CHOCOLATE CHIFFON CAKE
1 mayo 2011 | Chiffon Cakes, KitchenAid, Recetas Americanas
Como muchos sabéis el martes pasado fue mi cumpleaños. Ese día recibí uno de los mejores regalos que podía haber imaginado: Me reencontré 20 años después, con los que fueron mis primeros jefes, Phillip y Susie. Eran como parte de mi familia, y por motivos que ahora no vienen al caso, perdí el contacto y pensé que había los perdido para siempre. Ellos me dieron mi primera oportunidad cuando me contrataron, sin experiencia y con solo 18 años. Con ellos aprendí a hablar inglés. Con ellos fui por primera vez a Inglaterra. Con ellos aprendí miles de cosas…..
El año pasado por estas fechas encontré a Susie gracias a Facebook. La casualidad ha querido que regresaran a Tenerife después de tantos años, y el destino ha querido que fuera durante mi cumpleaños. En estos días que nos hemos visto, hemos compartido las vivencias de todos estos años, algunas buenas y muchas no tan buenas. Hemos visto fotos y revivido momentos que teníamos olvidados. En fin, que nos hemos puesto a día, y a partir de ahora no volveremos a perder el contacto y espero que muy pronto nos volveremos a ver en su casa.
Ellos me organizaron una fiesta sorpresa cuando cumplí 21 años. Una fiesta como esas de las películas, todavía me emociono al recordarlo. Nunca nadie ha vuelto a hacerme una fiesta así. Susie organizó en secreto una fiesta paralela a la cena que yo tenía prevista. Llamó a todo el mundo, cambió la hora y reunió en un Hotel de Playa de las Américas a más de 50 personas. Hizo que me vistiera con un fantástico vestido de fiesta y lo hice a regañadientes porque pensaba que era demasiado para solo una cena entre amigos. Me engañó haciéndome entrar a ese hotel, y cuando bajaba las escaleras y empecé a ver las primeras caras conocidas, simplemente estaba sorprendida de que estuvieran allí, no fue hasta un rato después que me di cuenta que estaban por mí, y yo pensando que había sido fruto de la casualidad. Recuerdo que Susie me decía: “Tu que siempre tienes todo controlado…y nada te sorprende….yo te he sorprendido hoy”… y así fue. porque 22 años después me sigo acordando de aquel momento.
Y ahora pasamos a la receta de hoy. El año pasado ya os hablé de los Chiffon Cakes, y durante todo este tiempo los he seguido haciendo muy a menudo, pero no sé por qué no he publicado más. Esta es una de las recetas en las que llevo haciendo desde hace un par de meses y cada vez que la preparo es un éxito total. Me da mucha rabia reconocer que creo que le está robando el lugar al Angel Food Cake……..pero aunque pueda parecer muy similar, no tiene absolutamente nada que ver con el Chocolate Angel Food Cake, éste Chiffon Cake es mucho mas jugoso, no tiene comparación, y si os gusta la textura jugosa, y el saborcito a chocolate….os lo recomiendo!!!
CHOCOLATE CHIFFON CAKE
INGREDIENTES (Para un molde de tubo desmoldable de 25 cm. como este):
200 gr. harina todo uso
35 gr. harina de maíz (Maizena) o fécula de patata.
300 gr. azúcar
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato
1 cucharadita sal
120 ml. aceite oliva sabor suave (yo utilicé Arbequina)
7 huevos XL (separadas claras y yemas)
180 ml. agua hirviendo
50 gr. cacao en polvo (yo utilicé Herseys)
2 cucharaditas extracto de vainilla
1/4 cucharadita cremor tártaro
PREPARACIÓN: (En KitchenAid con las varillas)
Hervir el agua y añadirla al cacao en polvo. Mezclar bien hasta que no queden grumos y reservar. Dejar reposar unos 20 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 160º.
Tamizar en un bol dos veces, las harinas, sal, bicarbonato y reservar.
Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme.
