ÁNGELES Y DEMONIOS II : "DEVIL’S FOOD CAKE"

Devil's Food cake

Por fin!!! ¿Cuánto tiempo ha pasado ya?. Pues más de 10 meses desde que Ana y yo publicamos la primera parte de Ángeles y Demonios. El ángel ya lo conocéis todas en las tres variedades que he publicado, el clásico, el de chocolate (que no devil’s food cake como ya dijimos) y últimamente el de fresa. ¿Y qué nos faltaba? Pues el demonio y por fin aquí os lo traemos…el auténtico Devil’s Food Cake.
También ha pasado mucho tiempo desde el último de nuestros retos, casi 6 meses. No solo ha pasado tiempo, sino que a las dos nos han pasado muchas cosas durante estos meses. Por suerte, parece que las aguas ya están volviendo a su cauce en ambos casos y la semana pasada las dos pudimos sentarnos y ponernos al día de nuestras respectivas vidas junto a unos margaritas de limón. Como se suele decir en estos casos, el encuentro fue breve, pero intenso!!!!

Así que hoy os presento este Devil’s Food Cake. Ha sido mi primer layer cake, algo así como una tarta de capas o de pisos. El acabado es bastante mejorable, ya que la cobertura no tenía la consistencia correcta. Pero eso es lo que tiene el improvisar, aunque eso es solo la apariencia, pero del sabor, solo puedo decir una cosa: Es inmejorable. Y bueno, se merece algún adjetivo más, como fantástico, impresionante, delicioso, tremendo, espectacular!!!!!. Pero todos estos adjetivos no se los he puesto yo, sino los compañeros de la oficina que se han comido este pedazo de tarta que debía pesar casi dos kilos y una altura de más de 17 cm.!!! Incluso ha habido uno, que en un ataque de egoísmo, cuando ya se estaba terminando le ha colocado un post-it de “ No tocar”…..para poder tomarla de postre después de comer!!! (Hay que compartir Juanfri, hay que compartir!!!).



Devil's Food Cake 2

Os cuento brevemente lo que hice: Como me conozco a mi gente, o sea los compañeros de la oficina, y seguro que si hacía una cobertura de buttercream no se lo iban a comer, se me ocurrió el siguiente invento. El interior estaba relleno de nata Ello/Ermol , una nata vegetal sólida que venden aquí en Canarias pero que (por alguna razón que desconozco) en el resto de España no se consigue. Viene en lata azul de la foto y se monta fácilmente con unas varillas. Admite cualquier sabor e incluso se le puede poner colorante, como aquí. En este caso, como el bizcocho ya era dulce, tan solo la monté y no le añadí siquiera azúcar. Lo cual fue todo un éxito y a todo el mundo le encantó.
Con la cobertura, confieso que hice trampa. Utilicé un bote de frosting de chocolate de Betty Crocker que había comprado hace unos meses. Como sabía que no me iba a llegar con solo 1 bote, lo mezclé con algo mas de medio bote de nata Ermol que me sobró del relleno. El resultado fue espectacular de sabor, aunque, como ya dije, no conseguí darle la consistencia apropiada.



Ello y Betty Crocker

Este cake, es de lo mejor que he hecho hasta ahora, creo que empieza una fase llamada “Layer Cakes” Es húmedo, jugoso, fresco, más todos los adjetivos de arriba. Con decir que ya he recibido tres pedidos…. Os lo recomiendo totalmente. Triunfaréis!!!!
Sin más, aquí os paso esta nueva receta del libro “Mastering Cakes” del que ya hemos hecho el Angel Food Cake y el Carrot Cake.

Pincha aquí para ver la receta de Ana
INGREDIENTES:
280 gr. harina de trigo todo uso
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr. azúcar moreno claro
185 gr. azúcar blanquilla
4 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas extracto /esencia de vainilla
125 gr. chocolate de cobertura sin azúcar, derretido.
250 ml. buttermilk a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar dos moldes de 23 cm.
A baño maría derretir el chocolate. Reservar.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Cuando hayamos incorporado todos los huevos, añadir la vainilla y batir 1 minuto más.
Añadir el chocolate derretido y batir hasta que consigamos una mezcla de un color uniforme.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y el buttermilk en dos veces. Comenzaremos con los secos, continuaremos con el buttermilk y terminaremos son los secos.
Cada vez que añadimos un ingrediente batiremos bien antes de incorporar el siguiente.
Dividir la masa en los dos moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.
MONTAJE:
Hacer un almíbar con 50 gr. agua, 50 gr. azúcar, dejando que se disuelva a fuego lento sin que llegue a hervir. Disolver en esta mezcla un sobrecito de café expreso soluble. Dejar enfriar e introducirla en un biberón.



Montaje tarta foto 1

Colocar un poco de nata/buttercream en la base de tartas a modo de “pegamento” para que el bizcocho no de mueva. Por debajo de el bizcocho pondremos una tiras de papel de hornear para que no se nos manche la base.

