RED VELVET LAYER CAKE

14 marzo 2011 | Layer Cakes, Recetas Americanas, Tartas, Tartas Cumpleaños

El Rincón de Bea

RED VELVET LAYER CAKE

Red Velvet Layer Cake


Este cake tiene exactamente un mes de retraso, ya que era el cake que tenía previsto publicar el día de San Valentín. Ya tenía preparados los bizcochos, pero los pobres han tenido casi tantas entradas y salidas del congelador, como mi tía del hospital. Sin embargo, han quedado tan buenos y jugosos que creo que a partir de ahora los congelaré siempre.
Este es mi segundo layer cake, y ahora sé que me encanta hacerlos. Son tan fáciles, tan vistosos porque ¿qué me decís del corte? es que parecen totalmente profesionales. Además, desde que descubrí estos moldes bajitos de 4 cm. de alto, con base desmoldable, especiales para hacer los layer cakes, pues ahora no me da ninguna pereza. Tengo 3 iguales, y son perfectos, ya que con ellos ni siquiera tienes que igualar las capas , ni cortar las “montañitas” que puedan salir en el bizcocho. Yo los compré en Amazon ¿cómo no? y de verdad que merece la pena esta pequeña inversión. Estoy encantada con ellos.


Moldes especiales
Un truco muy fácil para que los bizcochos de estos “layer cakes” salgan perfectos, es colocar exactamente la misma cantidad de masa en cada uno de los moldes. Para ello debemos pesar la masa y dividirla en tantos moldes como vayamos a utilizar. Yo lo que hago, para no tener que manchar más cacharros, es que con una cuchara para el helado, voy colocando bolas rasas de masa en cada molde, la misma cantidad cada vez, hasta que se me termina la masa. Luego aliso la superficie y al horno.
Cuando los bizcochos se han horneado, los dejo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, los desmoldo y los dejo enfriar completamente, boca abajo sombre la rejilla. De esta manera, si hay alguna parte que haya subido un poco más, quedará perfectamente igualada ¿Sabéis lo que quiero decir?.
Cuando los bizcochos se han enfriado totalmente, los envolvemos en papel film y los metemos en la nevera. Me da la impresión de que quedan mejor de un día para otro, ya que la miga queda más asentada y más firme, haciendo mucho mas fácil el montaje con el buttercream. Si vemos que no los vamos a utilizar en uno o dos días, los podemos meter directamente en el congelador hasta 1 mes. Para descongelarlos, simplemente los colocamos sobre una rejilla, siempre envueltos con el papel film, hasta que se hayan descongelado.

 

Red Velvet Layer cake
Así que ayer, después de 1 mes, me puse a decorar mi Red Velvet. Cuando estaba listo para su sesión fotográfica (de la que no he quedado muy satisfecha) el pobre cake tuvo un último inconveniente. Y es que desconocía que tengo al enemigo en casa saboteando mis creaciones. Como os digo, tenía todo preparado y cuando salí a la terraza me encontré a Flicka sentada sobre la mesa y relamiéndose. Pensé que le habría dado un lametazo a la tarta, aunque me extrañaba, ya que siempre le ofrezco de todo lo que yo como, yogur, queso, bocadillo y nunca quiere comer nada que no sea su comida. Así que no podía imaginar que lo que había hecho mi “gatita” era meterle un tremendo bocado a mi tarta. Pero no un mordisquito sin importancia. Un bocado. No un simple lametazo para probar la tarta. Un tremendo bocado, que pesar de la gruesa capa del buttercream, hizo que se viera el bizcocho. Sabotaje, en mi propia casa. Cría cuervos….
Y ahora al grano, después de hacer varias pruebas con recetas sacadas de internet y de mis libros. Después de gastar muchos botes de colorante rojo y después de muchos fracasos con Red Velvets de sabor y textura mediocres, os presento mi propia receta de Red Velvet. A mí me ha chiflado……


Red Velvet Layer Cake
MI “RED VELVET”
INGREDIENTES:
125 gr. mantequilla
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk (Suero de leche)
2 cucharaditas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair )
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparar tres moldes desmoldables de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
270 gr. Queso Philadelphia, de la nevera
500 gr. azúcar glass tamizado
Dos gotas de colorante blanco (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.
Añadir el queso Philadelphia y batir hasta que esté justo incorporado.
Finalmente añadir el extracto de vainilla incoloro y el colorante blanco, si queremos que el color sea más blanco.
Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.


OBSERVACIONES:
Si no tenéis estos moldes especiales, tendréis que ajustar la temperatura y el tiempo de horneado, dependiendo el molde que utilicéis
Para ver un mini-paso a paso de como hacerlo, pincha aquí.

Red Velvet Layer Cake


Este cake tiene exactamente un mes de retraso, ya que era el cake que tenía previsto publicar el día de San Valentín. Ya tenía preparados los bizcochos, pero los pobres han tenido casi tantas entradas y salidas del congelador, como mi tía del hospital. Sin embargo, han quedado tan buenos y jugosos que creo que a partir de ahora los congelaré siempre.
Este es mi segundo layer cake, y ahora sé que me encanta hacerlos. Son tan fáciles, tan vistosos porque ¿qué me decís del corte? es que parecen totalmente profesionales. Además, desde que descubrí estos moldes bajitos de 4 cm. de alto, con base desmoldable, especiales para hacer los layer cakes, pues ahora no me da ninguna pereza. Tengo 3 iguales, y son perfectos, ya que con ellos ni siquiera tienes que igualar las capas , ni cortar las “montañitas” que puedan salir en el bizcocho. Yo los compré en Amazon ¿cómo no? y de verdad que merece la pena esta pequeña inversión. Estoy encantada con ellos.


Moldes especiales
Un truco muy fácil para que los bizcochos de estos “layer cakes” salgan perfectos, es colocar exactamente la misma cantidad de masa en cada uno de los moldes. Para ello debemos pesar la masa y dividirla en tantos moldes como vayamos a utilizar. Yo lo que hago, para no tener que manchar más cacharros, es que con una cuchara para el helado, voy colocando bolas rasas de masa en cada molde, la misma cantidad cada vez, hasta que se me termina la masa. Luego aliso la superficie y al horno.
Cuando los bizcochos se han horneado, los dejo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, los desmoldo y los dejo enfriar completamente, boca abajo sombre la rejilla. De esta manera, si hay alguna parte que haya subido un poco más, quedará perfectamente igualada ¿Sabéis lo que quiero decir?.
Cuando los bizcochos se han enfriado totalmente, los envolvemos en papel film y los metemos en la nevera. Me da la impresión de que quedan mejor de un día para otro, ya que la miga queda más asentada y más firme, haciendo mucho mas fácil el montaje con el buttercream. Si vemos que no los vamos a utilizar en uno o dos días, los podemos meter directamente en el congelador hasta 1 mes. Para descongelarlos, simplemente los colocamos sobre una rejilla, siempre envueltos con el papel film, hasta que se hayan descongelado.

 

Red Velvet Layer cake
Así que ayer, después de 1 mes, me puse a decorar mi Red Velvet. Cuando estaba listo para su sesión fotográfica (de la que no he quedado muy satisfecha) el pobre cake tuvo un último inconveniente. Y es que desconocía que tengo al enemigo en casa saboteando mis creaciones. Como os digo, tenía todo preparado y cuando salí a la terraza me encontré a Flicka sentada sobre la mesa y relamiéndose. Pensé que le habría dado un lametazo a la tarta, aunque me extrañaba, ya que siempre le ofrezco de todo lo que yo como, yogur, queso, bocadillo y nunca quiere comer nada que no sea su comida. Así que no podía imaginar que lo que había hecho mi “gatita” era meterle un tremendo bocado a mi tarta. Pero no un mordisquito sin importancia. Un bocado. No un simple lametazo para probar la tarta. Un tremendo bocado, que pesar de la gruesa capa del buttercream, hizo que se viera el bizcocho. Sabotaje, en mi propia casa. Cría cuervos….
Y ahora al grano, después de hacer varias pruebas con recetas sacadas de internet y de mis libros. Después de gastar muchos botes de colorante rojo y después de muchos fracasos con Red Velvets de sabor y textura mediocres, os presento mi propia receta de Red Velvet. A mí me ha chiflado……


Red Velvet Layer Cake
MI “RED VELVET”
INGREDIENTES:
125 gr. mantequilla
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk (Suero de leche)
2 cucharaditas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair )
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparar tres moldes desmoldables de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
270 gr. Queso Philadelphia, de la nevera
500 gr. azúcar glass tamizado
Dos gotas de colorante blanco (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.
Añadir el queso Philadelphia y batir hasta que esté justo incorporado.
Finalmente añadir el extracto de vainilla incoloro y el colorante blanco, si queremos que el color sea más blanco.
Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.


