WELL SPICED CARROT CAKE
26 septiembre 2010 | Bizcochos y Cakes, Bundt Cakes, Cakes, Libros, Recetas Británicas
Hace menos de una semana que ha comenzado el otoño, pero por desgracia aquí en Tenerife apenas nos hemos enterado. Al contrario, estos últimos días estamos pasando mucho más calor que en todo el verano. Un calor pesado, húmedo, agobiante, horrible. En cualquier caso, el otoño es una de las épocas del año que más me gusta. Bueno, en realidad me gustan todas, ya que cada una tiene su encanto. Pero el otoño es mi favorita, sin duda. Los primeros fríos, las primeras lluvias, su color naranja, el olor a especias, las calabazas, las manzanas, esas frutas otoñales. Es el momento perfecto para empezar a elaborar chutneys y todas esas preparaciones que necesitan un reposo para estar listas en Navidad.
Estoy impaciente por empezar con la producción galletil otoñal, pero eso no lo puedo hacer hasta que me terminen definitivamente la cocina y tenerlo todo recogido y ordenado. A pesar del calor y a pesar de tener todavía la dichosa cocina manga por hombro hoy me levanté con unas ganas tremendas de hornear algo con sabor, olor y color a otoño. Por eso hice un rápido repaso por mis libros, pero para cada receta que me llamaba la atención me faltaba algún ingrediente imprescindible. O bien no tenía calabaza, o no me quedaba nata fresca, o se me había caducado el buttermilk. Vaya, toda la semana de vacaciones y yo con la nevera vacía. Es que estoy deseando hacer una compra en condiciones y poder organizarme de nuevo!!!
Al final me decidí por un carrot cake viendo la cantidad de zanahorias que tenía, y después de leer post de Carlos, que hizo que me entrara la necesidad de volver a hacerlo. Este es el tercer carrot cake que publico en el blog. De hecho la primera receta con la que inauguré el blog en el año 2007 fue un cake de zanahoria de Cristina Galiano al que describo como “contundente”. El segundo un Carrot Cake con piña del libro Mastering cakes de Williams Sonoma, muy jugoso. El Carrot Cake bastante especiado de hoy, me ha parecido el mejor de los tres. Nada pesado ni dulce, húmedo, jugoso, lleno de sabor y además rapidísimo y facilísimo de hacer. No necesitamos ni robots, ni batidoras, ya que se puede hacer perfectamente a mano.
WELL SPICED CARROT CAKE (“Easy Cakes” Linda Collister)
INGREDIENTES:
250 gr. harina de repostería con levadura (bizcochona)
1 cucharadita polvo de hornear (Royal)
2 cucharaditas canela
1 cucharadita jengibre en polvo
1/2 cucharadita nuez moscada o macis
100 gr. azúcar moreno claro
175 ml. aceite oliva suave
3 huevos grandes
300 gr. zanahoria rallada
50 gr. nueces picadas
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina, polvo de hornear, canela, jengibre y macis en un bol grande. Reservar.
Batir el aceite, los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados.
Incorporar los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezclar bien con una cuchara de madera, por último, incorporar la zanahoria rallada y las nueces picadas.
Echar esta mezcla en un molde engrasado (Un bundt de 23 cm. o bien un molde alargado) y hornear durante 45-50 minutos.
Cuando este listo dejar enfriar en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldaremos y dejaremos enfriar completamente sobre una rejilla.
Sé que no estamos acostumbrados a este tipo de cakes hechos con “verdura”, pero si les damos tan solo una oportunidad, estoy segura que pronto se convertirán en parte de nuestro recetario habitual, ya que además de ricos, son muy saludables. En serio, probadlos!!!
64 Comentarios a “WELL SPICED CARROT CAKE”
Riquísimo pastel!!! Tiene una pinta excelente. A ver si me animo.