Con el biberón mojar uniformemente el bizcocho (sin pasarse) y dejar que absorba el almíbar.



Montaje tarta foto 2



Extender con una espátula una capa gruesa de nata o buttercream sobre el primer bizcocho. No importa demasiado si nos pasamos un poco del borde.

Colocar la siguiente capa y proceder como antes. En la última capa, solo humedeceremos el bizcocho con el almíbar, pero no le podremos mas nata.

Comprobaremos que está bien centrado y eliminaremos con un pincel todas las migas que hayan quedado. Le daremos una primera capa de cobertura para que la tarta quede perfectamente uniforme, rellenando todos los huecos. Dejaremos enfriar esta capa en la nevera durante unos 20 minutos.

Montaje tarta foto 3

Pasado este tiempo, le daremos a la tarta el acabado definitivo con una capa gruesa de cobertura lo más uniforme posible. Retiraremos los papeles de hornear y la terminaremos de decorar a nuestro gusto.

Montaje tarta foto 4

OBSERVACIONES:
Yo utilicé tres moldes desmoldables bajitos de 18 cm que podéis comprar pinchando aquí. Son estupendos. Le reduje la temperatura a 165º-170º y lo horneé durante 30 minutos. Dependiendo el molde que utilicéis tendréis que ajustar la temperatura y el tiempo de horneado. Por primera vez en mi vida los bizcochitos me quedaron perfectos, subieron uniformemente y no hubo que cortarlos.
Un consejo: El café intensifica el sabor a chocolate por lo que le añadí un sobrecito de café expreso soluble cuando tamicé la harina. También le añadí un sobrecito al almíbar que quedó muy bueno. Para los que no os gusta el café, os tranquilizo, primero no es absolutamente necesario y segundo que se nota para nada el sabor a café.


Por cierto, en el lateral del derecho encontraréis un nuevo Widget que he colocado de “La tienda de Amazon de El Rincón de Bea”. Si compráis cualquiera de los productos que aparecen ahí pinchando ese link…….dentro de unos meses a lo mejor me mandan un cheque por un 0,05% de las ventas. No me haré rica claro está, pero es una ayuda para los caprichos del blog ¿no?.
Bueno y con esta receta me despido hasta el mes de Septiembre. Sí, he decidido que me voy a tomar unas vacaciones durante el mes de Agosto. Además durante estas fechas esto de los blogs está un poco de “capa caída” así que me pasaré el mes de Agosto (si el calor lo permite) preparando nuevas recetas….

Hasta muy pronto y felices vacaciones todos!!!

120 Comentarios

  • Ivana · My Little Things dice:

    que maravilla!!!!!!!!!!
    por favor!!

    yo hago el "frosting" que utilicé para los cupcakes de chocolate y quedan muy bien, rico y uff! me lo imagino!
    tomo nota, aunque estoy en etapa de no azúcar, pero… no sé cuanto voy a resistirme!

    besitos

  • morgana dice:

    Menos mal que tecleo y no hablo, porque no podría. Estoy babeando.

    Éste era el que yo quería ver… El angel food también me atrae pero prefiero el lado oscuro del devil food… Tarde o temprano caerá.

    Me han dado ganas de meter la nariz en la pantalla, a ver si las fotos olían a chocolate.

  • Sonia - L'Exquisit dice:

    Que pedazo de cake, Bea…contentos deben estar tus compañeros de la oficina…

    Te cojo un trozo, pq si yo hago este pedazo pastel, me estoy 3 comiendolo, q para mi sola es enooorme!

    Un beso,

  • Coquelux dice:

    madre mía…… llevo esperando la sorpresa del martes…… y hoy he entrado para pasarle la receta del Classic Banana Bundt Cake a una amiga… y me encuentro con esto…
    Bea te superas… otro a la lista de lo que tengo que hacer… y claro como mi churri no es goloso… pues así me estoy poniendo yo "oronda lironda"

  • Joana dice:

    Enorme el cake! Me gustan mucho los que son grandes. Tengo un libro de cakes asi y bueno que delicia. A ver si hago alguno mas. Este nunca lo he hecho pero si lo he probado y esta que te mueres!

    Un besito

  • Lucia dice:

    AHHHHHHHH!!!!!!!!!! no se tu pero para mi tiene una pinta estupenda!!!!!! Fijate por donde siempre me toca hacer las tartas de cumpleaños de la familia, amigos, sobrinos postizos…….. y hace un tiempo hice algo muy parecido, bizcocho de chocolate con crema moka de relleno y la cobertura, que es mi ingrediente estrella porque siempre me lo piden!!!, merengue italiano el que se bate a baño maria y queda como una crema, ese esta buenisimo!!!!! y lo mejor es que no pierde la consistencia. Si algun otro dia te animas a preparar semejante tarta podes probar. Un saludo, Lucia

  • Carol dice:

    Increible!! Y eso que no lo he probado, que sino yo creo que me caigo para atrás jejeje. Como decía alguien por ahí, yo tambien estoy babeando jaja. Tengo muchisimas ganas de comprarme ese libro de Williams Sonoma, a ver si me animo,porque tiene unos cakes magnificos.