OBSERVACIONES:
Si no tenéis estos moldes especiales, tendréis que ajustar la temperatura y el tiempo de horneado, dependiendo el molde que utilicéis
Para ver un mini-paso a paso de como hacerlo, pincha aquí.

178 Comentarios a “RED VELVET LAYER CAKE”

  1. Pedazo de tarta, Bea! Profesional 100%! Siempre me ha tentado la red velvet, si dices que esta receta es la mejor que has encontrado, me la apunto! Y me apunto los moldes a la lista de pendientes. Yo tengo dos rendondos pero de diámetros diferentes y las pocas veces que he querido hacer una layer cake he acabado maldiciendo no tener dos iguales!

    Irene, 14 marzo 2011, 06:11 | Responder a este comentario
  2. Lo primero decirte que la tarta tiene una pinta espectacular!!! Te ha quedado preciosa, una decoración perfecta y me imagino que el sabor y la textura indescriptibles….
    Y lo segundo decirte que, definitivamente eres peor que yo… jajaaja… Yo tengo el molde alto y el bajo, pero tengo uno, no tres!!!!
    Aunque pensándolo bien, por uno poco más, ganas una barbaridad en comodidad…. lo tendré que pensar…
    Nonca he hecho un bizcocho de estos de tres capas, pero creo que me voy a poner a ello. Tengo uno pendiente, que es delicioso (lo he probado de pastelería..) que creo que no merece demorarlo más tiempo. Ya te contaré.
    Un saludo, Begoña

    Begoña, 14 marzo 2011, 06:57 | Responder a este comentario
  3. Eres un crak de la reposteria! te ha quedado fantástico!
    hice uno y se quedó pegado!! probaré tu receta!
    besitos

    Ivana, 14 marzo 2011, 06:59 | Responder a este comentario
  4. Una belleza!! Quiero ese molde jeje.
    un besito,

    Hilmar, 14 marzo 2011, 07:14 | Responder a este comentario
  5. Bea es una tarta preciosa!! Es de foto de libro y no tengo ninguna duda que tiene un sabor delicioso.
    Una delicia para los sentidos.

    ♥ Juana ♥, 14 marzo 2011, 07:24 | Responder a este comentario
  6. JAJAJAJAJAJAJ :-D
    No me extraña nada que le arreara un pedazo mordisco que pa que!! pero es que tu ni te imaginas la pinta que tiene! normalmente los que cocinamos algo no le vemos el aspecto real que tiene, en cambio desde fuera si se ve y te digo que yo no le hubiera dado un buen mordisco sino que ya no la habrias vuelto a ver! jajajajajaja

    Tengo muuuuuuchas ganas de hacer esta maravilla!
    Así que me la anoto.

    Mil gracias por la receta wapaaaa

    ALIMENTA, 14 marzo 2011, 08:01 | Responder a este comentario
  7. Madre mía, qué pinta… Si está tan buena de sabor como de aspecto, desde luego hay que probarla!

    Tere Valencia, 14 marzo 2011, 08:03 | Responder a este comentario
  8. Hola Bea,
    Con las ganas que tengo de hacer este cake….. Ahora si que cae. Tus recetas nunca fallán así que me la apunto y tan pronto pueda la hago. ES espectacular!!!
    Un beso grande,

    COCINA DE COLOR LILA, 14 marzo 2011, 08:14 | Responder a este comentario
  9. Jajajaja! Flicka se dio un buen homenaje a tu costa!!!! Nunca se sabe lo que van a hacer. Me encanta la red velvet, yo la hago con una receta muy parecida y nunca falla aunque los trucos para hornearla me han encantado, porque a mi siempre me sale con "joroba". La crema, aunque hago la misma receta no me queda tan perfecta… seguiré intentandolo.

    Virginia, 14 marzo 2011, 08:19 | Responder a este comentario
  10. Te ha quedado precioso. Me encantan los red velvet, probaré tu receta a ver que tal. Gracias.
    Besitos

    Carmen, 14 marzo 2011, 08:35 | Responder a este comentario
  11. Esta receta habrá que guardarla como oro en paño, que si es la que más te ha gustado, me fío de tu criterio. ¡¡ Además es preciosa !!

    Besos.

    morgana, 14 marzo 2011, 08:36 | Responder a este comentario
  12. Bea espectacular esta tarta, por la presencia que tiene y lo rica que se ve. besitos y feliz día…

    MARÍA JESÚS, 14 marzo 2011, 08:40 | Responder a este comentario
  13. Es muy bonito y, sin ninguna duda, debe de estar delicioso. Por cierto, lo de las fotos creo que es un exceso de autocrítica porque a mí me han parecido fantásticas. El fondo rojo, la base del pastel, la luz… son muy bonitas, de verdad.

    Betty, 14 marzo 2011, 08:45 | Responder a este comentario
  14. estoy pensando de hacer este pastel y tu explicacion y los trucos me van a ir de perlas!
    muchas gracias i felicidades por el blog

    anirac, 14 marzo 2011, 08:52 | Responder a este comentario
  15. ¡Hola, Bea! Está precioso, da pena comérselo, pero seguro que si se ve bien, mejor sabrá, jejeje…

    Siguiendo tu consejo, he pasado por Amazon y tienen tantas cosas que ando un poco perdida… Al pinchar en el enlace que pones, me aparece sólo uno de los moldes… ¿Podrías poner el enlace a los dos, si no es mucho pedirte?

    ¡Mil gracias!

    Ara, 14 marzo 2011, 09:13 | Responder a este comentario
  16. te ha quedado precioso. Que pinta. Me lo llevo a favorito. Bss.

    luisa, 14 marzo 2011, 09:22 | Responder a este comentario
  17. Tengo muchas ganas de hacer esta tarta, la hice sólo una vez y fue directa a la basura, en parte por culpa del colorante que no encontré el adecuado.
    Me guardo tu receta para intentarlo de nuevo. El aspecto es fabuloso!! te felicito

    http://www.lasrecetitas.blogspot.com/

    Mirasens, 14 marzo 2011, 09:22 | Responder a este comentario
  18. Guauuuuu!!!!!!!espectacular, pero esta tarta esta de moda, porque esta semana casi todas las blogueras la tienen colgada en su blog, eso si cada una con sus variaciones…este fin de semana provare la de Julia de Postreadiccion y la proxima hare la tuya porque veo q es muy parecida a la de Bocado de Fresa q es la primera q hice pero algo fallo no me salio de color rojo, creo q me pase con el cacao, en fin haver si con la tuya tengo suerte,ahh y gracias por volver se te echaba de menos.

    moncata, 14 marzo 2011, 09:23 | Responder a este comentario
  19. Me encanta la red Velvet!

    Yo también tengo varias recetas y pendiente de publicarla otra vez xq la primera me falló el colorante.

    Me la apunto.

    Genial Bea!!!!!