Elena, 26 septiembre 2010, 21:43 |Si tu lo recomiendas cae esta semana seguro!!!!besitos
Dimpy, 26 septiembre 2010, 21:47 |¡Me gustan mucho los carrot cakes! Este tiene una pinta deliciosa y las especias le deben dar un aroma y sabor muy esoecial. Con tu permiso me llevo un trocito. Muchas gracias. Un beso
arriety, 26 septiembre 2010, 21:52 |Bea como me suena eso de la buttermilk caducada … y que ta falte esto o aquello¡¡¡, menos mal que siempre hay alguna receta que reúne lo que uno tiene en casa.
Solo ver ese combinado de especias ya me han dado ganas de probarlo, vamos que no voy a prepararlo ya porque son las 12 de la noche, que si no …, me encantan el sabor del macis en los bizcochos y del jengibre ya ni te cuento .. es tan tan de invierno …. ya estoy deseando que haga frío mucho mucho frío para hornear y hornear.
Dile a los de Ikea que necesitamos esa sesión galletara YA, así que se pongan a ello, queremos nueva colección de galletas otoñales¡¡¡
Besotes guapa … me has conguistado con esa segunda foto.
Muakkk
TROTAMUNDOS, 26 septiembre 2010, 21:52 |Llevo AÑOS pensando en hacer un cake de zanahoria y todavía no me he puesto! No tengo perdón, tengo que intentarlo ya mismo!
saluditos
Lillu, 26 septiembre 2010, 21:54 |Nosotras hemos descubierto los bizcochos y muffins de zanahoria hace poco y nos encantan! de verdad que es curioso lo ricos que están y lo escépticos que somos antes de hacerlo y como cambiamos de opinión después.
más que hermanas, 26 septiembre 2010, 22:15 |Un beso
¡¡Hola Bea!!
¡¡Qué buena pinta tiene este pastel!! Aún no he probado ninguno con zanahoria, pero cada vez encuentro más recetas de bizcochos que la llevan, y ya comienza a picarme el gusanillo… habrá que probar.
..., 26 septiembre 2010, 22:36 |No sé si te he llegado a escribir un comentario alguna vez, pero te leo bastante a menudo, y me encantan las maravillas que haces. Eres una diosa de la cocina.
Hoy precisamente he hecho una receta tuya, Strawberry Angel Food Cake… me encantaría que te pasaras por mi blog a ver cómo me ha quedado este bizcocho, no le llega ni a la suela al que se ve en la entrada tuya… pero quisiera que lo vieras y me dieras tu opinión, y si no es mucho pedirte, algunos consejos.
Un abrazo de una admiradora tuya… Martamarie.
Te dejo aquí el link a mi blog:
http://lasrecetasdemartamarie.blogspot.com/
Que molde tan monooooooo… jejeje… (sigo a la caza y captura, ya le hice sitio en la alacena) ; )
Hilda, 26 septiembre 2010, 22:42 |Y ahora voy a enterarme qué es el macis, chica, es que no doy abasto contigo, me tienes de lo mas entretenido.
Besinos
Me encantan los bizcochos de zanahoria, sobre todo si llevan una buena cantidad de especias, el aroma al hornear es delicioso.
Rakelilla, 26 septiembre 2010, 22:47 |Al ver tu foto me está entrando ganas de prepararlo
Pinta muy bien, con las especies, yo sólo he probado un par de versiones tradicionales de carrot cake, y la que más me ha gustado es la que lleva pistachos, aunque puede que un día de estos prueba a ver que tal me queda tu versión :P
Besos!!
nee*, 26 septiembre 2010, 23:55 |Me ha encantado esta versión.
margot, 27 septiembre 2010, 00:55 |Diferente a la mía y a la de Carlos Dube.
Esto de los blogs es genial,podemos cocinar un bizcocho casi con los c mismos ingrediente y ninguno sabe igual, cada uno le da su toque personal.
Me han encantado los Porfestejes? ja ja.
