PEANUT BUTTER COOKIES

No sé como se me ha ocurrido hacer estas galletas. A pesar de que me encantan los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete no me gusta nada. Pero nada de nada. Me debió traicionar el subconsciente ya que me encontré saliendo del supermercado con un bote grande de mantequilla de cacahuete después de leer diferentes versiones de la receta de estas galletas en la mayoría de libros de repostería que tengo. Así que, ya había comprado el bote de mantequilla de cacahuete, y en casa tenía el resto de los ingredientes, me pondría a hacerlas aunque sin ponerle demasiadas expectativas, ya que no tenía nada que perder.

La mantequilla de cacahuete es otro clásico americano, seguro que hemos visto cientos de veces en las películas, a los niños llevándose al colegio o merendando sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada (que seguramente están riquísimos, pero a mi me suena a puajjj!!!!). Estas galletas son también son un clásico de la repostería tradicional americana, fácilmente reconocibles por su diseño cruzado hecho con los dientes de un tenedor.

Me he quedado gratamente con el sabor de estas galletas. Tienen un toque dulce sin resultar empalagosas y a la vez ligeramente salado que intensifica el sabor. Y la textura es blanda a la vez que crujiente con un sabor muy parecido a los polvorones y al turrón, y de verdad que me resultan muy ricas. Totalmente recomendables.

Antes de la receta, una curiosidad que me he encontrado en internet, sabíais que los cacahuetes, o maní, como también se les conoce, no son un fruto seco, sino una legumbre???? Yo no lo sabía!!!!
PEANUT BUTTER COOKIES (“Cookies” Williams Sonoma)

INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla sin sal derretida
105 gr. azúcar moreno claro
125 gr. azúcar blanquilla
315 gr. mantequilla de cacahuete (yo la utilicé la variedad “crunchy”, con trocitos)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gr. harina de repostería
½ cucharadita de polvo de hornear (Royal)
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
90 gr. chocolate derretido para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

A mano con una cuchara de madera o bien con una batidora a velocidad media batir la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, huevo y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

En un bol aparte tamizar la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado. Tapar y refrigerar durante al menos dos horas (yo lo tuve 24 horas).

Calentar el horno a 180º. Preparar dos bandejas cubiertas con papel de hornear. Con las manos, hacer bolitas de 2,5 cm. con la masa y colocarlas sobre las bandejas dejando unos 5 cm. de separación entre ellas. Utilizando un tenedor ir aplastando ligeramente las bolitas haciéndoles una marca en forma de cruz.
Hornear hasta que estén doraditas, aproximadamente durante 12-15 minutos. Dejar reposar las galletas en la bandeja durante al menos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.

Salen aproximadamente 50 galletitas, se podrían hacer un poquito más grandes, pero creo que éstas tienen el tamaño perfecto.

Si queremos podemos decorar las marcas que hemos hecho con el tenedor con un poco de chocolate derretido para darle un toque más “festivo”.

45 Comentarios

  • Mar dice:

    Creo que soy la primera, a mi si me gusta el pianut butter, y tengo un par de botes que voy a usar para hacer tus galletas, que me parecen riquísimas.
    Un beso

  • Calohe dice:

    Hola!!!!!!!!
    Las pruebo ya!!
    Estaba deseando encontrar una buena receta de galletas de cacahuete y mira tú por dónde …
    Tienen una pinta estupenda y me gusta la composición …, así que: ¡a por ellas!
    Feliz domingo y besos

  • Joana dice:

    Bea fabulosas, las voy a probar a ver si les engaño… Que el cacahuete es una legumbre?? De verdad? Y porque lo tratan como fruto seco?

    Besitos

  • Celia dice:

    Jiji….
    De verdad nunca las habías hecho?. Yo he visto tantas recetas en los libros americanos que ya he hecho varias y a los chicos les encantan todas, da igual que sean crunchy, chewy, lol… Todas les gustan!
    De Sonoma no ha probado ninguna así que ésta será la próxima, lol…

  • canela dice:

    Tengo un bote de mantequilla de cacahuete que me regalaron y ya sé para qué lo utilizaré. Nunca la he probado, pero si me salen la mitad de guapas que a ti, ya estaré contenta. Un beso, Bea.