    La Paxarina, 14 marzo 2011, 09:46 | Responder a este comentario
  20. Jajajajajaja, yo también tengo una gatita que le brillan los bigotes cuando hago reposteria. La mia tiene predileccion por los yogures, la nata, y la mantequilla con azucar!! y meterse en cajas…asi que junta esto con una tarta fondant de tres pisos dentro de una caja y la gata….ooops!!!
    Por cierto,¿tanto colorante? con dos cucharadas del americolor te fundes casi un bote entero…nu se…
    Las fotos ideales, no te agobies, de verdad.
    Un besete y animo, compañera de fatigas gatusiles!!
    Bego

    Bego, 14 marzo 2011, 10:11 | Responder a este comentario
  21. Te ha quedado muy bonito. La verdad es que esta tarta siempre me llama la atención por lo bonito del corte.
    Espectacular,

    Besitos,

    SUNY SENABRE, 14 marzo 2011, 10:22 | Responder a este comentario
  22. bueno sencillamente perfecto, me gustó mucho tu idea de hornear las capas de las tartas en moldes distintos, besos.

    sebeair, 14 marzo 2011, 10:32 | Responder a este comentario
  23. jajaja no te fíes de los gatos, mi gata Guindilla SÓLO come pienso, pero un lametazo al papel de la magdalena o del mantecao no se lo pierde la joía. Y de mi otra gata no me fío porque se come hasta las pelusas.

    El RedV. te ha salido divino, voy a ver ésos moldes a ver si caen para mi cumple.

    Besos

    Manderley, 14 marzo 2011, 11:30 | Responder a este comentario
  24. Te ha quedado perfecto, me dan ganas de hacerlo ya. Había visto Red Velvet pero no me atraían por el color rojo y supongo que por la foto. Las tuyas, aunque dices no estar satisfecha, son geniales.

    Gracias por tu blog.

    cotó de sucre, 14 marzo 2011, 11:37 | Responder a este comentario
  25. Yo creo que de todos los red velvet que he visto, este es el más bonito!

    Besos!!!

    Valerie, 14 marzo 2011, 11:46 | Responder a este comentario
  26. Bea , te echaba de menos…
    Que maravilla de Cake , tengo que decirte que el anterior large Cake que hiciste es de las mejores creaciones culinarias que aprendí de ti , en mi casa les encanta… espero que con este les pase lo mismo.
    Bicos mil…

    Maria louro, 14 marzo 2011, 11:53 | Responder a este comentario
  27. Es espectacular, eres una artista. Además todos tus consejos vienen fenomenal, lo de poder congelar los bizcochos está muy bien. Gracias.
    Un beso

    Susana, 14 marzo 2011, 12:32 | Responder a este comentario
  28. Hola , quería hacerte una pregunta sobre el frosting porque siempre me sale liquido.Es necesaria la mantequilla o puede hacerse solo con queso? sirve el azucar glass hecho con la termomix? y por último,
    se puede montar con la termomix como si hicieras claras a punto de nieve?
    Muchas gracias, es que no consigo un frosting en condiciones !!!

    maygarlo@terra.es

    mayca, 14 marzo 2011, 12:41 | Responder a este comentario
  29. Probare esta receta, cuando la hice la otra vez… quedo demasiada húmeda…
    Mi gato es peor… por su culpa me he roto un dedo… a las 5.30 de la mañana dormida para que no maullase más… me he tragado un mueble de madera maciza…. así que aquí me encuentro en reposo con el pie en alto y mi gato encima…

    Gracias por compartir

    Coquelux, 14 marzo 2011, 12:51 | Responder a este comentario
  30. Precisos Retorno! tiene una buena pinta de profesional genial!!, que bien te quedan los lados!!! yo siempre arrastro alguna que otra migaja….

    un abrazo!

    Ari (elplacerdeloscincosentidos), 14 marzo 2011, 13:02 | Responder a este comentario
  31. MMmmmmm que pinta! yo usé una receta muy parecida y la verdad es que me quedó deliciosa aunque no roja, supongo que mezcle en orden incorrecto y el cacao venció al colorante. El cream cheese en cambio pongo la mitad de philadelphia y la mitad de mascarpone, le da un sabor más suave, y así le pongo 100g menos de azucar…

    Cor de sucre, 14 marzo 2011, 13:03 | Responder a este comentario
  32. Bea qué chulada, qué bonito es, qué romántico, qué elegante, qué maravilla!!!!!

    Me encanta, yo también quiero el velvet cake así.

    Yo el único layer cake que he hecho, fue para el cumple de mi chico, un rainbow cake, 7 colores!!!! y también lo hice así, los bizcochos de uno en uno, y también mido con la cuchara de helados, me parece lo más práctico.
    La verdad es que la gente alucinó con el corte, por fuera la ven así medio sosainas, en blanco… y por dentro te encuentras con 7 bizcochos de 7 colores… y alucinas.

    Te dejo el enlace, por si quieres echarle un ojo:

    http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2011/03/tarta-arcoiris-para-pablo-paso-paso-con.html

    Yo le pude poner cobertura entre piso y piso, porque era ganaché de chocolate blanco y a mi chico se lo están controlando ahora :S pero quedó bastante mona, a ver si te gusta :)

    Besos, me guardo tu receta por si me animo.

    Alcantarisa, 14 marzo 2011, 13:16 | Responder a este comentario
  33. Bea es una monada esta tarta!! te ha quedado mejor que los profesionales, pq aún con el bocado de la gata no se intuye nada!!!jejeje!! Hace poco compré en una tienda un molde muy parecido a estos que tienes tu, tanto el alto como los bajitos!!!!no tengo excusa, tengo los moldes lo tengo todo…!!!besos

    ana, 14 marzo 2011, 13:26 | Responder a este comentario
  34. Te ha quedado espectacular Bea!

    Y a mi la sesión fotográfica me ha encantado!

    Un besote

    Carrot Cake, 14 marzo 2011, 13:37 | Responder a este comentario
  35. La torta te ha quedado perfecta y muy bonita. Gracias por tus consejos. Saludos

    Claudia Varleta, 14 marzo 2011, 13:53 | Responder a este comentario
  36. Pero Bea si entré ayer por la noche y ya tienes otra entrada!!. Me alegro que vuelvas a la carga. ¿Los moldes tienen la base desmontable porque no parece que tengan pinza para ajustar?.Entraba a buscar la chesee cake y me picas ahora quiero esos moldes!!!. Un saludo. Ana.

    Anonymous, 14 marzo 2011, 13:56 | Responder a este comentario
  37. Qué pinta nena!!! tengo que hacer una así porq para el cumple de mis hermanas el año pasado les hice una de doble bizcocho a cada una y en sabores distintos… pero ésta… me gusta muchísimo mas!!!

    Besitos Bea.

    Lola, 14 marzo 2011, 13:57 | Responder a este comentario
  38. Te ha quedado preciosa y el color del bizcocho perfecto! Si ya digo yo que tengo que comprarme mejores colorantes que los que tengo no colorean nada!
    Un beso!

    Magdalena de Chocolate, 14 marzo 2011, 14:00 | Responder a este comentario
  39. Ha merecido la pena esperar, los dos post impresionantes!!!

    A mi me vuelve loca el red velvet, así que probaré tu receta, que si tu dices que es la mejor…. lo será.

    Es genial que estés de vuelta!!!

    Misgalletasyotrascosas, 14 marzo 2011, 14:26 | Responder a este comentario
  40. Me encanta ese cake, que color tan bonito.

    Judith

    la cuina de l'estany, 14 marzo 2011, 14:52 | Responder a este comentario
  41. Que bonito Bea, yo hice uno el otro día y la verdad es que de sabor fantástico!!.
    donde has comprado el molde de 10 cm de alto???
    Un beso wapa

    Mª Robledo, 14 marzo 2011, 15:15 | Responder a este comentario
  42. Qué preciosidad de tarta!!! El bizcocho Red velvet es mi favorito, probaré tu receta!!Gracias
    Emma

    tallerdesucre, 14 marzo 2011, 15:57 | Responder a este comentario
  43. Oh, qué buena pinta!! A mi también me parecen de lo más vistosos y apetecibles los layer cakes, este en concreto, te ha quedado estupendo de este tono rojo intenso, jeje.
    Lo de los moldes, un gran descubrimiento, tendré que mirarlo, porque lo que me da más pereza a la hora de hacerlos es el tema nivelar, cortar, etc, así que con ellos no tendría excusa xD.