Se parecen a los blinis mini no?
Besos preciosa.
Yo soy de las que nunca han hecho un bizcocho de verdura, más que nada porque sé que mis hijos no lo probarían, pero la verdad es que este tiene tan buena pinta con todas esas especias, y además tan fácil de hacer que puede que me anime a hacerlo en versión mini para Pedro y para mi.
Lolah, 27 septiembre 2010, 06:43 |Un besico.
Mmmmmmmmmmmmmm lo proximo que quiero hacer es uno de esos bizcochos de zanahoria y especias que me encantan. Con trocitos de jengibre confitado (para que gaitas compré yo un bote de jengibre confitado…) y todas esas especias divinas.
EnLaLuna, 27 septiembre 2010, 07:17 |Pues si dices que es el mejor habrá que probarlo, jugoso, húmedo, especiado, triunfa seguro, gracias.
Carmen, 27 septiembre 2010, 07:30 |Besitos
me encantan los cakes con zanahoria y nueces, y si dices que este es el mejor lo pruebo seguro, que de tus recetas no falla ni una! :D
*Eva*, 27 septiembre 2010, 07:43 |bs!
hasta parece que me llega el aroma hasta aqui, una delicia, besitos
pity, 27 septiembre 2010, 09:19 |Carlos nos picó a tod@s, eh…te ha quedado genial, me la llevo para probarlo…
Un beso,
Sonia - L'Exquisit, 27 septiembre 2010, 09:31 |Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz çok şifa dolu ve iştah açıcı olmuş.
(http://gencalsabahattin.blogspot.com 'da maklubeyi yayınladım.)
Saygılarımla.
Fuat Gencal, 27 septiembre 2010, 11:42 |Una delicia de torta me gustan las de zanahorias
ANGELICA BERTIN, 27 septiembre 2010, 11:45 |besos
chiquilla pero lo del buttermilk caducado no era motivo para no hacerlo! Si ya sabes el truco de la leche con el limon o vinagre? Yo esque ya no compro buttermilk, lo hago asi y queda igual.
Ya tengo ganas de empezar a publicar cositas de otoño. El cake, uhmmm te ha debido de oler la cocina genial con esos spices.
Besitos
Joana, 27 septiembre 2010, 12:12 |Hola wapa!
Te copio esta recetica otoñal, y tengo aun en pendiente tu "angel food cake" q ya he conseguido el molde! (aqui en mi ciudad la cosilla es complicada….jijiji)
Ya te cuento, q tal me sale…besicos
http://anicaensucocina.blogspot.com/
Anica, 27 septiembre 2010, 12:28 |Hola wapa, te había contestado en mi blog y me había perdido esta delicia de cake! No se parece en nada a otros carrot cakes, tengo que probar! Aunque no tengo una colección de moldes tan chula como alguien que yo me sé je je je je!!!
Fabi, 27 septiembre 2010, 12:39 |Un besazo.
Me encanta tu carrot cake!
Ivana, 27 septiembre 2010, 13:27 |que delicia!
ya tengo ganas de que acabes las obras para deleitar mis ojos con esas galletas tan maravillosas que haces!
besitos
Ahora has sido tú la que nos ha dado envidia y vamos a tener que hacer uno pronto :-)
Laura y Paloma, 27 septiembre 2010, 14:21 |Aunque últimamente no encontramos buenas zanahorias, de las que saben a zanahoria y no a plástico o cosas así…
Seguro que con las especias quedó muy rico y ya no quedará mucho.
Ánimo con la cocina que te faltará poquito.
Un beso!
No dejas de superarte, me encantan los tres carrots cakes que has publicado, el de piña también es una maravilla, ya sabes,para los brit fans,este pastel es icónico.
CRIS, 27 septiembre 2010, 14:47 |Un beso
Hace tiempo que quiero probar algún pastel de zanahoria y esta mezcla con especias y nueces…me parece que voy a hacerlo ahora mismo. Además así estreno un molde para bundt que me acabo de comprar.
