CHOCOLATE & STRAWBERRY CAKE

25 abril 2012 | KitchenAid, Layer Cakes, Recetas Americanas, Tartas Cumpleaños

El Rincón de Bea

CHOCOLATE & STRAWBERRY CAKE

El Swiss Meringue Buttercream de fresa es suave, sedoso, cremoso..

Como todas sabéis, este pasado fin de semana ha tenido lugar en el Hotel Eurobuilding de Madrid la feria Expotarta. La feria tenía muy buenas expectativas, era en un lugar céntrico en pleno fin de semana, iba a haber infnidad de demostraciones gratuitas, concursos y cursos. Las expectativas no solo se han cumplido sino que se han desbordado. Nadie, y como se dice en inglés , ni en los sueños más salvajes, podía imaginar la cantidad de gente que iba a asistir. ¡¡¡Fue impresionante!!!.Yo iba a ser jurado de los diferentes concursos, asistir a un curso de Chapix Cookies venida directamente desde México, dar una charla sobre el blog el domingo por la mañana e intentar estar con Maica en el stand de Los Delantales.

A la llegada a la recepción del hotel, mientras esperaba la cola me reconocieron y ya empezamos con los saludos, las fotos , y sí, leeis bien, los autógrafos!!! . Yo no me lo podía creer, y bueno el recepcionista tampoco, que se debió de creer que era una famosa y me alojó en una habitación maravillosa. Cuando entré en la feria, la entrada ya estaba colapsada, las tiendas estaban llenas, la gente compraba como loca. Tuve la suerte de justo encontrarme con Sandeea y tuvimos unos minutos para saludarnos y charlar brevemente, porque luego empezó la vorágine. Yo no podía imaginar ni por asomo que la gente me fuera a reconocer, ni que me saludara, ni que se quisieran sacar una foto, y ni mucho que la gente me diera las gracias por el blog. Agradecida estoy yo, de tantas palabras cariñosas, confidencias, besos y abrazos…. de tantos amigos blogueros a la que tuve la oportunidad de conocer por fin, de tantos amigos con los que reencontrarme y de cientos de lectores que me saludaron (muchos hombres por cierto…). Ha sido inolvidable.

No tengo muchas fotos, y es que apenas tuve la oportunidad de sacar la cámara del bolso. El momento mas tranquilo del fin de semana fue el domingo a primera hora, ya que se retrasó la apertura de la feria por una carrera que tenía cortado el centro de Madrid. Así tuve la oportunidad de poder conocer a cantidad de los expositores y charlar un buen rato. A las 12 tenía previsto dar una charla de una hora, cada vez que lo pienso me da un vértigo. No sé ni como Loleta me pudo liar para hacerlo. Ella me dijo que iba a ser algo íntimo (palabras textuales), unas 30 ó 40 personas. Cuando se abrieron las puertas, la avalancha parecían la entrada del El Corte Inglés el día de las rebajas. Estaba muy emocionada, pero al poco de empezar pensé que si no me relajaba y disfrutaba, me iba a arrepentir toda la vida. Como no quería parecer Mourinho dando una rueda de prensa, me senté sobre la mesa y quise convertir el mónologo, en una conversación, porque sinceramente vaya tostón hablar y escuchar durante una hora. Así que pedí que me interrumpieran cuando quisieran y que podían preguntar cualquier cosa para hacerlo más ameno así como añadir información corregir o lo que fuera necesario. Y funcionó!! Allí aclaramos entre todas las dudas de la humanidad repostera, como la masa de las galletas, tipos de moldes, margarina o mantequilla, montarse un negocio. Y antes de darme cuenta, me estaban diciendo que faltaban solo dos minutos para terminar. Todo salió fenomenal, a ver si dentro de unos días nos cuelgan el video. Si queréis podéis ver un par de fotos abajo del todo en la galería.

Divino el contraste del chocolate y la fresa!!!

Pero vamos a la receta de hoy. El acabado y el buttercream están basados en la receta de Sweetapolita. Sin embargo, para el bizcocho decidí no utilizar el de ese post, puesto que no he tenido mucho éxito con las recetas tipo “one bowl”. Así que utilicé nuevamente una receta del libro Miette. La receta es un poco engorrosa y se mancha bastante, pero los resultados son fantásticos y os la recomiendo totalmente. En cuanto al Swiss meringue Buttercream de fresa es suave, sedoso, cremoso……Y sobre el contraste del chocolate crujiente, cremosidad del buttercream y jugosidad del bizcocho, solo puedo decir una cosa: ES-PEC-TA-CU-LAR. Yo ya estoy babeando….

DOUBLE CHOCOLATE CAKE

Ingredientes:

  • 210 gr. harina trigo todo uso
  • 125 gr. cacao en polvo natural no alcalinizado (Hershey)
  • 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear ( levadura química, Royal)
  • 3/4 cucharadita sal
  • 60 gr. chocolate de cobertura 70% cortado en trocitos
  • 250 gr. agua hirviendo
  • 250. gr. buttermilk
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 350 gr. azúcar
  • 125 ml. aceite de oliva suave

Preparación (En KitchenAid)

  • En un bol echar el agua hirviendo sobre el chocolate cortado en trocitos, revolver hasta que esté totalmente derretido y dejar enfriar unos 15 minutos
  • Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 15 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
  • Tamizar juntos la harina, cacao en polvo, bicarbonato sódico, polvo de hornear sal y reservar.
  • Batir con las varillas los huevos y el azúcar a velocidad media durante dos o tres minutos hasta que espumen y blanqueen.
  • Reducir la velocidad al mínimo y añadir el aceite poco a poco en un chorrito hasta que esté integrado. Aumentar a velocidad media y seguir batiendo unos 30 segundos más.
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Reducir la velocidad al mínimo y echar muy lentamente el chocolate que teníamos enfriando.
  • Muy lentamente echar el buttermilk junto con el extracto de vainilla
  • Retirar el bol e incorporar a mano la mezcla de la harina que tenemos reservada, con movimientos envolventes desde el la parte de abajo hacia arriba.
  • Quedará una masa muy grumosa, pero no debemos continuar batiendo. Pasaremos esta masa grumosa a otro bol por un colador. Aplastar los grumos si fuera necesario con la espátula.
  • Si siguen quedando grumos en el colador los tiraremos,
  • Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
  • Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
  • Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

STRAWBERRY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

Ingredientes:

  • 150 gr. claras pasteurizadas o frescas
  • 250 gr. azúcar
  • 350 gr. mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos de 5 cm.
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gr. de pure de fresas (fresas trituradas)
  • Unas gotas de colorante rosa (Opcional)

Preparación (En KitchenAid)

  • Poner al baño maria el bol de la Kitchenaid con las claras y el azúcar.
  • Remover continuamente con las varillas de lo contrario se nos cuajaran las claras, hasta que con un termómetro las claras lleguen a 65º C.
  • Si no tenemos un termómetro calcularemos aproximadamente hasta que el azúcar esté totalmente disuelto y las claras estén calentitas.
  • Retirar el bol del cazo y colocarlo en la Kitchenaid. Con las varillas empezar a batir a temperatura media-alta hasta que obtengamos un merengue firme y brillante. Este proceso tardará unos diez minutos. Si obtenemos el resultado antes, continuar batiendo hasta que el bol haya bajado de temperatura y no esté caliente cuando lo toquemos con la mano. Si comenzamos a añadir la mantequilla se nos derretirá.
  • Cambiar las varillas por la pala, y con la velocidad al mínimo empezar a incorporar los cubitos de uno a uno, poco a poco hasta que obtengamos una mezcla suave y sedosa. Si vemos que parece que tiene apariencia de huevos revueltos, continuaremos batiendo, finalmente se arreglará.
  • Si tuviera una consistencia demasiado líquida, es que la mantequilla estaba muy blanda. Meteremos el bol en la nevera unos 15 minutos y continuar batiendo.
  • Añadir la vainilla y la sal.
  • Finamente añadir el puré de fresas y batir hasta que esté uniformemente incorporado.

