BIZCOCHO RÁPIDO DE COCO

Bizcocho coco batidora

Pues sigo con mi empeño de pasar al blog todas las recetas de Instagram, las dulces y las saladas. Los que estéis suscritos y recibáis las actualizaciones, os vais a llevar un susto creo con tanto e-mail, pero seguro, que si solo me seguíais por este medio, espero que os alegréis. También creo que debo actualizar las categorías y las etiquetas, pero eso lo dejaré para más adelante.

Alguien me comentó hoy, que la gente de las RRSS que no tenían blog eran «Homeless digitales», me ha hecho mucha gracia, porque me ha hecho reflexionar sobre cómo yo me he sentido durante algunos años. Tengo que decir que a mí el cambio de Blogger a WordPress me trastornó mucho. Llamadme tonta, pero yo en Blogger me sentía feliz. Aquí en WordPress nunca me he sentido bien del todo. Me he sentido que no controlaba. En cualquier caso, esta no es la razón por la que dejé de escribir en el blog. Y es que no ha sido solo una razón, sino un cúmulo de ellas, la primera mi propia desidia, después toda la energía que tenía la he puesto en mis libros y en mis cursos. Y así van pasando los años y te va cambiando la vida, pero te das cuenta, que el blog es la base de todo.

Hoy Gloria @yt_glo me comentó en Instagram que deberíamos reivindicar la vuelta a los orígenes, iniciar una especie de movimiento #slowblogging porque esto contribuiría a que la gente leyera más. Y esto de la vuelta a los orígenes ya lo he comentado en alguna ocasión. Porque yo puedo tener 50 mil seguidores en Instagram, pero todo esto viene del  trabajo de años en el blog. Y yo no tendría libros, ni daría cursos sin el blog. Resumen: el blog lo es todo. Fuente de desahogo y origen de todo.

Nuevamente una receta publicada en Instagram, en esta ocasión para presentar la nueva batidora de vaso KitchenAid K400. Tranquilos, que no os voy a dar la tabarra por aquí,  ya lo hice en Instagram aquí. Solo tengo que decir que es una auténtica bestia. Tengo otra batidora de vaso KitchenAid, y una Nutribullet Combo, pero esta K400 no tiene comparación. Si estás pensando que tengo muchas batidoras, estás en lo cierto. Yo también lo pienso.

Me decidí hacer un bizcocho de estos rápidos, en batidora que solemos ver en las páginas Brasileñas y que me enteré después de publicarlo que se llaman «caserinhos». Este es parecido, por no decir casi igual que el Bundt de zanahoria en licuadora que publiqué en mi libro Fiesta. Y muy parecido al Bundt en procesador, «El bundt más fácil del mundo» que podéis ver aquí (Ahora que pongo el enlace, que ya en Junio del año pasado le estaba dando vueltas a este tema. En fin, espero que la motivación no me falle.

Bizocho de coco Corte

BIZCOCHO RÁPIDO DE COCO

INGREDIENTES:

  • 3 huevos (no importa el tamaño)
  • 200 ml de leche de coco en lata (o crema, pero no leche vegetal)
  • 100 ml de leche (pueden ser los 300 en total de leche de coco)
  • 60 g de aceite de girasol
  • 225 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 220 g de harina de trigo todo uso
  • 75 g de almidón de maíz (Maizena)
  • 100 g de coco rallado deshidratado
  • 1 Tbsp de polvo de hornear (Royal)
  • list item 3
  • list item 4

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 175º
  • Engrasar un molde redondo de 25 cm con un agujero central tipo savarin.
  • Colocar en la batidora los 5 primeros ingredientes y procesar uno o dos minutos o hasta que estén perfectamente integrados.
  • Incorporar la mitad de la harina con la sal y batir unos segundos.
  • Repetir con el resto de la harina, con la precaución de no sobre batir.
  • Añadir la Maizena junto con el coco y pulsar un par de segundos hasta que este junto integrado.
  • Por ultimo, incorporar el polvo de hornear y pulsar un par de segundos más.
  • Si fuera necesario terminar de mezclar con una espátula de silicona los restos de harina que puedan haber quedado en los bordes.
  • Verter la mezcla en el molde que teníamos preparado y hornear 35-40 minutos.
  • Pasado este tiempo dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

OBSERVACIONES

  • 1 Tbsp = 1 cucharada = 15 gramos, o lo que viene siendo un sobre de Royal de toda la vida
  • Puedes hacer este bizcocho también en una Thermomix o en Magimix.

Si tienes algo que contarme, escríbelo aquí abajo, te leo.

Etiquetas

6 Comentarios

  • SUSANA dice:

    Me alegra un montón que retomes el blog. Yo soy de las de leer la recetas, las fotos también me encantan. Los videos se me hacen largos y a no ser una receta que sea especialmente complicada no me aportan, entiendo que para el que va perdido los videos sí que son muy útiles. No voy a ver un video largo de una receta que no voy a hacer, sin embargo sí que voy a leer lesa misma receta, aunque no piense hacerla, porque me gusta saber los procesos y siempre me puede aportar algo.
    Es bonito ver la redacción de la receta, el estilo y la manera de explicar de cada bloguera y esas explicaciones minuciosas y detalladas que tanto se agradecen… lo aprecio y lo disfruto. Y las fotos es otro placer, que solo llegamos a entender totalmente las que lo hemos vivido, cada detalle, el menaje, la luz, el mantelito…
    Gracias Bea.

    • Bea dice:

      Muchas gracias Susana!!! yo tampoco puedo con los videos, jajaj y si duran mas de 1 minuto, mi paciencia y mi atención se dispersan. Un abrazo muy fuerte

  • Sonia dice:

    Muchas gracias por volver a alimentar el blog. Soy más tradicional en este sentido. Instagram está bien para algunas cosas pero mi formato favorito para ver recetas es el blog. Es mucho más sencillo consultarlas y queda mucho más claro aquí. Recuerdo lo que me costó encontrar una de un bizcocho de naranja y azahar de la que habló una chica en instagram. Al final gracias a que me la pasó ella porque me resultó imposible.
    Gracias a que hay gente estupenda ahí fuera. Y sobre todo, suerte que estás tú. Gracias de nuevo por el tiempo que dedicas a recopilarlas en el blog.

  • Blanca dice:

    Gracias Bea por retomar el blog y compartir tus recetas, Aunque me encanta también tu contenido en Instagram. ¿Se puede hacer en molde rectangular tradicional?

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