Victoria, 27 septiembre 2010, 15:24 |Besos.
Estupendo cake de zanahoria, hace tiempo que voy buscando una buena receta para probarlo por primera vez, así que me lo apunto! Bsss
Lydia, 27 septiembre 2010, 17:23 |Rico, rico, Bea. Es una maravilla de bizcocho
Besos. Recetasdemama
Ana, 27 septiembre 2010, 20:43 |Jo, se ve increible, guapa.
Besines.
Itzi, 27 septiembre 2010, 21:00 |Con esa maravilla de especias debe ser un lujo este cake. Si, Carlos no enloqueció a todas y las zanahorias ya deben estar escaseando ;)
Kako, 27 septiembre 2010, 21:48 |Besos y buena semana!
Hola Bea, hace tiempo que quiero hacer un de estas recetas y nunca me decidia por ninguna. Pues hoy lei esta y la hice. Riquisima!!!!!! Humeda y excelente sabor. Gracias por compartirlo.
Analia, 27 septiembre 2010, 23:09 |Saludos
ANALIA desde Buenos Aires ARgentina.
Fantástica receta como todas las que nos recomiendas. Estos bizcochos con zanahorias o calabaza me resultan super-jugosos.
Maria Dolores, 28 septiembre 2010, 00:11 |Saludos
Pues caray, a mí la idea de especiarlo aún más me seduce casi tanto o más que profundizar en el sabor de la zanahoria que ya nos quedó claro que ésta sólo aporta textura y color.
Seguro que te salió estupendo, hemos aprendido mucho con todo lo que nos puso la gente en el post y aquí.
Un saludo.
Carlos Dube, 28 septiembre 2010, 05:41 |Muy buena combinación de ingredientes, así que este bizcocho es un éxito seguro en mi cocina ;)
Unodedos, 28 septiembre 2010, 06:52 |Besos!
Para mí el otoño también es mi época del año favorita (una coincidencia más, que hacía tiempo que no comentábamos esto, jaja!) y los carrot cakes me encantan!!! Precisamente anoche estaba pensando en hacer uno este finde….y creo que voy a probar tu receta. Disfruta de tu cocina nueva! Besos
Bea la cocinillas, 28 septiembre 2010, 07:30 |Esto no es justo!!!!! Pero como voy a hacer para poner en práctica todas las recetas de bizcochos de zanahoria que tengo pendientes???
El caso es que de primero en la lista estaba el tuyo de zanahoria y piña… y dices que este es mejor??
Tendría que conseguir las especias….. Porfavorrrr que dilema.
Aquí se nota la llegada del otoño. Esta mañana cuando venía a trabajar los termómetros marcaban 10 graditos… aunque por la tarde subimos a 22….
A mi también me gustan todas las épocas del año… todas tienen su encanto.
Un besote grande Bea!!
Lau.
Mezquita, 28 septiembre 2010, 08:02 |Tienes razón Bea.
Mglòria, 28 septiembre 2010, 08:22 |Encontrar el carrot cake que produzca satisfacción és difícil de encontrar, al igual pasa con los matices de los colores.. para cada uno hay uno de difente.
La verdad es que se me habia resistido el carrot cake porque cuando los desgustaba encontraba que tenian demasiado sabor a especies… pero por fin encontré la receta que se adapta a mi paladar: un patel de zanahoria relleno de orange curd… qué maravilla!
Este invierno habrá que provar la recepta que nos presentas, que seguro que esta deliciosa al igual que todo lo que nos presentas.
Hasta pronto,
Mglòria de Gourmenderies
Te ha quedado genial como todo lo que haces, un besote.
luisa, 28 septiembre 2010, 10:39 |Los bizcochos con zanahoria están genial, pero lo que más me ha gustado son las especias que le has puesto. Seguro que han potenciado los sabores muchísimo.