  • Norma dice:

    Hola bea pues tienes toda la razon el mani es una legumbre y muy rica por cierto ahora te digo que esta receta esta buenisima a mis hijos comen aqui estas galletitas pues como sabemos son muy comidas aqui en los estados unidos tienen un sabor muy agradable no es nada fuerte y lo que mas me gusta es que tengo ahroa tu receta que se las hare a mis hijos
    gracias bea por la receta
    besitosssssssssss

  • Mari Carmen dice:

    Hola Bea, mira tu por donde, yo no las he probado y te han quedado divinas y con un aspecto inmejorable, que en cuanto compre la crema de cacahuete, las preparo
    besitos

  • Eva dice:

    Nunca he probado la matequilla de cacahuete, pero estas galletas tienen una pinta estupenda para ser acompañadas de un té con especias.
    Salu2!

  • Caminarsingluten dice:

    ¡Menos mal que no te gustaba la mantequilla de cacahuet!, ya que te han quedado unas magníficas galletas, que además por lo que nos cuentas estaban riquísimas.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

  • angel damian dice:

    A mi el cacahuete no me entusiasma, pero probé estas galletas (el chocolate estaba dentro, a modo de relleno) hechas por un americano ¡¡¡¡y compré inmediatamente un tarro de manteca de cachuete para hacerlas en casa!!!!
    A mi me encantó el que no fueran nada empalagosas (y mira que el cacahuete me lo parece) y sobre todo el contraste salado-dulce. En fin, una delicia!!!

    Un saludo.
    Mar (de los Sabores Perdidos)

  • martuki dice:

    Hola Bea! yo he probado la mantequilla de cacahuete en una ocasión y me pareció normalita, no está mal, pero tampoco me encanta, pero éstas galletas tienen una pinta deliciosa, creo que pronto las haré. Gracias por la receta!saludos

  • BlueberryGirl dice:

    Hola Bea!!!

    A mi SI me gusta la mantequilla de cacahuete, imaginate quién me hizo adicta ;) es mas, ayer mismo me compré un bote del “capitán mani”. La combino con queso de untar, mermelada, etc…

    Bueno, no te asusto más con mis mezclas, las galletas apetitosas, como todo lo que sale de tu horno.

    Besitos!!!

  • Maria dice:

    A mí no me gusta nada la mantequilla de cacahuete, me parece muy grasa y empalagosa, pero probaré a hacer tus galletas. Ya os contaré

  • recetasdemama.es dice:

    YO no soy tampoco de mantequilla de cacahuete, pero las galletitas tienen una pinta estupenda

  • Maria José dice:

    Hombre, tienen buena pinta. La mantequilla de cacahuete nunca la he probado. Pero viendo estas galletas tal vez meta yo también en el carro un bote, como quien no quiere la cosa, jaja
    Besos

  • Bea dice:

    Buenas noches!!!!

    Mar, de verdad que estoy sorprendidísima…son riquisimas, pruébalas, te va a encantar..

    Calohe, totalmente recomendadas…había muchas recetas, pero esta la cogí por comodidad, era la única que tenía las cantidades en gramos!!!!

    Joana…creo que les vas a poder engañar, porque yo ni me podría imaginar que llevan la mantequilla de cacahuete, jejeje…

    Celia, de verdad, de verdad…de hecho nunca había comprado la mantequilla….

    Canela, son muy fáciles, de verdad, casi imposible fallar

    Norma, cuéntame cómo te quedan!!!

    Mari Carmen, muchas gracias….

    Eva, pues sí…con té, en una tardecita de estas frías tienen que estar buenísimas.

    Ana y Víctor, jajaja, menos mal, que si me llegan a gustar me las como todas de una atacada!!!

    Mar , que me habías engañado!!!!! Pues eso del relleno de chocolate habría que mirarlo, porque las que tienen el chocolate derretido están mucho mas ricas, si cabe , que las normales!!!

    Martuki, me alegro que te hayan gustado!!

    Blue, aysss ¿ tu también le pones mermelada….?yo creo que no me atrevería!!!!

    María, de verdad que sí..son sorprendentemente ricas!!

