GALLETAS DECORADAS (LA MASA II)

18 diciembre 2011 | Galletas Decoradas

El Rincón de Bea

GALLETAS DECORADAS (LA MASA II)

Galleta de chocolate

¿Cuánto tiempo hace que no publicaba nada sobre galletas decoradas? Pues una eternidad. ¡¡Ya casi ni me acuerdo!!. Pero el que no haya publicado nada, no quiere decir que durante este tiempo no haya decorado, o que no haya hecho experimentos con mis glasas, o que no haya mejorado la receta de mi masa de galletas. Pues sí, he hecho muchas de estas cosas últimamente. Además, me ha vuelto a picar el gusanillo de las galletas de decoradas, pero esta vez me ha picado muy fuerte!!

Hoy os traigo una variante de mi receta de la masa, pero esta vez es de chocolate. Me parece que la galleta de chocolate como base de una galleta decorada hace que quede muy vistosa. Encima, si a esto añadimos que la galleta es mucho más sabrosa que la galleta de mantequilla, tendremos un éxito asegurado. En este caso he utilizado un extracto de naranja para aromatizar las galletas. En esta masa también serviría la vainilla, la canela, extracto de almendras, avellanas o incluso, si sois un poco atrevidas, la menta sería bastante apropiada. Si no añadiéramos ningún sabor, le podremos añadir 1/2 cucharadita de sal para incentivar el sabor del chocolate. Todo, por favor, menos los aromas artificiales con sabores de dudosa procedencia como el algodón de azúcar, tarta de queso o incluso nubes. Pero bueno, esa es mi opinión y para eso, están los gustos.

MASA DE GALLETAS DE CHOCOLATE (Especiales para decorar)

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glass tamizada
1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto favorito (en este caso de naranja)
600 gr. harina de trigo todo uso
50 gr. cacao en polvo (no sirve Cola Cao o Nesquick)
Un chorrito de leche

Galleta de chocolate

PREPARACIÓN: (En KitchenAid)

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y reservar.
Batir a velocidad baja y con la pala, la mantequilla con el azúcar hasta que justo esté integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto elegido.
Incorporar la harina con el cacao que teníamos reservado.
En este punto la masa estará muy seca y totalmente desmigada. Le añadiremos un chorrito de leche y continuaremos batiendo brevemente hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.
Pasaremos la masa a un papel de hornear sobre la encimera. Amasaremos a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.
Haremos un bola de masa y la dividiremos en 4 partes.
Colocaremos casa una de las partes entre dos papeles de hornear y estiraremos con un rodillo regulable. Dejaremos la masa de un grosor de 0,6 cm.
Enfriaremos esta masa ya estirada en la nevera durante dos o tres horas, o si la necesitamos rápidamente la meteremos en el congelador unos 30 minutos.
Cuando la masa esté totalmente fría, cortaremos las galletas con los cortadores elegidos.
Volveremos a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado s 190º durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

Si quieres leer todo lo referente a las masas de galletas para decorar, pincha aquí.

OBSERVACIONES:

Recordad que al batir la mantequilla con el azúcar, no estamos haciendo un Bundt o cualquier bizcocho, por tanto no necesita quedar esponjosa ni con aire. Al contrario cuanto menos batida esté, mejor. La masa tendrá menos aire y así evitamos esos bultos y “abombamientos” sospechosos que nos aparecen tras el horneado.
Es imprescindible tamizar el azúcar glas, puesto que al tener que batir poco la harina con el azúcar, a los grumos del azúcar no les da tiempo a disolverse.
Asimismo es importante que la harina esté bien mezclada con el caco de lo contrario no nos quedará de un color uniforme.

Si quieres ver el tutorial de “La masa”, pincha aquí.
Si quieres ver el tutorial de “La glasa”, pincha aquí.
Si quieres ver el tutorial de “La decoración”, pincha aquí.
Si quieres ver el tutorial de “Duración y conservación”, pincha aquí

Si quieres ver el tutorial de “Materiales y organización”, pincha aquí

Solo quedan 7 días para Navidad!!!!

Galleta de chocolate

¿Cuánto tiempo hace que no publicaba nada sobre galletas decoradas? Pues una eternidad. ¡¡Ya casi ni me acuerdo!!. Pero el que no haya publicado nada, no quiere decir que durante este tiempo no haya decorado, o que no haya hecho experimentos con mis glasas, o que no haya mejorado la receta de mi masa de galletas. Pues sí, he hecho muchas de estas cosas últimamente. Además, me ha vuelto a picar el gusanillo de las galletas de decoradas, pero esta vez me ha picado muy fuerte!!

