PUMPKIN PIE

24 marzo 2011 | Pies, Recetas Americanas, Thermomix

El Rincón de Bea

PUMPKIN PIE

Pumpkin Pie

Por lo general no se me suelen quedar recetas en el tintero, especialmente cuando me gustan mucho. Esta receta la hice hace un año, cuando no estaba pasando por un buen momento y debe ser por eso me olvidé totalmente de ella. Hace solo unos días, cuando estaba haciendo otro Pie me acordé de ella y he rescatado las fotos. La receta no solo salió bien, sino que me quedó perfecta , aunque está mal que yo lo diga, pero no puedo entender por qué solo le saqué cuatro fotos chungas, literalmente. 
El nombre en inglés de todo este tipo de preparaciones, un pastel hecho en una especie de plato hondo, se llaman Pie, o como lo llaman en el español de América “pay”, y a partir de ahora vais a ver muchos por aquí. Y ya sé, ya sé,  que no es época de tartas o pasteles de calabaza, como queráis llamarles, pero todo tiene su explicación, aunque tendréis que esperar a la semana que viene.
La historia de la calabaza nos lleva a la época de las colonias en América. Pero este pastel de calabaza no se parece nada al que comían los primeros colonizadores que miraban con desprecio a las calabazas que les ofrecían los indios y que solían cocerlas o asarlas en sus fuegos. Los colonos no se interesaron en las calabazas hasta que empezaron a enfermar de escorbuto después del primer crudo invierno en el Nuevo Mundo. Se dice que las primeras la calabazas simplemente se abrían por un lateral, les quitaban las semillas y se rellenaban de huevos, leche y especias y se asaban, el puré resultante se comía. En la actualidad, la masa intenta ser la piel de la calabaza y el relleno el puré que solían comer.
Este tipo de pasteles no tiene mucha complicación. Lo único que nos puede resultar un poco complicado es la masa o Flaky Pastry. Ésta es es una masa hojaldrada y que cuando la dominemos, la podremos utilizar para infinidad de pasteles de este tipo, como el de manzana, el de melocotón, frutos del bosque, etc….Solo tiene un secreto: el tener los ingredientes muy fríos , casi congelados, sobre todo la mantequilla para que se formen las capitas en la masa. Pero de este tema, y de los moldes especiales, vamos a hablar largo y tendido muy pronto.
La receta, aunque parezca complicada, por lo larga que es la explicación, es sencillísima!!!. El contraste del crujiente de la masa con la crema casi caramelizada, es  absolutamente delicioso.

Pumkin Pie

PUMPKIN PIE
INGREDIENTES PARA LA MASA:
120 gr. mantequilla muy fría cortada a cubitos de 2 x 2 cm.
175 gr. harina todo uso
1 cucharada azúcar (opcional)
1/4  cucharadita de sal
3 ó 4 cucharadas agua helada
PREPARACIÓN: (En Thermomix )
Introducir todos los ingredientes en el congelador durante 15 minutos.
Introducir todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua y mezclar 10’’, vel. 6 hasta que obtengamos una mezcla arenosa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Añadir el agua poco a poco y continuar mezclando unos segundos más a vel. 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
Sacar la masa y hacer  un disco de unos 15 cm. de diámetro. Envolverlo en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora, o durante la noche. 
Pasado este tiempo estiraremos la masa y la colocaremos sobre un molde de aluminio especial de 23 cm. 
Volveremos a meter la masa en la nevera durante 30 minutos o incluso la podremos dejar toda la noche.
Precalentaremos el horno a 190º.
Cubriremos la masa con papel de aluminio y lo pegaremos bien a la masa.  Le pondremos unas legumbres encima para hornear en blanco.
Hornearemos durante unos 20 – 22 minutos o hasta que el papel de aluminio se despegue fácilmente. Si no lo hace, hornear 5 minutos más.
Cuando retiremos el papel, volveremos a meter la masa en el horno y la seguiremos horneando 20 – 25 minutos más o hasta que la masa tenga un bonito color dorado. 
Dejar enfriar la masa dentro del molde sobre una rejilla, mientras preparamos el relleno.
Bajaremos la temperatura del horno a 175º
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
3 huevos
1 1/2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita jengibre en polvo
1/4 cucharadita nuez moscada o macis
1/4 cucharadita clavo en polvo
1 pizca sal
150 ml. nata líquida 
150 ml. leche entera
175 gr. azúcar moreno integral (Light brown sugar)
450 gr. puré de calabaza
PREPARACIÓN:
Colocar en un bol los huevos, batirlos ligeramente y mezclar con todas las especias hasta que estén perfectamente integradas.
Añadir la leche, la nata líquida , azúcar y mezclar bien.
Pasar esta mezcla por un colador sobre un cazo para evitar que tenga grumos.
Añadir a esta mezcla el puré de calabaza y cocinar a fuego lento – bajo durante unos 7-9 minutos, removiendo constantemente hasta que parezca que ha espesado un poco o marque 60º en un termómetro. No debemos dejar que se cuaje ni que hierva, de lo contrario tendríamos que tirar esta mezcla y empezar de nuevo. Retirar del fuego.
Si la masa se ha enfriado totalmente, la meteremos 5 minutos en el horno a 175º que teníamos ya precalentado.
Pondremos la mezcla sobre la masa y hornearemos durante 30-40 minutos o hasta que el relleno haya cuajado. El centro del pastel se deberá mover un poco, como si fuera una gelatina, pero terminará de cuajar mientras enfría.
Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 2 horas.
OBSERVACIONES:
Para obtener el puré de calabaza deberemos asarla en el horno o hacerla al vapor hasta que esté blandita y luego triturarla. Si la hacemos al vapor, después de triturarla deberemos colarla para que no tenga nada de agua. Esto es mejor hacerlo de un día para otro.

