GALLETAS CON CORAZÓN

Unas galletas con lo mejor de la vainilla y el chocolate

Unas galletas con lo mejor de la vainilla y el chocolate

 

Antes de empezar con el post de hoy os quería confirmar algo que ya publiqué en Facebook hace un par de semanas, que ganas tenía de poder hacerlo ya!!!.  Voy a estar en Valencia en la Feria Reposcakes que se va a celebrar los días 7,8 y 9 de Marzo en el  fantástico Hotel Balneario las Arenas. Estaré los tres días en la feria, “a piñon” firmando ejemplares de mi libro y haciendo alguna demo o charla (esto todavía no os lo puedo asegurar) . Me encanta ir a las ferias, poder conocer a la gente con la que tienes contacto solo a través de internet y finalmente ponerles cara. También estoy feliz de ir a Valencia ya que nunca he estado y deseando poder comerme una paella en condiciones !!!

Parece que me ha dado por las galletas ultimamente ¿no?. Y estas de hoy Es que son tan fáciles, rápidas de hacer y tan resultonas. Y estas aunque parezca que son complicadas, al contrario, os aseguro que no lo son para nada, son una especie de “corta y pega”. La única precaución que hay que tener es que la masa esté bien fría, pero no congelada. Si la masa está caliente nos pierde la forma y si está congelada se nos romperá a la hora de cortar la masa, así que  pillarle el punto a la masa.

Estas galletas son mas bien “sanvalentineras”, así que con otros cortadores y con otros sabores podréis hacer infinidad de combinaciones con tan solo un “corta y pega”.

Facilísimas de hacer y muy resultonas.

Facilísimas de hacer y muy resultonas.

GALLETAS DE VAINILLA

INGREDIENTES:

  • 125 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar glass
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita pasta de vainilla Nilsen-Massey
  • 250 gr. harina trigo todo uso
  • 50 gr. harina de maiz (Maizena)

GALLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 125 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar glass
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita pasta de vainilla
  • 225 gr. harina trigo todo uso
  • 50 gr. harina de maiz (Maizena)
  • 25 gr. cacao Valor

PREPARACIÓN:

  • Tamizar la harina de trigo y la de maiz. Reservar  (En las galletas de chocolate tamizar también el cacao)
  • Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté totalmente incorporado.
  • Añadir el huevo ligeramente batido y la pasta de vainilla.
  • Incoporar en tres veces la harina hasta y batir hasta que se despegue de las paredes del vaso mezclador.
  • Estirar la masa sobre dos papeles de hornear con un rodillo dándole a la masa 0,6 cm. de grosor
  • Dejar enfriar la masa en la nevera o en el congelador.
  • Cortar  la masa al tamaño deseado y volver a enfriar antes de hornear
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Hornear las galletas entre 12-15 minutos dependiendo del tamaño.
  • Dejar reposar en la bandeja unos 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla para que se enfríen totalmente.

OBSERVACIONES

  • Para preparar estas galletas utilicé tres cortadores. Uno redondo, uno cuadrado y uno de corazón que será más pequeño que los otros dos.
  • Es muy importante que la masa esté fría pero no congelada.
  • Cortaremos una galleta  cuadrada o redonda y la colocaremos sobre la bandeja de hornear. Cortaremos un corazón del centro de esta galleta y lo reservaremos.
  • Repetiremos este procedimiento con otra galleta pero de diferente color e intercambiaremos los corazones.
  • Es importante que solo hagamos esto con dos galletas a la vez ya que la masa se calienta rápidamente y pierde la forma.
  • Volveremos a enfriar las galletas antes de hornearlas
  • A la hora de batir la mantequilla con el azucar no debemos pasarnos no queremos que la mantequilla coja aire. No estamos haciendo un bizcocho y no queremos que las galletas crezcan en el horno ni que pierdan la forma.
  • El azúcar glass no es necesaio tamizarlo si vemos que no tiene grumos. De lo contrario sí lo haremos ya que estos no se disolverán y quedarán marcados en la galleta
  • A las galletas de vainilla les puedes añadir el sabor que mas te guste.

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32 Comentarios

  • Rut dice:

    Qué perfeccion de galletas!Tengo que probar a hacerlas! :)
    Felicidades por tu página!
    Saludos
    Rut

  • Nancy dice:

    Hola! descubro que el secreto es enfriarlas… ahora tendré que ver cómo me hago lugar en la heladera! jeje
    Soy de Argentina, acá, la harina de maíz es una clase de harina, finita, pero nada que ver con la Maizena, que llamamos fécula.
    Te mando un abrazo, gracias por compartir.
    Nancy

  • Sofía dice:

    Gracias por la receta, probaré a hacerla y ya te contaré.

  • Hola Bea, me encantan como te han quedado, ese ven super lisas y apetecibles…
    Pero yo que te sigo desde hace mucho, y he utilizado tu receta para hacer galletas para decorar, me pregunto y esta receta? es una variante de la de decorar galletas? y la maicena? y con el cambio de proporciones es el sabor parecido a la otra o cambia mucho?
    Gracias!!!

  • Pilar dice:

    Muchas gracias por la receta!! Las galletas son mi asignatura pendiente pero me voy a atrever con las tuyas que me han encantado. Ya te contaré.