Hoy os traigo una variante de mi receta de la masa, pero esta vez es de chocolate. Me parece que la galleta de chocolate como base de una galleta decorada hace que quede muy vistosa. Encima, si a esto añadimos que la galleta es mucho más sabrosa que la galleta de mantequilla, tendremos un éxito asegurado. En este caso he utilizado un extracto de naranja para aromatizar las galletas. En esta masa también serviría la vainilla, la canela, extracto de almendras, avellanas o incluso, si sois un poco atrevidas, la menta sería bastante apropiada. Si no añadiéramos ningún sabor, le podremos añadir 1/2 cucharadita de sal para incentivar el sabor del chocolate. Todo, por favor, menos los aromas artificiales con sabores de dudosa procedencia como el algodón de azúcar, tarta de queso o incluso nubes. Pero bueno, esa es mi opinión y para eso, están los gustos.

MASA DE GALLETAS DE CHOCOLATE (Especiales para decorar)

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glass tamizada
1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto favorito (en este caso de naranja)
600 gr. harina de trigo todo uso
50 gr. cacao en polvo (no sirve Cola Cao o Nesquick)
Un chorrito de leche

Galleta de chocolate

PREPARACIÓN: (En KitchenAid)

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y reservar.
Batir a velocidad baja y con la pala, la mantequilla con el azúcar hasta que justo esté integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto elegido.
Incorporar la harina con el cacao que teníamos reservado.
En este punto la masa estará muy seca y totalmente desmigada. Le añadiremos un chorrito de leche y continuaremos batiendo brevemente hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.
Pasaremos la masa a un papel de hornear sobre la encimera. Amasaremos a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.
Haremos un bola de masa y la dividiremos en 4 partes.
Colocaremos casa una de las partes entre dos papeles de hornear y estiraremos con un rodillo regulable. Dejaremos la masa de un grosor de 0,6 cm.
Enfriaremos esta masa ya estirada en la nevera durante dos o tres horas, o si la necesitamos rápidamente la meteremos en el congelador unos 30 minutos.
Cuando la masa esté totalmente fría, cortaremos las galletas con los cortadores elegidos.
Volveremos a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado s 190º durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

Si quieres leer todo lo referente a las masas de galletas para decorar, pincha aquí.

OBSERVACIONES:

Recordad que al batir la mantequilla con el azúcar, no estamos haciendo un Bundt o cualquier bizcocho, por tanto no necesita quedar esponjosa ni con aire. Al contrario cuanto menos batida esté, mejor. La masa tendrá menos aire y así evitamos esos bultos y “abombamientos” sospechosos que nos aparecen tras el horneado.
Es imprescindible tamizar el azúcar glas, puesto que al tener que batir poco la harina con el azúcar, a los grumos del azúcar no les da tiempo a disolverse.
Asimismo es importante que la harina esté bien mezclada con el caco de lo contrario no nos quedará de un color uniforme.

Si quieres ver el tutorial de “La masa”, pincha aquí.
Si quieres ver el tutorial de “La glasa”, pincha aquí.
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Solo quedan 7 días para Navidad!!!!

95 Comentarios a “GALLETAS DECORADAS (LA MASA II)”

  1. mmm, qué ricas se ven! A mi tambien me gustan mas las masas de chocolate para las galletas decoradas, me gusta el sabor algo amargo del cacao con el glacé. Hasta ahora habia usado una receta de Glory, de Glorious Treats, pero la proxima vez pruebo la tuya seguro!
    Un abrazo!

    PD: Estrené mi KA…y la amo mas que nunca! Ya la usé 4 veces esta semana, hasta probé el accesorio picador de carne…no sé cómo pude vivir sin ella! :)

    Marcela, 18 diciembre 2011, 17:49 | Responder a este comentario
  2. ME ENCANTA!!!
    Las voy a hacer ahora mismo!!!!
    Gracias mil!!
    Besitos desde Estocolmo!

    Lorena Torres, 18 diciembre 2011, 17:52 | Responder a este comentario
  3. Bea, ya echaba de menos una recetilla de galletas tuya…éstas se ven preciosas. Con tu permiso, te cojo prestada la receta. Aprovecho para hacerte una consulta, verás, he estado ojeando la receta de tus galletas de hombrecillos de jengibre; me gustaría hacerlas pero no tengo melaza clara. ¿Se puede sustituir por otra cosa? Ya se que no será lo mismo; lo único que tengo es miel de caña, es una melaza muy oscura, ¿crees que me serviría? Gracias por enseñarnos tantas cosas y por compartir tus recetas y trucos. Felices fiestas, un besazo.