Este Pumpkin Pie, es delicioso como postre o merienda y acompañado de una buena cucharada de nata montada.
Pumpkin Pie

Por lo general no se me suelen quedar recetas en el tintero, especialmente cuando me gustan mucho. Esta receta la hice hace un año, cuando no estaba pasando por un buen momento y debe ser por eso me olvidé totalmente de ella. Hace solo unos días, cuando estaba haciendo otro Pie me acordé de ella y he rescatado las fotos. La receta no solo salió bien, sino que me quedó perfecta , aunque está mal que yo lo diga, pero no puedo entender por qué solo le saqué cuatro fotos chungas, literalmente. 
El nombre en inglés de todo este tipo de preparaciones, un pastel hecho en una especie de plato hondo, se llaman Pie, o como lo llaman en el español de América “pay”, y a partir de ahora vais a ver muchos por aquí. Y ya sé, ya sé,  que no es época de tartas o pasteles de calabaza, como queráis llamarles, pero todo tiene su explicación, aunque tendréis que esperar a la semana que viene.
La historia de la calabaza nos lleva a la época de las colonias en América. Pero este pastel de calabaza no se parece nada al que comían los primeros colonizadores que miraban con desprecio a las calabazas que les ofrecían los indios y que solían cocerlas o asarlas en sus fuegos. Los colonos no se interesaron en las calabazas hasta que empezaron a enfermar de escorbuto después del primer crudo invierno en el Nuevo Mundo. Se dice que las primeras la calabazas simplemente se abrían por un lateral, les quitaban las semillas y se rellenaban de huevos, leche y especias y se asaban, el puré resultante se comía. En la actualidad, la masa intenta ser la piel de la calabaza y el relleno el puré que solían comer.
Este tipo de pasteles no tiene mucha complicación. Lo único que nos puede resultar un poco complicado es la masa o Flaky Pastry. Ésta es es una masa hojaldrada y que cuando la dominemos, la podremos utilizar para infinidad de pasteles de este tipo, como el de manzana, el de melocotón, frutos del bosque, etc….Solo tiene un secreto: el tener los ingredientes muy fríos , casi congelados, sobre todo la mantequilla para que se formen las capitas en la masa. Pero de este tema, y de los moldes especiales, vamos a hablar largo y tendido muy pronto.
La receta, aunque parezca complicada, por lo larga que es la explicación, es sencillísima!!!. El contraste del crujiente de la masa con la crema casi caramelizada, es  absolutamente delicioso.

