HUMMINGBIRD CAKE

9 octubre 2011 | KitchenAid, Layer Cakes, Recetas Americanas, Tartas Cumpleaños

El Rincón de Bea

HUMMINGBIRD CAKE

Hummingbird Cake

La semana pasada cuando publiqué el Raspberry & Chocolate Layer Cake, iniciamos una conversación el Facebook y Twitter sobre la congelación de los bizcochos para los cakes, porque parece que a muchas os interesaba este tema. Desde hace meses, congelo los bizcochos tan pronto se enfrían. Los envuelvo en papel film y los congelo de una semana para otra. Esto, es algo que me resulta muy cómodo para publicar las recetas en el blog. En el caso del de la semana pasada, lo dejé en el congelador una semana antes de irme de vacaciones, para tener “material” nada más regresar, así que estuvo 3 semanas. En mi experiencia, mejoran con la congelación, ya que me gustan los cakes húmedos, y en cuanto a la miga, la encuentro mucho mas firme, resistente y más fácil de decorar. Los descongelo a temperatura ambiente, sobre una rejilla y envueltos en el papel film durante tres o cuatro horas. Ésta es mi opinión, y mi experiencia, y a mí me resulta. No os digo que lo hagáis, no digo que sea lo correcto, no estoy imponiendo nada, simplemente estoy compartiendo lo que yo hago y cómo lo hago, porque muchas me lo habéis preguntado.

También hay un par de cositas que os quería comentar. No quiero resultar borde, pero me veo en la necesidad de hacerlo. En incontables ocasiones, cuando publico una receta, me preguntáis si se puede utilizar otro molde, si se pueden cambiar o sustituir los ingredientes. Mi respuesta, por lo general, es que no puedo garantizar los resultados si modificáis, elimináis o sustituís los ingredientes o cambiáis el tamaño de los moldes. Aunque no seré yo quien ponga fronteras a vuestra imaginación, pero los experimentos no los recomiendo. Cuando publico una receta, es porque he elaborado esa receta, y sé y conozco los buenos resultados de la misma. Si queréis cambiar los ingredientes, es casi seguro que acabéis con una receta que no tiene nada que ver con la original y cuyos resultados en algunos casos son decepcionantes. Lo más desconcertante, es cuando luego me venís a pedir “explicaciones” de que una receta no os ha salido a pesar de haberla hecho, según vosotras, “al pie de la letra”. Cuando me pongo a investigar sobre qué os ha podido ir mal, en todos los casos me encuentro con que todo parecido con la receta que he publicado, es pura coincidencia.

Por otro lado, por si hay alguien todavía no se ha dado cuenta, éste es un blog de Repostería. De Repostería con mayúscula. Quiero decir, que utilizo mantequilla, lácteos enteros, harina de trigo y cualquier cantidad de azúcar y no me voy a disculpar por hacerlo. Yo no obligo a nadie a hacer estas recetas. Creo que todos somos mayorcitos para saber qué cantidad de dulce podemos, o no podemos comer. Es cuestión de sentido común. Mis Bundt Cakes y mis Layer Cakes son muy grandes, y por lo general tienen raciones para 16 ó 18 personas. Supongo que no hay nadie en su sano juicio que se coma uno de estos Layer Cakes, de una sentada. Estas tartas se hacen para celebraciones especiales, es decir, que no se comen todos los días, por tanto yo no soy responsable de la obesidad mundial. Ya había niños gordos antes de que yo empezara a publicar mis recetas hace 4 años.

Tampoco soy una experta en nutrición. No utilizo margarinas, derivados lácteos, leches de soja u otros cereales, harinas integrales o edulcorantes. No hago recetas para intolerantes a la lactosa, para diabéticos (aunque mi madre lo sea), para celíacos, para veganos o para cualquier tipo de intolerancia u otros requerimientos dietéticos. Por eso, por favor, no me pidas que haga recetas de este tipo o que adapte las mías. Siento muchísimo, de corazón, tu problema, pero no tengo tiempo para ponerme a investigar. Posiblemente tú sepas mejor que yo los ingredientes que se ajustan más a tus necesidades y cómo utilizarlos. No quiero ser responsable de enfermar a nadie y sobre todo, no quiero crear conflictos con los “puristas” ya que siempre habrá alguno que vendrá a decirme que no tengo ni idea del tema. Y tendrá toda la razón del mundo……porque no tengo ni idea, y por eso mismo hay páginas web y blogs que se dedican a esto. Además recuerda: Google es tu amigo.

Hummingbird cake

Así que ahora, vuelvo a la carga con otro layer cake. No es muy otoñal que digamos, con tanta fruta, piña, plátano, coco, pero bueno, ya habrá tiempo a hacer alguno más acorde con esta temporada. Ésta, es más bien primaveral, y se llama Tarta Colibrí. No sé yo qué tiene que ver con un colibrí, a menos que sea por la cantidad de frutas. Lo que sí os digo, es que es delicioso y muy fresco. Me encanta la mezcla del coco y de la piña, y al hornearlo, olía toda la casa!!

No me enrollo más, aquí tenéis la receta.

HUMMINGBIRD CAKE

INGREDIENTES:

225 gr. harina trigo todo uso
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
50 gr. nueces muy picadas
50 gr. coco rallado
100 gr. azúcar blanquilla (la de toda la vida)
100 gr. azúcar moreno integral (dark brown)
1 huevo XL y más 1 yema
155 gr. piña al natural escurrida (una latita pequeña)
3 plátanos hechos puré (Aprox. 215 gr.)
125 gr. aceite oliva (utilicé Arbequina)
1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.
En una picadora, picar primero las nueces sin dejar que se hagan polvo y reservar. Después triturar la piña en lata. No le volveremos a escurrir el jugo y reservar. Finalmente trituraremos el plátano hasta hacerlo puré y reservar.
Engrasar 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
Tamizar la harina, canela, bicarbonato, sal, nueces y coco.
Batir el huevo con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno durante un minuto hasta que esté totalmente disuelto.
Añadir el aceite, extracto de vainilla, la piña triturada y el plátano hecho puré. Batir hasta que consigamos una mezcla uniforme.
Añadir en dos veces los ingredientes secos. No pasarnos al batirlo, si fuera necesario, terminar de integrar a mano suavemente con una espátula de silicona.
Repartir esta masa uniformemente entre los tres moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Cubiertos

He utilizado la misma receta de cream cheese frosting que en esta receta, que es la que mejores resultados me ha dado hasta ahora. El montaje de la tarta es también el mismo.

picadora

Por cierto, todo lo que piqué en esta receta, las nueces, la piña y el plátano lo hice con ésta fantástica Picadora 1,2,3 que me enviaron amablemente desde Moulinex, y que me encanta!!. Desde pequeña siempre he querido tener una. Pero cuando le rogaba a mi madre que se comprara una 1,2,3 Picadora Moulinex, ella siempre me respondía que no tenía sitio para guardarla. Que razón tenía la pobre mujer, porque teníamos una cocina diminuta. En cualquier caso, que estoy encantada con ella, ahora lo pico todo en ella, la cebolla, puerros, zanarorias, perejil, ajos…todo!! Solo hay que tener un poco de cuidado para no pasarse con el picado. Incluso Antonio la adora!!

El cake stand, es de Amazon y lo podéis comprar aquí


Hummingbird Cake

La semana pasada cuando publiqué el Raspberry & Chocolate Layer Cake, iniciamos una conversación el Facebook y Twitter sobre la congelación de los bizcochos para los cakes, porque parece que a muchas os interesaba este tema. Desde hace meses, congelo los bizcochos tan pronto se enfrían. Los envuelvo en papel film y los congelo de una semana para otra. Esto, es algo que me resulta muy cómodo para publicar las recetas en el blog. En el caso del de la semana pasada, lo dejé en el congelador una semana antes de irme de vacaciones, para tener “material” nada más regresar, así que estuvo 3 semanas. En mi experiencia, mejoran con la congelación, ya que me gustan los cakes húmedos, y en cuanto a la miga, la encuentro mucho mas firme, resistente y más fácil de decorar. Los descongelo a temperatura ambiente, sobre una rejilla y envueltos en el papel film durante tres o cuatro horas. Ésta es mi opinión, y mi experiencia, y a mí me resulta. No os digo que lo hagáis, no digo que sea lo correcto, no estoy imponiendo nada, simplemente estoy compartiendo lo que yo hago y cómo lo hago, porque muchas me lo habéis preguntado.

También hay un par de cositas que os quería comentar. No quiero resultar borde, pero me veo en la necesidad de hacerlo. En incontables ocasiones, cuando publico una receta, me preguntáis si se puede utilizar otro molde, si se pueden cambiar o sustituir los ingredientes. Mi respuesta, por lo general, es que no puedo garantizar los resultados si modificáis, elimináis o sustituís los ingredientes o cambiáis el tamaño de los moldes. Aunque no seré yo quien ponga fronteras a vuestra imaginación, pero los experimentos no los recomiendo. Cuando publico una receta, es porque he elaborado esa receta, y sé y conozco los buenos resultados de la misma. Si queréis cambiar los ingredientes, es casi seguro que acabéis con una receta que no tiene nada que ver con la original y cuyos resultados en algunos casos son decepcionantes. Lo más desconcertante, es cuando luego me venís a pedir “explicaciones” de que una receta no os ha salido a pesar de haberla hecho, según vosotras, “al pie de la letra”. Cuando me pongo a investigar sobre qué os ha podido ir mal, en todos los casos me encuentro con que todo parecido con la receta que he publicado, es pura coincidencia.

Por otro lado, por si hay alguien todavía no se ha dado cuenta, éste es un blog de Repostería. De Repostería con mayúscula. Quiero decir, que utilizo mantequilla, lácteos enteros, harina de trigo y cualquier cantidad de azúcar y no me voy a disculpar por hacerlo. Yo no obligo a nadie a hacer estas recetas. Creo que todos somos mayorcitos para saber qué cantidad de dulce podemos, o no podemos comer. Es cuestión de sentido común. Mis Bundt Cakes y mis Layer Cakes son muy grandes, y por lo general tienen raciones para 16 ó 18 personas. Supongo que no hay nadie en su sano juicio que se coma uno de estos Layer Cakes, de una sentada. Estas tartas se hacen para celebraciones especiales, es decir, que no se comen todos los días, por tanto yo no soy responsable de la obesidad mundial. Ya había niños gordos antes de que yo empezara a publicar mis recetas hace 4 años.

Tampoco soy una experta en nutrición. No utilizo margarinas, derivados lácteos, leches de soja u otros cereales, harinas integrales o edulcorantes. No hago recetas para intolerantes a la lactosa, para diabéticos (aunque mi madre lo sea), para celíacos, para veganos o para cualquier tipo de intolerancia u otros requerimientos dietéticos. Por eso, por favor, no me pidas que haga recetas de este tipo o que adapte las mías. Siento muchísimo, de corazón, tu problema, pero no tengo tiempo para ponerme a investigar. Posiblemente tú sepas mejor que yo los ingredientes que se ajustan más a tus necesidades y cómo utilizarlos. No quiero ser responsable de enfermar a nadie y sobre todo, no quiero crear conflictos con los “puristas” ya que siempre habrá alguno que vendrá a decirme que no tengo ni idea del tema. Y tendrá toda la razón del mundo……porque no tengo ni idea, y por eso mismo hay páginas web y blogs que se dedican a esto. Además recuerda: Google es tu amigo.

Hummingbird cake

Así que ahora, vuelvo a la carga con otro layer cake. No es muy otoñal que digamos, con tanta fruta, piña, plátano, coco, pero bueno, ya habrá tiempo a hacer alguno más acorde con esta temporada. Ésta, es más bien primaveral, y se llama Tarta Colibrí. No sé yo qué tiene que ver con un colibrí, a menos que sea por la cantidad de frutas. Lo que sí os digo, es que es delicioso y muy fresco. Me encanta la mezcla del coco y de la piña, y al hornearlo, olía toda la casa!!

No me enrollo más, aquí tenéis la receta.

HUMMINGBIRD CAKE

INGREDIENTES:

225 gr. harina trigo todo uso
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
50 gr. nueces muy picadas
50 gr. coco rallado
100 gr. azúcar blanquilla (la de toda la vida)
100 gr. azúcar moreno integral (dark brown)
1 huevo XL y más 1 yema
155 gr. piña al natural escurrida (una latita pequeña)
3 plátanos hechos puré (Aprox. 215 gr.)
125 gr. aceite oliva (utilicé Arbequina)
1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.
En una picadora, picar primero las nueces sin dejar que se hagan polvo y reservar. Después triturar la piña en lata. No le volveremos a escurrir el jugo y reservar. Finalmente trituraremos el plátano hasta hacerlo puré y reservar.
Engrasar 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
Tamizar la harina, canela, bicarbonato, sal, nueces y coco.
Batir el huevo con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno durante un minuto hasta que esté totalmente disuelto.
Añadir el aceite, extracto de vainilla, la piña triturada y el plátano hecho puré. Batir hasta que consigamos una mezcla uniforme.
Añadir en dos veces los ingredientes secos. No pasarnos al batirlo, si fuera necesario, terminar de integrar a mano suavemente con una espátula de silicona.
Repartir esta masa uniformemente entre los tres moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Cubiertos

He utilizado la misma receta de cream cheese frosting que en esta receta, que es la que mejores resultados me ha dado hasta ahora. El montaje de la tarta es también el mismo.

picadora

Por cierto, todo lo que piqué en esta receta, las nueces, la piña y el plátano lo hice con ésta fantástica Picadora 1,2,3 que me enviaron amablemente desde Moulinex, y que me encanta!!. Desde pequeña siempre he querido tener una. Pero cuando le rogaba a mi madre que se comprara una 1,2,3 Picadora Moulinex, ella siempre me respondía que no tenía sitio para guardarla. Que razón tenía la pobre mujer, porque teníamos una cocina diminuta. En cualquier caso, que estoy encantada con ella, ahora lo pico todo en ella, la cebolla, puerros, zanarorias, perejil, ajos…todo!! Solo hay que tener un poco de cuidado para no pasarse con el picado. Incluso Antonio la adora!!