Batir las yemas y el resto del azúcar durante unos minutos a velocidad media o hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Añadir el aceite, extracto de vainilla y el chocolate hasta que estén perfectamente integrados
Incorporar suavemente en tres veces las claras a la masa.
Añadir la harina que teníamos reservada a la mezcla. La añadiremos en tres veces tamizando cada ver que incorporemos la harina. La mezclaremos a mano con movimientos envolventes. Tendremos la precaución de que la espátula llegue hasta el fondo del vaso, para que toda la masa sea de un color uniforme
Verter esta masa en el molde de tubo que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de cake salga limpia.
Dejar enfríar durante al menos una hora, boca abajo .
Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.
OBSERVACIONES:
No engrasar el molde bajo ningún concepto.
Mezclar bien la harina para que no quede ningún resto, ya que afearía mucho el corte del Chiffon Cake.
Mezclar bien la harina para que no quede ningún resto, ya que afearía mucho el corte del Chiffon Cake.
Dura 3 días a temperatura ambiente, o 10 días en la nevera. Lo podemos congelar hasta dos meses.
Cortar con un cuchillo de sierra.
Consumir a temperatura ambiente o ligeramente frío.
Ya me diréis que os parece!!!
72 Comentarios a “CHOCOLATE CHIFFON CAKE”
se ve exquisito!!!! y la verdad me pone muy feliz que te hayas rencontrado con tus amigos!!!!te mando muchos besos y te espero un dia de estos por mi blog. besos otoñales desde argentina
ticiana(www.dulcemomentos-ticiana.blogspot.com, 1 mayo 2011, 20:19 |Es fantástico que hayas podido retomar el contacto con ellos, y que hayáis podido coincidir en las fechas de tu cumple. Unos recuerdos muy bonitos, qué gusto da encontrarte en la vida con personas tan maravillosas.
El cake es espectacular, el corte lo dice todo.
Un abrazo
Akane, 1 mayo 2011, 20:27 |Que bonito lo que explicas..y que pasada de bizcocho!
Mari, 1 mayo 2011, 20:35 |Un saludo.
Me parece mucho durar 10 dias… hay alguien que se resista a tenerlo en la nevera y no "hacerlo desaparecer" ??? … jejeje (yo no).
Delicioso.
besinos
Hilda, 1 mayo 2011, 20:39 |La pinta es estupenda. A la lista de lo próximo… Felicidades por tu cumple y por encontrar gente que quieres. Lo de la fiesta… que ilusión Bea, un recuerdo que perdura.
Coquelux, 1 mayo 2011, 20:47 |Que sentimientos afloran a tu mente cuando te reencuentras con personas que hace mucho tiempo que no ves.
Alisonhouse (potingues y fogones), 1 mayo 2011, 20:56 |El cake una delicia de chocolate. Debe estar de vicio. Salu2
Ay, esos 21 años tan importantes para los ingleses!! Sabes, con todo este tema de la Royal Wedding y leyendo tu blog y tal, me está entrando una nostalgia increíble por Inglaterra. Me están dando unas ganas horribles de entrar en un pub a beberme una buena pinta de Stella, comer patatas fritas con vinagre de malta, y disfrutar otra vez de esos paisajes verdes verdes verdes.
La chiffon estupenda, hay que ver qué altura cogen y que textura tan especial tiene.
Begoña, 1 mayo 2011, 20:59 |Que bueno Bea, el molde sirve el del angel food no? pq como me tenga q comprar otro te mato.
besitos guapa
Ara.
ARA, 1 mayo 2011, 21:05 |Hola Bea,
Guadalupe Zimmermann, 1 mayo 2011, 21:09 |que lindos recuerdos, esas fiestas nunca se olvidan. Felicitaciones por tu Cumple y que cumplas muchos muchos más llenos de Salud y Felicidad siempre!!
Tienes razón es un cake que siempre queda delicioso, en casa también gusta mucho.
Te deseo una estupenda semana.
Un beso
Absolutamente maravillosa.