Pumkin Pie

PUMPKIN PIE
INGREDIENTES PARA LA MASA:
120 gr. mantequilla muy fría cortada a cubitos de 2 x 2 cm.
175 gr. harina todo uso
1 cucharada azúcar (opcional)
1/4  cucharadita de sal
3 ó 4 cucharadas agua helada
PREPARACIÓN: (En Thermomix )
Introducir todos los ingredientes en el congelador durante 15 minutos.
Introducir todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua y mezclar 10’’, vel. 6 hasta que obtengamos una mezcla arenosa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Añadir el agua poco a poco y continuar mezclando unos segundos más a vel. 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
Sacar la masa y hacer  un disco de unos 15 cm. de diámetro. Envolverlo en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora, o durante la noche. 
Pasado este tiempo estiraremos la masa y la colocaremos sobre un molde de aluminio especial de 23 cm. 
Volveremos a meter la masa en la nevera durante 30 minutos o incluso la podremos dejar toda la noche.
Precalentaremos el horno a 190º.
Cubriremos la masa con papel de aluminio y lo pegaremos bien a la masa.  Le pondremos unas legumbres encima para hornear en blanco.
Hornearemos durante unos 20 – 22 minutos o hasta que el papel de aluminio se despegue fácilmente. Si no lo hace, hornear 5 minutos más.
Cuando retiremos el papel, volveremos a meter la masa en el horno y la seguiremos horneando 20 – 25 minutos más o hasta que la masa tenga un bonito color dorado. 
Dejar enfriar la masa dentro del molde sobre una rejilla, mientras preparamos el relleno.
Bajaremos la temperatura del horno a 175º
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
3 huevos
1 1/2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita jengibre en polvo
1/4 cucharadita nuez moscada o macis
1/4 cucharadita clavo en polvo
1 pizca sal
150 ml. nata líquida 
150 ml. leche entera
175 gr. azúcar moreno integral (Light brown sugar)
450 gr. puré de calabaza
PREPARACIÓN:
Colocar en un bol los huevos, batirlos ligeramente y mezclar con todas las especias hasta que estén perfectamente integradas.
Añadir la leche, la nata líquida , azúcar y mezclar bien.
Pasar esta mezcla por un colador sobre un cazo para evitar que tenga grumos.
Añadir a esta mezcla el puré de calabaza y cocinar a fuego lento – bajo durante unos 7-9 minutos, removiendo constantemente hasta que parezca que ha espesado un poco o marque 60º en un termómetro. No debemos dejar que se cuaje ni que hierva, de lo contrario tendríamos que tirar esta mezcla y empezar de nuevo. Retirar del fuego.
Si la masa se ha enfriado totalmente, la meteremos 5 minutos en el horno a 175º que teníamos ya precalentado.
Pondremos la mezcla sobre la masa y hornearemos durante 30-40 minutos o hasta que el relleno haya cuajado. El centro del pastel se deberá mover un poco, como si fuera una gelatina, pero terminará de cuajar mientras enfría.
Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 2 horas.
OBSERVACIONES:
Para obtener el puré de calabaza deberemos asarla en el horno o hacerla al vapor hasta que esté blandita y luego triturarla. Si la hacemos al vapor, después de triturarla deberemos colarla para que no tenga nada de agua. Esto es mejor hacerlo de un día para otro.

Este Pumpkin Pie, es delicioso como postre o merienda y acompañado de una buena cucharada de nata montada.

66 Comentarios a “PUMPKIN PIE”

  1. Te cambio tus cuatro fotos chungas por una colección completa de las mías… se ve muy apetecible!

    Salome, 24 marzo 2011, 06:24 | Responder a este comentario
  2. que pintaza! tengo ganas de probar esa textura de la crema!
    besitos

    Ivana, 24 marzo 2011, 07:03 | Responder a este comentario
  3. yo la hice hace unos meses y me encanta esta pie, en la receta original recomendaban como acompañamiento nata montada con un poco de sirope de arce, tiene que estar expectacular

    jorgemarbella, 24 marzo 2011, 07:36 | Responder a este comentario
  4. Tengo calabaza en el congelador(me gusta mucho) así que esta es una buenísima opción!
    Esa masa me parece magnífica así hojaldrada, tengo que hacerla!

    Unodedos, 24 marzo 2011, 07:50 | Responder a este comentario
  5. me parece una propuesta estupenda! además como puedes preparala en varios días es muy cómodo si tienes invitados en casa.
    bs!

    *Eva*, 24 marzo 2011, 07:51 | Responder a este comentario
  6. Se ve deliciosa, además todo lo que tenga que ver con calabaza me encanta!!!