    Susana Sánchez, 18 diciembre 2011, 17:54 | Responder a este comentario
  4. Jo!!! si lo llego a ver antes!!!
    Acabo de hacer casi 100 galletas para regalos navideños con tu receta normal. Nunca cambio de recta porque la tuya me sale perfecta, pero la proxima vez lo pruebo seguro. Te dejo, me voy a decorarlas…. :)

    natalia, 18 diciembre 2011, 18:10 | Responder a este comentario
  5. Uhmmmmmmmm, deben estar deliciosas.
    Sí que hacía tiempo que no nos hablabas de galletas, aunque los otros post con los que nos has deleitado están también fenomenal.
    besos
    Vicky

    Vicky Ortiz, 18 diciembre 2011, 18:20 | Responder a este comentario
  6. Parecen estar de cine con el aroma de naranja. Seguro que voy a probar. Espero que nos enseñes más fotos de tus creaciones que me he quedado con ganas.
    Te deseo que pases una Feliz Navidad.
    petons
    roser

    roser, 18 diciembre 2011, 18:38 | Responder a este comentario
  7. La probaré sin ninguna duda! Me encantan las galletas, y me chifla el chocolate, con lo cual…la combinación perfecta!
    Además seguro que me da buen resultado, ya probé tu receta de la masa de galletas y me salieron geniales.

    Saludos y Felices Fiestas!

    mar, 18 diciembre 2011, 18:45 | Responder a este comentario
  8. Mmmm… qué ricas! Me encantan las GALLETAS de chocolate, y verlas decoradas, con ese filito oscuro en el borde… lindas! Feliz Domingo y bienvenida!

    Bea @ CancunCOOKIES, 18 diciembre 2011, 19:23 | Responder a este comentario
  9. ¡Gracias Bea! Justo me estoy estrenando con esto de las galletas decoradas y me va a ir de perlas tu post. Esta semana estreno la receta seguro. Besos,

    Montse, 18 diciembre 2011, 19:49 | Responder a este comentario
  10. Que bien, de chocolate…!
    Llevo algún tiempo haciendo galletas decoradas con tu maravillosa receta, así que esta la voy a probar ésta semana fijo.
    Mil gracias y mil besos!

    Gaby, 18 diciembre 2011, 21:00 | Responder a este comentario
  11. Que casualidad!! me iba a poner a hacer unas galletas para regalar en esta semana y he pasado por la pagina para recordar como se hacia la masa, para dejarla reposando esta noche y mañana hornear, y me encuentro con esta variante!! creo que me voy a arriesgar, el chocolate es mi debilidad y siempre tengo valor amargo en polvo en la despensa, creo que le añadire un poco de canela en polvo que le da un toque navideño y combina muy bien con el chocolate, quizas una pizca de esencia de vainilla para acentuar el chocolate y lo mismo gengibre… mmmm!! creo que le va a dar un toque muy interesante, especiado, pero navideño…
    Las voy a hacer de fondant, decoradas con colorantes, no me da tiempo a meterme con glasas, pero es una idea genial!! muchas gracias!! eres una artista!!

    Reyes, 18 diciembre 2011, 21:03 | Responder a este comentario
  12. Que disfrutes de una hermosa navidad junto a tu familia QUE LINDA SE VEN ESAS GALETAS BESOS

    angelica bertin, 18 diciembre 2011, 21:10 | Responder a este comentario
  13. Hola guapa!! Sólo quería darte las gracias. Siempre quise escribir un blog pero nunca tuve valor, ni tampoco pensaba que mi pasión por la repostería no interesaría a nadie, pero tú y este maravilloso rincón habeis hecho que me atreva con esta aventura.

    Me encantan estas galletas, por cierto, son una maravilla. De hecho ya tenía pensado llenar de galletas mi arbol de navidad el día 24, mis primitos se van a poner hasta arriba.

    Ah!! Acabo de empezar y sólo tiene una receta, pero algún día espero que sea un blog la mitad de bueno que el tuyo.

    Si te interesa… Este es mi blog -> http://ciudadanascake.blogspot.com/2011/12/empezamos-con-galletitas.html

    Paula, 18 diciembre 2011, 21:59 | Responder a este comentario
  14. Hola Bea,
    Hace un tiempo vi un programa de Ina Garten de la serie Barefoot Contessa, el capitulo es the magic factor, y explicaba como en reposteria adicionaba a las preparaciones de chocolate una cucharadita de cafe instantaneo para darle un sabor mas profundo a chocolate… Ella lo probo en muffins, pero yo lo he probado en galletas y sube el sabor chocolatoso, desde luego, la calidad del chocolate es importante. Gracias por tu receta. Saludos y Felices Fiestas.