    Un besito

  • Carol dice:

    Por cierto al pinchar en el link de Ana, no me aparece el pastel que ha hecho ella.

    Un besito

  • María Lunarillos dice:

    ¡¡¡Bea, está asombrosa!!!! ¡¡¡¡Me encanta!!!! Vas a hacer que me entren de nuevo ganas de hacer tartas!!! Preciosa preciosa, y sé que también deliciosa. Ahora vas a ser también reina tartera, jaja. ¡¡¡Muaka!!!

  • Susana dice:

    Bea, simplemente, espectacular, miro la fotos y parece que me llega el aroma a chocolate a través del monitor….Me encanta, copio la receta porque seguro cae, aunque tendré que improvisar otra cobertura y relleno, pues por esta zona no he visto nunca esa nata.

    Gracias por compartir tus recetas y felices vacaciones…

    Un beso.

  • Sandra dice:

    En agosto es el cumpleaños de mi madre y mis hermanas y yo siempre le preparamos una tarta, lo más espectacular posible.
    Creo que este año la alección ya está hecha.
    Un beso muy grande y feliz mes de agosto.

  • Carlos Dube dice:

    La verdad Bea es que te ha quedado de cine. Te has salido, vamos. Me quedo sin duda con el montaje y ese bizcocho de chocolate húmedo. Triunfarías por todo lo alto. Felices vacaciones!!

  • Vir dice:

    Pero que me dices Bea, a mi tambien me ha dado por los layer cakes (tanto en version mini como standard) y los frosting (un nuevo mundo).

    Ayer cayo el "Red velvet cake" de Magnolia, en version cupcake y el proximo que tenia previsto era este en version de Dorie Greenspan.

    Tiene una pinta que dice "comeme…"

  • YoSusan dice:

    Que maravilla Bea, se ve espectacular.Que bizcochos tan ricos.
    A mi la nata Ermol me encanta la uso mucho, me resulta muy suave.

    Felices vacaciones.
    Un abrazo.

  • nee* dice:

    Este pastel es la tentación en persona, con estas pintas es imposible resistirse a él. Y la presentación, nada de mejorable, te ha quedado muy bien!
    Besos!

  • Carmeta dice:

    bea¡¡ ESPECTACULAR¡¡¡ todo xoco¡¡¡ ummm¡¡ ñam, ñam… el otro dia me acordé de tí por el molde bundt, tengo uno de silicona …i ejem,….mejor no te cuento..el desastre, en cuanto vea uno cae seguro¡¡¡ por cierto,,todavia estoy esperando que me llamen los de kitchen Bcn…sigo a la búsqueda b,b,b, bueno bonito barato….
    un fuerte abrazo y hasta septiembre¡¡

  • Núria dice:

    Bea eres una maestra, este cake que buena pinta tiene y con el relleno que le has hecho….me pasaré por la tienda.
    Que pases unas buenas y tranquilas vacaciones.
    besos

  • Anna dice:

    Pedazo de tarta te ha quedado……… me siento una inútil cuando veo esas maravillas.
    Pena que en Agosto no tendremoa noticias tuyas, pero te irán de maravilla esas vacaciones.
    Besos.

  • Maria dice:

    Madre mia que tartaaaaa!! Evil me vuelvo yo cuando la veo y no me la puedo comer!

  • TROTAMUNDOS dice:

    Buenooo, pero te que digo de esta superrr maravilla de pastel el Devil's Food Cake es lo más, te ha quedado preciosos y con un corte tremendo …, me encanta, además tienen un sabor tan intenso a chocolate que es irresistible. Por cierto.., menudo frosting te has marcado, tenía que ser una maravilla, no me extraña que te dijesen eso en la oficina, que suerte tienen tus compis.

    Bueno guapa … un besote muy muy fuerte y disfruta del verano y de estos días de relax, felices vacaciones Bea

  • Begoña dice:

    Qué maravilla de pastel!!!!
    Vaya, que me estoy planteando entrar también en una fase "Layer Cakes"… creo que es totalmente recomendable.

    Disfruta de este mes de agosto y me alegro de que todo se vaya encauzando. Te lo mereces.
    Un abrazo, Begoña

  • Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dice:

    bufff, vaya cake nos traes, de entrada al fin de semana, ahí, como dios manda, cogiendo calorías cuando llegan los días festivos!
    Tiene una pinta impresionante, de las mejores tartas que he visto!
    Besos guapa.

  • Marymary dice:

    Pero madre mia!!!!!! lo kiero hacer!!!! te quedo de escandalo, no se que decir, ahora mismo estoy un poco atontada por semejante maravilla!!!! jajajaja vaya pintaza cariño!
    Bueno, otro pa la lista para hacer…
    Un besito!