OBSERVACIONES

  • A la hora de montar la tarta, seguiremos las instrucciones de este post. Lo decoraremos a nuestro gusto dejando el buttercream con el acabado que mas nos guste.
  • En este caso utilicé 100 gr. de chocolate junto con 50 gr. de mantequilla que derretí a baño maría. Cuando la tarta estaba bien fría se lo echamos con cuidado por encima.
  • Si conservamos la tarta en la nevera, la deberemos dejar al menos media hora a temperatura ambiente para poder consumirla.
  • Yo no le puse colorante. Fue suficiente con el puré de fresas.

El Swiss Meringue Buttercream de fresa es suave, sedoso, cremoso..

Como todas sabéis, este pasado fin de semana ha tenido lugar en el Hotel Eurobuilding de Madrid la feria Expotarta. La feria tenía muy buenas expectativas, era en un lugar céntrico en pleno fin de semana, iba a haber infnidad de demostraciones gratuitas, concursos y cursos. Las expectativas no solo se han cumplido sino que se han desbordado. Nadie, y como se dice en inglés , ni en los sueños más salvajes, podía imaginar la cantidad de gente que iba a asistir. ¡¡¡Fue impresionante!!!.Yo iba a ser jurado de los diferentes concursos, asistir a un curso de Chapix Cookies venida directamente desde México, dar una charla sobre el blog el domingo por la mañana e intentar estar con Maica en el stand de Los Delantales.

A la llegada a la recepción del hotel, mientras esperaba la cola me reconocieron y ya empezamos con los saludos, las fotos , y sí, leeis bien, los autógrafos!!! . Yo no me lo podía creer, y bueno el recepcionista tampoco, que se debió de creer que era una famosa y me alojó en una habitación maravillosa. Cuando entré en la feria, la entrada ya estaba colapsada, las tiendas estaban llenas, la gente compraba como loca. Tuve la suerte de justo encontrarme con Sandeea y tuvimos unos minutos para saludarnos y charlar brevemente, porque luego empezó la vorágine. Yo no podía imaginar ni por asomo que la gente me fuera a reconocer, ni que me saludara, ni que se quisieran sacar una foto, y ni mucho que la gente me diera las gracias por el blog. Agradecida estoy yo, de tantas palabras cariñosas, confidencias, besos y abrazos…. de tantos amigos blogueros a la que tuve la oportunidad de conocer por fin, de tantos amigos con los que reencontrarme y de cientos de lectores que me saludaron (muchos hombres por cierto…). Ha sido inolvidable.

No tengo muchas fotos, y es que apenas tuve la oportunidad de sacar la cámara del bolso. El momento mas tranquilo del fin de semana fue el domingo a primera hora, ya que se retrasó la apertura de la feria por una carrera que tenía cortado el centro de Madrid. Así tuve la oportunidad de poder conocer a cantidad de los expositores y charlar un buen rato. A las 12 tenía previsto dar una charla de una hora, cada vez que lo pienso me da un vértigo. No sé ni como Loleta me pudo liar para hacerlo. Ella me dijo que iba a ser algo íntimo (palabras textuales), unas 30 ó 40 personas. Cuando se abrieron las puertas, la avalancha parecían la entrada del El Corte Inglés el día de las rebajas. Estaba muy emocionada, pero al poco de empezar pensé que si no me relajaba y disfrutaba, me iba a arrepentir toda la vida. Como no quería parecer Mourinho dando una rueda de prensa, me senté sobre la mesa y quise convertir el mónologo, en una conversación, porque sinceramente vaya tostón hablar y escuchar durante una hora. Así que pedí que me interrumpieran cuando quisieran y que podían preguntar cualquier cosa para hacerlo más ameno así como añadir información corregir o lo que fuera necesario. Y funcionó!! Allí aclaramos entre todas las dudas de la humanidad repostera, como la masa de las galletas, tipos de moldes, margarina o mantequilla, montarse un negocio. Y antes de darme cuenta, me estaban diciendo que faltaban solo dos minutos para terminar. Todo salió fenomenal, a ver si dentro de unos días nos cuelgan el video. Si queréis podéis ver un par de fotos abajo del todo en la galería.

Divino el contraste del chocolate y la fresa!!!

Pero vamos a la receta de hoy. El acabado y el buttercream están basados en la receta de Sweetapolita. Sin embargo, para el bizcocho decidí no utilizar el de ese post, puesto que no he tenido mucho éxito con las recetas tipo “one bowl”. Así que utilicé nuevamente una receta del libro Miette. La receta es un poco engorrosa y se mancha bastante, pero los resultados son fantásticos y os la recomiendo totalmente. En cuanto al Swiss meringue Buttercream de fresa es suave, sedoso, cremoso……Y sobre el contraste del chocolate crujiente, cremosidad del buttercream y jugosidad del bizcocho, solo puedo decir una cosa: ES-PEC-TA-CU-LAR. Yo ya estoy babeando….

DOUBLE CHOCOLATE CAKE

Ingredientes:

  • 210 gr. harina trigo todo uso
  • 125 gr. cacao en polvo natural no alcalinizado (Hershey)
  • 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear ( levadura química, Royal)
  • 3/4 cucharadita sal
  • 60 gr. chocolate de cobertura 70% cortado en trocitos
  • 250 gr. agua hirviendo
  • 250. gr. buttermilk
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 350 gr. azúcar
  • 125 ml. aceite de oliva suave

Preparación (En KitchenAid)