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242 Comentarios a “HUMMINGBIRD CAKE”

  1. La verdad es que no entiendo que la gente te venga a dar explicaciones o que adaptes tus recetas… no me cabe en la cabeza que haya gente tan egoista!!! Pero bueno, desde mi humilde punto de vista: eres genial!
    Un besote
    Sònia
    PD-> La receta magnifica!!! Como siempre… ;-)

    Sònia, 9 octubre 2011, 21:01 | Responder a este comentario
  2. Otra receta para experimentar, muchas gracias Bea por todo tan bien explicado, besosss…

    Susana, 9 octubre 2011, 21:02 | Responder a este comentario
  3. Me encantan tus recetas. Te sigo desde hace tiempo y la entrada de hoy me ha impulsado para escribirte estas palabras. Me encanta tu estilo en las publicaciones y la de hoy es un lujo. He de suponer que en el mundo haya de todo, a veces, en lugar de enriquecernos nos haga dar pasos hacia atrás. Un saludo de una “alumna” que aprovecha para darte las gracias por tu tiempo para hacernos llegar estas delicias.

    Monica, 9 octubre 2011, 21:04 | Responder a este comentario
  4. Yo hice este mismo bizcocho, creo al menos por los ingredientes (o parecido), con el mismo nombre y es una delicia, claro que no lo preparé relleno, que ganas de comerlo.
    Los bizcochos para torta yo siempre los he congelado, incluso cuando me sobra media torta ya rellena, la congelo por porciones, también considero que el resultado es mucho mejor, adquiere una textura que me encanta, pero he escuchado de personas que les queda pésimo.

    El cambiar ingredientes y hacer reducciones nunca ha funcionado muy bien, yo creo que si alguien quiere sustituir cosas por problemas de dieta o enfermedad debe buscar el blog adecuado para ello, que para eso está google y hay miles de links.
    Te entiendo, si me pidieran a mi que cocinara un bundt cake tampoco lo haría.
    Un beso.

    kako, 9 octubre 2011, 21:10 | Responder a este comentario
  5. Bravooooooooooooooooo!! plas plas plas plas plas muy bien, que bien hablas y cocinas hija mía!

    Entiendo por qué dices esas cosas, un blog es algo personal que hace mucha ilusión tenerlo y además te da la oportunidad de compartir recetas que pruebas y te gustan, ya está, nada más. Hay cientos de miles de blogs con deiferentes temas culinarios, hay que solo ponen recetas light..otros para diferentes problemas de salud o intolerancias, así que es muy fácil encontrar recetas que se adapten a nuestros gustos o problemas, no hay por qué pedir a nadie que cocine lo que andamos buscando. San Google es nuestro gran amigo como bien dices. ESo si, si no seguimos la receta al pie de la letra DE VERDAD no podemos pedir explicaciones de por qué nos ha salido mal.

    Sobre la receta, que te voy a decir? maravillosa, soy una golosa empedernida y se me van los ojos tras todo esto, en NY me puse las botas! :-D

    Me anoto tembién esta receta!
    Gracias por ella.
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    ALIMENTA, 9 octubre 2011, 21:11 | Responder a este comentario
  6. Despues de tantos layer cakes me estan entrando ganas de preparar uno en cuanto tenga una oportunidad. Gracias una vez mas por compartir todas tus experiencias. Besos

    Marivi, 9 octubre 2011, 21:11 | Responder a este comentario
  7. hay!!!!! q colibri tan apetitoso con ese frosting resbalando…. esta semana me cambio las patatas de la sandeea por tu colibr…. !shhhhh!

    maria j garcia de victoria, 9 octubre 2011, 21:13 | Responder a este comentario
  8. El cake me ha conquistado, pero la pala se ha llevado un trocito de mi corazón. ¿Dónde se puede comprar esa maravilla?

    Un besazo!

    Rocío, 9 octubre 2011, 21:16 | Responder a este comentario
  9. Hola Bea, perdona la intromisión, un cake muy parecido lo como siempre en Hummingbirg bakery en Londres, ¿Puede que le venga de ahi el nombre?

    Rafa, 9 octubre 2011, 21:17 | Responder a este comentario
    • Juraría que te había respondido, pero no aparece la respuesta…. Es al revés, el Hummingbird Cake es una tarta de la repostería tradicional del Sur de USA… y La Bakery de Londres, lleva su nombre.

      Un saludito. Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 19:23 | Responder a este comentario
  10. Menudo cake…que pinta!
    Me parece bien tu explicación respecto a las “sugerencias” que te envían cada día.
    Tu haces pastelería pura y dura,dulce y con ingredientes de calidad.Quien necesite adaptaciones que las haga o las busque y los que no quieran comerlo porque cree que engorda…pues que no coman!Que ya disfrutaremos los demás!jejeje
    Besicos.

    Pío recetas, 9 octubre 2011, 21:18 | Responder a este comentario
  11. Una maravilla de tarta, y me imagino cómo debía de oler tu cocina. Yo admiro y no dejo de admirar tus maravillas reposteras, que la mayoría de las veces no haré porque no tengo tanta cantidad de celebraciones a lo largo del año como para hacerlas, pero entiendo perfectamente qué tipo de repostería haces (mejor dicho, bordas), y como tú bien dices, cada uno es libre de seguir los blogs que quiera o buscar en internet información sobre los temas que le interesan.
    Un saludo.

    Nieves, 9 octubre 2011, 21:20 | Responder a este comentario
  12. Esta receta, como tantas otras que has publicado, es espectacular, y pienso probarla. Desde hace más de un año sigo tu blog, y he hecho muchas de las recetas que has publicado desde entonces y algunas de las que ya habías publicado antes de que yo lo conociera. Por tanto, solo tengo palabras de agradecimiento para alguien que, además de compartir generosamente experiencias y hallazgos culinarios, ha estado siempre dispuesta a responder a todas las preguntas, más o menos oportunas, que alguna aprendiz poco ducha en la materia le ha hecho (no hace falta dar más datos sobre la autora, ¿no?). Desde mi punto de vista, todo lo demás debe quedar al margen.
    Por tanto, una vez más y aún a riesgo de ser pesada, muchas gracias por compartir tu trabajo, Bea.

    Un abrazo,

    Ana Montilla

    anettamail, 9 octubre 2011, 21:22 | Responder a este comentario
  13. Estoy totalmente a tu favor…la gente tiene mucha cara en serio…mi blog no es muy conocido y por suerte no me preguntan mucho..pero es que algunas me vuelven loca con sus correos me dan ganas de gritarles jajaj encima de copiarme aun pretenden que les diga como…y tu encima de tener la amabilidad de compartir tus recetas y tus consejos aun andan tocando la moral ajajj muchos animos ;D si no les gusta como esta la receta que se busquen otra…

    Sali, 9 octubre 2011, 21:23 | Responder a este comentario
  14. Ya tengo otra necesidad… la tarta que tiene una pinta increíble y esa picadora, yo también la pedía de pequeña… Como siempre espectacular.

    Gemma, 9 octubre 2011, 21:27 | Responder a este comentario
  15. Jajajaja, de verdad que son las mismas inquietudes las que nos preguntan en los blogs de repostería, Cada cierto tiempo, tengo personas que me dejan exactamente los mismos comentarios y preguntas, por que me salió mal la receta, cambié esto,pero no creo que esto influya?, “que pasa si le pongo en vez de esto, aquello?, mis amigas especialmente cuando me las encuentro me preguntan ” cuándo vas a hacer un dulce con azúcar de dieta?” ” y yo me pregunto…..será que no conocen, como dices tú, a nuestro amigo Google, Besos para ti !
    Saludos
    Jackie

    Jackie, 9 octubre 2011, 21:34 | Responder a este comentario
    • Es que hay algo que no encaja Jackie…. dulce… y de dieta..jajaja son dos palabras totalmente incompatibles. Tómate un trocito de dulce, sacia tu necesidad, en vez de hacer un dulce mediocre y comérlo todo….. En fin, hay gente para todo!! Un beso. Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 19:28 | Responder a este comentario
  16. Tan clara y directa como siempre! Se puede decir más alto pero no más claro..!!!
    Ese cake tiene una pinta excepcional!

    Un besito! :)

    Andrea, 9 octubre 2011, 21:34 | Responder a este comentario
    • Gracias!!!…Ahora aparento ser borde…pero si lo hubiera “adornado” no lo hubieran entendido….Un beso Andrea!!

      Bea, 10 octubre 2011, 19:29 | Responder a este comentario
      • Bravo!

        Más claro, ni el agua, jaja! Y yo diría que por favor, por favor, por favor, todos apliquemos lo que nos recomienda Bea no sólo para su blog sino en general. Analicemos bien las cosas antes de hablar, pedir, ofrecer, aconsejar o desaconsejar… antes de presentar un trabajo… antes de llevar a cabo un plan… en fin, ¡siempre!, siempre démosle una revisadita a lo que hacemos antes de dejarlo ir “al público” o de ponerlo en práctica.

        Carmen.

        CarmenYo, 14 octubre 2011, 03:14 | Responder a este comentario
  17. Que cake mas espectacular!!! bueno como todos los que haces, no me extraña que tu cocina oliera de maravilla.
    La verdad es que no entiendo como la gente va pidiendo explicaciones cuando algo les sale mal en vez de empezar preguntandose que que habran hecho mal ellos.
    Tu sigue asi!!
    Besitos

    Mami, 9 octubre 2011, 21:35 | Responder a este comentario
  18. Bea últimamente tengo la sensación de que el mundo blogguer se está volviendo loco. No me cabe en la cabeza como puede haber gente que te reclame nada. Yo no creo que sea muy difícil de entender, que tu blog es tuyo,que en él, pones lo que te plazca, ¡faltaría más! y quien te quiera seguir que te siga y quien no, pues que no vuelva.
    Que si una receta sale mal, pues que le vamos a hacer.
    Una cosa es hacer un comentario, una sugerencia o una pregunta, pero “exigir”, me parece muy fuerte. Hace poco una chica en mi canal de youtube, me decía literalmente “contéstame rápido que necesito preparar la receta ya”, pero vamos a ver chatina… que nosotros no vivimos de esto.
    Bueno, desahogada ya, este pastel es fantástico, como todos los que preparas. Me apunto lo de congelar el bizcocho y ya te cuento y si te sirve de algo, te dejo un dicho de mi madre ” No hay mejor desprecio que no hacer aprecio”. Un besin

    Ana Suárez, 9 octubre 2011, 21:41 | Responder a este comentario
  19. Hola Bea!! totalmente deacuerdo en toooooodo lo que has dicho! Siempre va a haber gente que se meta donde no la llaman, que le vamos a hacer… Yo soy estudiante de Nutrición humana y dietética, conozco lo que se debe comer y lo que no; y aun así soy una seguidora fiel de tus recetas!! Evideeeeentemente cualquiera en su sano juicio comerá solo un trozo de la tarta, y seguramente no cada día! Pero en cualquier caso, si se la come entera será bajo su responsabilidad, no faltaba más!!! Ánimo, me encanta lo que haces y te agradezco que lo compartas :) 1besote!!

    cake baby, 9 octubre 2011, 21:42 | Responder a este comentario
  20. Pues yo quería preguntarte: si cambio el molde del bizcocho y lo hago en una nave espacial, quedará bien? Jajaja
    Creo que tienes razón. Yo, dependiendo de la receta que quiera buscar, busco unas fuentes u otras. Y si quiero adaptarla a mi intolerancia, lo hago bajo mi cuenta y riesgo. No se me ocurriría pedir explicaciones de eso, es mi problema.
    Pero, claro, es mi opinión. Y tengo que decirte que, cuando he probado alguna de tus recetas en casa, me ha salido genial, como la pasta choux que utilicé hace poquito.
    Besos

    Maite, 9 octubre 2011, 21:43 | Responder a este comentario
  21. El Hummingbird está buenísimo!! Yo hice una receta muy parecida pero no llevaba coco y llevaba nueces de pecan. Como son tan caras no lo he vuelto a hacer, pero ahora que veo que tú lo haces con nueces normales igual vuelvo a hacerlo porque está tremendo. Respecto a lo de la gente que se queja….en fin, no tienen ninguna razón, así que no hay que hacerles caso. Yo estoy encantada de ponerme gordita con tus recetas, jajaja.