  • Galletarte dice:

    Bea,

    Tiene una pinta exquisita, lástima que estamos tan lejos que yo te podría ir a ayudar a probar todas tus maravillosas recetas, ja! Envidio a los de tu oficina, ji ji ji! Te mando un abrazo desde Cancun y felices vacaciones!

  • ANGELICA BERTIN dice:

    UUUIII
    QEU BUENA TE QUEDO SE VE RIQUÍSIMA ME GUSTO MUCHO SOLO QUISIERA UN TROCITO CHIQUITITOOOO
    Besos Bea que disfrutes de un lindo fin de semana
    Publique unas galletitas que las decore con tus consejos Gracias

  • Naty Piecho dice:

    Querida Bea, que cake tan estupendo. Seguro que sabe tan rico como luce.
    Tengo unasugerencia que he hecho yo misma para un cake de chocolate de cumpleaños que le hice a mi sobrino en Abril. En lugar de rellenarlo de Nata, he calentado un poco de guayaba en el microondas, y con ayuda de la Kitchenaid la he mezclado con queso crema a temperatura ambiente. El relleno ha quedado suave y aireado como la consistencia de la nata, pero el sabor ha potenciado todavía más al bizcocho de chocolate. Te lo recomiendo. Es diferente y sabe delicioso.

  • aandara dice:

    Bea el red devils es uno de mis favoritos nunca te deja mal y a los mios aunque no son chocoholicos les encanta, te ha quedado estupendo, ahhh cuando vi la nata de bote me han venido miles de recuerdos yo usaba esa para hacer un postre frio de pina que era riquisimo y aqui no se consigue nada parecido, disfruta tus merecidas vacaciones y aqui estare esperando tus nuevos post
    un beso
    Amalia

  • Visc a la Cuina dice:

    Pero qué hermosura, a probarlo ya!

  • islacris dice:

    Que suerte tienen tus compañeros contigo, no me extraña que lo devoraran, porque la pinta es tremendamente expectacular.
    Un besote

  • Maria Dolores dice:

    Que barbaridad menudo pastel, te haran la ola cuando te vean aparecer.
    Besos

  • Monica dice:

    Hola Bea. Tu layer cake tiene una pinta estupenda. A mi encanta hacer este tipo de tartas, incluso tengo un libro de recetas dedicado únicamente a estas tartas (http://www.amazon.com/Sky-High-Irresistible-Triple-Layer-Cakes/dp/0811854485/ref=sr_1_3?s=books&ie=UTF8&qid=1280575847&sr=1-3) que te recomiendo… A parte de estar buenísimas, impresionan por su tamaño y son típicamente americanas y nada vistas en España, que suelen ser muy chiquitas… Enhorabuena por tu tarta, seguro que no será la única que hagas ya que enganchan :-P

  • Laura y Paloma dice:

    No nos extraña que te hayan encargado unos cuantos, si es que con esa pinta es totalmente normal.

    Nosotras hicimos uno hace ya unos meses y salió buenísimo, eso sí, era de dos pisos solo, que el tuyo es altísimo.

    Disfruta del mes de agosto de descanso y prepara muchas recetillas para luego enseñárnoslas.
    Un beso!

  • Hilda dice:

    No digo nada, me limito a mirar… y como tampoco voy a poder probar… jajaja…así estamos.

    Como siempre genial.

    besinos

  • Isa dice:

    Perfecta tu tarta, como todo lo que preparas¡¡¡¡¡¡
    Un beso

  • Gemma dice:

    Hola bea!

    No conozco la nata de la que hablas, aunque yo utilizo aquí en Barcelona una nata llamada "MIX VEGETAL" de la casa PURATOS, que supongo que es lo mismo.

    Espero que a alguien le sirva!!!

    No suelo participar mucho pero te sigo muy a menudo, me encanta tu blog!

  • María dice:

    Como tu dices ¡espectacular!, seguro que lo preparo. Buenas vacaciones. Bss.

  • pity dice:

    que te voy a decir? absolutamente espectacular, es de esas tartas que veo y me ponen nerviosas porque las quiero tener YA! besitos y feliz verano! No vienes a Londres?

  • Ella dice:

    Qué pinta más buena! Siempre me ha atraído este tipo de tartas tan americanas. Ésta tiene una pinta estupenda. Y te envidio, ya que vas a dedicar el mes de agosto a nuevas recetas. Yo hasta septiembre (o hasta que baje la temperatura) no puedo hacer ni un simple bizcocho, ¡se me estropea todo!