    Besos!!

    nee*, 14 marzo 2011, 16:16 | Responder a este comentario
  44. Ahhh… siempre emito el mismo sonido cuando entro a tu blog!!! Qué cake tan espectacular… Bea eres fenomenal e insisto en mis agradecimientos por enseñarme tanto en esta deliciosa afición.

    Alexandra, 14 marzo 2011, 16:21 | Responder a este comentario
  45. pero bea!! esta perfecto!
    me puedes explicar como te quedan tan cuadraditos?? quiero decir, el frosting… se me hace tan dificil dejarlo igualado…
    siempre ando luego inventando que ponerle a las tartas por los lados para que no se me vean tan feas!
    esta perfecta!!
    como lo haces???
    un besazo!!

    Rocio Valle Gonzalez, 14 marzo 2011, 16:31 | Responder a este comentario
  46. Una tarta preciosa,gracias por los consejos, me copio tu receta para hacerla directamente y no andar probando con otras recetas.

    Mmm ¡Qué bien huele aquí!, 14 marzo 2011, 17:09 | Responder a este comentario
  47. preciosos bea un beso

    cristina, 14 marzo 2011, 17:12 | Responder a este comentario
  48. Mira que he visto veces estos bizcochos,pero no se me daba un poco de miedo intentarlo,no me daba confianza,pero veo el tuyo y es precioso y tu receta me da toda la confianza del mundo,vamos que te tengo una fe,ya te contare cuando lo haga.
    Besitos.

    FLORA Y JESUS, 14 marzo 2011, 17:18 | Responder a este comentario
  49. Esa tarta es una pasada!!!! Yo nunca he hecho una red velvet, pero me apetece, sobre todo después de ver esa maravillaaaaaa, igual me animo para algún cumple jejejeje, un beso :)

    Florencia Pizarro Pavcovich, 14 marzo 2011, 17:28 | Responder a este comentario
  50. Una maravilla esta tarta , está preciosa besitos

    Mª soledad, 14 marzo 2011, 17:39 | Responder a este comentario
  51. qué pinta madre mia!! pero yo aun no me atrevo… creo que mas que preciosa me puede quedar un bonito rojo desastre… jeje

    MJ, 14 marzo 2011, 17:44 | Responder a este comentario
  52. Esta tarta tiene una pinta espectacular, me ha encantado.
    Tengo los moldes, los compre en Amazon para hacer el Devil´s food cake, son fantasticos.
    Los truquis geniales.
    Gracias Bea.
    Besos Pilar

    Anonymous, 14 marzo 2011, 18:05 | Responder a este comentario
  53. Eres una artista haciendo tartas! son impecables!!!
    A ver cuando llego yo a ese nivel!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

    Anita, 14 marzo 2011, 19:22 | Responder a este comentario
  54. Que tarta mas espectacular¡¡¡¡¡
    Yo tengo pendiente el red velvet, me parece que voy a provar esta receta con tu permiso.
    Lo de los moldes es muy buena idea
    Un beso

    olga, 14 marzo 2011, 19:27 | Responder a este comentario
  55. Que rica y bien presentada!!
    Dan ganas de hincarle el diente.
    Besos

    carfran, 14 marzo 2011, 19:30 | Responder a este comentario
  56. Wow!!! La espera ha merecido la pena!!! Fantastico! besos

    Mariola, 14 marzo 2011, 19:41 | Responder a este comentario
  57. Bea te ha quedado espectacular!
    me han encantado esos moldes y más para mí que soy negada para cortar los bizcochos y que queden capas iguales.
    Un beso!

    Ana, 14 marzo 2011, 20:30 | Responder a este comentario
  58. Subliminal! Sin duda el layer cake ideal!
    Contigo descubrí los red velvet, y desde entonces es uno de mis preferidos por su sabor, pero sobretodo por su textura. Ahora cada vez que como un red velvet.. me acuerdo de ti, y comparto cada mordisco como si estuvieras a mi lado.
    Mglòria

    Mglòria, 14 marzo 2011, 21:45 | Responder a este comentario
  59. ¿Por qué cada vez que me asomo por aquí salgo necesitando algo que no sabía que existía?
    Bueno…ya tengo excusa para pasarme por Amazon de nuevo.
    La tarta te ha quedado impecable!
    Un besico.

    Lolah, 14 marzo 2011, 21:49 | Responder a este comentario
  60. Te ha quedado preciosa y muy profesional. Lo de la gata es normal, algún día tenía que pasar.

    Besos

    Lorelai, 14 marzo 2011, 22:16 | Responder a este comentario
  61. Que bonita y que pinta más buena! no me extraña nada que la gata la probase, gracias por todas tus explicaciones pero yo aún no me atrevo aunque ese frosting tengo que hacerlo.

    Nick: (Luz) - Asturies, 14 marzo 2011, 22:17 | Responder a este comentario
  62. Increíble, Bea, increíble. Con cada post me dejas más y más boquiabierta.

    Tuve una época de hacer Bundt cakes de Red Velvet (aprovechando que tengo el Rose Bundt) y anda que no me ha costado encontrar una receta que me gustara! Unos eran muy aceitosos, otros demasiada 'plasta'…
    Y ya ni te cuento sobre los frostings! Al final he tenido que hacer uno a mi manera y añadiendo un poco de nata montada casera.

    Por cierto, durante mi época de Red Velvet no paraba de comprar botes de colorante de Dr. Oetker, el color chinchilla. Pues bien, se me acabaron hace dos meses los ocho botes que me compré y fui corriendo a la tienda a por diez mas. Cuando llegué a casa vi que ponían 'colorante natural' y pensé que no variaría mucho… Pues bien: LOS HUEV…! Tiré el Bundt entero recién horneado porque sabía a mil demonios, como si te tomas un Ibuprofeno a palo seco, tal cual.
    Y desde entonces no he vuelto a hacer un Red Velvet, aunque quizás me anime después de ver el tuyo!

    Un beso grande, porque eres muuuu grande Bea! jajaja

    Mayffins, 14 marzo 2011, 23:37 | Responder a este comentario
  63. Me encanta tu blog. Con cada post me dejas alucinada. Ya estoy impaciente para ver tu próxima receta. El red velvet cake siempre me ha gustado por sucolor. Con tu permiso, me apunto la receta. Grácias por compartirla.
    Un abrazo!

    nyanyels, 15 marzo 2011, 00:37 | Responder a este comentario
  64. Hola!!
    Qué pastel más bonito, lo que más me gusta de tu blog no son las recetas en sí, sino las fotografías. No sé cómo lo haces, pero son preciosas.
    Un beso grande.
    untoquedeazahar.blogspot.com

    Laura, 15 marzo 2011, 09:25 | Responder a este comentario
  65. Hola Bea,
    estoy impresionada, el cake además de estar bonito se ve que te ha quedado delicioso!

    Tiene mucho que no hago este cake, pero el ver el tuyo me ha dado nuevamente inspiración para hacerlo.

    … yo también he descubierto que a los gatos les encanta lo dulce. Hace unos días preparé unos merengues y mi gatito Blacky se "robó" uno de la cocina y si hubiera podido hubiera cogido más de ellos!

    Un beso grande.

    Guadalupe Zimmermann, 15 marzo 2011, 11:03 | Responder a este comentario
  66. Me encantan las tartas así de altas. Te ha quedado genial.
    Un beso.

    Irmina Díaz-Frois Martín, 15 marzo 2011, 11:06 | Responder a este comentario
  67. Ya me parecía a mi raro que en El Rincón de Bea no hubiera una receta de Red Velvet, por Dios Bea, si te ha quedado estupendo!!

    Y las fotos están bien, no te subestimes!!

    Me encanta el red velvet, en mi casa se ha convertido en un clásico en todos los cumpleaños!

    Un besito!