    Pigscuit, 9 octubre 2011, 21:47 | Responder a este comentario
    • Yo las nueces de pecan, las compro en Navidad, pero con cáscara…. y todavía tengo unas pocas del año pasado… pero me dio una pereza pelarlas….que me dije, ea, nueces normales se ha dicho. Un beso. Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 19:33 | Responder a este comentario
  22. Que buena pinta tiene!!!!como siempre tus explicaciones son oportunas y creo que muy bien dirigidas. No me cabe en la cabeza que haya personas que te pidan explicaciones, vaya por Dios!!!!como esta el mundo, je, je…..de todas maneras somos muchas las que te estamos muy agradecidas por tu generosidad.
    petons
    roser

    roser, 9 octubre 2011, 21:56 | Responder a este comentario
  23. Joer!!q gente más pesada!!!pués a mi me encantan!!!y quiera hacerlos q los haga y quien no pués q no entre al block y así no engorda!!!Q vivan los pasteles y el azuuuuucccaaarrrrrr!!Yo encuentro q pocas personas hay q les preguntes algo o tengas una duda, y tarde tan poco en resolvertela!Yo soy muy torpe y normalmente tus recetas me suelen salir todas!xq te explicas genial.
    besos Bea!

    Almudena, 9 octubre 2011, 22:03 | Responder a este comentario
  24. Que bonito y que rico!! Tengo el libro de recetas de la Hummingbird Bakery y lo haré esta semana!! Un saludo!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

    marctuero, 9 octubre 2011, 22:06 | Responder a este comentario
  25. jajajajajaja…muy bueno el post. Yo estoy iniciándome en esto de la repostería y agradezco mucho los blogs tan exhaustivos a la hora de explicar una receta y sus ingredientes porque cuando te pones manos a la obra y no obtienes resultado para después enterarte de que en realidad había ciertos pasos omitidos da mucha rabia. Gracias por compartir el resultado final y mejorado de (seguramente) muchos ensayos anteriores.

    Cristina, 9 octubre 2011, 22:07 | Responder a este comentario
  26. Yo personalmente a veces reduzco cantidades poniendo la mitad de todo y así, para hacerlos más pequeños… pero evidentemente, cuando hago cosas así sé que puedo afectar al resultado, y jamás te pediría ni exigiría explicaciones a ti si la cosa sale mal, me parece bastante absurdo que alguien lo haga. Yo entiendo que haya gente con necesidades especiales, pero para ello también hay webs que se dedican a esas necesidades. Para mi realizas un trabajo estupendo, tus recetas… eh probado muchas de ellas ya, y jamás me han fallado (y no es que yo sepa mucho de cocina), a pesar de que soy bastante torpe y chapucera para la cocina.

    Ana Rodriguez, 9 octubre 2011, 22:46 | Responder a este comentario
  27. Como responsable de un blog te entiendo perfectamente, es increíble lo que solicitan y exigen algunas personas que te quitan tiempo y después ni te las dan gracias ni nada, por suerte son una minoría :-) También es cierto que aunque sigas una receta al pie de la letra hay otros factores que influyen muchísmo (hornos, temperatura de la cocina, velocidad de mezclado de los ingredientes,… y el factor suerte, ya que puedes hacer una receta de la misma forma un día y al otro exactamente igual y salirte dos tartas diferentes, lo digo por experiencia) así que es inconcedible que te hagan responsable de que salga mal una receta.Por cierto, tengo los dos libros de Hummingbird y esta es una de las recetas que tengo pendientes por hacer ya que siempre me ha intrigado su combinación de sabores, además de tener un aspecto delicioso!!! Un abrazo y que la fuerza te acompañe ;-P

    Monica, 9 octubre 2011, 22:47 | Responder a este comentario
  28. Hola Bea ,hace poco que te sigo,pero te encontre buscando recetas de reposteria,sabia lo que queria mantequilla,leche entera ,azucar y todo lo que esta lleva, si hubiera querido recetas light, seguro no me hubiera quedado contigo….me gusta lo que haces y sobre todo como lo dices…..”a palabras necias oidos sordos”…aunque a veces es necesario hacerse oir…un beso

    Patricia, 9 octubre 2011, 23:02 | Responder a este comentario
  29. Se ve divino ese cake!!! Bea, no dejes que le quiten la diversion (y las calorías) a tu vida con sus quejas… haz lo que TU quieras, creas y disfrutes con tu blog… aqui te seguimos muchas! Besos

    Bea @ CancunCookies, 9 octubre 2011, 23:32 | Responder a este comentario
  30. Dices que no quieres resultar borde…..la verdad es que tanto cómo éso no, sólo un poco prepotente.

    nuri, 9 octubre 2011, 23:56 | Responder a este comentario
  31. En el tema de la congelación de bizcochos, en pastelería es súper habitual y súper común congelar los bizcochos, puesto que éstos no se comportar como, por ejemplo, el pan. Un bizcocho convenientemente congelado nada más enfriarse, una vez descongelado mantendrá exactamente las mismas características que antes de congelarlo o incluso, como comentas, Bea, muchos mejoran tras la congelación.

    Los sabores se habrán intensificado, la miga estará más estable, menos desmenuzable, seguirá igual de tierno y habrá ganado en humedad. Bajo mi experiencia y mi punto de vista, no solo digo que se puede hacer, sino que recomiendo a todo el mundo que haga la prueba.

    En cuanto al otro aspecto… mira Bea, yo creo que hay gente que tiene demasiado tiempo libre para pasar las horas delante del ordenador, para opinar sin tener ni idea, para criticar a los demás sin mirarse siquiera en el espejo, para sacar conclusiones ridículas y con mucho afán de protagonismo… ninguna de estas personas merecen ni uno solo de los minutos de tu tiempo, y mucho menos que te molestes en dar explicaciones. Simplemente pasa de todos ellos, es mi consejo. Piensa que por cada una de éstas personas que tocan “la moral”, hay cientos de personas que admiran tu trabajo, y eso es lo único que cuenta.

    Por lo demás, aprovecho nuevamente para felicitarte por tu blog, mi tiempo es escaso pero no me pierdo ni una de tus publicaciones… aunque sean tan largas como el episodio de un libro! ;p

    Un beso guapa, y sigue así.

    Gemma, 9 octubre 2011, 23:58 | Responder a este comentario
    • Muchísimas gracias Gemma, por confirmar lo del congelado… una hace cosas, y luego se cree que está loca!!! No sabes como me alegro que me lo confirmes!!! Un beso. Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 19:40 | Responder a este comentario
      • Jajajaja, no estás loca, cielo! De hecho, en las pastelerías tenemos unos congeladores llamados “abatidores de temperatura”, que se utilizan para congelar a velocidad “ultrasónica” las cosas manteniendo así todas sus propiedades, ya que los congeladores normales, puestos a ser “puntillosos”, congelan demasiado despacio…. así que imagínate si ibas acertada!!! Contra más rápido los congelemos, mejor aún!!!

        Gemma, 12 octubre 2011, 19:26 | Responder a este comentario
  32. hola, es la primera vez que te escribo, pero hace tiempo que leo tu blog y me gusta mucho, yo soy de uruguay- montevideo y hay ingredientes en tus recetas que aqui no se consiguen o no hay directamente y sabiendo lo que es lo puedo sustituir sin ningún problema y el resultado es el mismo.Si tu queres sustituir azúcar, manteca, etc por ingredientes dietéticos, lo puedes hacer, solo tienes que saber que el resultado en el sabor no será el mismo. La cocina es un laboratorio y si no pruebas no sabes como queda. Tus recetas están, la persona que quiera cambiar algún ingrediente que lo haga ya deja de ser tu responsabilidad. El problema es cuando lo hacen y dicen !ah saqué la receta de internet, si no está rica no tengo la culpa!!!! y si la tiene, si se tomó el trabajo de copiarla y realizarla ya es propia.
    Nos vemos un beso

    Daniela, 10 octubre 2011, 00:00 | Responder a este comentario
  33. Wowww!!! Bea se me ha hecho agua la boca solo de verlo y leer las instrucciones tan sencillas y los ingredientes tan tropicales. Se acerca el cumple de mi esposo y este cake me cae como anillo al dedo por que a mi esposo le encantan la combinacion de las frutas que lleva el cake. Gracias por compartir. Y un comentario cada quien somos responsables de lo que consumimos y recuerden que si no cuidamos nuestra salud y bienestar nadie lo hara por nosotros, hay que tener sentido comun.

    Betty Plazola, 10 octubre 2011, 00:09 | Responder a este comentario
  34. No había pensado antes en congelar los bizcochos, incluso se podrán congelar los cupcakes con el mismo resultado, no? Lo tendré que probar :))
    Yo también tengo el libro de la Hummingbird Bakery y esta tarta tiene una pinta… y la tuya también!!
    Felicidades por el blog, me gustan mucho tus explicaciones.
    Besos

    Silvia, 10 octubre 2011, 00:19 | Responder a este comentario
  35. Me parece todo lo que has dicho muy bien……….y el cake, espectacular….como siempre.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    Mar, 10 octubre 2011, 00:29 | Responder a este comentario
  36. Bea gracias por todo !!! Y solo no te olvides de las que te seguimos y quizá pidamos algún cambio de algún ingrediente similar ya que somo de otro país y quizá los nombres o ingredientes no los hay …. Es lo malo Bea de ser muy conocida !!!! cuidate y felices postres!!!

    Bibiana, 10 octubre 2011, 01:50 | Responder a este comentario
  37. Me gustaría hacer este delicioso pastel…sólo una pregunta, el coco rayado es del que venden ya rayado y que generalmente es dulce?
    Muy bonito su blog, felicidades Dios la bendiga

    Ana Lucía de Zea, 10 octubre 2011, 02:48 | Responder a este comentario
  38. Hola Bea,
    Recuerdo hace pocos días la conversación en FB con la chica que increpó con el tema de tus postres, dieta e intolerancias.
    He de decir que vi el video y me reí muchísimo!!
    También que cuando hice los pink lady cupcakes me sorprendió su textura y por eso te escribí para preguntar (y que me contestaste RAPIDÍSIMAMENTE).
    Eres estupenda!!!
    Desde Estocolmo, te invito a cuando quieras visitarlo a hacerte de guía, a que seas mi invitada o lo que tu quieras.
    Un abrazo,
    Lo

    Lorena, 10 octubre 2011, 03:28 | Responder a este comentario
  39. Bea estupenda la apariencia y muy bien explicado el procedimiento como siempre!
    Gracias por compartir!

    Araceli, 10 octubre 2011, 03:53 | Responder a este comentario
  40. Me parece un cake delicioso, esos aromas me los estoy imagino y me han dado ganas locas de prepararlo, con tu permiso me la guardo.
    Por cierto, has acertado con la introducción.
    Besitos

    Carmen, 10 octubre 2011, 06:32 | Responder a este comentario
  41. Aplauso, medalla y beso por esa reflexion, Bea!!!
    Idola total de multitudes!!!
    Siendo tan clara, todavia hay que leer comentarios como el contestaste mas arriba, en fin…
    Yo vivo en Israel y no siempre consigo los ingredientes que indican las recetas. Tengo tres opciones: No la hago. Compro lo que me falte via internet en otro lado. O experimento con lo que tengo y me hago cargo!
    El hummingbird, una maravilla (como nos tenes acostumbradas).
    Gracias por tanto.

    Yael, 10 octubre 2011, 07:23 | Responder a este comentario
  42. Muchas gracias Bea por compartir las recetas son exelentes y en cuanto a las opiniones de las personas, tu eres libre de poner en tu blog lo que sabes, te gusta y practicas,y lo que compartes es ya una gran ayuda de la cual hay que estar agradecida,el resto que cada uno se las vea como puede hacer si no le parece como esta aqui,simplemente que investigue que calladitas somos mas bonitas jeej un abrazo guapa sigue adelante con esas manos maravillosas que tienes

    ely delgado, 10 octubre 2011, 07:26 | Responder a este comentario
  43. Hace siglos que quiero probar a hacer/catar una Hummingbird Cake, a ver si para el año que viene (es que yo estoy en modo otoñal y me resulta imposible hornear algo que no sea “seasonal” ahora mismo :P) me acuerdo y lo intento para alguna ocasión especial. Te quedan tan bonitas las tartas!
    Gracias por la recomendación de congelar los bizcochos, siempre me he preguntado si quedaría bien, ahora ya tengo tu experiencia :)

    Sobre todo lo demás que comentas, te comprendo muy bien. Creo que con la frase “Google es tu amigo” lo resumes todo, jajaja. Sólo hay que tener un poco de sentido común, y como dices, un cake estilo Bundt o un pastel con sus pisos y buttercream y relleno no es para comer a diario. Yo reservo las recetas así para ocasiones especiales y para compartirlas con la familia o los amigos :)

    Un abrazo!