    Que curiosidad por ver lo nuevo que nos tienes que contar…

    Misgalletasyotrascosas, 24 marzo 2011, 07:58 | Responder a este comentario
  7. Este año no se nos escapa la cena de Día de Acción de Gracias, unos amigos y yo hemos estado recopilando recetas para que quede todo muy original ¡y esta receta es perfecta para ese día! Bueno, lo es para todo el año aunque me apetece más la calabaza en otoño que en primavera, por cierto, Si no tengo Thermomix, ¿qué alternativas hay para que quede perfeta la masa?
    ¡Un besazo!

    Fernanda, 24 marzo 2011, 08:24 | Responder a este comentario
  8. ¡Me encanta el pumpkin pie y este te ha quedado delicioso, ciertamente perfecto, qué fotos más bonitas!.

    Iratxe, 24 marzo 2011, 08:27 | Responder a este comentario
  9. Aunque no sea época siempre es más que un placer ver tus postres Bea!!!! este pie tiene una pinta deliciosa y qué color!!
    Muchos Besos guapa!

    Ingrid, 24 marzo 2011, 08:42 | Responder a este comentario
  10. Que buena, se ve realmente apetecible, este año se me ha pasado la temporada de calabazas sin preparar ninguna tarta, pero me guardo la receta para el año que viene.

    Bicos

    Rakelilla, 24 marzo 2011, 09:04 | Responder a este comentario
  11. Allá por el mes de noviembre estuve semanas (SEMANAS!!!) buscando una receta de pumpkin pie es español de la que em pudiera fiar y no di con ninguna. Ahora que no me quedan calabazas me traes tú esta ricura. Bea, bea, esto no te lo perdono!! jejeje. Me la guardo para el año que viene, mil besos.

    PD. Espero que ya estés más tranquila y que tu tía esté mejor.

    Begoña, 24 marzo 2011, 09:06 | Responder a este comentario
  12. Tiene muy buena pinta. Tengo que probarla. Solo espero que no resulte demasiado dulce. Saludos.

    A qué huele mi cocina ..., 24 marzo 2011, 09:32 | Responder a este comentario
  13. tiene una pinta estupenda, como todo lo que haces.
    Un beso
    Monica

    monica gandarillas, 24 marzo 2011, 09:35 | Responder a este comentario
  14. Riquísima esta tarta, me encanta la calabaza, su textura y sabor, te la copio que ésta no la he hecho todavía¡¡

    Smetelig, 24 marzo 2011, 09:37 | Responder a este comentario
  15. Te prometo que cuando acabe la dieta, si todavia hay calabazas, lo hago. Palabrita del niño Jesús.

    un besito

    Ara.

    ARA, 24 marzo 2011, 09:38 | Responder a este comentario
  16. ¡Me encantan las tartas de calabaza, todas!
    Tu masa es la que yo hago, y como bien dices, el truco está en la temperatura de los ingredientes.
    Aún me queda puré de calabaza en el congelador, así que lo aprovecharé.
    Un beso

    Sandra, 24 marzo 2011, 09:45 | Responder a este comentario
  17. BEA ..tengo la mitad de una en la nevera a ver como me sale …a mi me encanta ..a los mios con dosificacion ..la apunto ..bsssMARIMI

    garlutti, 24 marzo 2011, 09:46 | Responder a este comentario
  18. Bea, apuntada queda para la proxima temporada!!!! Debe estar buenisima!!!
    Un besote

    Sònia, 24 marzo 2011, 09:57 | Responder a este comentario
  19. Este pastel es un must de todo otoño, lo haría más si no fuera por la pelea con la calabaza que tengo siempre!
    Realmente el look es de perfección

    Calamity Alex

    Butch Pilafssy and Calamity Alex from our house to yours, 24 marzo 2011, 10:10 | Responder a este comentario
  20. Da igual Bea que no sea la época, la calabaza siempre apetece y si es en un pie como este mejor que mejor!!
    Tiene que estar deliciosa! Me queda pendiente por hacerlo! Besitos

    Cook me tender, 24 marzo 2011, 10:27 | Responder a este comentario
  21. Pero si esta perfecta, con sus calabacitas y todo… que mona. A mi esa masa se me revela… hice la de manzana… y la masa me quedo "pa llorar"
    No se como sabría, pero pinta buena tiene. Seguro que "a tu ayudante de brazos peludos", le gusto.
    Genial como siempre.