  • En un bol echar el agua hirviendo sobre el chocolate cortado en trocitos, revolver hasta que esté totalmente derretido y dejar enfriar unos 15 minutos
  • Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 15 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
  • Tamizar juntos la harina, cacao en polvo, bicarbonato sódico, polvo de hornear sal y reservar.
  • Batir con las varillas los huevos y el azúcar a velocidad media durante dos o tres minutos hasta que espumen y blanqueen.
  • Reducir la velocidad al mínimo y añadir el aceite poco a poco en un chorrito hasta que esté integrado. Aumentar a velocidad media y seguir batiendo unos 30 segundos más.
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Reducir la velocidad al mínimo y echar muy lentamente el chocolate que teníamos enfriando.
  • Muy lentamente echar el buttermilk junto con el extracto de vainilla
  • Retirar el bol e incorporar a mano la mezcla de la harina que tenemos reservada, con movimientos envolventes desde el la parte de abajo hacia arriba.
  • Quedará una masa muy grumosa, pero no debemos continuar batiendo. Pasaremos esta masa grumosa a otro bol por un colador. Aplastar los grumos si fuera necesario con la espátula.
  • Si siguen quedando grumos en el colador los tiraremos,
  • Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
  • Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
  • Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

STRAWBERRY SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

Ingredientes:

  • 150 gr. claras pasteurizadas o frescas
  • 250 gr. azúcar
  • 350 gr. mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos de 5 cm.
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gr. de pure de fresas (fresas trituradas)
  • Unas gotas de colorante rosa (Opcional)

Preparación (En KitchenAid)

  • Poner al baño maria el bol de la Kitchenaid con las claras y el azúcar.
  • Remover continuamente con las varillas de lo contrario se nos cuajaran las claras, hasta que con un termómetro las claras lleguen a 65º C.
  • Si no tenemos un termómetro calcularemos aproximadamente hasta que el azúcar esté totalmente disuelto y las claras estén calentitas.
  • Retirar el bol del cazo y colocarlo en la Kitchenaid. Con las varillas empezar a batir a temperatura media-alta hasta que obtengamos un merengue firme y brillante. Este proceso tardará unos diez minutos. Si obtenemos el resultado antes, continuar batiendo hasta que el bol haya bajado de temperatura y no esté caliente cuando lo toquemos con la mano. Si comenzamos a añadir la mantequilla se nos derretirá.
  • Cambiar las varillas por la pala, y con la velocidad al mínimo empezar a incorporar los cubitos de uno a uno, poco a poco hasta que obtengamos una mezcla suave y sedosa. Si vemos que parece que tiene apariencia de huevos revueltos, continuaremos batiendo, finalmente se arreglará.
  • Si tuviera una consistencia demasiado líquida, es que la mantequilla estaba muy blanda. Meteremos el bol en la nevera unos 15 minutos y continuar batiendo.
  • Añadir la vainilla y la sal.
  • Finamente añadir el puré de fresas y batir hasta que esté uniformemente incorporado.

OBSERVACIONES

  • A la hora de montar la tarta, seguiremos las instrucciones de este post. Lo decoraremos a nuestro gusto dejando el buttercream con el acabado que mas nos guste.
  • En este caso utilicé 100 gr. de chocolate junto con 50 gr. de mantequilla que derretí a baño maría. Cuando la tarta estaba bien fría se lo echamos con cuidado por encima.
  • Si conservamos la tarta en la nevera, la deberemos dejar al menos media hora a temperatura ambiente para poder consumirla.
  • Yo no le puse colorante. Fue suficiente con el puré de fresas.

159 Comentarios a “CHOCOLATE & STRAWBERRY CAKE”

  1. Simplemente: ME ENCANTA!!

    Macarena, 25 abril 2012, 21:24 | Responder a este comentario
  2. Menudo espectaculo de pastel.Me encanta!
    Estuve en tu charla de Expotarta y me encantó.Gracias por compartir tus experiencias con nosotros.
    Besicos

    Pío recetas, 25 abril 2012, 21:29 | Responder a este comentario
  3. Que preciosidad de layer cake, felicidades por él y por tu paso por ExpoTarta, soy una de las muchas personas que estaban deseando verte, saludarte, darte un par de besos y por supuesto sacarte una foto.
    La charla fue fantástica, no me la hubiera perdido por nada del mundo.
    Así que gracias mil.
    Un beso

    Marina - BlauKitchen, 25 abril 2012, 21:30 | Responder a este comentario
  4. virgen santa,que pasada!!! menuda pinta tiene y que contraste de color el rosa con el chocolate!!..Enhorabuena,como siempre,te sales!!…Y lo de Expotarta yo no pude ir,no vivo en Madrid,pero gracias a todas las amigas que fueron y colgaron sus fotos en facebook es como si hubiese ido,me hubiese encantado ir a tu charla,espero que el año que viene tu vayas y yo te pueda conocer!!

    Un saludo,y de nuevo enhorabuena,aahhh a mi no me sorprende que te parasen,eres la reina de la reposteria!

    Cristina, 25 abril 2012, 21:30 | Responder a este comentario
  5. Espectacular, impresionante, fantástico………….

    Rosa Maria, 25 abril 2012, 21:31 | Responder a este comentario
  6. La torta se ve espectacular…!!!
    No sabes la envidia que me da escuchar tanro de la Expotarta y yo taaaaan lejos. Qué bueno que fue un éxito.

    Mi Vida en un Dulce, 25 abril 2012, 21:32 | Responder a este comentario
  7. Wow Bea!!!! Espectacular!! Me encanta como suena la receta, tiene que ser una combinación de sabores deliciosa, eso sin contar la pinta que tiene. Y te ha quedado perfecta!!! Yo creo que voy a estrenar mi KitchenAid con esta receta; me llega justo a tiempo!! Gracias. Besote, Eva

    Eva, 25 abril 2012, 21:32 | Responder a este comentario
  8. qué pena haberme perdido la charla, aunque como dices fue una suerte encontrarte justo en la entrada antes de que se te echasen encima las fans xDDD No me extraña nada nada que te pidiesen autógrafos, yo con los nervios ni me acordé de hacerme una foto contigo!!! El año que viene, más y mejor!!! hacemos comida de bloggers o algo así, que me supo a poco :) Un beso!!

    sandeea, 25 abril 2012, 21:34 | Responder a este comentario
  9. Impresionante y espectacular. Me encanta el contraste del chocolate y la frambuesa.
    La tonalidad es preciosa y debe de estar buenísima.
    La haré para el proximo evento.
    Besitos, May

    May, 25 abril 2012, 21:34 | Responder a este comentario
  10. mmmmmm qué pintaza!! este lo tengo que hacer si o si. gracias bea! :)

    Lourdes, 25 abril 2012, 21:39 | Responder a este comentario
  11. Primero, que layer cake más divino. ¡Guárdame un poco!

    Segundo, en cuanto esté el video de tu charla, por favor avisa.

    Un beso, Miriam G.

    Miriam G., 25 abril 2012, 21:42 | Responder a este comentario
  12. Que preciosidad de cake! Se me ha hecho la boca agua con el swiss meringue de fresas… creo que voy a aprovechar que acabo de comprar casi 1kg.Gracias por estas recetas tan maravillosas!!!

    La experiencia de ExpoTarta suena increible! Espero poder estar el año que viene y conocerte!!!

    Pilar HG, 25 abril 2012, 21:43 | Responder a este comentario
  13. Pero qué preciosidad Bea, es una monada y seguro que está deliciosa. Me guardo la receta por si algún día me atrevo con los layer cakes.