    Akane, 10 octubre 2011, 07:31 | Responder a este comentario
  44. Sinceramente, no lo entiendo. Tu blog claramente es un blog de reposteria y de reposteria tradicional, lo que significa que las cosas serán como se tienen que hacer y con los ingredientes clásicos. Sé que hay muchísimas personas que tienen problemas alimentarios (yo precisamente delgada no estoy) y se lo que puede y no puedo comer. Alguien me ha obligado a hacerme seguidora de tu blog? No. Alguien me ha prohibido que busque alternativas a tus recetas? No. Internet es una fuente de conocimientos y si necesitas recetas especificas para problemas de alimentación buscalas, si has creido que este era el lugar, pues no es así, cierra la página y sigue buscando pero no le pidas explicaciones a la persona que hace el blog con ganas y esfuerzo porque no tiene porque dar ninguna. Sería muy diferente que te anunciaras como reposteria sin gluten o respoteria light… entonces pide explicaciones pero como no es así es tan fácil como cambiar de blog. Yo por mi parte de aseguro que no me cambiaré de blog.
    Sigue como lo estas haciendo que el éxito que tienes será porque tan mal no lo haces, verdad?
    Besos.

    Anna

    Anna, 10 octubre 2011, 07:40 | Responder a este comentario
  45. Lástima no tener el emoticono de aplausos, tanto por el pastel como por el texto que le acompaña. Tienes toda la razón del mundo. Llevo un montón de tiempo deseando hacer alguno de tus bundt cake pero no tengo el molde adecuado así que me toca esperar, a ver si estas navidades…( espero que esto lo lea mi marido ja ja ja)
    Como siempre magistral. Gracias y un beso.

    Susi, 10 octubre 2011, 07:46 | Responder a este comentario
  46. Bea, totalmente de acuerdo. Si quiero adaptar una receta es responsabilidad mía investigar como hacerlo y probar, no del blogger que la escribe. Asi como no se me ocurre escribir a Country Living para ver si me adaptan la receta de la revista, tampoco lo haría un blogger! Crear o recrear una receta lleva tiempo, ensayos, varias pruebas hasta dar con el punto justo y uno no puede dejar feliz a todo el mundo.
    Si es consuelo, tambien pasa en los blogs de viaje. Un abrazo!

    Marcela, 10 octubre 2011, 07:52 | Responder a este comentario
  47. Bea, es estupenda!! Yo no tengo mucha mano con la repostería… tengo que probar a congelar los bizcochos como explicas tú.
    Un beso y feliz semana!!
    a.

    Amiloquemegustaescocinar, 10 octubre 2011, 07:55 | Responder a este comentario
  48. YO, SI. Yo, si…soy capaz de hacerme tus impresionantes bizcochos y comermelos sola…por eso no los hago…casi nunca…que algunos caen..y este creo que será de esos je, je, je….Como mamá de una niña celiaca te comento, creo que tu blog es especial, e impresionante y realmente como has dicho tu pones tu receta y es de cajón que si se cambian ingredientes y formas de elaboración el resultado ya no será el mismo y en concreto con respecto a las alergias y demás..yo soy la que se encarga de coger una receta y “adaptarla” a los ingredientes aptos que puede mi niña (que luego no come…bien…)y yo más feliz que un 8 porque ha salido rico, y si algún día se lanza y lo hace, ahí está para que lo pueda comer ella.Pero soy yo, la interesada la que adapto los ingredientes. Ahora claro tanto en cocina como en el resto de cosas mi lema es “SI QUIERES QUE LAS COSAS SE HAGAN A TU GUSTO…HAZLO TU MISMO”
    Sigue así que eres fantastica y sigue con esos PEAZOS pasteles que a mi aunque sean para 16 me saben a poco..
    Gracias guapa.

    Inma, 10 octubre 2011, 08:02 | Responder a este comentario
    • Exageráaaaaaa… comértelos sola????, jajajajajja. Tenía una compañera en la ofi que tenía dos niños celiacos y me ofrecí a hacerles unas galletas, y me dijo que ni hablar….. que prefería que se las hiciera el marido…..que yo ni lo intentara… que no tenía ni idea!! jajjaja. En fin… un beso. Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 19:56 | Responder a este comentario
  49. Hola Bea, la tarta tiene que estar de muerte.

    En cuanto a lo demás, lo has dicho muy pero que muy bien, totalmente de acuerdo contigo.

    Besos.

    Rocío, 10 octubre 2011, 08:05 | Responder a este comentario
  50. Cuánta perfección !, maravillosa receta, Bea, y las fotos geniales. Felicidades.

    Un saludo

    Encar, 10 octubre 2011, 08:15 | Responder a este comentario
  51. Me parto de la risa… por tu tono de voz te tiene que haber tocado un poco las narices!!!!!!!

    Y la receta la pruebo seguro!!

    MA, 10 octubre 2011, 08:25 | Responder a este comentario
  52. Yo tengo tu blog dentro de Mis Favoritos pero destacado de una manera especial. Muy pocas personas dentro de la blogosfera explican tan bien y con tantos detalles las recetas. De hecho cada vez q he hecho una receta tuya ha salido bien, alguna vez he tenido algún contratiempo pero casi siempre por culpa mía.
    Lo de adaptar las recetas supongo q es por las ganas de hacer tartas así para quien no pueda comerlas, pero como bien dices, la persona q tiene el problema es quien mejor puede saber eso.
    Por cierto, este cake me parece buenísimo, como todos los q haces.
    Un saludo de una fiel seguidora.

    Juana-Apetece, 10 octubre 2011, 08:44 | Responder a este comentario
  53. Bea te adoro!!! He hecho muchas de tus recetas, he redescubierto mi amor por la cocina contigo y he aprendido a hacer pasteles gracias a ti… todas tus recetas me han salido bien y las que han quedado peor han sido por mi afán de invención… GRAZAS!!

    María, 10 octubre 2011, 08:52 | Responder a este comentario
  54. jejeje, la gente que pesada y sobre todo que envidiosa que es, haces bien en dejar las cosas claras, èste blog es fantàstico!!! besos desde Italia

    Alicia Rodriguez, 10 octubre 2011, 08:55 | Responder a este comentario
  55. Bueno Bea, poco tengo que decir que tu y yo no hayamos hablado ya, solamente que estoy totalmente de acuerdo contigo en todos los aspectos mencionados.

    un beso

    Ara, 10 octubre 2011, 09:02 | Responder a este comentario
  56. jaaja muy bien, eso eso, san google como dice uno que yo me sé. la gente es que es la lecheeeeeeeee (entera eh, sin desnatar, y con lactosa jj) te mando un beso y una felicitacion por este pastel tan bueno (voy a ver si encuentro donde venden estos moldes altos pues no tengo ni pajolera)

    mar, 10 octubre 2011, 09:04 | Responder a este comentario
  57. Hola Bea,

    No tienes que dar explicaciones a nadie, esa no es tu labor, se agradece que siempre (y recalco lo de siempre) respondes cuando se te pregunta, aquí o facebook (twitter no lo uso, pero imagino que también).
    En las recetas, muy bien explicadas, se nota el trabajo y la experiencia, de modo que si alguien quiere experimentar, es libre, pero, por supuesto, no es la misma receta. Yo reconozco que soy de inspiraciones, hay recetas de tartas grandes que las sigo al pie de la letra para ocasiones especiales, pero hay otras que las leo y me animan a experimentar, claro, eso es cosa mía, llevo 20 años haciendo tartas, bizcochos, etc, así que algo habré aprendido en éste tiempo (eso espero, jeje).
    Lo importante es que sepas que hay mucha gente que te agradece tu trabajo, porque preparar un pastel, hacer las fotos, retorcar si es preciso, escribir el texto, publicarlo… es un trabajo en sí, y tú lo haces desinteresadamente.. ah! se me olvidaba lo más importante, las horas mirando recetas para decidir qué se hace y cómo, que a veces se tarda más que en la elaboración propiamente dicha.
    En fin, que ya te lo he dicho, pero es cierto, que cada vez que he hecho una tarta, un bundt o lo que sea, siguiendo al pie de la letra tu receta me ha salido rica no, lo siguiente, y que te haré caso en lo de la congelación, a fin de cuentas si tooooodos los obradores lo hacen será porque no le hace ningún mal.
    Un saludo, y ánimo, supongo que ésto son gajes del oficio, pero seguro que te tiene que compensar.

    Africa, 10 octubre 2011, 09:08 | Responder a este comentario
  58. Cuánto peloteo!!! Tan poco es pa tanto hay millones de blogs de recetas, venga ya…

    POSTRECITO, 10 octubre 2011, 09:31 | Responder a este comentario
  59. Yo por regla general, en la cocina normal modifico a mi aire todo lo que se tercie pero en repostería NUNCA. Desde siempre aprendí que en repostería los ingredientes y cantidades indicadas son sagradas y seguirla al pié de la letra es el éxito final. Si no tengo un ingrediente, simplemente no hago nada. Es mi experiencia y puede ha alguien se haya animado y el resultado haya salido estupendo pero yo no me fio.

    Maria, 10 octubre 2011, 09:37 | Responder a este comentario
  60. “yo no soy responsable de la obesidad mundial. Ya había niños gordos antes de que yo empezara a publicar mis recetas hace 4 años.”

    jejjejeje….. me encanta, al menos me has hecho reír esta mañana.

    Desde luego, tener que dar esta tipo de explicaciones tiene mucha guasa.

    Pero como diría aquel “habemos gente pa to”.

    Bueno Bea, asumo mi responsabilidad y me salga lo que me salga te aseguro que tu no tendrás la culpa, pero no puedo ponerle piña por motivos de salud, aunque me encantaría.

    Venga un besote y feliz comienzo de semana.

    Amara, 10 octubre 2011, 09:39 | Responder a este comentario
  61. Felicidades Bea,

    1-La tarta tiene que estar buenísima, y para la próxima celebración la probaré, ya que todo lo que he preparado siguiendo tus explicaciones me ha salido perfecto.

    2-Te conozco desde hace poco relativamente,ya que solo hace un año que encontre tu blog, pero puedo decir que tienen que haberte tocado mucho las narices para que te enfades de esa manera,ya que solo hace falta leer tus comentarios antes de una receta, para saber el cariño que le pones, y eso implica que uno se sienta mal, cuando te cuestionan lo que haces con amor y esperando que las personas que lo leemos nos sientamos tan bien como tu al realizarlo, bueno solo puedo decirte que no vale la pena enfadarse, ya que somos muchas mas personas las que te seguimos y valoramos lo que nos ofrreces, que los detractores, que siempre estan hagas lo que hagas, un beso y sigue adelante

    conchi, 10 octubre 2011, 09:39 | Responder a este comentario
  62. Como siempre, fantástica receta Bea, maravillosa presentación, ganas de hacerla y probarla ya (por cierto, yo siempre congelo los bizcochos, me quedan mejor, no sé, tal vez sea una manía)… pero sobre todo quiero decirte que tu blog es eso “tu blog” que lo tienes para hacer con él lo que quieras, y los que quieran te siguen y lo que no quieran no. Tú haces las recetas que quieres y cómo quieres y nadie tiene por qué pedirte explicaciones por ello ¡sólo faltaría! Para mí ya sabes que eres mi blog de cabecera, que hago las recetas tal cual las pones y, si alguna vez se me ocurre “adaptarla” es problema mío… Bea, pasa de la gente “que no tiene otra cosa que hacer que meterse con lo que no les importa” y sigue mostrándonos tus maravillas (y quien quiera que se las coma y quien no, pues no, ellos se lo pierden)

    Helena, 10 octubre 2011, 09:42 | Responder a este comentario
  63. Desde luego que estoy flipando!!!
    Al que no le gusten tus recetas que mire otro blog, con lo dispuesta que estás siempre a ayudar y a compartir con todo el mundo tus conocimientos, entre ellas yo, además se permiten esos comentarios. Ya vi en facebook algún comentario de los que hablas y desde luego que no merece que te rompas la cabeza con ellos. Todas tus recetas son estupendas y desde luego que yo siempre las hago, con mayor o menor éxito, por eso de que soy muy novata. Todo el mundo debe ser consciente de lo que puede o no comer, y de eso no puede culpar a nadie, si no quieren engordar que no abran libros o blog de repostería.
    Y este de hoy lo haré sin duda. Un abrazo.

    Teresa, 10 octubre 2011, 09:42 | Responder a este comentario
  64. Hola Bea. Me encantan tus recetas pero no se si decirte que me gustan aun mas si cabe, tus comentarios. Gracias tb por toda la informacion que nos das en tus Imprescindibles. Por ejemplo, lo que comentas hoy sobre la congelacion. Y estoy loca por buscar una excusa para hacer esta tarta. Que ya al dia siguiente me pondre en ayuno para disminuir las calorias. Jejejejej, un abrazo

    Salinetas, 10 octubre 2011, 09:45 | Responder a este comentario
  65. I love you, darling!!! Jejjee!!!

    Me parece que lo podrías haber dicho mas alto, pero NO mas claro!!!