Tengo un horno y sé cómo usarlo, 1 mayo 2011, 21:26 |FELICIDADES
No me extraña que recuedes la fiesta, es como de película verdad? el Bizcocho maravilloso también. Besos.
Domi, 1 mayo 2011, 21:34 |La vida nos da sorpresas, y el hecho de que tú te hayas reencontrado con seres a los que querías, en el día de tu cumpleaños, hará de ese día uno mucho más memorable, ¿verdad?
Sobre este pastel, y siendo de chocolate, en mi caso me estás sirviendo una porción de gula en la mesa. El inconveniente: que no tengo este molde, que imagino será una parte, pero un todo del resultado final. ¿Por qué unas veces sí, y otras veces no, como es en este caso, se tiene o no que engrasar el molde?
Besos.
Yolanda, 1 mayo 2011, 21:34 |muchisimas felicidades! que emocionante la fiesta sorpresa! y que casualidad que os volvais a rencontrar. espero que no os volvais a perder el contacto.
Sonia Herrero, 1 mayo 2011, 21:36 |me llevo un trocito de este chiffon cake que me quedo babeando. un beso!
Hola Bea. Muchas felicidades por un tu cumple. Y menudo pastel de celebracon. El proximo que haga va a ser este, con tu permiso tomo nota. En cuanto al encuentro fortuito, yo soy de la opinion que las cosas no ocurren por casualidad, el destino ha hecho ocurra este encuentro por algo que todavia no adivinas a saber….el tiempo te lo hara saber. felicidades.
ANGELES, 1 mayo 2011, 22:09 |Que emocionante Bea!!. estas cosas me ponen el bello de punta. me imagino la ilusión tan grande que tuviste y seguro que ellos más de lo mismo. qué bonitas son las relaciones entre las personas y qué especial se vuelve cuando pasan los años y siguen vivas. Os deseo que perdure para siempre jamás y que celebréis muuuuuuchos cumpleaños juntos. El bizcocho de 10 como todo lo que haces. Besos y felicidades.
Anna, 1 mayo 2011, 22:22 |Estupendo! Tiene muy buena pinta, te ha salido perfecto.
Besitos
Valerie, 1 mayo 2011, 22:25 |Pues muchas muchas felicidades tardias!!! ups! Y este cake a estas horas, y ya se que es tarde me apetece mucho, no tengo choc en casa….precioso lo de tus 21 cumpleaños…besitos!
Cook me tender, 1 mayo 2011, 22:34 |Muchas felicidades, aunque sea con un poco de retraso!!
Qué manera más deliciosa de celebrarlo! Todas tus atrtas son celestiales!
Besos
Margarida, 1 mayo 2011, 22:45 |Qué maravilla, la comunicación recuperada. Me alegro mucho por tí y por tus amigos. La sorpresa que te dieron hace 22 años es espectacular (en secreto te diré que cada cumpleaños pienso que ojalá me dieran una sorpresa de esas pero de momento van 35 de 35 que no lo han hecho… a ver para los 36 jijiji).
sandra, 1 mayo 2011, 22:47 |El Chocolate Chiffon Cake… se sale de bueno!!! Besitos desde Asturias.
Bea, me alegro lo de recuperar el contacto, y pedazo de pastel, creo que lo voy a probar, con tu permiso me lo llevo.
quesemaquemao, 1 mayo 2011, 23:25 |Besitos
espectacular la pinta de ese chiffon ya está apuntado para hacerlo esta semana. besos
Claupe, 1 mayo 2011, 23:59 |Los chiffon cakes son adictivos! Sólo lo he hecho con matcha y de vainilla, y hay tantos sabores por probar. Me llevo tu receta.
Hilmar, 2 mayo 2011, 03:30 |un besote,
Pues si como dices tiene más sabor a chocolate que el angel food, este lo pruebo también, cuanto más chocolatoso para mi mucho mejor.
Carmen, 2 mayo 2011, 05:22 |Gracias guapa.
Besitos
Vaya…. y yo que venía corriendo a decirte que me parecía un recetón… pero me he quedado con la lagrimilla de la historia de tu fiesta….