  • Desde my ventana dice:

    Impresionante,una pena no poder probar un trozo de esta delicia,
    Bss

  • Mglòria dice:

    Simplemente:
    E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R!!!!!
    Mglòria de Gourmenderies

  • Laube dice:

    Madre mía, qué cosa más rica!!!!. No quedó ninguna miguita????
    Un besote

  • Su dice:

    Bien por los retos!! Que pasada!!!
    Un besote grande desde este caluroso centro de Spain

  • Fabi dice:

    Hola Bea,
    me encantaron tus fotos de las vacaciones y me sonreí cuando leí que volviste con una sartén de hierro fundido en la maleta. Si es que no tenemos remedio ^-^
    Preciosa tu devil en capas, yo soy una entusiasta de las layer cakes, me dan mucho juego sobre todo cuando hay un cumpleaños multitudinario y me encanta combinar varios rellenos.
    Eres una genia, no se te resiste nada. Un besazo.

  • tiramisusa dice:

    pero k maravilla como digo siempre las babillas se nos salen a todos… jolin, no tengo ningun cumple a la vista, no tengo más remedio k hacerl ..bueno dare un pokillo a la vecina y asi es menos pecado no?

  • Karolina dice:

    bea vaya pro dios que pasada de pastel, madre del amor hermoso, me chifla!!! riquisisimo fuchiquitos

  • MªJose-Dit i Fet dice:

    Uf y encima un paso a paso!!!! todo estupendo como siempre Bea…no sabes como envidio a tus compis de trabajo…feliz agosto!!! un besito

  • edith dice:

    BEA:
    Tremendo DEMONIO ja-ja
    Se ve espectaculoar!!!!
    Un gran abrazo
    edith
    La brujita

  • Al Dente Gourmet dice:

    Hola Bea,descubri tu blog hace unos dias,que placer haberme encontrado con este blog lleno de Exquisiteses!!! y ahora que por fin tengo un descanso, no podia dejar pasar otro dia sin Felicitarte! Estupendo! y para que decir como se ve este Cake…Madre Mia :)

    Saludos desde New Zealand!

  • nuria dice:

    Hola Bea, lo primero felicitarte por esa maravilla de cake, qué buena pinta tiene! Te sigo desde hace meses y con tu permiso me hago seguidora. Yo acabo de empezar mi propio blog y me haría mucha ilusión que pasaras a visitarme, gracias!

  • Alba dice:

    Hola Bea!

    Qué pastel más impresionante!! Sin duda este se lo haré a mi chocoadicta madre!! :)

    Un abrazo!

  • ALIMENTA dice:

    María Santíssima!!! Bea, has hecho el pastel que llevo media vida queriendo hacer!!
    Pero no puedo soportarlo más, después de ver el que tú has hecho no me queda más remedio que…hacerlo ..o..hacerlo!!!

    Maravilloso y espectacular!!!

    Besitoss

  • Mezquita dice:

    Delicioso Bea!! Quiero un trozo para la merienda!

    Biquiños.
    Lau.

  • Rosel dice:

    Que tarta tan lida y ademas provocativa!!!! me encanta.
    Gracias,
    Rosel

  • la cuina de l'estany dice:

    Que bonito te ha quedado y tan igualito ESPECTACULAR!!!

    FELIZ VERANO QUE DISFRUTES DE TUS VACACIONES!!

  • Anonymous dice:

    Hola Bea

    me llamo María y soy gallega. Buscando recetas por internet llegué a tu blog por casualidad, e inmediatamente me sentí cautivada por esas recetas tan maravillosas y espectaculares que has publicado.
    Gracias a ellas me voy a animar a introducirme en el mundo de la repostería, aunque ni de lejos creo que consiga los resultados tan increibles que tú has conseguido.

    Una sincera admiradora

    Bicos desde Galicia

  • mailo dice:

    menuda pinta tiene bea… desde luego que esas manitas magicas que tienen no dejan de sorprender!!

  • maria fuentes dice:

    Hola bea, aqui estoy desde Cuernavaca, Morelos, mexico, fiel a ti, la receta esta como siempre simplemente maravillosa, felicidades, te dejo un fuerte abrazo y voy corriendo a comprar los ingredientes para este rico pastel.

  • Anonymous dice:

    HOLA! Que es el buttermilk ?He leido que se hace con leche y vinagre y tambien con manteca cortada.. cual me aconsejas?
    Se ve espectacular la torta.
    Saludos!

  • ALIMENTA dice:

    uuuummmmm…esto no puede ser!! Aquí sentada en una silla en el trabajo delante de un pc y mirando estas maravillas!!!!

    Envíame un trozo ya por faaaa!!!!

    Que delicia!!

    Besitoss

  • Celeste León Jimenez dice:

    Alo Bea! este es mi primer mensaje en tu blog, y lo uqe he visto me ha encantado, y esta receta del Devil Food Cake la quiero hacer este fin de semana, pero aqui no venden el Buttermilk!, tienes una idea de algun sustituto?.. agradezco mucho tu ayuda!

  • Elena dice:

    fabuloso!!
    Estoy deseando probarlo, tiene que estar de pecado.