    Candy, 25 abril 2012, 21:45 | Responder a este comentario
  14. Como siempre, impecable.
    Estuve en Expotarta, claro, pero lejos, lejos….no te pude casi escuchar, qué rabia.
    Muchas gracias por el blog y tu impecable trabajo.bs.

    gloria, 25 abril 2012, 21:49 | Responder a este comentario
  15. Precioso,elegante Layer Cake!!!
    Gracias
    Cuidate

    pilar, 25 abril 2012, 21:51 | Responder a este comentario
  16. Bea encantadísima de conocerte, aunque no pudimos hablar mucho por las circunstancias, vi parte de tu charla porque había mucha gente y yo estaba en la cola, pero aun así me gustó.
    Ya espero con ansias la próxima edición de EXPOTARTA, fue una experiencia maravillosa, conocer tanta gente chula, Bss!!!!!!!

    Luz Rivera, 25 abril 2012, 21:55 | Responder a este comentario
  17. WoWWW!!!! De primera, se me hace agua la boca, Gracias!!! es un regalo Ñ_Ñ ;-9

    Krisssima, 25 abril 2012, 21:56 | Responder a este comentario
  18. Ya tengo tarta para mi cumpleaños!!!!
    Me perdí tú charla pero te vi de lejos en el stand de Los Dentales…. me dio mucho corte saludarte pero me fui satisfecha de haberte visto jiji. Me alegro tanto que Expotarta fuese un éxito!!!!
    Gracias por hacernos tan felices con tia recetas, haces un grandísimo trabajo.
    Un besito!!

    gema, 25 abril 2012, 22:12 | Responder a este comentario
  19. Felicidades Bea!!!! Lástima no poder conocerte (por ahora) porque vivo leeeeejos, pero me hace feliz cada vez que leo tu Blog… Que bueno lo de Expotarta!! y ni hablar de este layer cake!!! Dios!!!! aparte de que muero por el chocolate, y por tus recetas especialmente, la combinación está PERFECTA! Pues bien, tengo el Día de las Madres resuelto!!!! ojalá me quedé la mitad de hermoso que el tuyo… ya te contaré… Cuidate mucho y muchis besitos

    Lili Cleo, 25 abril 2012, 22:21 | Responder a este comentario
  20. Qué delicia! Mujer como haces para no rodar con tanto Pastel y cosa rica que preparas??? Lista para mañana? xo

    Bea @ CancunCOOKIES, 25 abril 2012, 22:33 | Responder a este comentario
  21. WOW, me encanta!!! se ve deliciosa y seguro que lo es, Felicidades por el éxito en el evento!!!
    Abrazos,

    Carolina, 25 abril 2012, 22:43 | Responder a este comentario
  22. maravilloso pastel!!! ya me tienes babeando con sólo verlo!!…

    felicidades por tu éxito en expotarta, pero no me extraña pq. eres fabulosa y la gente eso lo agradece y lo valora!!

    besos desde Lanzarote!

    yasmina Morales, 25 abril 2012, 23:22 | Responder a este comentario
  23. Woww Bea espectacular!! me encanta el contraste de colores, y sabores ni te digo..
    Un besito

    wada, 25 abril 2012, 23:41 | Responder a este comentario
  24. Eres una crack! Felicidades por todo!
    Besitos

    Ivana, 25 abril 2012, 23:43 | Responder a este comentario
  25. Tu no te merecías menos,me encanto que nos conociéramos en Expotarta y también a Jesús ,le encantaste y tu charlita le cautivo, así que por fin entendió porque tanto le hablaba de ti.
    Besos y haber si un día nos vemos en mi tierra.

    Flora, 25 abril 2012, 23:56 | Responder a este comentario
  26. Bea el pastel se ve superdelicioso; una preguntilla es posible sustituir el aceite de oliva suave por algun otro aceite o por mantequilla es que no se como buscarlo exactamente, gracias por compartir la receta.

    martha, 26 abril 2012, 00:31 | Responder a este comentario
  27. muy buena, te felicito…

    ceci, 26 abril 2012, 00:55 | Responder a este comentario
  28. Bea!!, me encanta todo lo que haces, este lo hago seguro me encanta la combinacion y tiene una pinta buenisima!!!!!
    Solo queria preguntarte: no das ningun tipo de curso?, recien estoy empezando en esto y como vi que vives en Tenerife, me vendria barbaro porque vivo en Lanzarote!!!.

    solange, 26 abril 2012, 01:22 | Responder a este comentario
  29. Que maravillosa experiencia!!! Te felicito por tu charla!
    Abrazos
    Jackie

    Jackie, 26 abril 2012, 02:21 | Responder a este comentario
  30. Felicidades! Por la tarta y tu paso por Expotarta.
    Lastima yo no me pude escapar…

    Ari, 26 abril 2012, 05:45 | Responder a este comentario
  31. Es como bien dices,Espectácular y seguro que es Deliciosa! Felicidades,Famosa!

    Claudia, 26 abril 2012, 06:37 | Responder a este comentario
  32. jejej así que super famosa eh? No me extraña mujer con todos los que pasamos siempre por tu blog y con las maravillas que haces. Eres una top….Te felicito por el éxito en Expotarta….Y este pastel seguro lo pruebo…Besos!

    Flor, 26 abril 2012, 07:30 | Responder a este comentario
  33. ¡Espectacular! Y unas fotos increíbles.

    Besos,

    Julia, 26 abril 2012, 07:34 | Responder a este comentario
  34. Es preciosa, Bea. Y cuando pienso que encima de ser preciosa su sabor tiene que ser inconmensurable… ayns… Besitos a las niñas ; )

    Vega, 26 abril 2012, 07:51 | Responder a este comentario
  35. Uauuuu!!. Menuda tarta para impresionar.
    Con tu permiso, me gustaría hacerla para el día de la madre pero, ¿me podrías decir como hacer la nata?. Al pinchar en el enlace dice “página no encontrada”.
    Ahhh, me compré la KitchenAid y poco a poco, con tu ayuda, voy haciendo pinitos.
    Un besote.

    Manny, 26 abril 2012, 08:02 | Responder a este comentario
  36. Me encanta Bea. Qué gusto tienes para hacer las fotos! Profesional profesional chica! Qué arte! :) me encanta cada vez que recibo tus posts! Yo casi no tengo tiempo con mi hijo de 18 meses y la casa, porque no vivo lejos de mi familia y aún no va a la guarde.. Y sólo quiere brazos y brazos, pero en cuanto mi marido tenga un ratito para llevárselo, fijo qué hago esta tarta! Qué pintaza!
    Ya estoy deseando ver el siguiente post! :D besitoooos!