    Ana, muchas gracias

    Maria José, siiiii, si buena pinta sí que tienen, es más, me quedaron igual que en las fotos de los libros…con el cruzadito del tenedor….

    Muchas gracias a todos!!!!

    Besos

    B

  • Batxi dice:

    No conocía estas galletas, pero ahora gracias a ti sí. Tienen que estar muy ricas y desde luego a mi hija le tienen que encantar.

    Un beso, Batxi.

  • María Lunarillos dice:

    Joooo, Bea, qué galletas más deliciosas tiene que ser!!! Ya te dije que me llama un montón la atención la mantequilla de cacahuete, esa legumbre!! Jaja, yo tampoco tenía ni idea. Nunca me lo hubiera imaginado. Si las recomiendas, las hago con los ojos cerrados. Ya te contaré.

    Un besín.

  • IDania dice:

    Bea,darling,
    Ese horno mágico que tienes!!! Todo lo que metes en él, dices "abra-cadabra" y hala….
    Detesto la mantequilla de cacahuete. Mi hijo, de pequeño llevaba diariamente "peanut butter & jelly sandwich" al cole. Lo comió tanto que parece que lo aburrió. Mi hija descubrió la mantequilla de cacahuete aquí, un dia que encontré un bote y lo llevé a casa, pero para agradar a todos los que vivimos en casa voy a utilizar esta receta y hacer unas galletas… ya contaré que tal me salen. Ultimamente mi horno está enfadado. Llevo unos dias intentando hacer unas magdalenas. Y no hay una que se pueda comer…. Vamos a ver si se porta bien con las galletas de mantequilla de cacahuete.
    Besos,
    IDania

  • aandara dice:

    Bea parece buenisima tu receta yo la probare pero con una almond butter que tengo, porque la mantequilla de mani no la puedo ni oler, cuando tenia como 17 años me comi un pan cubano con peanut butter y marshmallow y me dio tal indigestion que me pase tres dias vomitando, y desde ese entonces no puedo ni destapar un frasco sin que me de nauceas, yo la compro y mis hijos la comen , pero si quieren sandwich se lo preparan ellos.
    Un beso
    Y gracias por la receta
    Amalia

  • Mobula dice:

    Hola!!!! Llevaba todo el día deseando poder entrar y ver tus galletas, están fantásticas!!!!! Las probará, como no, un día de estos que tenemos muchas galletitas por delante.

    Besos,

    ana

  • somaral dice:

    Jolines,
    pues también soy alérgica a una legumbre! Como siga así me voy a comer sólo el azúcar aunque no me importa eh?
    Tienen una pinta estupenda. Receta apuntada para una tarde con mi peque.
    besitos
    Bea tengo una receta made in USA, biscuits de Joni

  • morgana dice:

    Estas galletas me dan un miedo… Son de mis favoritas (aunque no sé si la receta será la misma) y es olerlas y me pongo de un Triki (el monstruo de las galletas) que me asusto de mí misma. Me las comería todas de una sentada. ¡¡¡ qué buenas están !!!

    Si, lo confieso, me llamo Morgana y soy adicta a los cacahuetes. :$

  • salvia dice:

    Las galletas tienen muy muy buena pinta!!!! En cuanto a lo de que el cacahuete sea una legumbre…. muerta me dejas!!!! Besotes!!!

  • La cuina vermella dice:

    Hola cariño, pues no, no sabíamos que era una legumbre!! ya lo dicen: nunca te acostarás sin saber una cosa más.
    Bueno, estas galletas me llena de curiosidad, nunca he probado la mantequilla de cacahuete y estas galletas parecen deliciosas.
    Un beso y gracias por compartirlas.

  • Loli dice:

    Me encanta tu blog, y aunque nunca he dejado un comentario te suelo visitar.
    Te cuento sobre la mantequilla de maní, que de pequeña mi madre nos hacia batidos con la mantequilla, leche y algo de azúcar.Los batidos frios estaban buenos, ahora sola puajj!! Voy a intentar hacer las galletas a ver que tal me salen.