  • Bea dice:

    Me alegro que os haya gustado este cake…. en serio que merece la pena el esfuerzo de hacerlo… vaya que es bastante fácil…

    Para las que no consiguen el buttermilk:

    1 taza de buttermilk = 1 taza de leche con 1 cucharada de zumo de limón o vinagre. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk. Revolver de nuevo y volver a utilizar.

    Besos

    B

  • Jackie dice:

    Mi querida Bea, si la Emperatriz de la Reposteria puede usar un pote de Betty Crocker's frosting, siento que renace la esperanza en el corazon de esta burra.
    Por eso te quiero mucho.
    Me voy a dormir con una sonrisa.

  • Mrs.Jones dice:

    Bea, amo tu blog!!! Lo descubri gracias a un link en el blog de mi amiga del alma Heidi, que siempre me recomienda lo mejor de lo mejor.
    Gracias por compartir tu talento con nosotras.
    Besos desde Argentina,
    Cynthia.

  • Carol dice:

    He estado buscando en internet algun sitio donde comprar el ermol que solo venden en Canarias, mas que nada para el frosting de los cupcakes, pero no lo he encontrado aun.. Eso si! He descubierto que en Clubcocina venden artículos alimenticios del tipo "Betty Croker" como el que utilizas en esta receta para la cobertura, y algunos preparados mas de froting. Me ha parecido intesante el que lo vendan en España mediante internet, y me ha parecido que puede ser de utilidad para tus lectoras. Espero que a alguien le sea de utilidad.

    BESOS!!

  • Carol dice:

    La dirección.. que se me ha olvidado!

    http://www.clubcocina.es

  • Naza dice:

    Bea, como siempre espectacular!!.
    Desde que vi la receta, me dije que tenía que hacerla….y bueno, por fin la he hecho y está BUENIIIIISIIIIMA!!
    Gracias una vez mas, por compartir este rinconcito con nosotros.

    Disfruta de tus bien merecidas vaciones!!

  • don camilo y caldereta dice:

    Hola Bea, que pinta tiene este bizcocho, sencillamente exquisita, y que bien explicado …. ummm tengo muchas recetas pendientes, pero esta tambien queda apuntada.
    Me ha encantado tu blog, fantasticas tus cronicas de los viajes, dan ganas de hacer las maletas. He leido tus entradas sobre los perros, yo tengo dos basset hound de exposicion, ahora ya no te parece tan raros los concursos de belleza caninos. Ja Ja
    Sabes que? que voy a quedarme como seguidora de tu blog, tengo que ver tus recetas de pan, y los desayunos, y el fondant y las galletas …. ufff que no voy a salir de aqui con tantas cosas tan interesantes. Esperame que seguro que vuelvo
    bsts. maite

  • Glenda dice:

    Hola, se ve deliciosa… Felices vacaciones!

  • Anonymous dice:

    Muchísimas gracias por la receta de los Red Velvet Cupcakes!

    me han quedado riquísimos y me hacía mucha ilusión hacerlos!

    :)

    Ana

  • Más allá de 365 sonrisas dice:

    Madre mía que buena pinta!!! Intentaré hacerlo sin gluten, todo un desafío!!!
    Marta

  • mar dice:

    holaaaaa encantada de conocerte, he estado mirando tu blog un buen rato, me encanta! me super encanta! jajaa. las fotos son chulísimas y logicamente las recetas también. Me ha hecho gracia leer que no vas a dejar de comprar moldes (pequeños placeres) yo soy igual, ya no m entran en la cocina cada vez que veo de una forma nueva o algo q no tengo, suelo picar. Besosss

  • Nuria dice:

    Hola Bea, te escribo desde Argentina.

    Resulta que mañana le festejamos el cumpleaños a mi ahijada y estoy preparando la devil's food cake, pero haré otro relleno.

    Ademas hace bastante que veo tu blog (Y me encanta) y quiero comentarte que casualmente yo tambien tengo gatos… y hoy vi que sos de tauro! Precisamente, yo tambien! Es mas.. nací 10 años y 1 día después que vos. Una linda casualidad que quería compartir, y felicitarte por todas las cosas lindas que hacés..
    En fin, el comentario se convirtió practicamente en mail.. Te dejo un beso grande!

  • Sheyla dice:

    hola Bea, que pinta tiene este cake… una tentación, queria saber dónde compra el platito que pone abajo del cake, o hay alguna técnica para hacerlo? gracias, Sheyla

  • Raül dice:

    Hola Bea, acabo de descubrir tu blog y estoy alucinada, gracias por compartir todas estas deliciosas recetas, esta del devil food es espectacular, mi pregunta es si este bizcocho sirve tambien para decorarlo con fondant, mi churri va alucinar si lo hago.

  • Dolça Creació dice:

    Vaya no salió mi nombre en el comentario sino el de mi churri, a ver si ahora lo hago bien jejejeje.

  • Margarida dice:

    Parece-me Perfeito !