Qué rico!
Un beso
Tengo un horno y sé cómo usarlo, 28 septiembre 2010, 11:43 |Bea, super rico…me encanta!!!
Pamen, 28 septiembre 2010, 11:47 |nunca he oido hablar de el macis, pero si sirve la nuez moscada, pues no creo que lo encuentre por aquí, en cuanto consiga el jengibre que tampoco lo tengo…me pongo manos a la obra
besos wapa
Que rico Bea! Tiene una pinta exquisita, además la zanahoria en los postres queda muy rica :)
Un beso wapa!
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
Anniki, 28 septiembre 2010, 13:29 |Hummmm qué pinta hija!!!!, un moldecito de estos me compraría yo. Veré en Amazon lo que hay.
Un beso guapa q hace mil años que no charlamos.
Lola, 28 septiembre 2010, 13:46 |Hola Bea, tiene que estar buenisimo. Me encantan los cakes de zanahoria (y de chocolate y de queso…mmm), la semana pasada hice uno con top de crema de queso para una merienda con amigas ¡qué casualidad!.
Beatriz, 28 septiembre 2010, 14:08 |Besos
Beatriz
Los bizcochos de zanahoria estan muy buenos, tienen un toque humedo y un sabor especial, sin duda este tuyo se ve delicioso!!
la cuina de l'estany, 28 septiembre 2010, 14:19 |Hola Bea! Si pongo harina bizcochona, ya lleva la levadura. ¿No será demasiado, añadirle 1 tsp de polvo royal? Hace poco me equivoqué pasándome de levadura y me salió un cake con un agujero desinflado en medio!
Anonymous, 28 septiembre 2010, 15:54 |Me encanta tu blog!
Anna (BCN)
Hola Anna, eso mismo pensé yo (no te creas), pero funciona……
Pruébalo de verdad!!
Besos
Bea
Bea Roque, 28 septiembre 2010, 16:19 |Hola Anna, eso mismo pensé yo (no te creas), pero funciona……
Pruébalo de verdad!!
Besos
Bea
Bea Roque, 28 septiembre 2010, 16:19 |Que tentadora Bea! Me encanta esta versiòn especiada. La probarè seguramente. Un bacio desde Italia. Sil
Sil - Simplemente cocinera, 28 septiembre 2010, 16:55 |Bea, lo tengo ahora mismo en el horno!!! Qué aroma. Como no me atrevía, lo he hecho sólo con la bizcochona, y está precioso!!!
Lo haré otra vez tal y como lo tienes.
Mañana, cuando me lo desayune, te cuento. Es mi primer carrot cake y tiene uns pintaaaa…
Saludos.
Anonymous, 28 septiembre 2010, 17:06 |Anna (BCN).
Que tal Bea. Yo desde hace mucho elaboro pasteles de zanahoria y desde luego estan riquisimos ,en casa les gusta mucho y cuando los comes una vez ya te encantan . Bea te queria preguntar … tengo mucho interes en tener una KITCHEN AID , la tenia ya casi en la bolsa cuando me fije en que tenia muy poca potencia y que todas las que estaban a su lado la sacaban un monton de potencia , eso y que la señorita del ( CI ) me dijo que era mejor una termomix pues esta solo amasaba y la otra hacia de todo ( cocinar , amasar ,…)en fin que mi pregunta seria , que prefieres tú . Yo pienso que la termomix es más completa y que tambien amasa , pero me encanta la KITCHEN . la verdad si al final compraré la termomix algun dia pues no se que hacer , y lo de la potencia ? que me dices ? esta que te comento tenia 300 , era roja como la tuya pero con el BOWL de aluminio ( o de lo que fuera )me dijeron que eso se compra en otros sitios que en las tiendas solo la tienen asi . Puesto que estoy enamorada de ella ( por tu culpa jejeje ) me tienes que echar una mano y aconsejarme , gracias y saludos . ISABEL .
