CAKE DE LIMÓN Y AMAPOLA AZUL


Me gustan mucho los cakes, no solo por su forma, sino también por la variedad de sabores tanto dulces como salados que admiten en su preparación.

Además los cakes salados son una comida muy práctica de preparar ya que se pueden hacer con antelación , y una vez hechos se conservan perfectamente en la nevera 2 ó 3 días y además se pueden congelar.

Esto no sucederá con este cake de limón y semillas de amapola azul, ya que no tendré la suerte que dure hasta la noche, desaparecerá como por arte de magia. Su sabor es suave y delicado, ácido y dulce a la vez además tiene el toque crocanti de las semillas de amapola. No os asustéis si este cake no sube mucho, es más al final de la cocción aún bajará un poco, como las tartas de queso.

INGRDIDENTES:

180 gr. de harina tamizada
½ sobre de levadura química
3 huevos
170 gr. de azúcar glass
150 gr. de margarina derretida
2 limones (la piel de uno rallada y el zumo de los 2)
1 cucharada sopera de semillas de amapola (las semillas de amapola pueden suprimirse o sustituirse por semillas sésamo)

PREPARACIÓN:

Con la mariposa en la cuchillas batimos los huevos y el azúcar durante 5’, 37º, vel 3.
Añadir poco a poco la harina tamizada con mezclando a velocidad 1 ½ durante 3”.
Añadir la margarina derretida mezclando nuevamente a velocidad 1 ½ durante 3”.
Finalmente incorporar la levadura, las semillas de amapola, el zumo de los limones y la piel de uno de ellos y mezclamos sin batir a velocidad 2 menos de 5».
Introducimos esta mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado.Lo cocemos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 50’.

Esta receta la he adaptado de dos libros que tengo sobre cakes dulces y salados, que son mi perdición (los libros y los cakes) y de los cuales he obtenido algunos consejos que os pongo a continuación

CONSEJOS PRÁCTICOS DE LA PREPARACIÓN DE CAKES:

No se deben batir los ingredientes, sino mezclarlos, ya que de lo contrario el cake resultará muy aceitoso.
No es conveniente desmoldar los cakes cuando están recién hechos ya que se romperían. Hay que dejarlos enfriar dentro del molde.

Se debe respetar tanto el tiempo como la temperatura de cocción. Comprobar con una aguja fina que el cake está hecho en el centro, pero no abrir nunca el horno antes de los primeros 30 minutos de cocción.
Para ver el paso a paso , hacer click aquí, al foro de Mundorecetas.

7 Comentarios

  • Mobula dice:

    Hola Bea!!!!!!!!!

    El cake tiene una pinta deliciosa, me encantan las semillas de amapola. Copio tu receta para hacerla uno de estos días.

    Besos.

    Ana.

  • Anonymous dice:

    Vaya, Bea! No paras! Espero que lunes podemos contar con otra sorpresa-cake en la oficina… :-)

    Miau.

    Besos.

  • Bea dice:

    Gracias Mobula. Realmente este cake está bien rico, y tiene el contraste crujuentito de las semillas de amapola.. Ummm

    Un beso

  • Bea dice:

    Hola Srta. Anónima…. ya sé quién eres, seguramente el viernes habrá sorpresita-cake….

    Muchos miaows…..

  • Chary Serrano dice:

    Hoy he «estrenado» mis semillas de ampola azul, con una ensalada dulce !que ricas estaban! �sta receta tambi�n la copio.

  • Alegna dice:

    Hola guapa, después de haber hecho el pan de semillas de amapola que tanto me gusto, ahora vengo a robarte esta receta que tambien me parece muy rica…

    Besitos

  • Bea dice:

    Hola Angela!!! ¡¡Que alegría verte por aquí!!! La verdad que la foto deja mucho que desear ( eran mis comienzos, jeje) pero estaba muy suave y esponjoso. También puedes sututuir el limón por naranja y está igual de rico… A mí me encantan las emillas de amapola… tan crujientitas.. Muchos besos. Bea

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