    Cristina, 26 abril 2012, 08:16 | Responder a este comentario
  37. Hola Bea que tarta más rica has preparado, riquísima, me encanta el corte. Felicidades también que es tu cumple ejej. besitossss

    MARÍA JESÚS, 26 abril 2012, 08:18 | Responder a este comentario
  38. CMe parece que esta tarta se convertirá en mi postre favorito, bueno, eso si me sale al menos la mitad de lo bien que te ha quedado…

    Darlene, 26 abril 2012, 08:24 | Responder a este comentario
  39. Chocolate y Fresas, tiene que estar riquísima!!! Lástima que no pude llegar para verte en tu charla de ExpoTarta, llegué justo después, pero espero que pronto tengamos otra oportunidad como esa. Y nuevamente, gracias por tu blog.

    Darlene, 26 abril 2012, 08:27 | Responder a este comentario
  40. Bea, por dios esto es pecado, que cosa mas ricas nos traes, cada vez estoy mas contenta con haber dado con tu blog. Eres un referente para mí tanto en tartas como en galletas, les encanta a mis hijos y no hijas. Se lo recomiendo a muchas personas para que puedan ver las cosas tan buenas que tienes y tus tutoriales no me veas como son.

    conchi carrasco, 26 abril 2012, 08:33 | Responder a este comentario
  41. MUCHISIMAS FELICIDADES BEA!! Te lo mereces :))

    amiloquemegustaescocinar, 26 abril 2012, 08:50 | Responder a este comentario
  42. eso de calentar las claras sin que se cuajen y se disuelva el azúcar… parece difícil… por eso me gusta tu blog, xq no es el típico bizcocho de huevos de la abuela!!!

    Feliz Cumple!!

    P.S. El curso de galletas para cuándo??

    Cristina, 26 abril 2012, 08:51 | Responder a este comentario
  43. Así fue Expotarta, marvilloso resumen Bea. Gracias!!!

    Dekora, 26 abril 2012, 08:53 | Responder a este comentario
  44. ¡Bueno Bea! me alegro mucho tu éxito en expotarta, te lo mereces, y la verdad me da mucha envidia esta tarta, a ver cuando podré hacer yo algo así?. Bea estoy haciendo un curso de redes sociales y no dejo de recomendarte a mis compañeras, les llevé unas galletas con los logos de las redes y alucinaron, ¡aunque no me quedaron muy perfectas!. Sabes mi socialbro dice que eres una persona muy influyente, asi que no miente.

    rosangel, 26 abril 2012, 09:04 | Responder a este comentario
  45. Hola Bea! Me tienes hipnotizada. Dictas cursos???? Me encantaría aprender a hacer esas maravillas. Dime, porque cruzo el charquito corriendo. Ah, feliz cumpleaños!

    Antia, 26 abril 2012, 09:06 | Responder a este comentario
  46. Wao bea, a medida que iba leyendo el post me iba recreando cada escena. Que emocionante debio ser todo! te mereces estas demostraciones de afectos y más!. Siempre has coloborado de muy buena manera con el mundo blogueril y eso se reconoce. Un abrazo!

    Rosel

    Rosel, 26 abril 2012, 09:25 | Responder a este comentario
  47. Con este cake has terminado de conquistarme Bea y te confieso ya que te lo pienso robar para una cena que tengo en casa de unos amigos dentro de 2 semanas, acaban de mudarse y estan en modo enamoradísimos y quería llevar un bizcocho acorde a su situación y ¡¡este es ideal!!

    Me hubiera gustado verte en Expotarta y ver tu conferencia pero sólo pude acercarme el domingo por la tarde y aquello era una locura de gente…

    Besotes

    kittys Cuquis, 26 abril 2012, 09:28 | Responder a este comentario
  48. ¡Espectacular! No creo que tuviera paciencia para hacer esta tarta. Ahora bien, encantada de tomar un trozo o dos, para eso sí que tendría una paciencia tremenda. Besos y feliz día.

    Rous, 26 abril 2012, 09:38 | Responder a este comentario
  49. Hola Beas encantada de haberte conocido, y tube la suerte de poder hacerme una foto contigo, eres bueno no tengo palabras, pero doy gracias a Dios por que estes aquí, no cambies nunca eres lo mejor, besos desde Madrid

    Mari

    AH!! me gusto el lakem, muacsssssss

    María Jesús, 26 abril 2012, 09:43 | Responder a este comentario
  50. Disculpame con los nervios puse letras donde no eran, muacsssss

    María Jesús, 26 abril 2012, 09:44 | Responder a este comentario
  51. Ummmmmmmm, que rico, si lo pilla mi hija no deja ni el plato.

    sipos, 26 abril 2012, 09:54 | Responder a este comentario
  52. Me encanta la combinación de sabores, fresa y chocolate mis preferidos desde que era pequeña

    Omayra, 26 abril 2012, 10:02 | Responder a este comentario
  53. Que tarta tan deliciosa y bonita. Sin duda te mereces el éxito obtenido, tu repostería es impecable.

    Besos

    Manderley, 26 abril 2012, 10:28 | Responder a este comentario
  54. Bea te ha quedado genial,esprecioso y
    seguro que está riquisimo.
    un abrazo guapa

    marga, 26 abril 2012, 10:56 | Responder a este comentario
  55. ENHORABUENA x tu éxito en Expotarta, no te mereces menos!!!! y…..
    esta tarta TAAAAN espectacular sirve para que te deseemos (aunque la hayas hecho tu) ¡¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!
    Rosa.

    Rosa B, 26 abril 2012, 11:04 | Responder a este comentario
  56. No sabes con las ganas que estaba esperando este post desde que nos dejaste el anticipo en Facebook!!! Me encanta!!!!!!! Este mismo puente la preparo, sí o sí.
    Qué pena no haberte podido conocer en ExpoTarta… en fin, otra vez será.
    Besos desde Logroño,
    Vero.

    Con masas y a lo loco, 26 abril 2012, 11:05 | Responder a este comentario
  57. Tengo que hacer esta tarta porque me encanta la combinación, aunque la receta del bizcocho me genera dudas (creo que me han metido demasiado en la cabeza lo de que el chocolate y el agua no son buenos amigos :P). Una lástima que no pudiera ir a expotarta hasta el domingo por la tarde y no pudiera conocerte, un besito.

    Raquel, 26 abril 2012, 11:28 | Responder a este comentario
  58. Jolines que buenísima pinta tiene, no sé si me atreveré a hacerlos ya que enseguida me pongo nerviosa y como me quede la masa muy grumosa soy capaz de tirarla toda…
    Yo estuve en Expotarta el sábado y la verdad fué una auténtica locura, no se podia andar, un agobio…. Tuve el placer de saludarte, pero deprisa, deprisa habia tanta gente.., y eres encantadora, y estoy deseando que bajen tu charla ya que yo el domingo ya no fuí. Un beso.

    Chelo, 26 abril 2012, 11:30 | Responder a este comentario
  59. Qué pinta tan maravillosa, la pondremos en la lista de espera, me alegro un montón de lo bien que lo habeis pasado en Expotarta.
    Un beso.

    Susi, 26 abril 2012, 14:00 | Responder a este comentario
  60. Qué penica no haber podido ir, sólo por conocerte por fin y poder hacerme una foto contigo y con Laura y Paloma, hubiera valido la pena “pelearse” con tanto fan que tienes ;P.