lasoñadora, 28 septiembre 2010, 18:58 |Isabel,
te paso varios links sobre lo que he publicado al respecto
http://www.elrincondebea.com/search/label/Imprescindibles?updated-max=2010-01-15T00%3A05%3A00%2B01%3A00&max-results=20
y el preguntas frecuentes
http://www.elrincondebea.com/search/label/Preguntas%20Frecuentes
Espero que te sirva
Un saludo
Bea
Bea Roque, 28 septiembre 2010, 19:08 |Querida Bea, nunca me he animado a hacer un bizcocho de zanahorias, pero ya me has convencido… así que me llevo la receta ya mismo. Es que con esas especias, tiene que ser simplemente una maravilla.
Hilmar, 29 septiembre 2010, 01:13 |un besito,
Hola Bea. Lo tuyo es una auténtica dedicación y amor por la repostería. Desde hace poco tiempo hago tartas fondant, pero despues de encontrar este maravilloso blog me estoy animando a hacer galletas decoradas. Espero que me queden solo una mínima parte como las tuyas, que son espectaculares.
Saluditos
La casita, 29 septiembre 2010, 10:25 |Me encanta como te ha quedado Bea, todo recogidito, en su sitio!!! Y tienes una cocina amplia ehh!!!!. Ahora solo espero que me mandes tus fotos porfi….
Rosa Ardá, 30 septiembre 2010, 09:48 |Muchos besos y a disfrutarla :D
Me encantan los carrots cakes, desde que lo probé por primera vez me cautivó, es un clásico de la repostería!
Te ha quedado muy bueno!
Besitos!
Carol, 30 septiembre 2010, 15:28 |Gracias por la receta, y te felicito por la maravillosa cocina!
diseño web, 2 octubre 2010, 15:25 |Ciao!Gnam….gnam…questa torta !!!Complimenti dalle 3 civette!!!Kiss…Civetta Bea !
Civetta, 4 octubre 2010, 07:06 |Hola Bea, me he atrevido con mi primer bund cake después de larguísmas navegaciones y ha sido esta receta tuya.
Me ha encantado y con tu permiso lo he publicado con referencia a su creadora:
http://yaestamosencasita.blogspot.com/2011/01/bundt-cake-especiado-de-zanahoria.html
Eres una inspiración, muchísimas gracias …
Layla, 22 enero 2011, 09:02 |Aquí te dejo el mío. Es que desde el desastre que tuve con el bizcocho de whisky, te debía por lo menos enseñarte que las cosas a veces me salen bien.
Véronique, 8 abril 2012, 21:06 |http://elbouquetgarnideveronique.blogspot.com.es/2012/04/bizcocho-bundt-de-zanahorias-y-especias.html
Besos
Hola Bea!por primera vez quiero hacer una torta de zanahoria y me ha encantado la tuya, (te felito, todo lo que haces se ve tan lindo y sabroso) mi pregunta es la siguinte, esta torta la puedo decorar con fondan y podra soportar el peso de otra torta sobre ella.
yesenia, 4 mayo 2012, 14:16 |Gracias por compartir con nosotras tus conocimientos. un abrazo
Yo nolo haría, es bastante húmeda..
Bea, 4 mayo 2012, 20:26 |Trackbacks/Pingbacks
[...] Exactamente podéis sacarla de aquí: El Rincón de bea [...]
[...] La receta es de la magnífica (me faltan adjetivos para describir a esta mujer) Bea Roque, del blog “El Rincón de Bea”. Ella lo hace en forma de bundt cake pero yo las transformo en [...]
[...] es de la magnífica (no hay adjetivos suficientes para describir a esta mujer) Bea Roque, del blog “El Rincón de Bea”. Ella lo hace en forma de bundt cake pero yo las transformo en Cupcakes. Había visto infinidad de [...]