    Carol, 15 marzo 2011, 12:01 | Responder a este comentario
  68. Bea te quedó preciosa, muy fina y delicada decoración y deliciosa seguro
    Besos

    Lily, 15 marzo 2011, 15:36 | Responder a este comentario
  69. Bea, qué preciosidad y qué perfecto! Mucas gracias por tus consejos, para cuando el libro?? :P

    Muchos besos!! :)

    Alba, 15 marzo 2011, 18:05 | Responder a este comentario
  70. Hola Bea,
    sencillamente espectacular, es delicada y elegante, pero no se libraría de un buen mordisco
    Besotes

    Silvia, 15 marzo 2011, 18:07 | Responder a este comentario
  71. Hola Bea, mi comentario no tiene nada que ver con esta última receta, pero sí con todas en gral. Te sigo desde diciembre, pues soy nueva en esto y no deja de sorprenderme tu generosidad, el tiempo que dedicas a hacer los tutoriales, la preparación detallada con fotos de los pasos a seguir, la información de los materiales e ingredientes que utilizas, los libros, los términos culinarios, etc, etc. Con el poco tiempo que llevo, ya me he dado cuenta de que esto requiere un gran esfuerzo y mucha dedicación, así que simplemente quería decírtelo, aunque sea para reiterar lo manifestado por muchos otros seguidores. Enhorabuena y gracias. Alicia.

    A qué huele mi cocina ..., 15 marzo 2011, 18:15 | Responder a este comentario
  72. Simplemente perfecta, y preciosa, y con una pinta riquisima, y mil cosas más!

    Hice una intentona hace unos meses con unos red velvet cupcakes y fueron un fracaso total. Desde entonces no me convencia ninguna receta como para volver a intentarlo.
    Gracias por "Tu red velvet", seguro que sale estupendo!

    Nómada.

    http://arropeycalabazate.blogspot.com/

    Nómada, 15 marzo 2011, 20:47 | Responder a este comentario
  73. Chica pués me la has vendido! y te la comprooooo!!
    que torta tan bella y sencilla, así son las tortas que le gustan a mi esposo!
    Listo, la hago hoy aprovechando mi último mes de embarazo!!! nadie me va a decir glotona si me la como yo solita jajajajaja!
    Gracias por compartir tu receta!
    Saludos
    Carmen

    Dere, 16 marzo 2011, 05:02 | Responder a este comentario
  74. Hola Bea te sigo hace poco pero cada vez me engancho mas a tu blog, es maravilloso y esa tarta es espectacular!!!.
    Las fotos estan preciosas y tus explicaciones de profesor, vamos.
    Enhorabuena.

    Eva, 16 marzo 2011, 12:29 | Responder a este comentario
  75. enhorabuena , es una de mis tartas favoritas, probaré tu super receta con tus grandes explicaciones como siempre.
    una pregunta: yo tengo el molde de 18 y 10 cm de alto, que direfencia hay con los de 4 cm de alto???
    gracias por todo encanto.
    besos

    tiramisusa, 16 marzo 2011, 13:12 | Responder a este comentario
  76. Bea, this is a beautiful cake. I am new to your blog and have spent some time browsing through your earlier entries. I really like the food and recipes you feature here. I'll definitely be back to visit more often. I hope you have a great day. Blessings…Mary

    Mary, 16 marzo 2011, 15:44 | Responder a este comentario
  77. LAs fotos son preciosas Bea!!! sea o no con retraso…la tarta tiene una pinta deliciosa! :)

    Un saludo desde otra islita! Mallorca!
    http://www.tartricia.com

    Tartricia, 16 marzo 2011, 20:09 | Responder a este comentario
  78. ¡Espectacular! me encanta este pastel, lo apuntare en pendientes

    Beatriz, 16 marzo 2011, 22:15 | Responder a este comentario
  79. Hola,
    Hice hace una semana tus red velvet cupcakes (qué curioso) y ahora el cake, triunfé con los cupcakes, este finde tengo un cumple… no me queda más remedio que intentarlo.
    Me gusta mucho tu blog, cuando no sé algo o me faltan ideas siempre acudo a ti. Eres mi blog de cabecera.
    Muchas gracias por escribir!!
    Mª Luisa

    Anonymous, 17 marzo 2011, 08:40 | Responder a este comentario
  80. Hola,
    Hice hace una semana tus red velvet cupcakes (qué curioso) y ahora el cake, triunfé con los cupcakes, este finde tengo un cumple… no me queda más remedio que intentarlo.
    Me gusta mucho tu blog, cuando no sé algo o me faltan ideas siempre acudo a ti. Eres mi blog de cabecera.
    Muchas gracias por escribir!!
    Mª Luisa

    Anonymous, 17 marzo 2011, 08:40 | Responder a este comentario
  81. Por donde empiezo!!! Bea las fotos te han quedado preciosas!!! Este cake te ha quedado super profesional! Y lo más bueno de todo es que hace unos dias compré colorante rojo para este cake pero no me atrevía ahcerlo! Me va a venir genial tu post! Tus consejos como siempre interesantisimos…y los corazoncitos preciosos! Muack!

    Cook me tender, 17 marzo 2011, 10:01 | Responder a este comentario
  82. it's really beautiful, I'm gonna try it! Bye

    monica, 17 marzo 2011, 14:24 | Responder a este comentario
  83. Bea chica qué exigente eres con las fotos, si están geniales!!! y gracias por compartir "tu" receta del Red Velvet Cake! con las ganas que tengo de hacerlo no dudo que haré esta..
    Besos!

    wada, 17 marzo 2011, 20:27 | Responder a este comentario
  84. wow perfecta!!! un rojo magnifico y aprece muy buena, bien hecho! La red velvet me encanta muchissimo!!!

    Ellie, 17 marzo 2011, 21:48 | Responder a este comentario
  85. hola veo que tu vives en tenerife sur, yo vivi' en gran canaria para 3 anos y tengo las palmas en mi corazon como si fuera mi segunda casa! besos

    Ellie, 17 marzo 2011, 21:51 | Responder a este comentario
  86. Te ha quedado preciosa y ese rojo tan vivo en el bizcocho…a mí me quedó uno de color casi marrón rosa…
    Bss

    ane, 18 marzo 2011, 09:44 | Responder a este comentario
  87. Espectaculaaaaaaaaar ,si dices que esta es la receta perfecta tendre que hacerlo.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    NENALINDA, 18 marzo 2011, 21:11 | Responder a este comentario
  88. Bea, es la red velvet mas linda que he visto! me hace pensar en las viejas peliculas americanas donde en un bello jardin o feria de pueblo las pasteleras exhibian esas tortas que parecían montañas.
    hermoso!
    besos
    Carola

    Carola, 20 marzo 2011, 04:04 | Responder a este comentario
  89. Ummmm me encantan el red velvet, es sin duda uno de mis pasteles preferidos, te quedo genial beita.

    Besotes

    TROTAMUNDOS, 20 marzo 2011, 09:20 | Responder a este comentario
  90. Hola, acabo de conocer tu blog y me quedo como seguidor porque es muy interesante. Un saludo
    http://www.elpatodechocolate.blogspot.com

    Antonio, 20 marzo 2011, 12:54 | Responder a este comentario
  91. Qué pinta! Llevo tiempo buscando unos moldes como esos, con la base desmontable, y no los encontraba por ningún lado. Menos mal que has puesto el enlace a Amazon!
    Una duda: cocinas los bizcochos en el horno a la vez (es decir, ¿te caben los tres moldes en el horno?).

    Ella, 20 marzo 2011, 18:07 | Responder a este comentario
  92. Hola Bea! Acabo de leer en una tienda online que la venta de colorantes Americolor en España no es legal, porque no cumplen la normativa española y son nocivos para la saludo, sobre todo la infantil… te ha llegado algo de esto? Es que justo son los que tengo ahora, no es que los use mucho pero…

    SandeeA, 20 marzo 2011, 18:16 | Responder a este comentario
  93. Hola, he descubierto tu blog y me encantaaaa, es muy bonito y muy interesante, a partir de ahora te seguiré, y te invito a pasarte por el mio , besos.

    Mariajo, 20 marzo 2011, 21:10 | Responder a este comentario
  94. Hola Bea, me encanta este blog!!!!

    tengo una duda muy dudosa, la cual es, sino tengo cocoa, podre usar chocolate amargo rayado en la mezcla????