    Bss

  • Silvia dice:

    Yo lo oí en la tele hace algún tiempo, de cuando en cuando dicen algo interesante…jejejeje… lo de que el cacahuete es una legumbre. Supongo que casi todos creemos que es un fruto seco porque no estamos acostumbrados a comerlos guisados como las legumbres sino como picoteo. Decian que hay que comerlos con moderación porque tienen mucha cantidad de grasa pero no es tan saludable como el acido graso de los frutos secos. Madre mia!!! paro ya que parezco al que sale por la mañana, el de “saber vivir” ¿se llama así? ni idea. Yo nunca he probado la mantequilla de cacahuete ni ganas que tengo en hacerlo, no me atrae nada de nada, pero despues de ver tus galletas igual hasta compro uno y todo….jajajaja…. nunca lo hubiera pensado.
    Por cierto, soy Pecas, que he perdido el nick.
    Chao Bea.

  • Mezquita dice:

    Bea tampoco he probado nunca la mantequilla de cacahuete (vamos a ver … ya tenemos el jengibre y la mantequilla de cacahuete en la lista de cositas pendientes), eso sí los cacahuetes me gustan muchiiiisimo. Tus galletas tienen una pinta estupenda.
    Y por cierto lo de la quedada me parece una idea genial. Que no se nos pase!!!!
    Biquiños!!!!

    Laura.

  • Marisol dice:

    Joer, lo de la legumbre es increible. Esto es pregunta del trivial.
    A mi me encanta la crema de cacahuete, me la como sola, jeje. Y si la pongo con pan le pongo encima nutella y esta de muerte, jeje. La conoci cuando fui a Miami a casa de una amiga y me traje un pote de alli. Luego aqui empece a ver la del capital.
    Ahora una pregunta, la mantequilla de cacahuete q hablais es la crema de cacahuete, o es otra cosa?
    Por cierto Bea, las galletas tienen una pinta, a ver si tengo ganas y hago yo esta semana.

  • Ivana dice:

    Vaya surtido de galletas!!!
    Deliciosas!!!
    Besitos

  • Reme dice:

    Que despliegue de buenisimas galletas, con lo que gustan en mi casa, voy a seguir mirando o mejor copiando para hacerlas.

    Besitos

  • begojj dice:

    Cómo siempre,.. magníficas… besitos bego

  • hannamary dice:

    Te copio la receta a la de YA porque yo ADORO los manises, las galletas tuyas tienen una pinta genial y… Soy galleto-adicta. ¡Jaja!

    Yo sí sabía que es una legumbre y sé que son muy pesados. A no ser como los comen los chinos: horneados muy lentamente y sin nada más. Así no saben igual. Los prefiero a nuestra manera.

    Atrévete con los sandwiches de skyppy con mermelada de fresa. A mí también me daban repelús hasta que mi hermano recién llegado de USA tras 3 años allá me convenció de que son buenos… Y vaya que si lo son :D

  • Noema dice:

    Yo también tengo por ahí un bote de mantequilla de cacahuete que como siga así, voy a acabar zampándomelo a cucharadas. ¡Me has salvado! Además ahora que estamos en época de hacer galletitas… gracias por la receta! Un abrazo :-D

  • comoju - Cova dice:

    Pues ahí tengo yo un bote de mantequilla de cacahuete preparada para ser gastada con unas galletitas.

    veremos si en galletas soy capaz de comerla y mejor dejo que mi hijo siga con ella

    Un saludo

  • Bea dice:

    Buenas noches!!!!

    Batxi, ¿sólo a tu hija????

    María, ya te llevo el bote…. Y te las recomiendo al 100%

    Idania darling, yo creo que lo te tu horno no es nada…es que las madalenas son muy especiales, jajajaj

    Amalia, cómo se te ocurrió comer eso….seguro que solamente tuviste indigestión 3 días???

    Anita, y deliciosas!!!! Creo que las tienes que hacer…

    Sonia, si de verdad , que mala suerte lo de tu alergia…..ya vi tus biscuits…deliciosos!!!

    Morgana, yo también me puse como en monstruo de las galletas…me tuve que contener, es que son tan ricas

    Salvia, jajaja yo también me quedé muerta!!!!

    Eva, pues aunque la mantequilla te de una impresión rara, no dejes de probar estas ricas galletas.