A golpe de Lunes y emocionandome así fácil…. que manera de empezar la semana…..
Delicioso el cake!!
Mezquita, 2 mayo 2011, 07:09 |Bicos.
Lau.
Se ve riquisimo, me vuelve loca el chocolate, me lo apunto para probar.
Loli, 2 mayo 2011, 07:25 |Un beso
Una maravilla, Bea, y una historia preciosa. Un beso.
nuska, 2 mayo 2011, 08:30 |Hola Bea,felicidades atrasadas, yo también cumplo en una semana, así que creo que las dos somos Tauro no?
Silvia, 2 mayo 2011, 08:34 |Que bonito reencontraros despues de tanto tiempo y recordar momentos tan buenos, la fiesta fué un detalle único, y este Chiffon Cake espectacular.
besotes
Muchas felicidades, por tu cumpleaños y por tu reencuentro, y tu receta como siempre genial.
Mili, 2 mayo 2011, 08:35 |Besos
Divino el cake, como los que a mi me gustan. Happy Birthday darling!
pity, 2 mayo 2011, 08:42 |Me viene de maravilla tu receta, porque justo estaba buscando una buena receta de chiffon… y mi molde también es de 25 cm, así que mejor imposible
Feliz cumple, guapa
Recetasdemama, 2 mayo 2011, 08:54 |Felicidades por tu cumple y también por ese reencuentro.
Isabel, 2 mayo 2011, 09:48 |El bizcocho como siempre, espectacular!
que rico bea un beso
cristina, 2 mayo 2011, 10:12 |Feliz cumpleaños aunque sea un poco tarde, que bien que te reencontraras con alguien tan queridos como eran Susie y Phillip para ti, la fiesta debió de ser genial, la estaba leyendo y me imaginaba una pelicula…
Laura, 2 mayo 2011, 10:39 |Esta semana santa hice el orange tiger cake, en mi blog he puesto alguna fotillo y he puesto un link a tu blog, espero que no te importe.
Este pastel también tiene una pinta que promete… habrá que probarlo…
Besitos!
vaya delicia de tarta
señorita mandarina, 2 mayo 2011, 11:28 |Bea,me encantan tus recetas,todas son preciosas! ^^
Felicidades con un poquito de retraso! :D
Dahlia, 2 mayo 2011, 12:13 |Me chifla el chocolate, y por supuesto este se ve espectacular, como todo lo que haces. Bss
A qué huele mi cocina ..., 2 mayo 2011, 12:25 |Que bonita historia Bea!! Por cierto, es la tercera vez que hago ya tu Devil's Food Cake y se ha convertido en mi favorito! Me recomiendas más este???
Pigscuit, 2 mayo 2011, 13:07 |Desde luego tiene un aspecto delicioso y claro que debe ser muy jugoso por los huevos que lleva. Seguro que es de esas recetas que siempre te hacen quedar bien. Lo probaré.
Besos Bea,
SUNY SENABRE, 2 mayo 2011, 14:06 |Menuda sorpresa te llevaste y qué bueno que os hayáis vuelto a encontrar, felicidades! ^_^
Elchocolate chiffon cake tiene una pinta riquísima. Me llevo un trocito! :)
Besitos
Ummu Aisha Al Magrebia, 2 mayo 2011, 14:43 |Bea, felicidades, no sabía que era tu cumple. Me has echo poner sentimental con tu historia de Susie, si supieras mis recuerdos de Escocia… y claro como ando con antibióticos y malita pues más sentimental me he puesto. Debo ir a la compra mañana y traeré del Corte Inglés lo único que me falta para esta receta, el chocolate. Se ve riquísimo. Besos
Dayan, 2 mayo 2011, 15:38 |Muchisimas Felicidades Bea aunque sean con un poco de retraso.
Pilar Majuelo, 2 mayo 2011, 17:33 |Lo que nos has contado es precioso y muy tierno.
El chocolate chiffon cake se ve delicioso, bueno como todo lo que tu haces.
Besos.