    Estoy totalmente de acuerdo contigo!
    Sabes, Bea? No entiendo a la gente que siempre tiene que buscarse excusas para no asumir las consecuencias de sus propias decisiones…. Un dulce es un dulce, y tod@s tus seguidores sabemos de que va tu blog y lo adoramos o no estaríamos aquí!! Es magnífico todo lo que presentas.

    Qué risa con los comentarios que se han dejado en esta entrada… a propósito, y si cambio el/los moldes y hago el bizcocho en unos Manolo Blahnik, ¿cómo saldrá?

    Un besote enorme que eres la mejor!!!
    IDania

    IDania, 10 octubre 2011, 09:47 | Responder a este comentario
  66. Gracias Bea por compartir éstas maravillosas recetas. En referente a lo que dices, comparto tu opinión sobre que mucha gente no se dan cuenta que los blogs son sitios donde compartes lo que tú quieres poner y no lo ellos quieran o necesitan.
    Besos y sigue así.

    Dulces Alegrias, 10 octubre 2011, 10:16 | Responder a este comentario
  67. jajaj, me encantan tus comentarios “bordes” que realmente no creo que lo sean, sino realistas, y puede haber otra forma mas “adornada” de decir las cosas…pero no mas clara!! te entiendo, la verdad creo q cualquiera de las que tenemos blog, hemos hecho algun concurso, nos ha pasado algo de esto, q te pidan explicaciones de cosas a las que sólo quieres responder: “sabes leer?? entonces porque no lo haces????!!! y antes de preguntar…hazlo!! ” un saludo!

    miss mary, 10 octubre 2011, 10:22 | Responder a este comentario
  68. Este es uno de mis miedos a la hora de crear un blog ¿ Seré capaz de soportar ciertas cosas ?. Porque de verdad hay cosas con las que alucino. En fin, algunos deberían endulzarse la vida de vez en cuando… ¡¡¡ Con azúcar o con lo que sea!!! o por lo menos dejarnos a los que al menos lo intentamos. Me encanta el nombre, me trae muchos recuerdos.

    Un beso.

    Flor de azúcar.

    Flor de azúcar, 10 octubre 2011, 10:41 | Responder a este comentario
  69. Precioso layer cake!!! me recuerda a uno que hice para el cumple de mi madre, eso si, sólo en apariencia, jejeje. Besos.

    Nina's Kitchen, 10 octubre 2011, 10:43 | Responder a este comentario
  70. Fantástico el layer cake y fabulosa tu explicación. Qué paciencia tienes!
    Un abrazo

    Brétema, 10 octubre 2011, 11:26 | Responder a este comentario
  71. Qué maravilla de blog este en el que sólo tienen cabida los comentarios pelotas y doradores de píldora… No me creo que no exista nadie que no tenga un ‘pero’, y tampoco puedo creer que en los tiempos que corren aún no se pueda decir lo que uno piensa porque, si piensas que algo no es super-hiper-mega-chupi-Bea-guay, no te lo publican. Pues bien Bea, eres super-hiper-mega-chupi-poco humilde.

    POSTRECITO, 10 octubre 2011, 11:48 | Responder a este comentario
    • No querida, te equivocas…. Como es la primera vez que dejas un comentario,( que casualidad….) tengo que aprobar tu comentario, pero como tengo una vida, estoy trabajando, no he podido hacerlo hasta ahora. Aquí lo tienes, publicado, este y los anteriores. Firmado: Superhipermegachupi Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 12:00 | Responder a este comentario
  72. Ni caso a esa gente! Todo lo que haces es maravilloso y no se me ocurriria cambiar nada, ya q las q no sabemos debemos seguir los consejos de las q sí saben. Esa minoria con problemas alimenticios q mire paginas adecuadas a sus necesidades. Encima de q publicas un trabajo increíble q seguro te lleva muchas horas todos los dias… Mucho animo!!!! Sigue igual!!
    un beso

    cristina casal, 10 octubre 2011, 12:01 | Responder a este comentario
  73. Cómo te comprendo…

    ¿Y las veces que te preguntan por recetas que nisiquiera has publicado y que no conocer ni de oídas? Creo que la gente cree que eres una repostera omnisciente y omnipotente sólo por tener un blog.

    Paciencia, Señor. Paciencia… ;-)

    morgana, 10 octubre 2011, 12:08 | Responder a este comentario
  74. Hola Bea, por lo general me gustan tus comentarios y espero ansiosa cada semana para leerlos, pero este me ha dado un mal rollo… En fin, supongo que estarás harta de recibir mil y un comentario sobre las cosas que haces, a mi no se me ocurriría pedir explicaciones de algo que he hecho porque soy consciente que cambian los hornos, el tipo de harina según la marca y mil cosas más.
    En fin, que tienes tu blogg y puedes escribir lo que te de la gana en él, pero esta semana has estado un poco borde, y tus razones tendrás.
    La verdad que yo estoy de 8 meses y medio y estoy muy susceptible para estas cosas, ya ves visito tu página para ver azúcar, azúcar y más azúcar y maravillas que dan ganas de lamer la pantalla con solo verlas, tal vez por eso me ha sentado tan mal el post de esta semana y el “peloteo” de la gente. En fin, que con tu libertad para publicar el post que quieras y mi libertad para comentarlo te lo tenía que decir.
    Un saludo.

    Belén, 10 octubre 2011, 12:24 | Responder a este comentario
    • Lo siento si no te ha gustado Belén. Pero tenía que decirlo…..no entiendo por qué llaman mal rollo a decir las cosas claras… Ni te imaginas las cosas que tengo que aguantar y las cosas que me dice la gente. Podía haber sido mucho más “nice”.. y adornar lo que tenía que decir… pero la gente, así no lo entiende…. Un beso. Bea

      Bea, 10 octubre 2011, 12:58 | Responder a este comentario
      • Gracias por contestar, Bea. Leyendo todos los comentarios parece que las que tienen un blog si te comprenden mejor, supongo que esto es como trabajar de cara al público, un trabajazo tremendo para que luego venga gente a hacer críticas o paguen contigo lo que les sale mal.
        Hay una discusión muy extensa en eso de llamar mal rollo cuando se dicen las cosas claras, supongo que será la situación por la que pasen el emisor y el receptor, y en mi papel de receptor, se que estoy muy susceptible, y en vez de encontrarme una de tus historias positivas (como el post de “tienes un e-mail” que me encantó)pues me encontré otra cosa. De todas formas gracias por tu blog y por contestarme.
        Un saludo.

        Belén, 12 octubre 2011, 17:18 | Responder a este comentario
    • felicidades por tu embarazo Belèn! sabes soy una de esas que antes he apoyado Bea y la apoyo, porque simplemente lo vale, como en la amistad, hay que estar para lo bueno y para lo malo, pues lo mismo, la gente que leemos siempre los post de Bea estamos ahi, para lo bueno y para lo malo…asi que no confundas, no es “peloteo de la gente” como has dicho antes…lo que no entiendo es como te puede sentar mal los comentarios de apoyo…alucinante

      Alicia Rodriguez, 10 octubre 2011, 14:37 | Responder a este comentario
  75. Vale… lo he leído todo ya sé que te pasa… y sé el por qué de tu comentario en el Face. Bea no te lo tomes las cosas como algo personal hay gente que dice cosas sin pensar, sin usar el sentido común y sobretodo algunas por fastidiar. Mejor piensa en todos los que estamos contigo y desecha lo demás… no gastes ni un minuto más en arrugarte el alma por comentarios sin valor.
    Besos y bravo por ese carácter.

    Dayan, 10 octubre 2011, 12:26 | Responder a este comentario
  76. Un layer magnifico Bea! Me gusta que sea tan frutal, porque dado el tiempo que hace aquí parece primavera…

    Un besito!

    Carol, 10 octubre 2011, 12:28 | Responder a este comentario
  77. Eres muy grosera. Si bien es cierto que no tienes que acoplarte a la necesidad/gusto de los demas un blog se trata de compartir con la gente no te etiquetarla, hablarles feo, rechazarla. Cualquier persona que este conociendo tu blog y se encuentre con esta entrada tan hostil seguro que ni se asoma jamas! De todas formas yo tengo una pregunta: caiste en la pre-calificacion de los Bitacoras?

    Silvinio, 10 octubre 2011, 12:47 | Responder a este comentario
    • Realmente crees que es una entrada hostil?…. Cuánto crees que he tenido que aguantar para publicar esto??? .si llamar a las cosas por su nombre es ser hostil. Ok , soy hostil. Yo jamas me he presentado a los Bitácoras…ni jamas he pedido votos…porque es una forma de hacerse publicidad ellos mismos… y obtener tráfico ellos mismos. No me van los concursos…

      Bea, 10 octubre 2011, 12:55 | Responder a este comentario
      • Si, si que lo creo, no me mal interpretes, me encanta tu blog. Pero me he puesto a la defensiva al leer esta entrada. Pero bueno! Como quiera que sea tambien he sido muy hostil con mi comentario anterior (creo que hostil es mi palabra dominguera de la semana) y me disculpo, no soy quien para exigir nada en tu blog. Este asunto de congelar los bizcochos esta como lleno de tabues para algunos pero lo que planteas de que la miga esta mucho mejor y se puede decorar con mas facilidad tiene mucho sentido. Ojala tenga tiempo de probarla pronto!

        Silvinio, 10 octubre 2011, 13:05 | Responder a este comentario
  78. Yo nunca freezo los bizcochuelos que hago, pero creo que es más por una cuestión de espacio, mi freezer es muy pequeño. Y siempre pienso que le van a agarrar los olores de todo lo que anda por ahí. Me llevo la recomendación , supongo que funcionará mejor con los que llevan manteca en su preparación.
    Esta torta es una de las que tengo en mis pendientes. A los que nos gusta esto no podemos dejar de probar todos los clásicos ;-)
    Cariños

    Erika, 10 octubre 2011, 13:08 | Responder a este comentario
  79. Hola Bea!

    Me puedo imaginar lo hasta las narices que debes de estar para empezar un blog así… Todos somos libres de hacer experimentos en la cocina, pero cuando alguien comparte una receta es porque la ha probado y comprobado, si tu quieres cambiarla porque algo no te convence o te gusta, pues ponte a experimentar y prueba hasta que te salga modificada.

    Y como enfermera que soy, si eres diabético, la repostería, mejor cuanto más la olvides, mejor irán tus niveles de glucosa en sangre. Es una puñeta, seguro, pero una verdad como un templo. Y si quieres adelgazar o mantener la línea, otra verdad como un templo es que las tartas, cupcakes y demás no son tus mejores amigas…

    Pili, 10 octubre 2011, 13:52 | Responder a este comentario
  80. Ay, Bea, cariño, ¡qué paciencia que tienes! A mí me preguntan poco por cosas de estas porque mi blog es así raruno, jajajaja… pero puedo entenderte, a veces me pregunto si la gente es consciente que detrás de un blog, web, mail, cuenta de flickr o lo que sea hay una persona de carne y hueso, porque a veces lo dudo. ¡Besicos!

    Marona, 10 octubre 2011, 13:55 | Responder a este comentario
  81. Uf Bea, ni caso a las que dicen cosas como lo del peloteo (valiente idiotez), no vale la pena; o tienen muy poquitas luces o una vida vacía o yo qué sé qué, pero vamos, que no vale la pena ni responderles.
    Total, no se puede caer bien a todo el mundo, mejor dejarlo correr.

    Besos.

    Rocío, 10 octubre 2011, 14:02 | Responder a este comentario
  82. Madre Mia!!!!. Bea este Layer se ve fantástico!! uuummm con piña… coco….Tengo que probarlo!!.
    Sabes una cosa, cada vez que recomiendo tu blog (que lo hago en muchas ocasiones) digo que se puede hacer cualquier receta que si se sigue, sale bien y es éxito asegurado, porque sé que antes de publicar lo has trabajado mucho para que la receta salga 100% bien. Sigue así Bea, eres mi maestra y la de muchas que te seguimos.
    Un beso enorme

    naza, 10 octubre 2011, 14:25 | Responder a este comentario
  83. Madre mía Bea, lo que tienes que aguantar, no pensaba decir nada al respecto, pero es que me parece increíble que encima de que nos ayudas tanto y nos das todas las recetas la gente tenga el morro de exigir!
    Un beso y ánimo.

    Meri, 10 octubre 2011, 14:27 | Responder a este comentario
  84. Bea tienes uno de los blogs de cocina más didácticos que he leido nunca.
    El otro día te pregunté que como mis moldes eran un poco más grandes si sabías (sé que tendrías que echar las cuentas, lo mismo que yo..) si me llegaría.
    No me contestaste (a veces me sorprende que te dé tiempo a leer todo lo que se te pregunta), no me importó. Probé y asumí los riesgos, esta vez me salió bien, pero si no hubiera sido así ¡no se me ocurriría echarte la culpa!!
    Yo tengo un lema: la cocina como la informática, teniendo un BUEN MANUAL se pueden hacer maravillas (pero claro, si cambias las instrucciones del programa ¡a saber qué te sale!!).

    Enhorabuena por tu blog y gracias compartir tus conocimientos.

