lo confieso, entono el mea culpa, tengo una colección de libros de cocina en inglés, que haría palidecer de envidia a la mismísima Heidi Swanson de 101 Cookbooks. Tengo tantos libros, que no me atrevo a contarlos y lamentablemente la colección sigue creciendo. De vez [...]

21 diciembre 2011

IMPRESCINDIBLES XV (Extracto de vainilla casero)

Si hay un sabor y un ingrediente inconfundible e imprescindible en la repostería que me obsesiona, es la vainilla. Ya os hablé aquí de mis vainas de vainilla de Tahiti en un Imprescindible que preparé hace ya mas de 1 año, y aquí tenéis mis inicios con los extractos de vainilla caseros. Desde entonces ha [...]

27 junio 2011

IMPRESCINDIBLES XIV (Batidores planos KitchenAid)

  Ultimamente se me acumulan los post de Imprescindibles. Tengo un par de ellos pendientes, con fotos y textos preparados, pero ayer mismo recibí mi última adquisición y quería compartirla con vosotras. Antes de continuar, quiero aclarar que cuando escribo alguno de estos post haciendo promoción de cualquier producto, primero, me baso únicamente en mi [...]

17 abril 2011

IMPRESCINDIBLES XIII (Moldes para "Pies")

Me vais a decir que no es imprescindible. Lo sé. Pero aprovechando el inminente lanzamiento del libro nuevo libro de Martha Stewart llamado “ Pies &Tarts” (que sortearé más abajo) he pensado que sería una buena idea explicar un poco sobre los moldes especiales para hacer los “Pies” o “pays”. Y a pesar de llamarme [...]

28 marzo 2011

IMPRESCINDIBLES XII (Términos repostería inglés-español)

Como os prometí hace un par de semanas, he preparado un pequeño resumen con esos términos que solemos encontrarnos en los libros de repostería en inglés. En este resumen solo pretende ser una mini guía con los productos mas comunes que aparecen en las recetas. Muchos de estos productos merecen un desarrollo a fondo, pero [...]

2 febrero 2011

IMPRESCINDIBLES XI (Lácteos I)

Algunos de los ingredientes imprescindibles que estoy utilizando últimamente para hacer mis Bundt Cakes son el buttermilk y la nata fresca. Por eso y porque que he recibido muchas preguntas sobre estos ingredientes, he investigado un poco sobre la importancia de estos  productos. Los productos lácteos son muy importantes en la repostería. Añaden grasas, jugosidad, [...]

6 diciembre 2010

IMPRESCINDIBLES X (CACAO EN POLVO)

En mis incursiones por los blogs americanos y por sus libros, que os aseguro que son muchas, me he encontrado en infinidad de ocasiones con recetas cuyos ingredientes incluyen el caco en polvo. Estas recetas, casi siempre me dejaban dudando, ya que en ocasiones pedían o bien “Cocoa Powder” (cacao natural sin azúcar) y otras [...]

21 octubre 2010

IMPRESCINDIBLES IX (LEVADURAS QUÍMICAS)

Termina el verano y por petición popular continuaré publicando la sección de los Imprescindibles. Y como no solo de posesiones vive el hombre ( o la mujer, en este caso), sino también de conocimientos “reposteriles”, publicaré una vez al mes entradas con una serie de conocimientos Imprescindibles, con diferentes productos, terminología, e incluso una “especie” [...]

9 septiembre 2010

IMPRESCINDIBLES VIII (VAINILLA)

Si hay algo Imprescindible en cualquier cocina en que se haga repostería es la vainilla. La vainilla de buena calidad es bastante cara, hay que reconocerlo, pero es la sutil diferencia que convierte un sabor de mediocre en excepcional. Por lo general solemos encontrarnos con vainas de pésima calidad en nuestros supermercados a unos precios [...]

25 febrero 2010

IMPRESCINDIBLES VII (ESPÁTULAS DE SILICONA)

Es post de hoy va a ser, como se diría en inglés “short & sweet”.O sea, cortito y conciso, porque no está el “horno para bollos”. Ésta última sería la traducción literal de mi estado actual…. “calentita”- Pero seguro que os lo cuento la semana que viene, que prefiero hacerlo en frío y cuando esté [...]

19 febrero 2010

Aventuras y desventuras culinarias de una coruñesa - madrileña, medio inglesa, en el Sur de Tenerife. Sobre mi, Blogs Amigos, Indíce, Preguntas Frecuentes

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