    Sandra T, 18 diciembre 2011, 22:18 | Responder a este comentario
  15. Qué bien tu vuelta galleteril me encanta!!!

    Besos!!

    Chari, 18 diciembre 2011, 22:21 | Responder a este comentario
  16. Que pinta!!! En mi arbol de navidad no durarían nada…

    Zepequeña.

    Zepequeña, 18 diciembre 2011, 22:31 | Responder a este comentario
  17. Hola Bea:
    Lei todas tus notas acerca de las galletas y en teoria conozco como hacerlas… como te podras imaginar no las hice aun y mi pregunta es la siguiente… son duras las galletas para decorar? Son recomendables para ofrecer a gente mayor que tiene problemas dentales y no puede comer alimentos duros? espero que la pregunta no te parezca un desproposito porque hay que saber a que publico preparar las galletas y no provocar problemas.
    Por lo demas me encanta tu pagina y aprendo siempre algo nuevo.
    Bye
    Claudia

    Claudia, 18 diciembre 2011, 22:52 | Responder a este comentario
  18. Que perfección tiene la galleta y el glaseado!!!!!. Habrá que probar las galletas con chocolate….

    Disfruté mucho en el curso. He subido la entrada en mi blog.

    Muuuuuuuchos besitos y Feliz navidad!!!!

    M.LUZ, 18 diciembre 2011, 23:04 | Responder a este comentario
  19. Preciosas! me quedo con los consejos, no con la receta porque yo tengo que hacerlo todo sin huevo, pero gracias a tus consejos y muchas pruebas puedo hacer galletas bonitas y riquísimas!

    Carmen, 19 diciembre 2011, 00:18 | Responder a este comentario
  20. ¡¡Que bonita!!, se nota el tiempo que le dedicas, es pura perfección.
    Te cojo prestada la receta de las galletas, yo seguro que con canela. Besos.

    Juani- la cocina de xua, 19 diciembre 2011, 01:32 | Responder a este comentario
  21. Tengo que probar!! Este año he hecho tus galletas para un regalo… tengo que reconocer que para la glasa tengo muy mala mano pero bueno, poco a poco iré aprendiendo. Gracias por tus recetas!

    Amiloquemegustaescocinar, 19 diciembre 2011, 09:28 | Responder a este comentario
  22. Ya echaba de menos tus consejos galleteros!!!! Gracias por esta nueva aportación. Esta tarde la voy a probar.

    Virginia, 19 diciembre 2011, 09:37 | Responder a este comentario
  23. Muchísimas gracias por tu receta, Bea. Eres única con todo lo que haces y tus recetas son un éxito asegurado. La probaré seguro. Besos

    Helena, 19 diciembre 2011, 10:34 | Responder a este comentario
  24. Me ha encantado la recetita y los consejos… Hoy mismo la hago…
    Graciassss

    Arantxa, 19 diciembre 2011, 12:27 | Responder a este comentario
  25. Bea, cómo siempre te superas. Mil gracias, eso sí, mis hijos no me han vuelto a pedir galletas en el super, sólo quieren las de mamá (con receta de Bea, of course)

    Belen, 19 diciembre 2011, 14:00 | Responder a este comentario
  26. Preciosas y perfectas!! Y de chocolate mis preferidas. Te deseo una muy Feliz y dulce Navidad junto a los tuyos!!
    Un beso.

    Andrea, 19 diciembre 2011, 14:14 | Responder a este comentario
  27. Cuánto tiempo, Bea!!
    Muchísimas gracias por seguir mejorando tus recetas y por compartirlas con el mundo!!!! Aún no he hecho galletas nunca, pero tengo claro que, el día que me decida, será con tu receta!

    Besines desde Logroño!
    Vero.

    Vero, 19 diciembre 2011, 14:15 | Responder a este comentario
  28. Te han quedado divinas y además de chocolate, mi perdición!!! Eres una artista!!!!
    Besotes!!!

    TERESA, 19 diciembre 2011, 14:55 | Responder a este comentario
  29. y yo voy recien por las de azucar!!….jajajaj pero con estas me pongo de vistas al año nuevo…mil gracias por tanta experiencia!

    carolina, 19 diciembre 2011, 15:36 | Responder a este comentario
  30. ains! Eres un solete, Bea, tus consejos no tienen precio! Despues de unas cuantas hornadas de galletas de vainilla, ahora lo intentaré con las de chocolate!!! Y en breve asistiré a un curso de galletas para aprender a hacer la glasa yupiiii! Y todo gracias a ti! Millones de gracias! No dejes de peobar cosas nuevas!