  • Te quedaron perfectas y es que muchas veces en la sencillez está la elegancia! y seguro que la receta será genial pq ya he provado varias tuyas.
    Bss.
    Su.

  • Alina Aguilar dice:

    Hola Bea, justo la primera receta que hice de tu libro la semana pasada es la de galletas decoradas y quedaron muy ricas, ahora que veo esta receta tengo dos dudas: ¿porqué ahora usas Maizena y ya no el chorrito de leche para ligar?

    Gracias y saludos!!!

  • Elena dice:

    Hola Bea:

    Me encantan las galletas, me parecen súper originales pero he de decirte que las vi ayer en el Facebook, tu misma foto y todo, publicadas por otra persona. Qué fuerte!!! Con lo fácil que resulta poner una coletilla mencionando la fuente. Gracias guapa!!!

    • Bea dice:

      Muchas gracias Elena, me alegro que te gusten, pero yo creo que lo que viste ayer es que alguien compartió mi post en Facebook… lo compartieron mas de 300 veces. En fin que si alguien dice que son suyas…. es la misma cantinela de siempre.. :-( muchas gracias. Bea

  • Q monada de galletas!!son muy lindas….y de chocolate y vainilla…ñammm q rico!!besos desde Fuerteventura . Elena. “.”

  • amparo dice:

    deliciosas galletas ,y espero poder conocerte en valencia , un saludo

  • Chus dice:

    Que monada de galletas!!! Voy a probar de hacerlas y ya os cuento como han salido!!

  • Cristina dice:

    Qué arte. Son muy originales ;)No soy muy de comer galletas pero éstas seguro que las preparo. Gracias por compartir la receta.

  • Manderley dice:

    Te han quedado perfectas, vamos que da hasta pena comerlas, jaja. Pero seguro que están tan ricas que luego se pasa el sentimiento de conservarlas, jaja.

    Besos

  • Inés Gómez dice:

    Me parecen de lo más originales Bea! Siempre he admirado y admiro mucho tu trabajo, eres única! Te sigo desde antes de tener blog, y me acuerdo como si fuera hoy cuando tímidamente te envié mis fotos de las galletas otoñales que preparé siguiendo tu receta, y luego la de un chiffon cake de chocolate a las que tan amablemente respondiste con cariño. No sé por qué salgo con ésta historia jiji porque supongo que tendrás miles y miles de admiradores. Pero bueno, mi punto es que me has inspirado y los sigues haciendo!!!
    Besitos

  • Super sencillas pero muy bonitas y originales. Como siempre, tienes unas ideas geniales. Me encantan!!

  • Marit dice:

    ¡Que bonitas quedan! Una idea sencilla y una bueba excusa para poder utilizar algunos cortadores que tengo cogiendo polvo. En cuanto toque hacer galletas, voy a probar con estas

  • María dice:

    Hola Bea!! tú fuiste la culpable de que me pase los findes horneando y decorando galletas ¡gracias! Espero verte por Valencia!! Un beso.

  • Me encanta la idea de esta galletas, y qué te puede deicr, te quedan tan perfec

  • Natalia dice:

    ¡Me encantan!

    ¡Probaré de hacerlas seguro!

  • Noha dice:

    Las acabo de hacer y he subido la foto en los comentarios de tu post en facebook. Me ecantan todas tus recetas Bea.. Muchas gracias por seguir compartiendo tus recetas y truquitos. Un beso desde El Cairo.. Noha

  • Se me hace la boca agua!! Q ricas!

  • Julia dice:

    Muchas gracias por compartir tus recetas y parte de tu vida. Haces que me sienta menos sola.
    Las galletas tienen una pinta fantástica pero ¿no son algo dulces? Te lo pregunto porqué quiero hacerlas y necesito saber si tengo que rebajar un poquito la cantidad de azúcar.
    Gracias por tu ayuda.
    Ah, leí tus confesiones sobre cómo eres, lo que te gusta y no te gusta y quiero que sepas que me pareces muy valiente.
    Admiro mucho tu capacidad de autoaprendizaje en este mundo repostil y que sepas que ¡envidio tu vida!
    Que todo te siga yendo tan bien y… ¡no dejes de publicar!

  • Auri dice:

    Puff, que buena pinta tienen esas galletas.
    Creo que las intentaré emular el fin de semana.
    Una pregunta, ¿puedo sustituir la mantequilla por margarina? ¿En que cantidad? Soy intolerante total a la lactosa y no puedo ni oler los lácteos :(.
    Muchas gracias por la receta.
    Un saludo!!

  • Lesly dice:

    Me gusto que la receta viene bien explicada y con algunas recomendaciones
    Saludos!!

  • Habrá algo con chocolate que quede mal? De verdad que esto es una auténtica delicia, a parte de que se ven genial con el juego de colores entre oscuro y claro!!!! Además, es ideal para expresar nuestro amor y cariño a personas especiales, como nuestra pareja o hijos.

  • Esta muy bien la receta, me hace recordar las ricas tortas de chocolate y frutilla que prepara mi mama cuando estamos en fiestas especiales como los carnavales o fechas decembrinas, una autentica delicia.

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