    Un beso!!!

    Alex Weir, 21 marzo 2011, 00:38 | Responder a este comentario
  95. Hola Alex, Yo no utilizaría chocolate rayado en vez de cacao, ya que no es el mismo tipo de chocolate, no tiene el mismo proceso…

    gracias por tu interés

    Un beso

    Bea

    Bea Roque, 21 marzo 2011, 07:16 | Responder a este comentario
  96. Me encanta este pastel pero me puedes decir donde puedo comprar los moldes esos tan chulos de 18 x4 ,gracias
    http://mary505.blogspot.com/

    Mary, 22 marzo 2011, 22:50 | Responder a este comentario
  97. Maravillosa Bea!!!! Qué artista eres!!! Un abrazo. Inma López.

    Inma López, 25 marzo 2011, 09:29 | Responder a este comentario
  98. Verdaderamente estos moldes son estupendos. Yo hace años que los uso y con ellos haces unos bizcochos insuperables.
    Para las que no quieran comprar por internet os puedo decir que en buenas farreterias se pueden encontrar. Yo los compré en Barcelona.
    Comprar en Amazon puede resultar útil si lo que quieres comprar no lo encuentras aquí. Aunque en UK son un "pelin" más baratos, con los portes te sale mucho más caro, os lo puedo asegurar.
    Saludos

    Anonymous, 29 marzo 2011, 18:56 | Responder a este comentario
  99. Hola Bea como te comenté hoy he publicado mi red velvet, he puesto un enlace por supuesto espero que te guste. Muchas gracias por todo desde luego fue un éxito y pienso repetirlo mas veces. Un beso y feliz semana. M Luz

    La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡, 5 abril 2011, 13:58 | Responder a este comentario
  100. Simplemente espectacular….nos ha gustado muchísimo en casa….quizás el frosting me quedó con poca consistencia, pero todo se andará….estoy empezando en esto, ja,ja,ja..

    Anais1, 19 junio 2011, 15:19 | Responder a este comentario
  101. Hola Bea,

    Enhorabuena por la receta!

    Hice un primer intento para llevar al trabajo y quedo perfecta!, la textura, el sabor, la estética… Me compre los moldecitos porq me diste mucha envidia y son estupendos, asñi que sigue publicando cosas tan buenas y útiles por favor.

    Ahora me tocará el red velvet estilo bundt, q lo acabo de ver, je,je

    Un abrazo!

    Mar

    Mar, 26 junio 2011, 10:18 | Responder a este comentario
  102. Hola Bea!!! Mañana quiero hacer esta torta y estuve revisando tu blog y varias recetas. En las otras usaste aceite en vez de mantequilla. Con que queda mejor? Espero tu respuesta!!! Tomare fotos para subirlas al grupo. Gracias de antemano!!

    Viviana trujillo, 2 julio 2011, 05:42 | Responder a este comentario
  103. Hola Bea!!
    Es precioso este bizcocho!!!
    querría preguntarte, es resistente para cubrirlo con fondant?
    es que me gustaría hacer un red velvet para recubrirlo con fondant.
    Un saludo y gracias de antemano!!

    Arantxa, 23 julio 2011, 22:31 | Responder a este comentario
  104. Hola Bea!

    Antes que nada te felicito, tienes un blog precioso y me gustaría hacerte una consulta… Prepare por primera vez el Red Velvet y quedo de sabor y textura maravilloso, pero a la mitad de la cocción se esponjo y de repente sentí que se “desinflo”, provocando un hueco (no muy grande) al centro, ¿Que crees que pueda haber pasado? Seguí todas tus indicaciones. Gracias por todos tus consejos.

    Ruth Delgado, 21 agosto 2011, 06:00 | Responder a este comentario
  105. Hola bea!!!

    Después de mirar por todo, me gustó tu comentario de “después de gastar muchos botes de colorante rojo y después de muchos fracasos…” Y pensé… seguro que esta receta es perfectaaa!!

    Ayer empecé a hacerla y la verdad es que la masa es una auténtica delicia… estoy muy pero que muy contenta. Creo sinceramente que eres una persona muy generosa al compartir tus recetas, trucos e ideas.GRACIAS!!

    El único problema que me he encontrado ha sido a la hora de “cubrir” la tarta ya que las migas del bizcocho me impiden que la cubierta me quede impecable como a ti…. Es un desastre ya que está por todo.. parece una plaga.. jejeje. También tengo que decirte que como me gusta que se note el queso… utilicé los 400gr de philadephia, 100gr de azúcar glass y 45gr de mantequilla… Está super rico.. para mi, claro.. pero no puedo evitar las migitas.. Me puedes ayudar por favor. Muchas muchas gracias.

    Saludos!!

    Alicia, 25 septiembre 2011, 10:40 | Responder a este comentario
  106. siempre he querido hacer este pastel :D la verdad se ve muy lindo

    lo que he visto que hacen algunas personas para que se vea rojo oscuro y no casi rosa es que tambien agregan un poquito de colorante azul, solo un poquito para que se vea oscuro pero sin llegar a morado :D

    denisse, 17 noviembre 2011, 00:09 | Responder a este comentario
  107. Bueno para ser el primer layer cake, me ha quedado…fatal. No se parece al tuyo ni en el color y eso que he seguido las instrucciones al pie de la letra, salvo en los moldes, que no tengo. El cake se ha abierto y al cortarlo se rompe y desmiga por todas partes, y el sabor… no sé. Incluso el frosting no estoy segura de que tenga una textura tan densa como parece que tiene el tuyo… ¿que he hecho mal, Bea? Estoy a años luz de ti, claro, pero pensaba que siguiendo tus instrucciones me quedaría más “decentillo”
    un saludo

    hada, 26 noviembre 2011, 20:10 | Responder a este comentario
    • Hola Hada, pues sinceramente no lo sé… si has seguido las instrucciones al pie de la letra, debería haberte quedado bien. Tampoco sé que molde utilizaste, ni si tu horno funciona correctamente, ni si los colorantes son los correctos… son tantas cosas que te han podido mal….

      Siento que hayas tenido esos resultados, y solo te queda seguir intentándolo….Un beso y ánimo… a mi también me pasan estas cosas…Bea

      Bea, 26 noviembre 2011, 21:17 | Responder a este comentario
  108. Hola bea, bien, ayer intenté hacer un velvet cake con otra receta y fue un desastre, mañana volveré a intentarlo con esta pero me da miedo de que no quede bien por el tema de los moldes, la verdad…
    Uso un molde desmontable del ikea, de palmo y medio aproximadamente, no es muy grande. No importa que no sea el pastel de tres pisos, pero me gustaría saber si tendré problemas si uso solo un molde.
    Gracias!

    Juliett, 12 diciembre 2011, 04:26 | Responder a este comentario
  109. Esta tarta es espectacular! me encantaría hacerla pero dudo que me salga tan bonita y tan buena… :’(

    Pilar, 26 diciembre 2011, 17:18 | Responder a este comentario
  110. Hola Bea, enhorabuena por tu blog y por todas tus recetas. He intentado hacer este pastel y si bien de sabor estaba buenísimo, el color era un poco oxidado. Me imagino que debe ser por el chocolate usado, ¿tú que clase de cacao en polvo usas? Muchas gracias.

    Mariola, 2 enero 2012, 17:33 | Responder a este comentario
  111. hola bea

    he echo el red velvet pero no me a quedado del mismo color que he echo mal

    mayte, 2 enero 2012, 22:19 | Responder a este comentario
  112. Hola Bea!!!