    La tarta, impresionante! Chocolate y fresas, imposible que esa combinación no salga bien :D.

    Un abrazo

    Akane, 26 abril 2012, 14:10 | Responder a este comentario
  61. Hola Bea, no sabia lo de Expotarta pero estaré al caso para no perdérmelo el año que viene donde imagino que estarás nuevamente. Me encantará oirte. Un saludo de una fan repostera!

    Un dolç univers, 26 abril 2012, 14:50 | Responder a este comentario
  62. MUCHIIIIIIIIISIMAS FELICIDADESS!!!! Espero que pases un dia estupendo

    Mª Jesus, 26 abril 2012, 15:03 | Responder a este comentario
  63. P-r-e-c-i-o-s-i-s-i-m-o. E-r-e-s l-a c-a-ñ-a d-e E-g-g-p-a-ñ-a.

    B-e-g-g-i-t-o-s

    Roser, 26 abril 2012, 18:15 | Responder a este comentario
  64. Queggia deggigte que egges la legge, nunca meggor dicho con tanto poggstre.

    Roser, 26 abril 2012, 18:22 | Responder a este comentario
  65. Fantástica, espectacular.. . perfecta!!!!
    No me ectraña que luego tengas tanto éxito cuando se paseas por las Expos…!!!
    Felicidades!
    Besos

    Margarida, 26 abril 2012, 18:30 | Responder a este comentario
  66. Bea, por Dios, ese cake esta MARAVILLOSO!!!! ESTOY BABEANDO el teclado en verdad, cada vez haces cosas que dan ganas de darle una mordida la monitor! jajaja felicidades por ser tan famosa !!! eres todo una personalidad que bueno que fue un éxito lo de la expotarta !!!
    un fuerte abrazo y gracias por compartir estas delicias!!!!!!
    alicia

    alicia coronado alvarez, 26 abril 2012, 20:33 | Responder a este comentario
  67. ¡Vaya pinta! Te ha quedado espectacular, como siempre. ¡ya me gustaría poder hincarle el diente!
    Besos
    Cristina

    La mujer del fotógrafo es química, 27 abril 2012, 01:36 | Responder a este comentario
  68. hola lindo pastel me he decidio a hacerlo para elcumpleaños de mi pequeño,pero cuales son los moldes especiales para cake layer?,saludos y gracias.

    karla, 27 abril 2012, 02:29 | Responder a este comentario
  69. Enhorabuena por ese estupendo fin de semana¡!

    Petó

    Susana, 27 abril 2012, 06:57 | Responder a este comentario
  70. Hola Bea!.
    He visto fotos de la gente que asistió a Expotarta y parece que fue todo un éxito!. La receta tiene una pinta estupenda, sirve el cacao sin azúcar valor?.
    Besos.

    Fiestas Coquetas, 27 abril 2012, 09:32 | Responder a este comentario
  71. Hola, soy de Argentina y quisiera hacer la receta, que parece muy rica!!! pero tengo problema con el butter milk? que es? manteca, leche o algo que se compra con ese nombre???
    Muchas Gracias

    Maria Florencia Fernandez, 27 abril 2012, 15:10 | Responder a este comentario
  72. Bea, como siempre, sen-sa-cio-nal!!!, un beso

    elhadadelos postres, 27 abril 2012, 15:18 | Responder a este comentario
  73. Bea… deliciosa receta y preciosas fotos. Imposible leerte y no desear probar un trocito… Un abrazo ;o))

    Elena Rodríguez, 27 abril 2012, 19:12 | Responder a este comentario
  74. Me enacantas tus recetas…tus fotos y el blog completo, te he dejado una sorpresita….http://cocina-quetecocina.blogspot.com/2012/04/ceviche-de-mero-y-mariquitas-de-platano.html
    Saludos

    Ailyn, 28 abril 2012, 06:45 | Responder a este comentario
  75. Que ilusión te haría ese recibimiento, me lo imagino. Primero felicidades portu reciente cumple. De la tarta estoy que me muero, como te ha quedado por favor, es la TARTA. Espero poder tener pronto mi KA y asi seguir tu receta. Un beso Bea

    raquel, 28 abril 2012, 12:27 | Responder a este comentario
  76. Hola, me ha encantado la tarta y voy a intertar hacerla, pero me gustaría que me dijeras si se puede congelar, ya sea entera solo el bizcocho, que te parece?
    Concha

    concha, 28 abril 2012, 13:19 | Responder a este comentario
  77. Querida Bea:

    A través de las galletas decoradas me enganché a tu maravilloso blog, escribí para agradecerte por todo y me emocioné al recibir respuesta!

    Hoy al leer tu reseña me siento muy feliz de que la gente que asistió (lo que yo hubiera dado por ir…pero vivo en Cancún, México)te hayan transmitido en representación de todos nosotros su agradecimiento, admiración y cariño.

    Vaya desde aquí mi más sentido reconocimiento.

    lilia, 28 abril 2012, 14:35 | Responder a este comentario
  78. Hola Bea, hace un tiempo vi que tenias en tu blog la forma de preparar las diferentes harinas para repostetia y de fuerza y no logro encontrarla de nuevo!!! podrias darme el link por fas!!! seria grandioso si me ayudas!
    nancy cancun

    Nancy, 28 abril 2012, 15:58 | Responder a este comentario
  79. Hola Bea. Me ha encantado tanto tu tarta que me he puesto ha hacerla de inmediato. Espero que me quede tan bien como a ti. En el.momento que la tenga le hare una foto para poder enseñartela. Besos.

    lucia, 29 abril 2012, 16:23 | Responder a este comentario
  80. Hola Bea. Cuando haces el Buttercream dices: “Con las varillas empezar a batir a temperatura media-alta hasta que obtengamos un merengue firme y brillante.”
    No entiendo mucho eso de la temperatura, pues ya has retirado el bowl del baño de María. Será a velocidad media -alta?

    Manuel, 30 abril 2012, 16:57 | Responder a este comentario
  81. Hola Bea, he hecho infinitas veces ésta crema peró NO ENTIENDO el porque al dejarla a temperatura ambiente cuando la saco de la nevera quedan trozos blancos y el resto crema muy blanda. Aveces la he batido y todo muy despacito peró queda grumosa ….

    CARLA DORIA, 30 abril 2012, 21:46 | Responder a este comentario
  82. ¡Qué bonita Bea! ¿sabes?: hemos coincidido con el layer cake: esta semana he hecho uno con bizcocho de chocolate y buttercream de fresas, aunque receta y decoración cambian de la tuya, que me apunto para hacer el próximo!! la perfección que consigues, como siempre, es tremenda.
    Mi layer lo tienes en: Tarta musical en el Blog de Lourdes cookies.
    Besos

    Lourdes cookies, 30 abril 2012, 22:19 | Responder a este comentario
  83. Bea!!! en el mundo somos muchos los que te queremos y te agradecemos por todas tus enseñanzas y por ser como eres!!!
    yo te considero mi maestra, y espero que nos cuentess cuando y donde podremos ver el video de esta charla, Besos…

    carolina gutierrez, 30 abril 2012, 23:12 | Responder a este comentario
  84. Tu generosidad no tiene límites y en el mundo que vivimos es ADMIRABLE. Besos

    Mila, 1 mayo 2012, 00:29 | Responder a este comentario
  85. Bea, eres genial. Tengo dos preguntas y espero no ser pedante:
    1.- Pudiera sustituirse las fresas por otra fruta? Es que en mi país no se consiguen las fresas… Según tu experiencia, cuales me recomendarías?
    2.- Tengo un solo molde desmoldable. Es posible hornear uno a uno cada bizcocho y poner a reposar/refrigerar la masa restante hasta su uso?
    Gracias Bea, un gran abrazo desde Cuba.

