Imprescindibles

Wallis Simspon solía decir que “Nunca se es demasiado rica, ni demasiado delgada”. A ésta frase, yo le añadiría algo más, y es que sin duda nunca se tienen demasiados cortadores. Esa es mi máxima, y trato de cumplirla a rajatabla. Me gustan mucho los cortadores y como realmente no son una inversión demasiado grande …

Hola, me llamo Bea y hoy vengo a confesarme. Sí, lo confieso, entono el mea culpa, tengo una colección de libros de cocina en inglés, que haría palidecer de envidia a la mismísima Heidi Swanson de 101 Cookbooks. Tengo tantos libros, que no me atrevo a contarlos y lamentablemente la colección sigue creciendo. De vez …

Si hay un sabor y un ingrediente inconfundible e imprescindible en la repostería que me obsesiona, es la vainilla. Ya os hablé aquí de mis vainas de vainilla de Tahiti en un Imprescindible que preparé hace ya mas de 1 año, y aquí tenéis mis inicios  con los extractos de vainilla caseros. Desde entonces ha …

Ultimamente se me acumulan los post de Imprescindibles. Tengo un par de ellos pendientes, con fotos y textos preparados, pero ayer mismo recibí mi última adquisición y quería compartirla con vosotras. Antes de continuar, quiero aclarar que cuando escribo alguno de estos post haciendo promoción de cualquier producto, primero, me baso únicamente en mi experiencia y …

Me vais a decir que no es imprescindible. Lo sé. Pero aprovechando el inminente lanzamiento del libro nuevo libro de Martha Stewart llamado “ Pies &Tarts” (que sortearé más abajo) he pensado que sería una buena idea explicar un poco sobre los moldes especiales para hacer los “Pies” o “pays”. Y a pesar de llamarme …

Como os prometí hace un par de semanas, he preparado un pequeño resumen con esos términos que solemos encontrarnos en los libros de repostería en inglés.  En este resumen solo pretende ser una mini guía con los productos mas comunes que aparecen en las recetas. Muchos de estos productos merecen un desarrollo a fondo, pero …

Algunos de los ingredientes imprescindibles que estoy utilizando últimamente para hacer mis Bundt Cakes son el buttermilk y la nata fresca. Por eso y porque que he recibido muchas preguntas sobre estos ingredientes, he investigado un poco sobre la importancia de estos  productos. Los productos lácteos son muy importantes en la repostería. Añaden grasas, jugosidad, …

En mis incursiones por los blogs americanos y por sus libros, que os aseguro que son muchas, me he encontrado en infinidad de ocasiones con recetas cuyos ingredientes incluyen el caco en polvo. Estas recetas, casi siempre me dejaban dudando, ya que en ocasiones pedían o bien “Cocoa Powder” (cacao natural sin azúcar) y otras …

Termina el verano y por petición popular continuaré publicando la sección de los Imprescindibles. Y como no solo de posesiones vive el hombre ( o la mujer, en este caso), sino también de conocimientos “reposteriles”, publicaré una vez al mes entradas con una serie de conocimientos Imprescindibles, con diferentes productos, terminología, e incluso una “especie” …

Si hay algo Imprescindible en cualquier cocina en que se haga repostería es la vainilla. La vainilla de buena calidad es bastante cara, hay que reconocerlo, pero es la sutil diferencia que convierte un sabor de mediocre en excepcional. Por lo general solemos encontrarnos con vainas de pésima calidad en nuestros supermercados a unos precios …