  • Anonymous dice:

    Hoy era el cumpleaños de mi marido y de "regalo" he hecho este pastel. qué maravilla! está delicioso, suave y nada pesado. No me ha quedado tan oscurito como a ti, pero de sabor perfecto. Gracias por compartir tus recetas. Te he cogido tb la de cupcakes y otra gozada!!!

    Maria

  • Andy dice:

    Me encanto tù blog.Y esta receta esta genial para él cumpleaños de mi hija.Espero poder encontrar todoso los ingredientes!

  • Verobe dice:

    Hola:
    Me gustaría mucho hacerla pero no se me ocurre como sustituir esa cobertura que le has puesto y no he podido conseguir la que utilizas en la receta.
    Alguien podria darme ideas de como hacer algo parecido?

    Gracias :)

  • Pigscuit dice:

    Por si alguien está dudando hacerlo o no, yo lo he hecho ya varias veces y está BUENÍSIMO! se ha convertido en mi favorito, y eso que yo suelo tener problemas con los pasteles de chocolate. Yo sustituí el relleno por ganache de chocolate (nata con chocolate negro) y a todo el mundo le encanta (es un poco del estilo de un pastel que venden en el Starbucks). Mil gracias por la receta Bea!

  • Hoy he hecho el pastel. Ha sido un EXITAZO. A la vista no ha quedado muy uniforme pero el gusto: expectacular. Yo he substituido la cobertura por un ganache de xocolate postres al que he añadido la nata montada que me ha sobrado del relleno, la textura resultante es muy buena aunque se pierde brillo pero el sabor es muy bueno y suave.
    Muchas gracias Bea por tus recetas. He publicado esta en mi blog, si puedes héchale un vistazo y ya me dirás.

    Un abrazo.
    Montse
    I per postres… blog de postres

  • MONICA dice:

    muy bueno lo tuyo ,, gracias por contestarme tan rapido , soy argentina

  • Efi dice:

    Hola Bea, la semana pasada me llegaron los 3 moldes de 18 cm que he comprado en Amazon (muchas gracias por poner el enlace) y no se con que cake de todos los que tienes estrenarlos, ¿me aconsejas alguno?. Muchas gracias.

  • Belem dice:

    Auxilio… he hecho la masa 3 veces… y sigo todo al pie de la letra =( Y siempre sube bonito dentro del horno, y despuès de un rato, se baja y queda crudo. No abro el horno, esta a buena temperatura, los ingredientes los peso… Una cucharadita tengo en mis medidas que son 5mg… Alguieeen ayudemeee

    • Bea dice:

      Hola Belen, pues si has seguido todo al pie de la letra, la cantidad de bicarbonato es la correcta y no te has equivocado con la levadura…pues me temo que la temperatura del horno esta mal…….y lo estás horneando demasiado poco tiempo… No puedo pensar en otra cosa…

  • mª jesus dice:

    holaa!! no entiendo muy bien.. porque hay que repartirlo en 2 moldes si se supone que son 3 capas?
    gracias

    • cristina casal dice:

      hola! yo entiendo q las capas las hacemos con dos moldes (yo no tengo mas) repartimos la masa en tres pero dos partes las echamos directamente en los moldes preparados para hornearlos a la vez, y luego cuando hayan enfriado y podamos desmoldar preparamos otra vez uno de los moldes para hornear el resto de la masa. Eso entiendo yo para poder hacer las tres capas, eso fue lo q hice con el red velvet layer cake. ¿es asi bea?
      un saludo

  • cristina casal dice:

    hola bea!! hice tu devils food pero solo la mitad (pq estaba un poco vaga) y me dio para dos capas con mis dos moldes de 20cm. Lo gracioso era q no tenia nata para las capas asi q ni corta ni perezosa (bueno, perezosa para bajar al super y comprar la nata si) voy y hago la capa del medio con mermelada de arandanos del ikea (la de blueberry) y mientras la decoraba pensaba… dios a ver cómo sabe… Sorpresa!! Estaba tremenda, no veas q bien queda el chocolate con la mermelada de blueberry!!!!!!!! XD
    un bico

  • noelia dice:

    impresionante!!!no puedo deci rnada mas

  • He probado esta tarta y he de decir que es espectacular ¡está riquísima! Toda la combinación de sabores es espectacular… Vaya cosas nos enseñas jaja ;)
    Besos

  • NANI dice:

    Hola Bea:
    Soy seguidora habitual de tu blog, he hecho este bizcocho “Devil`s food Cake” 2 veces y aunque de sabor a quedado muy rico y de aspecto espectacular,estaba un poco duro, compacto.
    He seguido los pasos y las cantidades al pie de la letra, y normalmente(aunque este mal decirlo) me salen las recetas a la 1ª.
    Te agradeceria me dieses alguna pista de lo que puede haber ocurrido.
    Gracias por adelantado y un abrazo .
    Nani.