    Coquelux, 24 marzo 2011, 10:44 | Responder a este comentario
  22. Jo, qué pinta tiene este pie. A mi no me importa que nos traiga más en el futuro si son tan ricos como este :)

    Irene, 24 marzo 2011, 11:35 | Responder a este comentario
  23. Tiene un aspecto delicioso y el color que le da la calabaza la hace muy bonita.

    Besos,

    SUNY SENABRE, 24 marzo 2011, 11:42 | Responder a este comentario
  24. que buena pinta, me extraña a mi tambien que no te hayas acordado de ella con lo bonita que es, por cierto me encantan las mini calabazas, besitos!

    Mª Luz, 24 marzo 2011, 12:05 | Responder a este comentario
  25. Me encanta, de hecho es uno de mis favoritos, jeje.
    Y si dices que quedó perfecto, te creo, jeje, con tu permiso me apunto la receta, que he probado varias y ninguna me ha convencido demasiado.
    La mejor hasta el momento, la de mi abuela, pero se resiste a compartir la receta :P, jaja.

    Besos!!

    nee*, 24 marzo 2011, 12:23 | Responder a este comentario
  26. Nunca lo he probado pero seguro que estaba delicioso.
    Bicos

    meigauxia, 24 marzo 2011, 14:23 | Responder a este comentario
  27. Se puede cambiar la receta de la base por la de masa quebrada, la tengo más dominada jeje

    Tiene una pinta estupenda, y da igual que no sea época de calabazas, se guarda la receta para cuando haya.

    Besos

    Teresa, 24 marzo 2011, 14:40 | Responder a este comentario
  28. QUe pinta tan estupenda que tiene.. Menos mal que las fotos son chungas, jajaja….
    Besos!

    Piluka, 24 marzo 2011, 14:54 | Responder a este comentario
  29. Bea qué masa más fantástica te ha quedado. La probaré seguro!! :)
    Y bueno, la calabaza me encanta. Este año hice un pie de calabaza para halloween y a pesar de que la calabaza no era muy buena (era de un tipo poco sabrosa para cocinar), el pie estaba muy bueno.

    Muchos besos guapa!! :)

    Alba, 24 marzo 2011, 15:43 | Responder a este comentario
  30. Muy rica, me la guardo!!!!

    Chez Silvia, 24 marzo 2011, 16:15 | Responder a este comentario
  31. La calabaza caramelizada debe ser una delicia!! !

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

    Anita, 24 marzo 2011, 16:52 | Responder a este comentario
  32. Debe de estar muy rica. Que pinta. Bss.

    luisa, 24 marzo 2011, 17:04 | Responder a este comentario
  33. Pues a mi me pasa una cosa, que me gusta mas comer estas cosas cuando no son la epoca, como mas helados en invierno, mas sopa en verano, y mas comidas tipicas navideñas el resto del año!asi que porque no un pastel de calabaza en plena primavera??

    Irene, 24 marzo 2011, 17:17 | Responder a este comentario
  34. Que tarta!!!!!, esta la verdad que no la he probado nunca, tiene una pinta buenisima, asi que a copiar la receta, comprar los ingredientes y a prepararla.
    Muchisimas gracias, Bea.
    Espero con muchisima ilusion todo lo que nos tienes preparado.
    Besos Pilar

    Anonymous, 24 marzo 2011, 17:25 | Responder a este comentario
  35. NO IMPORTA QUE NO SEA LA ÉPOCA, LO IMPORTANTE ES TENER LA RECETA, LEERLA Y COPIARLA PARA HACERLA SI VEMOS QUE NOS GUSTA.
    REALMENTE TIENE MU BUENA PINTA Y LAS FOTOS, TAMPOCO ESTÁN TAN MAL COMO COMENTAS, LAS MIAS SUELEN SER UN DESASTRE.

    BESOS

    CUATRO ESPECIAS

    ELENA ZULUETA DE MADARIAGA, 24 marzo 2011, 17:38 | Responder a este comentario
  36. Seguro que la hago, he hecho tooooodas las recetas que has publicado con calabaza porque me pirran, así que otra más!
    Saluditos!!