    Elena, 19 diciembre 2011, 16:16 | Responder a este comentario
  31. hola bea me encantaria poder comprar el set de geles de colores de americacolor pero la pagina de karen´s cookies esta en ingles, se podria hacer pedido en pagina de castellano. gracias por atenderme y un saludo

    julia, 19 diciembre 2011, 17:30 | Responder a este comentario
  32. Bea justo lo que faltaba para hacer esas galletas todaví más perfectas! muchas gracias por compartir tus secretos con nosotros!!! Recibe un fuerte abrazo desde México, disfruta unas felices fiestas!!!
    tomo tu receta y esta misma semana las preparo, mis sobrinos enloquecerán

    Araceli, 19 diciembre 2011, 18:56 | Responder a este comentario
  33. Estos tutoriales me parecen geniales. Aún no me he atrevido con las galletas decoradas… pero todo llegará :)

    MA de Pimientos verdes, 19 diciembre 2011, 19:52 | Responder a este comentario
  34. Hola Bea!
    Que bien q vuelves a las galletas, porque me encantan. Además la nueva receta viene en un mto inmejorable para estrenarla. Muchas gracias como siempre por tu generosidad.
    Espero q pases una navidad estupenda, te mereces lo mejor.

    Un abrazo

    Mar

    Mar, 19 diciembre 2011, 20:35 | Responder a este comentario
  35. Hola!!
    Me ha encantado el “especial” de galletas de esta semana. Aún no me he iniciado a las galletas decoradas porque estoy esperando a reyes que creo que me traerán un rodillo regulable. Pero con tus explicaciones es como si llevara toda la vida haciéndolas. Pero vamos que en cuanto tenga todo el material las haré sin parar!!!

    Muchas gracias por tus blog!!
    Eres la mejor!!!

    Bolón Bombón, 20 diciembre 2011, 00:18 | Responder a este comentario
  36. ¡Perfectas!. Es increible como logras tanta perfección.
    No te olvides de enseñarnos tu arbol decorado (si es con galletitas ¡Claro!)
    Bicos.

    naza, 20 diciembre 2011, 09:54 | Responder a este comentario
  37. Madre mía! Qué maravilla! Parecen más adornos de árbol de Navidad de lo bonitas que han quedado!

    Óscar, 20 diciembre 2011, 13:31 | Responder a este comentario
  38. Bea, gracias a ti esta Navidad me luzco con amigos y parientes !!!!! Acabo de terminar las galletas para que los chicos las regalen a sus companieros de escuela. Y para la familia, probare tu receta nueva con chocolate. Eres un sol !!! un millon de gracias y mis mejores deseos para estas Fiestas !!Besotes

    Carolina, 20 diciembre 2011, 14:58 | Responder a este comentario
  39. Hoy estaba un poco disgustada con temas de trabajo. Una compañera me recomendó tu pagina para postres, y yo llevaba dias queriendo hacer galletas. Que ilusión me ha hecho ver tu galletita decorada!!!
    Ahora voy a comprar los ingredientes y las hago esta tarde. No tengo el rodillo ajustable, pero espero que me salgan parecidas!!
    Gracias por alegrarme la tarde Bea!!!

    Angela, 20 diciembre 2011, 15:39 | Responder a este comentario
  40. Sé que recibes muchos comentarios, y qué te hartarás de leer…, y que obviamente no tendrás tiempo ni para comentar ni visitar a nadie!
    Pero sólo quería darte las gracias por tus recetas.
    Hace unos días publiqué mi primera Red Velvet, la cual saqué de dos de tus recetas…, y nos ha encantado!
    Te dejo el enlace por si te apetece echarle un vistazo :)
    http://comer-de-todo.blogspot.com/2011/12/red-velvet-cake-y-hasta-dentro-de-unos.html

    Un beso y enhorabuena por el éxito que tienes!

    Bárbara - Comer De Todo, 20 diciembre 2011, 20:37 | Responder a este comentario
  41. Muchas gracias Bea por esta receta y por todo lo que nos enseñas.

    Y Felices Fiestas, que este año nuevo te llegue cargado de buenas noticias.

    Un beso muy fuerte

    Cookiescris, 21 diciembre 2011, 09:53 | Responder a este comentario
  42. Bea cómo siempre tus post de calidad.
    Yo hago muchas galletas y uso tu recera, es mi tesorooo, y alguna vez las he checho de chocolate simplemente quitando 50 gr de harina y sustituyendo por caco pero desistió porque me quedaban secas. Y vies tu con este regalito de navidad graciassss.Eres un gurú para mi. Besos.

    tiramisusa, 21 diciembre 2011, 10:58 | Responder a este comentario
  43. Hola Bea!! gracias por todo lo que compartes desinteresadamente!! tengo que molestarte con 2 consultitas…sorry!!
    1, con la masa de galletas de chocolate podré hacer una casita para navidad? me refiero a si es resistente como el gingerbread
    2- no veo que mojes tus layer cakes y como tengo ganas de hacer alguno para fin de año quiería saber si es que ya son húmedos o si es que no es de tu gusto eso de humedecer.
    Muuuuuuchiiisisisimas gracias de nuevo!! un beso grande y felices fiestas linda!!!