    Loli, bienvenida, y muchas gracias por tu visita, me ha sonado rico esto de con leche fría, tipo batido!!!

    SIlviam que te pasa con tus nicks, jajaja, pero si compras el bote, no lo pruebes, jajaj procede directamente con las galletas!!!

    Laura, ya te digo, que la próxima vez que vaya de vacaciones…quedamos fijo

    Marisol, bueno una combinación nueva, nutella y peanut butter…….si es la crema de cacahuete a lo que me refiero…creo.

    Ivana, muchas gracias

    Reme, pues adelante, tu copia lo que quieras!!!

    Bego, muchas gracias

    Hannamary, Otra galletoadicta y sandwichera, jajajaj, no pensé que iba a tener tantos partidarios esta mezcla!!!!!

    Noema, no sé que es peor, ( para las calorías digo) a cucharadas o en forma de galleta, jiji

    Cova, parece que todo el mundo, tiene ese bote “escondido” en la despensa…. Jajaj

    Muchos besos

    B

  • IDania dice:

    Bea,
    Ana y tu pertenecen a los “Daring Bakers”?. Pregunto porque veo que, en proporción, hacéis mas dulces que salados y por lo de “reto”. Yo acabo de registrarme hoy. Aunque no permiten que se comenten las recetas en los blogs públicos, sólo pregunto por “cotillear”. Acaban de dar el reto de Diciembre y estoy nerviosssssita, pero excitada.
    Un beso,
    IDania

  • Bea dice:

    Hola Idania, los retos que hacemos Ana y yo no tienen nada que ver con las Daring Bakers!!!! Nosotros nos ponemos unos retos semanales y los hacemos ella y yo. Los Daring Bakers son otro tema, yo no participo, porque no sé “hornear bajo presión” jajaja. Si quieres pregúntale a Ana, pero creo que no se puede hablar sobre el tema y además he oído que han puesto normas muy extrictas en cuanto a la publicación, y el día de publicación… Un beso y mucha suerte!!! Bea

  • Marisol dice:

    Joer con las normas de Daring Bakers.
    A mi me gustais todas vosotras y sin normas para cocinar. Aishhh
    Yo q hacia tiempo q no me ponia a cocinar cosas ricas, me hice vaga. Conoceros y darme ganas de hacer esas cosas tan ricas.

  • Magaly dice:

    Hola Bea!
    Bueno, me ha tocado finde culinario, con eso de que en Madrid ha llovido a mares todo el finde!!
    Repetí Shortbread, que en mi casa dura un suspiro, buenísimo!!
    También he hecho las de cacahuetes y has salido buenísimas!!! Mañana llevaré unas a la ofi a ver cómo dejo a mis compis con la boca abierta!!! Muy ricas y fáciles.
    Lo que no pude probar fueron las de jengibre, no he encontrado ni el Golden Syrup ni el azúcar moreno claro, pero hubiera valido el normal. Por qué puedo sustituir el Golden Syrup?
    Gracias por tus consejos, que por fin me estoy lanzando a esto de las galletas.
    Besos,
    Magaly

  • Inmaculada (Adi) dice:

    Me encantan las galletas de manteca de cacahuete, de hecho uso siempre la manteca crujiente, es la que más me gusta.
    Deliciosa receta, como siempre.
    Besos.

  • carolinxe dice:

    Bea me han encantado, las he hecho y han quedado buenísimas (he de decir que me encanta la mantequilla de cacahuente). Espero que no te importe que te copie la receta!
    Besos.

  • Bea dice:

    Perdonad por el retraso en responderos!!!

    Marisol….si las Daring Bakers son muy especiales, jejej

    Magaly, el Golden Syrup es la miel de caña (no lo sabía!!!) me alegro que te lances a la aventura galletil, es muy satisfactoria jajajaj

    Adi, la textura crujiente les da a un toue muy rico a estas galletas!!!!

    Carolinxe, tu copia todo lo que quieras…y me alegro que os hayan gustado..

    Muchos besos

    Bea

  • Sara dice:

    Ayer las hice y fueron todo un éxito!! Salieron buenísimas,se deshacen en la boca! Sin duda me quedo con esta receta
    Besos!

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