Bea, felicidades, yo cumpli una semana antes que tu, somos del mismo mes, que cumplas muchos mas, que alegria da encontrarse con gente a la que se quiere, ….verdad?.
Luisi y Mari, 2 mayo 2011, 17:36 |Un cake estupendo que va a pendientes, me encanta es de chocolate, mmmmmmmm
besos y feliz semana
Todavía más que la tarta, me ha gustado la historia de ese reencuentro… yo he tenido algunos estos últimos meses, gracias a facebook, que tendrá muchas cosas malas, pero también buenas, y da un gustazo, reencontrarse con gente del pasado, que está en realidad tan presente en tu vida!!!!
Un besazo guapa!!
Alcantarisa, 2 mayo 2011, 17:37 |Espectaculaaaaaaaaaar y sin duda delicioso ,me llevo un caxin wapa.
NENALINDA, 2 mayo 2011, 18:07 |Pero mas que el bizcoxo me ha encantado la historia que bonito detalle y lo mejor reencontrarte con tus primeros jefes despues de tantos años.
Bicos mil wapa.
Por dios, qué buena pinta tiene. Lástima que mi horno vaya mal y me quede por un lado bien y por el otro sin subir, por un lado se queme y por el otro no…
dientecillo, 2 mayo 2011, 18:27 |¡Con estas recetillas me dan cada vez más ganas de mi horno nuevo!
¡Un beso!
Muy feliz Cumple Bea!!
Food And Travel By Mer, 2 mayo 2011, 19:35 |Te quede Muy Hermoso este Pastel!!
Te mando un beso
Hoy lo que más me ha gustado es la historia Bea, qué maravilla que la vida nos dé la oportunidad de encontrar a gente tan especial, y de vivir momentos inolvidables, verdad?
SandeeA, 2 mayo 2011, 19:46 |Impecable, como siempre Bea, y felicidades atrasadas!! jejeje!!
Reyes, 2 mayo 2011, 21:18 |Estoy organizando un sorteo en mi blog, es gratis, te aviso porque como eres seguidora de mi blog puedes participar, mira por donde, puede ser un buen regalo de cumpleaños…
http://lasumadelosdias2.blogspot.com/
Un saludo!!
Bea seré la única que creo que aún no he preparado el angel food cake y ahora que ya tengo las claras me preparas este nuevo cake que tiene una pinta sensacional ya no se cual preparar primero.
Maria Dolores, 2 mayo 2011, 22:30 |Gracias por tus recetas y Felicidades por tu cumple.
hola me gustaria que seamos web amigas espero me visites
Carol Andrea - Fundadora, 3 mayo 2011, 00:28 |http://lafabandrea@hotmail.com
Qué historia más bonita Bea. Me alegro mucho que los hayas recuperado en tu vida!
Marga, 3 mayo 2011, 05:51 |Gracias por la receta. Habrá que probarla, no?
Un besote
Tiene una pinta estupenda, Bea, y la verdad es que me dan ganas de hacerlo ya! Pero tantos huevos… no sé cómo anda mi colesterol, jajaja. Y muchas felicidades, con retraso :-)
Ella, 3 mayo 2011, 10:12 |l'aspetto di questa torta è delizioso
Stefania, 3 mayo 2011, 12:14 |ciao
Muchisimas felicidades!!! Y me alegro un montón de ese fantástico reencuentro, seguro que te llenó de emoción. La receta ideal, como siempre. Te ha quedado bien esponjosito.
Bárbara, 3 mayo 2011, 14:21 |Que preciosidad de cake, está para quitar el sentido!!! La historia preciosa.
Piluka, 3 mayo 2011, 18:55 |Besitos
Qué peazo bollito!! Mmm me encanta la esponjosidad y el choco asi que es perfecto para mí!!! Pero me tendré que comprar un molde así! y felicidades atrasadas!! bss
Eneri, 4 mayo 2011, 10:01 |Maravillosa!