    Bastis, 21 diciembre 2011, 12:02 | Responder a este comentario
  44. Me has leído el pensamiento! yupiiieee
    Iba a macer la masa para galletas y he pensado, Bea no tendrá masa con chocolate? jaja
    No sabes lo contenta que me he puesto porque mis próximas galletas serán con esta receta que promete estar muy rica.
    La palomita es divina, me encanta.
    Un besito y Feliz Navidad

    Marina - BlauKitchen, 21 diciembre 2011, 22:00 | Responder a este comentario
  45. Tu glasa es PERFECTA, como tu!

    Violeta, 22 diciembre 2011, 02:10 | Responder a este comentario
  46. Creo que en mi subconsciente esperaba la receta de las galletas de chocolate.
    Hace pocos días compré el cacao en polvo de Valor que espera en la despensa.
    Estoy deseando poner “las manos en la masa”.
    Te deseo una muy Feliz Navidad.
    Un beso

    Charo Mtnez-Carande, 23 diciembre 2011, 18:18 | Responder a este comentario
  47. Ya tengo listas las galletas para decorarlas mañana, la masa ha quedado estupenda! que olorcito hace en mi cocina!
    Gracias por la receta y Feliz Navidad!

    Marina - BlauKitchen, 24 diciembre 2011, 01:53 | Responder a este comentario
  48. Hola Bea! Acabo de leer la nueva version de tus galletas. Ya hice las clasicas y acabo de regalarlas asi que tendre que probar estas aunque sean para nochevieja. Un beso y Feliz Navidad

    ana, 25 diciembre 2011, 09:40 | Responder a este comentario
  49. ¡¡FELIZ AÑO NUEVO BEA!!

    Me gustaría saber por qué podría sustituir el huevo que usas en la receta… Ya que una persona que las recibirá es alérgica…

    La receta clásica que suelo utilizar no lleva huevo pero esta de cacao la quería hacer distinta… no sólo añadir cacao a las que suelo hacer…

    Un abrazo, Arantxa
    http://artegoloso.blogspot.com

    Arantxa, 1 enero 2012, 22:43 | Responder a este comentario
  50. Hola Bea,me encanta todo lo que haces.No sé si podrías resolverme una duda.Yo hago las galletas decoradas sin huevo por miedo a que duren pocos días buenas y veo que tu si lo utilizas.¿son huevos normales o pasteurizados? Muchas gracias,eres genial.

    Silvia, 9 enero 2012, 11:33 | Responder a este comentario
  51. Bea cuando se añade la yema de huevo? Se hace junto con el huevo entero? Gracias

    Sofia, 16 enero 2012, 00:23 | Responder a este comentario
  52. Hola Bea, he hecho en varias ocasiones las galletas decoradas con tu receta y me salen bastante bien (no es el merito todo mio, te lo agradezco a tí), pero tengo una pregunta, cuando las horneo la parte trasera de la galleta me sale ultimamente rugosa y un poco abombada me podrias decier porqué motivo. Muchas gracias.

    Susana, 19 enero 2012, 15:27 | Responder a este comentario
  53. por favor podris decirme donde encontrar la receta para hacer el royal icing casero para decorar las galletas, no la encuentro.
    Te felicito por tus trabajos me encantan.

    nitoska, 23 enero 2012, 20:20 | Responder a este comentario
  54. Hola, tenia tiempo deseando hacer las galletas estudiando tus consejos y por fin ayer las hice y quede encantada me quedaron hermosas!! Muchas gracias! quisiera saber si el I

    Erika, 27 enero 2012, 04:52 | Responder a este comentario
  55. Hola, tenia tiempo deseando hacer las galletas estudiando tus consejos y por fin ayer las hice y quede encantada me quedaron hermosas!! Muchas gracias! quisiera saber si el Icing que sobra lo puedo volver a usar, si lo pongo en frio o como lo conservo, Gracias!!

    Erika, 27 enero 2012, 04:54 | Responder a este comentario
  56. que ricas y deliciosas se ven.

    sandra ferré, 1 febrero 2012, 19:57 | Responder a este comentario
  57. Hola Bea.
    Solo quería darte las gracias por tu receta. Te sigo a través de los blogs de Alma Obregón. Sois geniales, y las galletas salenbueníiiiiiiiiiiiiisimas.