    • Bea dice:

      Éste cake es compacto…pero en ningún caso duro, tampoco sé a lo que tu llamas duro….pero vamos te garantizo que no es un bicochito genovés, suave y ligero. es un pastel contundente. Prueba a ponerle más jarabe si quieres,,,

  • Sandra Roca dice:

    Hola, me encanta tu blog, respecto a la nata Ello/Emmol, aqui yo he encontrado algo similar, es de la marca Krona, y es nata vegetal (mucho mejor que la nata animal), yo solo la encuentro en las tiendas MAKRO (es un mayorista. Pero la consitencia es ideal para deocrar.

  • María dice:

    ¡¡Hola Bea¡¡ He hecho esta tarta y que sorpresa. Es un bizcocho d e l i c i o s o. Lo llevé a la oficina y también les gustó muchísimo a todooos. Me encanta la mezcla que hiciste. Mmmmmm, que contenta estoy con la kitchen que me la compré al conocer tu blog.

    Saludos y gracias.

  • María dice:

    Por cierto, el bizcocho yo lo veo esponjoso y a la vez contundente que para nada duro. Un compañero me dijo que casi parecía una mousse. Pero que rico.

  • mary dice:

    Hola Bea , quisiera preguntarte porque se hace en dos veces este cake? poruqe si se hiciera de una vez no subiria lo suficiente? Te lo pregunto porque quisiera probar de hacerlo de una vez, un solo molde.
    He hecho dos veces el bizcocho de buttemilk de Lara de tartacadabra y la verdad que no me ha salido bien, Segurisimo que es el tema del horno.
    Entonces pienso q qizas si este cake se hiciera de una solo vez deberia de hornearlo a temp. baja bastante tiempo, no? gracias !

  • AGUSTINA dice:

    Bea, soy super admiradora tuya. Todas tus recetas me salen estupendamente. Mi pregunta es ¿puedo congelar los bizcochos para hacer la tarta otro día? Gracias

  • Soledad dice:

    En Uruguay solemos rellenar todas las tortas con dulce de leche, quedan deliciosas y hacemos baños de chocolate que tienen dulce de leche también. A veces usamos crema chantilly y le agregramos frutas como duraznos en almibar, ananá, frutillas, tanto para relleno como cobertura.
    Me encantó la torta arcoiris.
    Gracias por compartir

  • Nieves dice:

    Lo he hecho y me ha encantado, de paso te invito a participar en mi primer concurso por mi primer cumpleblog, un besito wapa!

    http://igloocooking.blogspot.com.es/2012/06/pecaminoso-devils-food-cake-y-mi-primer.html

  • mila dice:

    Hola Bea, una pregunta… con esas cantidades cuantas raciones salen??? gracias!!!

  • Tulia dice:

    Enhorabuena por el blog! Muy bonitas fotos!
    No me ha quedado nada clara la receta , en la foto hay tres bizcochos de 17 cm de diámetro pero en el paso a paso dices de hornear dos con un diámetro mayor. Por eso no puedo hacer la receta porque no me han quedado claras las cantidades que necesitaría y no sé si el paso a paso es para la receta de la foto o para otra versión.

  • BURBU dice:

    HOla,

    Me gustaria hacer tu tarta. Donde puedo encontrar estos ingredientes, ? o sustitutivos?
    frosting de chocolate de Betty Crocker ,
    ello/ermol..

    Gracias

    Burbu

  • MArco dice:

    Hola se podra sustituir el chocolate semi-amargo por chocolate blanco?

  • antonia dice:

    Hola Bea!

    Hace muy poquito que te sigo, hace unos días me compré tu libro…qué maravilla!!!ojalá me salieran tus recetas la mitad de bien que a ti!!

    Verás, mañana es el cumple de mi niño..4 añazos!! y le enloquece el chocolate ( como a la madre,jiji…, lo celebraremos toda la familia este domingo..y había pensado hacer un devil¨s cake food con la receta que tienes en tu libro. El caso es que el molde que tengo es de 30 cm…cómo ajusto las cantidades? basta con hacer una regla de tres o me quedará fatal? me puedes ayudar con las medidas para mi molde de 30 ? o mejor me compro uno de 18 o 22 cm? es que es un jaleo…lo quiero hacer en el molde de 30 porque creo que quedará más imponente y mi niño flipará..además le encanta tom y jerry y había pensado imprimirme sus caras y hacerlas con fondant en 2D….me imagino la cara de mi hijo…ojalá sea capaz…será mi primera vez….
    te agradecería me puedieras ayudar…sólo quedan 4 días para el acontencimiento…que nervioooosss….

    gracias guapa!!

  • Raquel dice:

    Hola!! Menuda receta!!! La semana qe viene tengo que hacer una tarta para el bautizo de mi sobrino y no se si esta es las más adecuada pq me han dicho que es bastante contundente. Me recomiendas esta o mejor una normal de chocolate? La mami es una gran fan del chocolate. Ayudame porfiiss

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