    Manuel, 2 mayo 2012, 02:54 | Responder a este comentario
    • me temo que el chocolate con otra fruta….. no sé.. tal vez naranja y ponle mermelada en vez de la fruta fresca… pero entiende que el concepto sería totalmente diferente y no te puedo garantizar los resultados. En ese caso ponle mermelada de fresas…

      ¿tampoco puedes conseguir puré de fresas o frambuesas?

      Sino tienes tres moldes hornea todo en uno, no dejes esperar a la masa, bájale un poco la temperatura y aumenta el tiempo de horneado…

      Bea, 2 mayo 2012, 07:03 | Responder a este comentario
  86. Bea, cuanto tiempo podemos tener el merengue suizo hecho sin que se estropee, fuera de la nevera?

    Esther, 2 mayo 2012, 17:05 | Responder a este comentario
  87. Rincon de bea, no veo donde poder seguir!!! Que cakes porfavor mmmmmm son geniales!!! Me apunto este para el dia de la madre!!!!

    dolcesmans, 3 mayo 2012, 21:04 | Responder a este comentario
  88. Hola Bea, he hecho infinitas veces ésta crema peró NO ENTIENDO el porque al dejarla a temperatura ambiente cuando la saco de la nevera quedan trozos blancos y el resto crema muy blanda. Aveces la he batido y todo muy despacito peró queda grumosa ….

    CARLA DORIA, 5 mayo 2012, 11:19 | Responder a este comentario
  89. Buenas tardes! Estoy liada con esta tarta tan fantástica y tengo algunos problemillas con el buttercream de fresa. Hasta ir incorporando la mantequilla, la sal, el extracto de vainilla, bien. Pero cuando incorporo el puré de fresas… Chof! Me queda una masa cuarteada muy sospechosa. ¿Esto es normal? No me atrevo ni a probarla. Creo que quizás he incorporado mucho liquido con las fresas, porque se nota que es por eso. Estoy intentando quitarle e intentare meterla en la nevera, a ver si vuelve en si! Ai… Qué fastidio! Era para mi mama! :(

    Sheila, 5 mayo 2012, 17:23 | Responder a este comentario
  90. Acabo de acabar el y solo puedo decir, LO SIENTO le falta un trozo y no se si llegará entero… Es un bizcocho espectacular!!! jugoso, ligero y nada pesado. Dios mio acabo de tocar el cielo!!!!

    Mar, 6 mayo 2012, 11:24 | Responder a este comentario
  91. Bea, impecable, como todo lo que haces! Gracias de nuevo por compartir!

    Olalla, 7 mayo 2012, 15:56 | Responder a este comentario
  92. Hola Bea,
    he intentado hacer el buttercream dos veces y las dos vecesha sido un desastre cuando integro la mantequilla en el merengue. Sigo todos los pasos pero la mezcla queda sin consistencia y grumosa, como si la mantequilla se hubiera batido en exceso. Tienes alguna idea de qué puedo estar haciendo mal?
    Gracias

    Luz, 7 mayo 2012, 21:47 | Responder a este comentario
  93. Vayaaa pintaaazaa!! esta la que tengo que hacer si o si.
    Es la primera vez que te dejo un comentario y quiero aprovechar para darte la enorabuena por lo que haces, porque eresss una maquina.
    un besazooo

    Eva, 8 mayo 2012, 13:12 | Responder a este comentario
  94. Bea! He hecho el strawberry swiss meringue buttercream! Gracias por la receta! Me desesperó hacer el buttercream, y no quedó tan precioso como el tuyo, pero por algo se empieza! De sabor estaba riquísimo que es lo importante! La receta la hice con una tarta de té verde! Un beso

    Pilar HG, 8 mayo 2012, 16:39 | Responder a este comentario
  95. Hola Bea!

    Ya tengo la receta en favoritos y la haré este fin de semana, pero tengo una duda. Cuando dices que tenemos que colar la massa para los grumos, lo tenemos que hacer con un colador normal o un chino? Es que me imagino la massa bastante consistente e incapaz de pasar por el colador. No sé si me he explicado…

    Metalhet, 9 mayo 2012, 09:52 | Responder a este comentario
    • Hola de nuevo!

      Hice la receta esta fin de semana utilicé el colador normal y no el chino para hacerlo. En cuanto vi la masa que tenía que colar, lo vi claro.

      La verdad es que estaba espectacular. Sólo me queda mejorar el merengue que nunca me queda con la textura que quiero…

      Metalhet, 14 mayo 2012, 08:22 | Responder a este comentario
  96. Hola Bea! te cuento que soy de Argentina y te sigo hace bastante aunque nunca escribo por acá. Te quería felicitar porque es una torta (o tarta como le dicen ustedes) hermosa y hasta me dieron ganas de hacerla. Solo tengo una preguntita: ¿Las cantidades del buttermilk, son en gramos, como dice en la receta o en ml.? Mil gracias por todas las recetas fantásticas que haces y por tu generosidad al compartirlas, admiro tu trabajo. Un beso enorme!

    Wanda, 10 mayo 2012, 19:38 | Responder a este comentario
  97. Qué buena pinta! Me encanta la mezcla de chocolate con fresas, mi tarta estrella, la que hago para casi todos los cumpleaños es de mousse de chocolate, bizcocho de chocolate con fresas y nata, deliciosa.

    Aunque me apetece mucho probar esta, una duda, no se podría integrar la harina con la batidora? por qué dejarla grumosa? seguro que tiene alguna explicación que hace que la masa quede mucho mejor que si la batiéramos pero me surge la duda…

    Felicidades por tu experiencia en Expotarta!!

    Mochitawi, 11 mayo 2012, 12:49 | Responder a este comentario
  98. Hola Bea !!!
    Una tarta espectacularrrrrr…..me encataria hacerla,aunque dudo que me salga algo parecido. Me podias decir donde puedo y si es facil encontrar el cacao en polvo natural no alcalinizado y el buttermilk ???
    Muchas gracias por compartir tus riquisimas recetas, hace poco que te conozco y me tienes impresionada,un besote guapa !!!