    Alma Moreno, 2 febrero 2012, 10:25 | Responder a este comentario
  58. Impescindible el comentario de congelar o enfriar la masa tras cortarla. Ya decía yo que porqué se me “derretían” las galletas en el horno no se leía nada pero nada el sello de “home made”…

    Cristina, 2 febrero 2012, 20:13 | Responder a este comentario
  59. Hola Bea, desde Zapopan, Jalisco, Mexico … te mando muchos saludos y me complace decirte que tus galletas son una maravilla, hoy las hice y quedaron riquisimas y gracias a tu maravillosa receta…
    Mil gracias por compartir con todos nosotros tus valiosos conocimientos…

    Maria C. Hdez Vargas, 3 febrero 2012, 02:51 | Responder a este comentario
  60. Muchas gracias, Bea!
    Nada mas ver la receta no me he podido resistir y la he hecho. Tienen un sabor magnifico!
    Como he podido tardar tanto en ver esta receta! ,jajaja
    Un beso,
    Lola

    Lola, 9 febrero 2012, 19:19 | Responder a este comentario
  61. Te mando mi web de infantil: http://escueladeblanca.tk/
    porque he puesto tus recetas de galletas (paloma) decoradas en mi cocina divertida
    .http://blancala.net46.net/actividades/cocina.htm
    Espero te parezca bien
    Gracias

    Blanca Lafarga, 28 abril 2012, 18:35 | Responder a este comentario
  62. hola muchas gracias, ya he hecho la receta, que salio buenisima, pero tuve un problema y como era para decorar con fondant, el dibujo de fondant quedo mas pequeño que la galleta porque esta crecio un poco, esto tiene solucion? y otra duda porq hay una diferencia de 50gr de azucar glass entre esta receta y la de galleta de vainilla??? muchas gracias de antemano, tienes un blog maravillo.

    Esther, 23 mayo 2012, 16:33 | Responder a este comentario
  63. Hola a todos!!!
    Estoy comenzando en el mundo del horneado de galletas, y estoy buscando un espacio para poder desarrollar esta actividad según la necesidad que vaya surgiendo (es decir, con carácter esporádico, no periódico…). He pensado en escribir en este fantástico blog porque seguramente alguien que lea este “mensaje en una botella” me podría ayudar..Ando buscando un un espacio para poder hornear galletas, aunque la frecuencia no sería periódica: es decir, tendría que ser un poco según lo necesitara.. No se si alguien me podría informar de si esto es posible.. Os agradecería enormemente si me pudieseis ayudar diciendome si en Madrid hay algún espacio de estas características, ya que me estoy volviendo loca buscando y no acabo de encontrar lo que necesito…Muchísimas gracias de antemano a todos los que me habeis “leido”.
    Mi mail es muamui.mygoodcookies@gmail.com
    Mil gracias de verdad, Ciaooo!!

    muamui, 4 junio 2012, 11:31 | Responder a este comentario
  64. hola!! me encanto tu blog, encuentro toodoo lo qe me gusta hacer, recien empiezo asi q aun me faltaa muchooo! tengo una duda, al hacer la masa, esta me qeda un poco qebradiza y al hornear terminan duras… NO HABIA USADO TU RECETA. pero qiero saber si esto es a falta de huevo o exceso de harina. la receta q use es muy similar a la tuya… era:
    150 gr de mantequilla
    1 taza de azucar
    2.5 taza de harina
    1 huevo ( yo use uno mediano)
    1 cucharadita de vainilla…

    q crees q pudo ser la falla??? gracias de antemanoo!!! y felicidades x este increible lugar: )

    marce, 13 julio 2012, 05:00 | Responder a este comentario
  65. Hola Bea
    He hecho esta receta y cuando ya llevaba 450gr de harina no he podido echar más porque la masa estaba muy muy seca y no la podía ni mover.
    La verdad es que hice algunas modificaciones, porque me gustan las cosas integrales, le eché azúcar integral que molí para que quedara más fina y harina semi-integral, y además lo hice a mano porque no tengo amasadora. Es posible que alguna de estas cosas o las tres, sean las culpables del desastre??? Por cierto me encanta tu blog

    Leticia, 31 octubre 2012, 11:55 | Responder a este comentario
  66. Hola Bea, tengo que decirte que tu receta es la única que uso cuando hago galletas, porque no es una receta …. es “la receta” quedan perfectas y el sabor fantástico. Yo le pongo una cucharadita de crema de naranja de la Home Chef y quedan de película. Gracias por tus fantásticos trabajos y por compartirlos. Si entras en mi blog verás que también me atrevo con tus Bundt Cake. Saludos cordiales.