    Mª José, 24 marzo 2011, 17:43 | Responder a este comentario
  37. Tengo ganas de probar esta masa. El de calabaza perfecto, a misuegra le encanta la calabaza y proto será su cumpleaños así que le alegraré el día. Mercè

    cotó de sucre, 24 marzo 2011, 18:32 | Responder a este comentario
  38. Bea, que pie más bonito, debe estar EXQUISITO, enhorabuena.
    Saludos desde El Escorial

    quesemaquemao, 24 marzo 2011, 18:36 | Responder a este comentario
  39. Al ver la foto en pequeñito desde nuestro blog hemos pensado ¿qué leches le ha puesto Bea encima al pie? Al verlo en grande ha sido un… Qué idea más chula! Nos han encantado las mini calabazas decorándola.
    Hemos estado muy liadas y casi no comentamos blogs últimamente pero sí que estamos al loro de tus entradas, un red velvet, luego un arcoiris y ahora un pumpkin pie, estás que te sales, todas nos encantan y por supuesto te quedan genial, no nos extraña que ahora te animes más a hacer pasteles y tartas :-)
    Un beso!

    Laura y Paloma, 24 marzo 2011, 18:41 | Responder a este comentario
  40. Pues no será época, pero yo todavía tengo alguna calabaza por casa. Y además ahora que se ha puesto a llover me parece un dulce fantástico.
    Un abrazo

    Brétema, 24 marzo 2011, 19:13 | Responder a este comentario
  41. Estupendo pie, cómo me gustaría probarlo!

    Besos

    Manderley, 24 marzo 2011, 19:31 | Responder a este comentario
  42. Qué intriga, y qué ganas de saber más de eso que todavía no cuentas….
    Y eso que lo que cuentas es una maravilla.
    Un beso

    Tengo un horno y sé cómo usarlo, 24 marzo 2011, 21:25 | Responder a este comentario
  43. Bea el trocito que hay partido para mí.

    Mmmmmmmmmmmm

    Trini Altea, 24 marzo 2011, 21:29 | Responder a este comentario
  44. Que bien que aún tengo calabazas y esta receta es de las que en mi casa triunfan todo lo que lleva calabaza les encanta.
    Saludos

    Maria Dolores, 24 marzo 2011, 22:52 | Responder a este comentario
  45. O sea que ahora vamos a hacer "pays", pues ya estoy preparada para aprender. Por cierto que me perdí la preciosidad del "mini rainbow", imagino la cara de la gente, cuando cortas el pastel. Un besote amiga

    Pilar, 24 marzo 2011, 23:50 | Responder a este comentario
  46. Nunca lo he probado, tiene un aspecto delicioso!!
    Besos

    crismas, 25 marzo 2011, 10:03 | Responder a este comentario
  47. Nunca lo he hecho y me encanta,hasta el nombre tiene bonito.
    Saludos.

    miren, 25 marzo 2011, 17:58 | Responder a este comentario
  48. Oh Bea, que ilusion! Para nosotros es sagrado comerlo en Thanksgiving pero lo compramos. Ahora con tu receta lo voy a preparar! :)
    El appel pie (que tambien servimos en Thanksgiving) si lo hacemos casero.
    Aqui es tradicional acompañar en pumpkin pie con helado de vainilla. Como servimos varios pies diferentes, ponemos un bol gigante de helado y otro de whipped cream para que la gente haga toppings en su plato.

    Jackie, 26 marzo 2011, 12:26 | Responder a este comentario
  49. Tiene una pinta deliciosa, lastima que le calabaza no me gusta. Tienes una mano para los dulces impresionante!!, te sigo desde hace tiempo, y siempre he querido comentar pero nunca he dado el ultimo paso. Hoy por fin lo he dado aprovechando que yo tambien he creado mi propio blog. Espero que me sala la quinta parte de bien que te ha salido a ti. Saludos y siigue en tu linia porque son geniales las cosas que preparas. :D

    http://parachuparselosdedosdelospies.blogspot.com/

    Rebequita, 27 marzo 2011, 20:05 | Responder a este comentario
  50. La hice ayer domingo y está buenísima. Me encanta el dulce de la calabaza. Gracias Bea, un besito, Maru.

    Anonymous, 28 marzo 2011, 08:21 | Responder a este comentario
  51. Bea, como siempre, espectacular. Por supuesto que queda apuntada. Gracias por tu generosidad.