    Bueno, aunque hace mucho mucho tiempo que te sigo, no había comentado casi nunca en tu web. Soy Montse, de Barcelona, y junto con mi hermana hemos creado el blog MediasNoches para fiestas lowcost.
    Sólo quería comentarte que eres nuestra gran fuente de inspiración para casi todas nuestras recetas comestibles, y queríamos agradecerte todo tu esfuerzo, tus ideas y tus ganas de compartir tu “don” con los demás.
    Para nuestra fiesta de San Valentín hemos hecho tu receta de Red Velvet Layer Cake. Era nuestro primer layer cake, y por supuesto no quedó tan lisito y precioso como el tuyo, pero la gente quedó muy contenta!!!
    Te dejo un enlace del post donde hemos enlazado tu receta http://mediasnochesfiestas.blogspot.com/2012/02/un-regalo-diferente-para-san-valentin.html.

    Espero que te guste!!

    Muchas gracias de nuevo! Sigue así!!! Besos enormes!!

    Montse, 13 febrero 2012, 10:14 | Responder a este comentario
  113. Hola, Bea, me encanta como te quedó esa red velvet!.
    Una pregunta, la torta debe mantenerse refrigerada o a temperatura ambiente?.

    fabiana, 16 febrero 2012, 01:28 | Responder a este comentario
  114. Hola bea primera vez que paso por tu pagina y quede encantada, una pregunta por que se puede sustituir el suero de leche? en venezuela no se utiliza mucho y es dificil conseguir uno de buena calidad….gracias de antemano

    silvana, 23 febrero 2012, 03:16 | Responder a este comentario
    • Hola Silvana, yo tamvien soy de Venezuela. Puedes sustituir el buttermilk asi: 240 ml de leche con 1 cucharada de limón o de vinagre la dejas reposar 10 min y listo!! ;)

      Lili Cleo, 2 marzo 2012, 21:24 | Responder a este comentario
  115. Hola Bea, es la 1ra vez que entro a tu página… antes que nada FELICITACIONES!!! eres una geniaaa. Soy de Perú-Lima y siempre me ha gustado la repostería y hoy que ya las hijas están grandes e independientes, me gustarìa dedicarme con más empeño a este afición y porque no hacer de ello un pequeño negocio. Una pregunta, cuando dices.. “los desmoldo y los dejo enfriar completamente, boca abajo sobre la rejilla. De esta manera, si hay alguna parte que haya subido un poco más, quedará perfectamente igualada ” cuando lo he hecho se queda pegado en la rejilla parte del bizcocho y si estaba desigual queda peor. Algún consejo o sugerencia?
    Cariños y muchas gracias.

    Cuckie, 2 marzo 2012, 04:32 | Responder a este comentario
  116. Hola Bea, me encanta tu blog¡¡¡¡¡¡. Me gustaría ver si puedes ayudarme, tengo que hacer una tarta para unos amigos de mi hermano recubierta de fondant, y me gustaría saber si con las cantidades que tu pones me daría para un molde de 23×49. Seria para unas 20 personas

    lourdes, 5 marzo 2012, 15:13 | Responder a este comentario
  117. Bea, he usado tu receta como base para el Red Velvet, un pastel que me vuelve loca.
    Gracias, tu receta es superclara y me ha ayudado a hacerlo…aunqeu ni mucho menos tiene el aspecto del tuyo..que es precioso!
    Por si quieres verlo
    http://aprilskitch.blogspot.com/2012/03/layer-cakes.html

    Abril, 5 marzo 2012, 18:28 | Responder a este comentario
  118. Primero de todo quiero felicitarte por el blog, estoy absolutamente enganchada.
    Quería preguntarte dónde puedo conseguir suero de leche????
    Mi primer ayer cake ha sido tu Chocolate Layer Cake, todo un éxito!!
    Muchas gracias.

    Mireia, 2 mayo 2012, 20:26 | Responder a este comentario
  119. Con algún que otro contratiempo, pero al final he consegudido preparar la tarta. Muchas gracias por tus estupendas recetas y tutoriales. Besos.

    Lidia de la O, 29 mayo 2012, 08:27 | Responder a este comentario
  120. Hola Bea!
    Estoy empezando en este sorprendente mundo de las tartas y repostería tipo americana y tras unas cuantas recetas más sencillas voy a animarme a hacer esta Cake que tiene una pinta maravillosa.
    Mi comentario va dirigido a unas pequeñas dudas que me surgen respecto a los ingredientes, sacame de dudas, please! :)
    1º – Vinagre blanco se refiere a este? http://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre_blanco o a vinagre de vino blanco? Me imagino que al primero, pero mejor salir de dudas :)
    2º – La harina de repostería es la que venden como “bizcochona” que ya lleva incorporada levadura(baking powder) http://www.harimsa.es/detalle.php?id=6 )o simplemente es harina especial de reposteria pero que no lleva nada incorporado? Porque como veo que luego le echas baking powder y baking soda…

    Muchas gracias por tu atención y felicidades por tu maravilla de blog!

    Sara, 25 junio 2012, 13:38 | Responder a este comentario
  121. Siempre que hago mi variación de esta receta es un éxito rotundo. Gracias.

    Begoña, 16 julio 2012, 11:47 | Responder a este comentario
  122. Hola Bea,

    He conocido hace poco tu blog (¡felicidades, por cierto!) y ayer me decidí a hacer este Red Velvet que tan buena pinta tiene…Pero tuve un problemita: ¿cómo hiciste para que se quedara tan blanquita la crema de queso? A mi, al añadir la mantequilla, se me quedo amarillenta…y no luce tanto.

    ¿Y con el colorante? ¿Dos cucharadas soperas? De sabor el bizcocho ha salido riquísimo.

    Gracias y buen trabajo :)

    Ana, 20 julio 2012, 08:01 | Responder a este comentario
  123. Hola, Bea! Acabo de entregar una tarta de bautizo y como querían una Red Velvet he seguido tu receta; ha salido espectacular. Muchas gracias!

    Belén, 2 septiembre 2012, 12:30 | Responder a este comentario
  124. una pregunta, si uso el molde grande, lo filmo y meto en nevera y lo corto al dia siguiente, o lo corto antes de meterlo en nevera? gracias.

    DAni, 10 octubre 2012, 15:07 | Responder a este comentario
  125. estupenda receta, una pregunta donde se puede comprar el vinagre blanco en Madrid, no lo encuentro por ningun lado. Es imprescindible echarlo?

    Loli, 25 octubre 2012, 19:36 | Responder a este comentario
  126. Me gustaria saber donde comprar el vinagre blqnco en Madrid no lo encuentro por ningun lado, es imprescindiible echarlo ?

    Loli, 25 octubre 2012, 21:45 | Responder a este comentario
  127. La torta se ve barbara! yo ya hice muchas veces los red velvet cupcakes y tengo practica con esa receta. Te hago una pregunta: SI la quiero hacer para un cumpleaños a esta receta (por que el bizcocho es espectacular) lo puedo rellenar con otra cosa o agregarle frutos para que el relleno y decoracion tengan la misma crema? y si en vez de 3 moldes tengo uno solo, puedo hacer un solo bizcocho y despues cortarlo en 3? Muchas gracias :D

    Samira, 25 enero 2013, 14:53 | Responder a este comentario
  128. Hola Bea, yo tengo un problema con el Cheese cream. No me mantiene la forma. ¿Puede ser que le pongo poco azúcar?
    Cuando bato el queso con la mantequilla suele tener buena consistencia pero al añadirle azúcar se hace más liquido. Creo que nunca le he añadido toda la cantidad de azúcar que dicen las recetas porque me parece suficientemente dulce con bastante menos cantidad. ¿Será falta de azúcar?
    Muchas gracias por compartir tus recetas y trucos con todo el mundo. Un abrazo.

    Ainhoa, 28 enero 2013, 17:31 | Responder a este comentario
  129. Solo quería comentarte que nos encanta tu blog y web con todas las recetas! hace poco que nos hemos introducido en el mundillo de la repostería y hemos hecho tu receta del red velvet y sale de vicio!

    http://bibpastissets.blogspot.com.es/2012/12/per-molts-anys-estel.html

    si quieres puedes pasarte por nuestro blog y facebook!

    muchas gracias!!