    Mª CARMEN, 6 junio 2013, 08:32 | Responder a este comentario
  67. Que hermosa la galleta Bea, te sigo desde Panamá, si desde el otro lado del atlántico, tus recetas me encantan, un beso, Ingrid

    Ingrid Aguilar-Varela, 6 junio 2013, 18:27 | Responder a este comentario
  68. Me gustaría saber si tienes alguna receta de galletas al microondas que funcione gracias

    Eva, 7 junio 2013, 07:43 | Responder a este comentario
  69. HOla!!!! y digo yo ¿ y si quiero hacer estas galletas y no ponerle nada de decoración estaran buenas, ó demasiada harina?, es que yo quiero hacer galletas así, que tengan el chocolate por dentro pero sin nada más, ¿ me puedes ayudar? muchas gracias.

    Catalina., 7 junio 2013, 15:53 | Responder a este comentario
  70. Hola!!! Me gustaria preguntarte si podria poner la mitad de harina? Entonces cuantos huevos le pondrias? Muchisimas gracias por toooooodas tus recetas!ME ENCANTA TU PAGINA!

    Mar, 17 junio 2013, 23:28 | Responder a este comentario
  71. Me encanta tu blog Bea, intentaré hacer las galletas para el cumple de mi hijo, ya veremos como sale.

    Karen, 22 julio 2013, 11:22 | Responder a este comentario
  72. Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas :)

    Recetas de Cocina Casera, 29 agosto 2013, 14:48 | Responder a este comentario
  73. Hola Bea! Enhorabuena por tu fantástica web y el tutoríal de las galletas. Hoy las he hecho por primera vez con TMX y me han quedado geniales y riquísimas. Ahora tengo que atreverme a decorarlas. Lanzo una pregunta: glasa ya preparada o de elaboración propia? ¿Hay diferencia en sabor y acabado? Gracias otra vez

    Petuka, 26 septiembre 2013, 14:47 | Responder a este comentario
  74. Hola Bea una pregunta en lugar de azúcar glass se puede usar icing sugar? a efectos es lo mismo solo que más finita

    ana belén ruiz, 28 noviembre 2013, 21:40 | Responder a este comentario
  75. Hola, Bea
    Yo siempre hago tu receta para las galletas decoradas porque como bien dice otra amiga, es “la receta”.
    Quería preguntarte una cosa y es la siguiente, por qué se me han hinchado algunas galletas en el horno, les ha salido como un hinchazón, huevo o bombolla, no se como llamarlo. no me ha pasado en todas pero en bastantes, si. Haber si puedes decirme el motivo. Muchas gracias y Felices Fiestas!

    Mònica, 16 diciembre 2013, 13:27 | Responder a este comentario
  76. Querida Bea, Muchas gracias por tener este blog tan maravilloso. Estoy deseando hacer galletas decoradas para Pascua. Tengo una pequeña duda que siempre me viene a la cabeza cada vez que veo el tutorial de la glassa. Por que primero haces la glassa más consistente para el delineado y luego la más ligera para el relleno echando agua. Es por algo en especial. No es mejor hacer la receta del relleno, separar, y luego la del delineado batiendo más tiempo y así no hace falta echar agua para hacer la del relleno más ligera? Perdona mi ignorancia y mil gracias de nuevo por tu blog que es de gran ayuda

    alisandhats, 2 abril 2014, 13:12 | Responder a este comentario
  77. Muchísimas gracias por tu tutoria, esta perfecta, pero tengo un duda cuanto dura el glaseado una vez hecho.. (con las claras pasteurizadas)cuando me sobra después de hacer las galletas no se que hacer con el..

    Maribel, 23 noviembre 2014, 15:12 | Responder a este comentario

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  1. [...] del Ricón de Bea, tanto la glasa como la masa. Simplemente seguid sus indicaciones (clicando aquí y aquí) y con moldes divertidos las [...]

  2. [...] La receta está inspirada en las GALLETAS DECORADAS del blog del El Rincón de Bea. [...]

  3. [...] la que le hemos añadido cacao en polvo para hacer la “versión chocolate” (os dejamos aquí la receta de El Rincón de [...]

  4. [...] dibujo al hornearlas. Hay muchos blogs que tienen recetas para este tipo de galleta, entre otros El rincón de Bea, el propio blog de Sandra o La cocina de [...]

  5. [...] de NavidadAdaptada de la receta para galletas decoradas del Rincón de [...]

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