    Pepa, 28 marzo 2011, 17:18 | Responder a este comentario
  52. Hola Bea, que buena receta de pumkin pie, a mí me encanta esta tarta, yo la suelo hacer en halloween y en navidad, pues a un sobrino le encanta y siempre me la pide, yo la hago algo distinta con relleno de crema de queso, y la base de galletas trituradas, la receta me la dio una amiga que vive en Nueva York, y cada vez que vamos nos la hace porque sabe que nos gusta. Un saludo Mercedes

    Mercedes, 30 marzo 2011, 10:44 | Responder a este comentario
  53. me parece muy clara la receta, ademas de deliciosa, tenìa mucho tiempo queriendo conseguirla pues se me antoja tanto, la comì para un dia de accion de gracias y me encanto,no la he vuelto a probar, pues en mexico no la acostumbramos, gracias y provechito.

    coquito, 6 agosto 2011, 07:13 | Responder a este comentario
  54. Hola Bea buenos días,
    soy una fiel seguidora tuya y me he levantado pensando en 2 de tus recetas.
    Red Velvet cake, tengo 1 problema y es que el cheese frosting, lomee hecho para carrot cake, pero nunca tiene la consistencia que aparece en tus fotos. podrías decirme que marcas de queso y mantequilla utilizas? Normalmente lo dejo reposar en el biofresh (0 grados) que tiene mi nevera, pero no tengo el resultado esperado. también me gustaría que me dijeras con que marca de colorante podría teńirlo para mis hijos.

    Me gustaría saber si tu receta de pumkin pie, es de. sabor suave para los niños, lo digo por las especias. en el colegio de mis hijos hacen 1 clase de cocina cada 2 semanas, y tengo que ir a ayudar, y como viene Halloween (sé que es un pie para Thanksgiven)he pensado que es unpostre adecuado y sano. donde puedo comprar el puré pumkin? La recta de tu blog, cuantos cm tiene tu molde? Y cuantas raciones aproximadamente salen?
    Muchísimas gracias por tu blog

    Carmen, 15 octubre 2011, 07:42 | Responder a este comentario
    • Carmen siempre utilizo Philadelphia. Nunca queso light y la mantequilla de mercadona. El truco: No batir mucho. Para el Red velvet juraría que he puesto que utilicé Americolor o Sugarflar. En cuanto al puré de calabaza, lo hago yo, compro la calabaza y la hago al vapor, la hago puré y la dejo reposar de un día para otro. Hay un tutotial de moldes para pies e el blog pero creo que es de 20 cm. No sé exactamente cuantas raciones sacarías…quizás 8 o tal vez 10. Saludos. Bea

      Bea, 15 octubre 2011, 08:35 | Responder a este comentario
    • Carmen, las medidas de molde están en la receta… me extrañaba mucho que hubiera puesto una receta sin las medidas del molde….

      Bea, 15 octubre 2011, 13:26 | Responder a este comentario
  55. Muchas gracias por responder tan rápido

    Carmen, 15 octubre 2011, 14:23 | Responder a este comentario
  56. La base la puedo hacer con unos bizcochos de soletilla o unas galletas? es para hacerla mas rapido que tengo un encargo!

    Carolina No Cocino Bien, 22 octubre 2011, 21:14 | Responder a este comentario
  57. Bueníísima, ayer la hize para halloween y fué un éxito. la verdad es que hize otro postre y el pumpkin pie por si acaso no nos gustaba éste, sin embargo no me defraudó, nos gustó a todos incluso a mis niños de 2 y 4 añitos.
    Lo único que he visto que el color de el relleno a mi me ha quedado de color marrón, aunque estaba igualmente buena.
    Por qué puede ser que halla quedado de este color?

    Macarena, 1 noviembre 2011, 15:28 | Responder a este comentario
  58. Hola Bea! Me ha gustado mucho tu receta. La quiero hacer para este finde y me surgen dos dudas. ¿Es mejor hacer la tarta el dia de antes? y ¿se conseva en el frigo?
    Muchas gracias

    nerea, 22 noviembre 2012, 17:10 | Responder a este comentario
  59. Hola Bea, sabes cuanto tiempo tendría q tener la calabaza en el horno. Muchas gracias y felicidades por este blog tan maravilloso!!!

    Priscila, 22 septiembre 2013, 23:31 | Responder a este comentario

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