Links Disto e Daquilo, 4 mayo 2011, 12:29 |Jooo que bonita la historía que cuentas de esa fiesta de cumpleaños, me has emocionado y todo!!! Que grande eres Bea, se nota que eres una persona especial, y hasta me has transportado a esa playa de las americas en la que hace apenas año y medio estaba tumbada al sol sin conocer que allí se habia producido algo tan magico como lo que cuentas…
Marta y Cris, 5 mayo 2011, 11:13 |Me llevo tu recetita, y te dejo un gran beso!!! Muaccckkk
que bonita historia Bea y que rico Cake. Bss
luisa, 5 mayo 2011, 17:29 |Que ricos y que altooos los bizcochos, aun me tengo que comprar un molde con agujero… te queria preguntar si en un molde sin hueco central saldría bien éste bizcocho???o el truco es el agujero??
Yo tambien estoy empezando un blog
Ana dulcicosa., 5 mayo 2011, 20:30 |dulcicosa.blogspot.com puedes enviarme un email a dulcicosa@gmail.com
Muchas gracias Bea
Hola Bea..Recién terminé de hacer el chiffón de chocolate y me salió super bien. es una delicia.
Anonymous, 5 mayo 2011, 23:48 |muchas gracias x tus recetas.
saludos.
ieda
Luce muy rico. No sólo luce deliciosa, sino que es preciosa!
mujer, 6 mayo 2011, 18:47 |Esto es un pecado, madre mia que delito tienes, con la pinta que tiene, de buena gana me comia un buen pedazo.
Maria Isasi, 6 mayo 2011, 21:28 |Lo primero de todo, ENHORABUENA por tu blog, llevo un tiempo siguiéndolo y ME ENCANTA!!!!!! Además es que es un gustazo cocinar tus recetas porque eres muy metódica y precisa dando las instrucciones. Acabo de terminar mi "Chiffon Cafe" y nos ha encantado!!!! Qué esponjoso!!! De verdad, muchas gracias!!!
Miryam, 6 mayo 2011, 22:00 |Ummmmmmmmmmm que pintaza tiene!!!! voya a dar un bocao a la pantalla, jajaja. Primero, encantada de estar por tú blog, es una pasada y con un montón de recetas todas super ricas, está genial, enhorabuena por ello. Te he conocido a través del forito de las almitas que buscando una receta de galletas me habían hablado de tí y aquí estoy y encantada!!!! Si pruebo a hacer tus galletas enseguidita te lo diré. Bueno, te voy a enlazar con mí blog para no perder de vista todo lo que haces y compartes. Un besazo enorme guapa!!!!!
Sonia, 7 mayo 2011, 09:10 |http://elblogdenoraa.blogspot.com/
Excelente receta, me encantan los Chifón!!
La Brujita de Jengibre, 8 mayo 2011, 01:37 |un gran abrazo
Edith
La Brujita de jengibre
Ya se que llego un poco tarde pero ahí va: muchas felicidades, Bea! Cada vez que publicas aumenta mi lista de pendientes, si es que todo lo que haces me gusta!!!
Irene, 8 mayo 2011, 13:39 |Por ahora sigo con la Red Velvet pendiente, de esta semana prometo que no pasa!
Siempre delicias bea! :)
El explorador gastronómico, 12 mayo 2011, 17:17 |gracias Beatriz por compartir tus recetas favoritas tiene una pinta que atrae, espero haber encontrado lo buscaba
Martha Pozo, 10 noviembre 2011, 21:50 |,Martha Ecuador.
Bea, crees que se podria hacer este biscocho en un molde nordic wave de los de blunt cake? O quedaria muy mal?
Carla, 19 febrero 2012, 10:39 |te quedará mal, por eso existen moldes dera chiffon y moldes para bundts…
Bea, 20 febrero 2012, 08:41 |Bea, el molde de Angel Food cake y el molde de Chiffon, son iguales. Lo digo por que he encontrado el de chiffon en una tienda inglesa a buen precio…
Isthar, 21 marzo 2012, 14:21 |Gracias de antemano. Ando loca por hacer el angel food.
Isthar