    Maite Iruela, 10 octubre 2011, 14:43 | Responder a este comentario
  85. Entiendo tu irritación Bea. La repostería es lo que es, y sin la mantequilla y el azúcar es otra cosa.
    Yo si que, a veces tuneo recetas, por la cosa de poder comerlas más a menudo, pero desde luego no pretendo que tú me des la receta, y mucho menos pedirte explicaciones si no está tan bueno como debería.

    Y de verdad chicas, esto es un hobby y una afición estupenda y sería una pena que nos valiese para discutir entre nosotras en vez de disfrutarla.

    Bárbara, 10 octubre 2011, 15:17 | Responder a este comentario
  86. Hola Bea: como siempre me ha encantado tu post y tienes toda la razón, yo cuando quiero hacer alguna receta tuya primero busco bien todos los ingredientes y después la preparo siguiendo tus indicaciones y tienen verdadero éxito.
    Eres fantástica y no es peloteo pero gracias a ti y a personas como tu he descubierto el placer de cocinar.
    Muchísimas gracias eres una persona fantástica.
    Besos.

    Pilar, 10 octubre 2011, 16:00 | Responder a este comentario
  87. Ese pastel es de mis favoritos y te ha quedado… indescriptible! Respecto a las recetas, pues tu haces tremendos dulces y no le veo la parte mala… aunque sólo sea para mirarlos ya merece la pena venir por aquí! Besos

    Salomé, 10 octubre 2011, 17:44 | Responder a este comentario
  88. ¿qué tu no eres la culpable de mi gordura? por supuesto que si!!! y más con esta entrada porque que sepas que leer y mirar tus post me engordan!
    besitos

    Ivana, 10 octubre 2011, 17:51 | Responder a este comentario
  89. En serio Bea, eres una grosera malagradecida, encima que esto lo haces GRATIS,que existe GOOGLE hace mucho tiempo, que nos haces TUTORIALES hasta de como lavarnos las manos antes de hacer cualquier receta, que nos pones GUIAS de TIENDAS de medio Mundo, enciiiiiiima que te llamamos Superhipermegachupi, enciiiiiiiiiiima te quejas….

    ¿Me podrías tunear la receta del Red velvet baja en azúcar pero con mucho potasio y en un molde de vaca lechera? Gracias….

    Belen, 10 octubre 2011, 18:15 | Responder a este comentario
  90. Perdona a los ignorantes porque no saben lo que hacen..,je,je, es mejor tomarse estas cosas con filosofía y saber que por una persona sin clase hay cientos que somos fans absolutas de tu reposteria y buen hacer en general. Eres un sol

    Un abrazo

    Mar

    Mar, 10 octubre 2011, 19:40 | Responder a este comentario
  91. Bea, estoy contigo en todo lo que dices. Hay personas que varían la receta sin tener en cuenta las proporciones y luego dicen que no sale igual, para ello hay que seguir tus indicaciones al pie de la letra y nunca falla.
    Respecto a lo demás, opino que la gente se pasa un poco. Si es repostería es repostería y se deben utilizar materias primas de excelente calidad y no lights. Para lo demás hay infinidad de recetas en la red.
    Me ha encantado este postre y debe quedar jugosísimo con la fruta. Otra más de las tuyas para apuntar. La lista crece, afortunadamente.

    Un besito enorme guapa,

    Suny Senabre, 10 octubre 2011, 20:00 | Responder a este comentario
  92. Pues yo quiero agradecederte la gran labor que haces recopilando estos pasteles tan deliciosos. Estoy esperando a tener los moldes de 18 cm para empezar a hacer los layer cakes. El primero que haga? El red velvet y luego ya veremos…
    Un abrazo

    MA, 10 octubre 2011, 20:23 | Responder a este comentario
  93. Hola Bea! tienes mucha razón, en gustos se rompen géneros y si no te gusta algo o lo cambias, o das vuelta a la página y no lo haces, cuando uno tiene pasión por algo lo hace por uno, y a los demás no se les tiene que dar gusto nunca… esa es la verdadera pasión… un gran saludo y el que quiera engordar que engorde :) si no, hay miles de recetas light por ahí.
    saludos!!!

    Paola, 10 octubre 2011, 20:24 | Responder a este comentario
  94. Por cierto el pastel se ve delicioso, como un pastel de zanahoria pero de piña, suena exquisito :)

    Paola, 10 octubre 2011, 20:42 | Responder a este comentario
  95. Muy deliciosos Me encanta la gente directa y que dice lo que siente Hay personas que te dejan comentario con cada pavada
    Me encanto esta torta
    besos

    angelicabertin, 10 octubre 2011, 22:13 | Responder a este comentario
  96. Jajaja, pues si Bea, los niños gordos ya existían hace cuatro años y en la época de Rubens. En finnnnnnnn Paciencia!!!!!

    Un beso grandote!!!

    Blueberrygirl, 10 octubre 2011, 23:09 | Responder a este comentario
  97. acabo de descubrir “tu rincon”…
    y la primera entrada que me encuentro es taaaaaannnnnn potente que ya estas en favoritos..
    me encanta la reposteria, la mantequilla, y el rincon de bea!!!!

    eva, 10 octubre 2011, 23:45 | Responder a este comentario
  98. Veo que sigues lanzada, en todos los sentidos. Pero estoy totalmente de acuerdo. Y mucho más sana es la mantequilla que la margarina, y el azúcar que los edulcorantes artificiales, y la leche entera de vaca que la de soja. Y con el tiempo pasará como con las sardinas y el aceite de oliva, que eran malísimos y ahora son la base de la dieta mediterránea. Y respecto de la obesidad, si como mucho engordo, pero no es la mantequilla la que engorda, sino la cantidad que ingerimos de esta y de todo lo demás. Y si no ¿cómo se explica “la paradoja francesa”?
    Un beso Bea.
    Cristina

    Cristina, 11 octubre 2011, 00:40 | Responder a este comentario
  99. definitivamente como bien lo dice el nombre este es “el rincon de bea” osea tu rincon y que como es tuyo vos lo haces como mas te gusta y muy amablemente lo compartis con todos nosotros, por eso a palabras necias oidos sordos!!!! TE MANDO MUCHOS BESOS Y NO CAMBIES NUNCA!!!!

    ticiana, 11 octubre 2011, 03:23 | Responder a este comentario
  100. Me parece acertadísima esta entrada. Siempre te sigo e intento aprender dentro de mis limitaciones.
    Mi hijo es alérgico a los frutos secos y eso me ha llevado a empezar a preparar los pasteles y dulces de todas las celebraciones. Intento experimentar para salvar ese muro, pero está claro que ni el sabor ni la reacción de los frutos secos añadidos en una receta se pueden sustituir… como bien has dicho, ya has horneado otra cosa diferente, que puede salir bien o mal.
    Así que nunca se me ha ocurrido preguntar o exigir nada (no se porque hay gente que si lo hace). Busco, indago y perdón por la expresión “la cago” mucho y en ello me paso muchas horas haciendo algo que me gusta (y lo mejor de todo es cuando mi hijo me sonrie porque ha podido comer esa tarta de chocolate o ese dulce que no pudo probar en una fiesta de cumpleaños).
    Gracias por compartir tu experiéncia.

    Antonia, 11 octubre 2011, 10:21 | Responder a este comentario
  101. Hola Bea, me parece que este bizcocho tiene que estar buenísimo y lo haré seguro, porque este, a mi marido le va a encantar.
    Saludos!

    Tamara, 11 octubre 2011, 11:34 | Responder a este comentario
  102. Hola Bea!, me ha encantado tu receta pero hoy especialmente tu respuesta a como llevas tu propio blog. Enhorabuena!!

    issa, 11 octubre 2011, 12:24 | Responder a este comentario
  103. Voy a repetir lo que much@s ya han dicho, pero no eres borde para nada, este es tu blog, y por tanto, eres dueña y señora de publicar las recetas que te plazca. Y bastante nos ayudas a las que empezamos con esto con tus recetas y tutoriales. Y por cierto, que la reposteria engorda no es nada nuevo, pero cada uno es responsable de su alimentación y de su autocontrol. Yo hago mínimo una receta a la semana y las pruebo todas, pero a la vez llevo una vida saludable en cuanto a comida y ejercicio, y no he ganado ni un gramo!
    Sigue con tu blog y sobretodo, no dejes de decir lo que piensas ni un sólo momento. El mundo no es de color de rosa y la verdad siempre ayuda, auqnue a veces duela!

    Nuria, 11 octubre 2011, 13:28 | Responder a este comentario
  104. Muy buen post Bea, tienes toda la razón y el cake está fabuloso.
    Un beso.
    Claudia

    Claudia, 11 octubre 2011, 14:09 | Responder a este comentario
  105. Qué rico nos explicas tus recetas Bea!
    Gracias por compartirnos, estoy animada en hacerla! espero me quede rica.
    Un abrazo desde México!

    Claudine, 11 octubre 2011, 15:56 | Responder a este comentario
  106. Qué razón tienes Bea!!! La gente tiene que entender que las recetas se ponen tal y como se elaboran y que si modificas algo…los resultados, no pueden ser los deseados….pero como se dice por el Sur: “hay gente pa to”….Hija mía espectacular tu pastel, “as always”…me encantan tus “layer cakes”…son maravillosos… Un beso gordo. Inmiki.

    Inmiki López, 11 octubre 2011, 16:46 | Responder a este comentario
  107. Hola Bea. Te dejan tantos comentarios siempre, que yo no suelo dejarte ninguno porque pienso que pasará desapercibido, pero tu entrada de hoy me ha animado a hacerlo. Yo, que hasta hace unos meses desconocía el mundo de la repostería y era una verdadera inútil en esto, y que me sigo denominando “copiadora” de recetas, tengo que decirte que el otro día estaba yo pensando que no sé cómo lo harías, pero que tu blog es el único del que, copie lo que copie, haga lo que haga, siempre me ha salido bien a la primera. Aún recuerdo esa trenza brioche rellena de chocolate… que ni yo me creía cómo me quedó.
    Así que muy agradecida por dedicarnos tu tiempo y enseñarme a través de tu blog. Si modifico algún ingrediente o cantidad, sé que me arriesgo a que los resultados no sean los esperados. Y cuando quiera comer “sano” desde el punto de vista de la dieta, pues ya iré a otros blogs. Y es que el sentido común en esta vida es lo mejor, no te parece?. Saludos!

    flor, 11 octubre 2011, 18:26 | Responder a este comentario
  108. Ay!! que se me olvidaba decirte que el pastel colibrí tiene una pinta…. que rico!!!.
    flor.

    flor, 11 octubre 2011, 18:27 | Responder a este comentario
  109. absolutamente de acuerdo contigo. dicho esto, te hago una pregunta: ¿alguna vez has utilizado harina con la levadura ya incorporada? te gusta? o prefieres añadirla?
    sólo eso. me encanta tu blog.
    mery.

    maria, 11 octubre 2011, 19:33 | Responder a este comentario
  110. Ay, por favor! Estaba esperando ansiosamente que publiques la receta esta desde el día en que por facebook contaste que la estabas preparando! No la hice nunca ni la conocía! Estoy desesperada por probarla! en cuanto tenga un rato la hago!!! (tal vez ese rato sea esta noche!) :)
    Sobre lo que antecede a la receta me dejás sin palabras! hay gente para todo, eh? y sobretodo sin un mínimo de sentido común ni de respeto! hay cada caradura!
    Te mando un besote, Bea!!!!!

    Lety Pey, 11 octubre 2011, 20:26 | Responder a este comentario
  111. Bea, me parece muy bien como has contestado.Imagino que si lo has hecho es por algo.Asi que como siempre, te mando un beso y todo mi apoyo.Muak!

    Alicia, 12 octubre 2011, 00:28 | Responder a este comentario
  112. Buenas!!yo misma soy celiaca e intolerante a la lactosa y alguna otra cosa, y abiertamente le dije a Bea que cuando yo voy a participar en la ingesta,a adapto a mi a sabiendas que no quedara ni parecido al original, ni en textua ni en aspecto,pero usando mas menos las medidas e ingredientes,etc de la receta original “adaptandola”,pero y aunque muy rico me sale no es como en la receta ,creo que es algo que tienen que tener claro la gente que es celiaca o cualquier otra cosa y quiere adaptarlo.Cuando no voy a participar en la ingesta, sigo al pie de la letra las recetas y sale como tiene qu salir, de aspecto,textura,todo ajjajajaj De echo por lo general uso libros de reposteria para celiacos que es mas sencillo jejejej.Muy buena pinta tiene Bea, seguro que estaba exquisito!!A mi madre le gusta las recetas que llevo a cabo tuyas[tal cual nos las pones]jejejej
    Ya nos leemos por twitter;)Besos!!