    ESTER y CARLOS

    Ester, 31 enero 2013, 19:47 | Responder a este comentario
  130. Bea, te quedó espectacular. Acabo de empezar hace pocos meses con la repostería, así que tengo muy poquita experiencia y varias dudas. Yo usé el molde que tenía (18,5 de diámetro y 6 de alto), y con tus cantidades exactas me ha quedado demasiado pequeño. Si hubiera tenido que dividir la masa en tres moldes se me habrían quedado en nada! ¿Puede ser que no subiera lo suficiente? A mi me da la sensación de que sí lo hizo, porque se agrietó por en medio y todo… Otra cosa es que tengo un horno de un año de antigüedad, bueno, de la marca Bosch, y el tiempo de cocción fue mucho superior (una hora y pico), me pasa con casi todas las recetas. ¿Alguna idea? Y por último, hoy haré el frosting, una vez hecho y untado, la tarta se ha de guardar en la nevera? Cuántos días aguanta? Gracias bonita!

    Alba, 13 febrero 2013, 09:45 | Responder a este comentario
  131. Como te díje en la BCN&Cake me encantó esta receta, y espero que te guste mi adaptación a cupcakes :)

    A que salimos estupendísimas de la muerte en la foto??? :D

    http://ninicocinera.blogspot.com.es/2013/02/feliz-san-valentin-red-velvet-y-premio.html

    Besotes, Me encantó conocerte!!

    Esther Roda Campos, 14 febrero 2013, 15:17 | Responder a este comentario
  132. Hola bea,ayer hice la receta del red velvet y los biscochos se me hundieron en el centro…..wuuuuuuaaaaa. Porque podra ser????
    Como siempre ,muchas gracias.
    PD: sabor y color ,divinos

    Soledad, 21 marzo 2013, 16:17 | Responder a este comentario
  133. Me encantó preparar tu tarta! pero como tuve ese día un problema con el molde que quería usar, acabé haciéndolos en cupcakes y aun así, salieron perfectos! (http://www.bocadosdivinos.com/2013/04/red-velvet-cupcakes-y-concurso-cocina.html) repetiré porque estaban buenísimos.

    Besos

    Beatriz, 10 abril 2013, 15:43 | Responder a este comentario
  134. Hola Bea, perdona que te moleste, duda existencial. Quiero hacer este red velvet para este sabado, pero lo s bizcochos los he de hacer el miercoles, debería congelarlo o mejor lo dejo en la nevera tal cual? y si los congelo, lo hago tras haberlos nivelado, o mejor sin nivelar ni nada?. Muchisimas gracias guapa y disculpa las molestias.

    Tesa, 20 mayo 2013, 08:55 | Responder a este comentario
  135. Hola guapa, quiero hacer esta tarta, pero yo aun no tengo 3 moldes como estos, tengo uno igual pero solo uno!!! Jolines, que rabia! Como podria hacerlo?? Hago la mezcla de ingredientes, pongo la mitad en el molde, horneo y luego cuando pasen los 40min, pongo la masa restante de nuevo en el molde y horneo? O no puedo dejar la masa reposar tanto tiempo???
    Gracias guapa!

    Laura, 30 mayo 2013, 18:20 | Responder a este comentario
  136. Hola Bea!!
    Desde ahora tu red velvet también es mi red velvet!!
    Nunca había hecho una tarta, se acercaba el cumpleaños de mi marido y decidí hacer esta, tu receta.
    Con lo bien explicada que está muy mal se tenía que dar la cosa para que no saliera al menos decente y la verdad es que salió y bastante bien.
    El único problemilla que tengo es que la buttercream no termina de quedarme suave. Siempre se nota el azúcar a pesar de que usé icing sugar. No sé si es que lo bato poco tiempo o qué será. Yo no tengo moldes de ese tamaño y lo que hice fue comprar esos moldes en los que se suele meter el pollo asado o comida que son de aluminio desechables y que los venden en cualquier super. Los bizcochos quedan muy bien ahí o al menos a mí me gusta cómo quedan. Como los tres no caben en mi horno esperé los 20 minutos para meter el último y la verdad es que no he notado diferencia con los otros dos. En fin, que me enrollo como una persiana. Que me ha encantado tu receta y que muchas gracias por compartirlas con nosotros. Ah, y que estoy deseando que salga tu libro!!! Un besín!

    Patricia, 28 julio 2013, 09:14 | Responder a este comentario
  137. Hola Bea como andas, vivo en la argentina en una zona muy calurosa, cuando hago el frosting me sale muy liquido. Mi consulta es la siguiente esto se soluciona agregándole mas azúcar glass??
    Muchas gracias

    Luciano, 14 octubre 2013, 20:48 | Responder a este comentario
  138. Hola Bea, hace poco que conosci tu blog y me encanta, ya he probado algunas recetas y son perfectas. Tengo una duda, con esta receta si no quiero cubrir la tarta con frosting, podria cubrirla con fondant?? Un abrazo!

    liz cordeiro, 5 noviembre 2013, 12:26 | Responder a este comentario
  139. Gracias Bea! que receta tan buena, es deliciosa, perfecta, ya la he repetido varias veces y vuelve locos a todos los que la prueba. Te felicito por tu blog, por tus recetas tan llenas de detalles y explicaciones, siempre te irá maravillosamente por ser asi como eres!!! desde Venezuela un abrazo

    Maribel, 6 diciembre 2013, 20:01 | Responder a este comentario
  140. Hola Bea.
    los reyes me han traído tu libro, porque he sido muy buena, buenísima
    ahora me surge una duda: quiero hacer el red velvet pero no sé si después lo puedo guardar en la nevera, si lo tengo que sacar antes, etc
    por favor, aclárame la duda
    muchas gracias y enhorabuena por tu libro!!!

    luisa, 7 enero 2014, 21:33 | Responder a este comentario
  141. Hola Bea si quiero sustituir la manteca por aceite como sería, muy buena la receta , la voy a hacer, saludos

    Alejandra, 30 enero 2014, 18:17 | Responder a este comentario
  142. Hola Bea. Hace tiempo que sigo tu blog y me encanta. Voy a adentrarme por primera vez en el mundo de la repostería americana con esta receta. Tengo una duda con la crema de queso y es si tendrá suficiente textura como para ponerla en una manga pastelera y decorar con ella la tarta.
    Un saludo y gracias por compartir tus recetas, trucos y experiencias.

    Jesús, 31 enero 2014, 12:52 | Responder a este comentario
  143. Hola Bea! Adoro tus recetas y por reyes me pedí tu libro, el cual es increible!! El hecho es que mirando esta receta de red velvet, he visto que algunas cantidades varían, por ejemplo, la del cacao (40g en el libro) o la harina (350g en el libro) o que has sustituido el aceite por mantequilla y que algunas cantidades siguen igual, por lo que no es cuestión de hacer más o menos cantidad.
    Así que mi duda es… ¿cuál debo hacer? Elijo la del libro o me ciño a esta…

    Un abrazo enorme y gracias por todo!!!

    Sara Sefer, 16 febrero 2014, 21:22 | Responder a este comentario
    • Por cierto, se me olvidó decir que la receta a la que me refiero es de tus red velvet cupcakes, pero como en la receta de la tarta del libro dices que se puede realizar para hacer cupcakes, me preguntaba por qué cambia un poco. He imaginado que será por la textura, pero me importa el sabor, ¿Cuál está más rica? jeje.

      Sara Sefer, 16 febrero 2014, 21:36 | Responder a este comentario
    • No he sustituido el aceite por mantequilla… el layer cake es con mantequilla y el nundt es con aceite. Son dos recetas distintas. En cuanto a las diferencias, simplemente he redondeado cantidades, da igual hagas la que hagas..

      Bea, 18 febrero 2014, 21:35 | Responder a este comentario
  144. Hola Bea. La receta es estupenda, la he hecho hoy y a mis clientes les ha encantado, pero me he encontrado con un problema. La cobertura me ha quedado muy líquida y se me escurre por la tarta, sin embargo he seguido tus pasos al pie de la,letra. Que ha podido ocurrirme?
    Gracias de antemano por tu respuesta

    Un saludo.

    Sergio, 17 febrero 2014, 23:43 | Responder a este comentario

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