    @aeniweiss, 12 octubre 2011, 00:54 | Responder a este comentario
  113. Para mear y no echar gota como se suele decir. En fin que hay que leer cada cosa, a ver si te van a venir a decir encima lo que tienes que hacer, pero de que va alguna gente? No entiendo nada, nada…
    A pasar de todo que cada día lo tengo más claro Bea :D
    Tu sigue con tus tartitas que a mi me emocionan!
    Besotes

    Pam, 12 octubre 2011, 11:10 | Responder a este comentario
  114. no tengo mas que darte las gracias, por todas las cosas que he aprendido contigo, desde que descubri tu blog, he probado varias de tus recetas, que estan buenisimas, pero ademas he leido todos tus imprescindibles, que son geniales, pues nos descubren a las novatas un monton de cosas importantisimas.
    estoy de acuerdo contigo,si lo haces de otra forma es otra receta distinta y no tiene por que salir igual.
    hoy he probado tu hunnmingbird cake, y tengo que decir, que otra vez a superado todas mis espectativas.
    gracias otra vez.

    ana, 12 octubre 2011, 14:01 | Responder a este comentario
  115. Hola Bea, como fan tuya no puedo más que darte las gracias por lo bien que explicas todo siempre en tu blog. No puedo creer que haya gente que te discuta una receta o que te pida que le cocines una! Bueno, hay muchos que van así por la vida.
    Todavía tengo pendientes los “layer cakes”, pero desde luego éste se ve delicioso. Me he reído mucho con algunas frases tuyas, jaja!! Tu para adelante y a “esa gente” le pones un trozo de bizcocho en la boca y a callar, je!
    Un beso.

    Andrea, 12 octubre 2011, 18:04 | Responder a este comentario
  116. Bea,siempre leo tu blog, hago tus recetas y las “adapto”, ya que mi hno no tiene la misma suerte de todos, y es diabetico. Me pareció un poco fuerte lo que escribiste, simplemente te lo digo de corazon porque soy una seguidora que te respeta. Espero no te moleste mi opinión, yo por mi parte pienso seguir visitando tu blog pero me gusta ser sincera.

    Andrea, 12 octubre 2011, 18:08 | Responder a este comentario
    • Hola Andrea, siento que te parezca fuerte lo que he escrito, y que no te parezca fuerte el trasfondo de lo que cuento, ni que te pongas en mi lugar con el trabajo que pongo en el blog y que es algo que me sucede día sí y día no… Mi madre también es diabética, y yo no le hago postres ¿por qué debería hacerlos para los demás si ni siquiera los hago para ella? Creo que yo también he sido sincera y muy valiente al decir lo que pienso. Un beso. Bea

      Bea, 12 octubre 2011, 18:19 | Responder a este comentario
  117. Me encantan tus layer cakes y no voy a tardar en hacer alguno, ya tengo unos cuantos en pendientes…
    Me gustan mucho tus platos y cubiertos, no me imagino donde guardaras todo esto que tienes, y eso que me he empapado de tu cocina. A mi ya no me entra nada y he tenido que requisicionar el armario de la habitación continua…
    Soy de las que tunean y que a veces les sale torcido (como sabes), pero no me quejo, me divierte experimentar.
    Eso sí, soy también de las que se zampan el bundt de una sentada, pero no se me ocurre culparte del tamaño de mis reposaderas, jajaja. No me imagino que enfermedad cerebral se tiene para culpar a los de más de lo que uno se alimenta…
    Muchos besos y un abrazo grande.

    Véronique, 12 octubre 2011, 18:14 | Responder a este comentario
  118. Impresionante triple salto mortal. Que buena pinta, fíjate si es así que para lo fan del chocolate que soy yo, estoy dispuesta a realizar esta receta. Saludos.

    chocolate fan, 13 octubre 2011, 15:49 | Responder a este comentario
  119. Qué pasada de receta, ¡y qué pasada de picadora! A ver si los de Moulinex tienen a bien enviarme otra a mí ;)

    Mesa para cuatro, 13 octubre 2011, 19:12 | Responder a este comentario
  120. La verdad es que me sorprende que haya gente que se dedique a criticar lo que haces. simplemente tienes razon en algo que has dicho…a quien no le guste que no mire..pero que no critique…que mania tiene la gente de protestar por todo..en vez de agradecerte lo que nos das y todo lo que enseñas…Gracias por hacer que el mundo de la reposteria me resulte apasionante..gracias a ti hago unas tartas buenisisismas…algun dia pierdete por salamanca y vienes a mi cafe y pruebas una…un besazo…

    Esther, 13 octubre 2011, 23:23 | Responder a este comentario
  121. Excelente post…concordo totalmente!!
    O bolo ficou DIVINO!

    Besos

    Patricia Nascimento, 14 octubre 2011, 16:44 | Responder a este comentario
  122. Hola Bea! Pues yo simplemente adoro tu blog. La semana pasada me decidí a hacer el layer cake con las zucchini, aprovechando que tenía unas aún, pero tuve que modificar el cheese frosting porque me di cuenta a las 9 pm cuando lo estaba montando que no tenía suficiente queso en la nevera .. En fin, igual salió bien, me gustó bastante! Y de seguro esta que públicaste hoy la provare. Pero tengo una duda lingüística.

    Que entiendes tu cuando dices plátano? .. Soy de Venezuela y allá plátano, pues es bastante grande y diferente da la banana que es más fruta.. Y la cosa es que no se bien si en donde vives tengan también esa diferencia .. Simplemente eso :)

    Por cierto esos layers cakes son una delicia, me vienen ganas de hacerlos todos pero en casa prefieren las tortas más ‘húmedas’ así que bueno, esperare a ver si públicas algo más de ese tipo :) porque simplemente adoro tu modo y tus recetas..

    In beso

    Landart, 14 octubre 2011, 17:20 | Responder a este comentario
  123. Hola Bea, yo no hago muchas de tus recetas pq vivo sola y son muy grandes para mi, pero cuando hicé alguna siempre son magnificas, bien explicadas y con los pasos necesarios claritos con foto y todo!!!creo que nunca harás las cosas a gusto de todos, después de todo es tu blog y los que entramos lo hacemos pq queremos, no tienes ni que dar explicaciones.Ánimo y sigue así.
    Un abrazo

    Nieves, 14 octubre 2011, 22:13 | Responder a este comentario
  124. Bea a mi me encantan tus recetas tal y como son y espero que sigan siempre asi ,besos

    mary, 15 octubre 2011, 00:29 | Responder a este comentario
  125. Pues yo debo de ser una de tus pelotas profesionales. Los dos o tres comentarios que te he dejado han sido después de hacer punto por punto tus postres. Algunos he tardado semanas hasta que he conseguido el molde o un ingrediente. Pesado todo, medido, tamizado tres y cuatro veces. Para mí, si tú lo has hecho y escrito, casi palabra de dios. ¡Y me sale todo perfecto! ¡y lo repito y me queda igual! Angel food cakes, bundt cakes, cinnamon loaf, galletitas decoradas…acabo de recibir los tres moldes para los layer :D!!!
    Sólo con leer cada receta atentamente (y lo hago varias veces para interpretarlas bien) me doy cuenta de las vueltas que das a cada cosa. Así que, adelante; es tu blog, y las que te conocemos ya, sabemos lo que queremos de él y lo que conseguimos, sino, a otro. Buen desahogo, más vale una vez colorada que ciento morada. Por cierto, tengo varias amigas que se ponen de uñas con algún plato del comedor de sus hijos y luego les dan chopped con pan del súper…seguro que son las virtuosas que ven tanta grasa y azúcar en tus recetas. Un saludo, te sigo y lo seguiré haciendo.

    AnaE, 15 octubre 2011, 17:53 | Responder a este comentario
    • jajaja… me he muerto de risa con tu respuesta, lo de las virtuosas, jajajaja, esa era la palabra que yo buscaba………Gracias por hacer las recetas y contármelo!!! jajajjaUn beso muy fuerte,,,,,y vete engrasando los moldes esos divinos de layer cake…..que mañana…receta nueva!!!!! Un beso muy muy fuerte. Bea

      Bea, 15 octubre 2011, 20:25 | Responder a este comentario
      • Esta semana los estreno para el cumpleaños de mi madre, creo que haré el Raspberry & chocolate layer cake, a falta de ver el que nos tienes preparado, y te cuento. También me toca esta semana mi primer reto de Whole Kitchen. Y, como todos los domingos, un bundt cake para los almuerzos escolares. Me duran la semana (tengo dos tragones) superjugosos en el stand cake de Ikea. ¡Esta semana voy a ser muy feliz!
        En mi trabajo (soy enfermera en un centro de salud) a esas virtuosas del donuts y sacarina en el café, las llamamos las “pluscuamperfectas”, plus para las amigas. Un abrazo enorme, pondré mi comentario del layer en la receta correspondiente.

        AnaE, 16 octubre 2011, 10:29 | Responder a este comentario
  126. Absolutamente genial, y a tus comentarios en la entrada, ni añado ni quito, se puede decir más alto pero no más claro,enhorabuena y a seguir adelante.
    Besitos

    reme sanchez, 15 octubre 2011, 19:46 | Responder a este comentario
  127. Creo que cada uno pone lo que le apetece en su blog, y el tuyo es de repostería de la buena!
    Felicidades por tu blog! me encanta!

    Lisis, 15 octubre 2011, 20:28 | Responder a este comentario
  128. Particularmente, pienso que los responsables de la obesidad infantil, son en gran medida el sedentarismo, las bebidas colas, la bollería industrial y la comida “chatarra”. Una tarta hecha en casa los fines de semana, con ingredientes de calidad, y consumido en cantidades adecuadas, dudo mucho que sea un problema. No tengo blog y no suelo dejar comentarios, pero admiro lo cuidado de tus recetas y explicaciones!

    Betty, 16 octubre 2011, 11:17 | Responder a este comentario
  129. Hola, es la primera vez que entro en tu blog. Probablemente será la última.
    Recordarte que la repostería con mayúsculas actual se basa en los experimentos, errores, y adaptaciones de recetas originales ( por petición de algún rey…) que con anterioridad se han realizado.
    Por lo demás “gracias” por el interés de una población con problemas en la alimentación, la cual esta en aumento, por suerte si hay gente con algo de tiempo para dedicarles.

    Gema, 16 octubre 2011, 17:27 | Responder a este comentario
    • Hola Gemma, veo que no has entendido lo que he querido decir con los experimentos….Los experimentos se pueden hacer, por supuesto, yo soy la reina de los fracasos!! Pero cuando tengo un fracaso, no le pido cuentas ni explicaciones a nadie, ni hago responsable a nadie de mis errores ….y a mí, hay gente que me pide cuentas y eso es lo que no admito.

      Por otro lado, como bien dices, hay gente que tiene blogs dedicados a esta serie de problemas o intolerancias. Lo que quería dejar claro, es que éste, no es un de ellos y que yo no hago ese tipo de recetas porque no tengo los conocimientos.

      Un saludo

      Bea

      Bea

      Bea, 16 octubre 2011, 17:42 | Responder a este comentario
  130. Me parece espectacular esta receta. Sin duda me voy a poner este fin de semana manos a la obra. A mi me encanta la repostería osea que este blog esta genial, Gracias.

    Una fan de Colonias

    Natalia, 17 octubre 2011, 10:42 | Responder a este comentario
  131. Hola Bea cariño, que malas que son algunas persona. Con lo que tu te esfuerzas por hacernos la vida y el paladar agradable a todos!!!! Verdaderamente las hay malvadas que no piensan en el daño que hacen con lo que dicen. pero tú “p’alante” que lo haces de chupi piruli. Y no te cortes un pelo.

    matilde, 18 octubre 2011, 12:03 | Responder a este comentario
  132. Hola Bea, es la primera vez que te escribo, yo hice el zucchini layer cake el otro día y utilicé aceite de oliva del pueblo a pesar de que tú ponías arbequina, resultó muy rico pero un poco fuerte de sabor, culpa tuya? NOOO, culpa mía cabestra de mi por no mover el culo e ir a comprar uno más suave. Que las coberturas me parecen muy dulces a veces, pues sí, pero a ver sí va a ser tuya la culpa de la existencia del azúcar, sólo faltaría eso…

    elena, 18 octubre 2011, 22:31 | Responder a este comentario
  133. JA, JA, JA, JA! Juro que me he partido el pecho leyendo la entrada y los comentarios. Yo creo, Bea, que el auténtico culpable de la crisis eres tú. Ni los bancos, ni los políticos, ni los mangantes que cobran millonadas por no pegar palo al agua: eres tú, porque le pones azúcar y mantequilla a los bizcochos (algo absolutamente innovador), porque no usas sacarina, so bellaca, y porque eres lo suficientemente políticamente incorrecta para afirmar que la culpa de que el niño del tercero pese más que un cachalote no es tuya (básicamente porque el nene come todos los días en su propia casa).
    De todos modos, hago un inciso: yo hago todas las semanas cuchipandas para mi hija (sobre todo tus galletas de mantequilla y los bundt cakes, que tú me descubriste), pero no consigo que la tía engorde un gramo. ¿Será que engordan más las patatas fritas de paquete y los bollicaos y helados industriales, que un trozo de bizcocho con mantequilla de la buena y huevos caseros? En fin, se nota que te has mordido la lengua, porque yo hubiera atacado con toda la artillería. Por cierto, he hecho varios intentos de hacer un bundt cake con la thermomix pero nunca quedan tan esponjosos como con la KA. ¿A quién demando, a Vorwerk o a los blogs que no me han avisado, los muy ladinos, de que con la Thmx no quedan igual? Porque la culpa, mía, fijo que no es.
    De verdad, tienes más aguante que el santo Job.
    Beatriz

    Beatriz, 19 octubre 2011, 21:47 | Responder a este comentario
    • Yo también me he reído mucho al leer tu comentario, jajajaj….so bellaca!!! Llevo tres días riéndome solo de pensar en tu comentario, jajajja. En fin que hay gente muy sensible que se ofende por cualquier cosa….ni de hacerse responsables de sus actos…… ayyyy, si yo te contara….

      Un beso muy fuerte

      Bea

      Bea, 23 octubre 2011, 20:45 | Responder a este comentario
  134. Buenos días Bea,
    me encanta tu blog y todas las recetas que pones en él. Obviamente como bien has dicho son recetas para ocasiones especiales en las que se reunen mucha gente.
    Por desgracia para mi esas ocasiones son muy poco habituales, así que suelo coger tus recetas y pruebo la mezcla de ingredientes que propones en ellas y , bueno, si me salen mal es culpa mía..se lo echo al pobre perro y se lo come como si no hubiera mañana…jaja(no es cierto, si sale muy mal intento arreglarlo y nos lo comemos todos igual para eso son mis conejilos de indias ^_^)
    Suelo preparar postres para celíacos y la verdad que no distan las cantidades de las recetas normales. Sólo hay que sustituir. Además la gente que tiene un familiar con algún problema/alergia alimentaria está acostumbrado lo suficiente para poder ver si se puede hacer o no. En fin, sigue así y gracias por explicar el tema de la congelación de bizcochos. Hasta el momento lo veía inviable pero si tu dices que lo haces con tus propias recetas y se ven tan apetitosas..ummm…habrá que probar alguna vez ;)
    Un beso a tod@s

    Vanesa, 20 octubre 2011, 11:47 | Responder a este comentario
  135. Entiendo lo que dices. Completamente de acuerdo. Es tu blog y te expresas como quieras. Yo como lector de tu blog también tengo la posibilidad de opinar. Opino que al igual que no son formas de pedir o exigir cosas (que ni tendrían que darse) desde el papel del lector, no son formas de explicarlo o expresar tu opinión hacia nosotros (o de desahogarte, que es peor).

    No imaginas lo cruel y de gran bajeza que me ha parecido el comentario de “los niños gordos” y además no hay nada que lo pueda justificar, sobra en el mensaje que quieres dar. ¿Por qué una madre lectora con un hijo obeso que nunca te ha dicho nada debe de aguantar leer eso? ¿crees que semejante comentario no afecta a gente que tenga problemas de obesidad y que no se lo merece leer semejante y superficial frase? Esa gente no se lo merece visitar este blog para disfrutar de tus fotos y recetas y encontrarse un ataque directo hacia ellos.

    Es fantástico y muy respetable que tú no quieras usar sustitutos del azúcar o nata, etc, pero desde luego creo que hay gente que seguro tiene problemas de obesidad y jamás te ha pedido o exigido nada, y ¿cómo se lo devuelves? Así, con un comentario ruín, directo a un colectivo de personas que lo pasan mal a diario por su peso. Gracias, Bea.

    Creo que cuando tienes un blog, además de cuidar las fotos y recetas, e incluso los e-mails, tutoriales, etc, también tienes la responsabilidad de cuidar a tu público, sea el que sea, porque todos te leen, es como todo, igual que para una empresa siempre hay clientes que gustan más y otros que menos, pero todos son clientes. Creo que con estos textos descuidas muchas cosas. Podías haber publicado el mismo texto con otro tono. Total, la gente que no sabe comportarse, le va a resultar completamente indiferente este texto (ni lo leerán), los que te exigen, lo seguirán haciendo, y los que te preguntan a ti en vez de recurrir a google, también.

    Un saludo.

    Dulce de leche, 20 octubre 2011, 14:05 | Responder a este comentario
    • Comentario cruel y de gran bajeza….¿¿¿ pero qué dices??? Veo que no has entendido la “ironía” de los niños gordos, por lo que no merece la pena que me justifique , así que te pongo un video de Miguel Lago, el cual te recomiendo que veas las tres partes…. http://www.youtube.com/watch?v=-bIZnaK1MbQ y que se llama ” Los Niños Están Gordos” aunque debido a tu poco sentido del humor , no sé si lo entenderás. Por cierto, YO ESTOY GORDA…

      Bea, 20 octubre 2011, 20:33 | Responder a este comentario
  136. He incluido tu publicación en Mis Favoritas de esta semana, si quieres verlo está en
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/10/mis-favoritas-halloween.html
    Espero que te guste!

    Salomé, 23 octubre 2011, 08:22 | Responder a este comentario
  137. Sencillamente, sorprendente y refrescante.
    Creía que se parecería a las tartas de zanahoria que me gustan mucho y no.
    La piña y el coco le dan el punto de frescor.
    Sigo adorando esta web con tus recetas.
    Enhorabuena y mil gracias

    Laura, 9 noviembre 2011, 21:35 | Responder a este comentario
  138. Ja, ja, ja….llevo tiempo siguiendo tu blog, es de los mejores del mundo mundial, pero esta entrada no la había visto. Me parece estupendo todo lo que dices, y, es mas, al que no le guste, que no mire…
    Gracias por inspirarnos a todos con tus recetas, y espero seguir copiandote en la cocina mucho mucho tiempo.
    un beso

    Minimo, 10 noviembre 2011, 14:52 | Responder a este comentario
  139. Hola este finde me lanzé y hice este layer, el resultado fue increible, el bizcochito es fantástico, pero la crema me resultó muy dificil de aplicar y además que quedó ligeramente grumosa, tamizé el azucar glass…. pero no conseguí ni de lejos tu presentación, como narices haces para que te quede tan impresionante la crema colocada
    Besos y felicidades por tu gran trabajo y gracias por compartir todo esto con nosotras

    natalia, 21 noviembre 2011, 12:04 | Responder a este comentario
  140. Ánimo Bea, aquí tienes una más con su “peloteo”. Alucino pepinos cuando leo comentarios como el de Dulce de Leche, realmente hay “gente” que ó tienen la piel muy sensible ó muy poca faena, y sólo quieren ver cosas desagradables donde tú intentar aclarar y ayudar. Como decimos por aquí “qui no té feina, el gat pentina” “quién no tiene trabajo, peina el gato”. Me encantan tus recetas, tus maneras de hacer y el inmenso trabajo que te tomas para todo.Feliz año y que continues igual. Una abraçada. Rosa.

    rosa, 29 diciembre 2011, 16:12 | Responder a este comentario
  141. Hacía tiempo que quería hacer esta receta, la receta original es con nueces pacanas, muy difíciles de encontrar (por lo menos en mis puntos habituales no hay). Este fin de semana era el cumple de un amigo, y como la tarta es cosa mia y había conseguido las nueces pacanas de mylovelyfood ya no había excusa! Riquísimo, aunque la cream cheese me quedó demasiado dulce (para mi gusto)

    Jessica, 27 febrero 2012, 14:28 | Responder a este comentario
  142. Hola Bea!

    Quizá voy fuera de tiempo por la fecha de la entrada pero ahorita es que la estoy leyendo y creo que nunca es tarde. Tienes demasiada paciencia, no me puedo ni imaginar que alguien te pida explicaciones de porque no le queda bien alguna de tus recetas, y mucho menos si alteran los ingredientes.

    Me imagino que ya te lo han dicho antes pero yo quiero agradecerte porque tienes un blog MARAVILLOSO, toda la información que compartes es muy útil e interesante, ya quisiéramos muchas saber tanto y tener el tiempo y la dedicación para compartirlo de esta manera.

    Un abrazo!

    Valentina, 8 abril 2012, 16:22 | Responder a este comentario
  143. Gracias por tu generosidad y tu maestría. No todo el que tiene un blog está dispuesto a aportar sus recetas, sus ideas, sus sugerencias y sus paso a paso. Y encima con tanta calidad y variedad. Me parece increíble que encima que es tu espacio, tu blog, alguien venga a pedirte explicaciones. Inaudito. Un beso, Bea, de esta que te admira. Belén.

    Belén, 10 abril 2012, 08:00 | Responder a este comentario
  144. Hola Bea!
    Me ha encantado esta receta, lo hice y esta delicioso. Una pregunta, para hecerlo mas grande debo doblar las cantidades de todos los ingredientes?
    Gracias,

    ise, 19 mayo 2012, 20:53 | Responder a este comentario
  145. Escribí en Google la mejor receta del hummingbird cake y la 2nda opción que me dio fue está…y así leí todo Lo que escribiste antes de la recetas y los más de 200!!!! Comentarios que tienes en está entrada. Quisiera dar mi opinión a este particular ya que sí Lo escribiste aquí es normal que las personas escriban sobre el asunto y verdaderamente te felicito porq tienes una fiel fanaticada (dejándome llevar por Lo q te escriben)…este blog es tuyo personal donde sólo se pública Lo que tú deseas.tú haces tus recetas como tú quieras

    alana, 5 junio 2012, 16:35 | Responder a este comentario
  146. Cont.del mens.anterior..Aquí tú sólo públicas Lo que tú quieres y sí no quieres, no te nace o no te da la gana no haces o modificas recetas pero luego de leer tus notas tengo la impresión q eres una persona prepotente. Perdoname pero no es la primera vez q te leo y me quedo con esa impresión. Sí una lectora te pide algo o te dice algo a Lo q tú no estas deacuerdo no hay porq ser arrogante o pedante. Tú blog es tuyo pero el alimento del mismo son los q te visitan día a dia. Esos mismos q t tienen tan bien situada en google. Y entre todos hay de todo un pico, diabéticos, no diabéticos flacos, gordos, con experiencia en reposteria o sin experiencia etc.. sí veo una receta q me gusta y tengo la oportunidad de q mis dudas por bobas q parezcan sean aclaradas por la misma q hizo la receta q tiene de malo preg???

    alana, 5 junio 2012, 18:25 | Responder a este comentario
  147. Claro q en Google hay de todo pero a veces nos empeñamos en algo en específico y hay es q vienen las dudas o inquietudes. Pero no todos los blogueros tienen las mismas ganas de ayudar a los demás. Yo se q com placer a todos es difícil pero no por esto debemos dejar a un lago la paciencia, tolerancia y cortesía y al final ser igual q ellos.

    alana, 5 junio 2012, 18:32 | Responder a este comentario
  148. Bueno pero al final esto es sólo una opinión de una lectora más y como opinión espero q Lo acepten y vean y q por Lo tanto no van todos a estar deacuerdo conmigo..espero q no m crucifiquen como Han hecho con la persona q se atrevió exponerle Su opinión a la Sra.Bea

    alana, 5 junio 2012, 18:35 | Responder a este comentario
  149. qué razón tienes Bea, yo en casa tengo 2 celíacos y es muy complicado adaptar las recetas para ellos, simplemente cambiando la “harina” no tiene nada que ver con la receta origianal. El otro día me preguntarons si podía hace una tarta sin huevos, sin leche y sin gluten!!! dios mio no se que pude quedar entonces. Pues claro que no, una tarta lleva leche huevos y harina como poco.
    Un saludo.

    Ana, 6 junio 2012, 15:16 | Responder a este comentario
  150. Hola Bea! Hace tiempo que te sigo pero no me había animado.Yo soy de esas de las que hasta que no tengo todo no me pongo manos a la masa y porque pienso que si tu lo has puesto asi será por algo.Cuando me compre las pasta de fambruesa y los moldes de layer cake hare la raspberry ombre cake…Por otro lado intenet es asi hay gente que como no le ven se permite el lujo de decir lo que quier incluso de parecer pelota y un día se presentan con su verdadero rostro….Es la era digital.Un saludo y ánimo guapa

    SAIOA, 13 junio 2012, 14:04 | Responder a este comentario
  151. He entrado en este blog como otras veces porque me gustan las recetas y las fotos son buenas, pero la verdad es que al entrar a leer la receta de esta tarta que me parece tan apetecible jamás pensé que fuera a encontrarme con un comentario, largo, tan borde. Se supone que un blog es para compartir y si alguien te ha ofendido Bea por pedirte que adaptes tus recetas, simplemente no le contestes y ya está. Pero francamente creo que el post está fuera de lugar. Y espero que nadie se ponga a la defensiva porque es sólo una opinión. Slds y gracias por tus otros posts

    Mimi, 28 junio 2012, 12:37 | Responder a este comentario
  152. Hola Bea,
    Respecto al nombre de esta tarta, creo que se refiere a la pastelería Hummingbird de Londres, ya que una de sus recetas más famosas se parece mucho a la tuya.
    Felicidades por el blog!

    MSG, 12 febrero 2013, 22:28 | Responder a este comentario

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  1. [...] receta la saqué del maravilloso blog de Bea, El Rincón de Bea, y estoy segura que si no fuera por ella, nunca hubiera descubierto esta [...]

  2. [...] la primera vez que lo ví fue en la web de El Rincón de Bea y me pareció una receta muy original, a base de unos ingredientes poco utilizados (a la vez, no [...]

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