    Elenna, 11 mayo 2012, 14:36 | Responder a este comentario
  99. Hola Bea,
    hice esta tarta hace dos días, mi marido y yo nos estamos poniendo tibios.Sale muy rica,pero para adultos, a los más jóvenes no les gusta el chocolate tan puro.Estuve a punto de mandarte un mensaje por lo del buttercream pero batiendo mucho se consigue integrar la mezcla y tienes razón de que se consigue esa cremosidad.
    Seguí tu receta al pie de la letra, y sale muy bien , no me ha quedado tan bonita como la tuya pero me imagino que sea cuestión de práctica.Recibe un cordial saludo.
    Gema G.

    Gema, 11 mayo 2012, 15:43 | Responder a este comentario
  100. Hola Bea!!!! A ti toooodas las tartas, mas bien, todo lo dulce que haces, te sale taaaan bien!! perfecto!!! maravilloso!! Sólo una preguntita: no he hecho jamás este SWISS MERINGUE BUTTERCREAM…. sabe mucho a mantequilla?? deja la sensación de grasa en la boca?? Se que todos debemos experimentar, pero me gustaría tu opinión al respecto.. Gracias! besits

    Lili Cleo, 11 mayo 2012, 16:31 | Responder a este comentario
  101. Por cierto utilicé el cacao en polvo del mercadona pero el de marca , ahora no sé como se llama y sale perfecto.El buttermilk la hice yo misma con nata.Es alucinante cuando van saliendo las recetas.

    Gema, 13 mayo 2012, 21:17 | Responder a este comentario
  102. Hola Bea siempre sigo tu blog y ayer en ocasión del cumpleaños 19 de mi hija hice esta hermosa torta siguiendo como siempre tus indicaciones, el resultado…simplemente espectacular, el bizcocho es super delicioso,aunque te confieso que me asustè por lo fluido, ¿no crece mucho verdad?, ademas de las 3 tortas la mezcla me rindió para 10 cupcakes, muchísimas gracias.

    Ana, 14 mayo 2012, 14:27 | Responder a este comentario
  103. Realmente espectacular, nos encanta el chocolate y la combinación con fresa, riquísimo. Podrías alguna vez pasar la receta a la thermomix, nos gustaría a más de una. Un besito muy fuerte y enhorabuena por tu trayectoria.

    ana, 17 mayo 2012, 09:23 | Responder a este comentario
  104. Hola Bea ante todo quiero decirte que soy una fan inconsicional tuya me encantas tus recetas sobre todo los layers y en casa contentisimos jejej, pero tengo una duda, hice dos veces la receta de este forsting una con las fresas y otra sin y lo aromatice y no hay forma de que me quede durito se me queda aguado y se me emiepza a separar el huevo de la matequilla, hago el merengue y me queda perfecto hasta ahi genial pero ayer por ej tenia la matequilla a temp ambiente estaba un poquito blandita de mas pero bue mejor asi no me quedaban grumitos pero no hubo forma de que me quedara un buttercream en condiciones, y me siento super frustrada porque tus recetas son malladas salen genial y no se que estoy haciendo mal.
    te agradeceria si me pudieras contestar y me dijeras en que estoy fallando.
    un saludito y gracias,
    Gaby

    gabriela castillo, 21 mayo 2012, 08:24 | Responder a este comentario
  105. Hola Bea,
    he visto tus tartas. ¿Habria alguna manera de hacerlas sin la kitchenaid?

    Gracias

    mireya, 28 mayo 2012, 14:53 | Responder a este comentario
  106. Hola Bea! he de decirte que he hecho tu tarta y he colgado la entrada en el blog, por si la quieres ver! pero NADA que ver con la tuya!!!!. Pero de sabor…. exquisita, eso si! Muchas gracias por compartir tus recetas!
    Un Besito!!

    Olalla, 28 mayo 2012, 19:46 | Responder a este comentario
  107. Buenas,
    soy fan de tus tartas y postres, pero he de decir que esta me ha decepcionado enormemente. En las cantidades de masa hay algún error porque no sale una masa…, sale un gazpacho, de lo líquido que queda. Y el tema de batir las claras con el azucar tal y como dices, casi me hace quemar el batidor del rato que he estado y sin poder hacerlas subir.
    Lo malo es que esta iba a ser la tarta de cumpleaños de mi madre y está siendo todo un trauma.
    Por lo demás, felicidades por tu web de repostería

    Ana, 2 junio 2012, 10:05 | Responder a este comentario
    • Hola Ana, siento mucho tu desastre, pero te aseguro que la receta está perfecta, y comrpobasísim, ya que un montón de genta ha subido las fotos al FB y nadie se ha quejado. Efectivamente la masa queda como un gazpacho y encima hay que colarla…. Pero te aseguro que sale… Es cuestión de fé.

      En cuanto a las claras si no te han subido, es que había algún resto de grasa o en el bol o en el batidor….

      Bea, 3 junio 2012, 10:10 | Responder a este comentario
      • Hola de nuevo,
        Gracias por contestar. No sientas el desastre, que tampoco es culpa tuya! Si la masa tiene que quedar líquida ok. Es que me sorprendí muchisimo… nunca había cocinado una masa de bizcocho tan líquida y pensaba que, o me había equivocado, o igual había algun error en las medidas.
        Respecto a las claras, yo no sé que pasó. Las claras eran compradas, no las separé yo de los huevos, y el bol estaba limpio. Lo intenté dos veces y la segunda, al añadir la mantequilla bajaron de golpe. También es cierto que no tengo una KitchenAid…
        Al final hice un frosting de queso y le añadí igualmente el puré de fresas. Todo el mundo quedó muy contento con la tarta aun que, ya te digo, a mi no me salió…Además, del peso del bizcocho, se inclinó hacia un lado. Jajajaja. Me quedó cutre…
        Siempre me habían salido tus recetas, pero justamente esta vez no salió XD

        Ana, 3 junio 2012, 10:55 | Responder a este comentario
  108. Bea! mils gracias!

    El bizcocho estaba delicioso! es..como el bizcocho de chocolate de nuestra casa de toda la vida pero mucho más esponjoso.

    Con la crema de fresa jejej, tuve mi tema. Yoc reo que la puse estando ya poco fría sobre el bizcocho casi casi frío(o eso creía…)

    Total…que aunque puse como dos dedos de crema…cuando cortamos, quedaba bien poco…creo que el bizcocho absorbió parte de la crema (o igual he hecho algo más mal? :S)

    De todas formas estaba buenísima!

    Como no tengo tres moldes iguales, lo hice con dos bizcochos. Sé que en tres qeuda más bonito..pero no me puedo comprar todos los moldes que quiero y por si alguien tenía duda..en dos también queda muy bien :)

    gracias!

    Leire, 5 junio 2012, 13:47 | Responder a este comentario
  109. Hola hermosa ,,, me encantan tus recetas,! En esta tengo una duda a qué hora agrego las fresas al merengue? Mil gracias ! Saludos desde México

    Leslie, 17 junio 2012, 21:52 | Responder a este comentario
  110. Hola Bea,

    tus resetas son buenísimas. Este finde hice el bizcocho, pero le puse un frosting de queso con cacao y me quedó buenísimo. Ahora entiendo lo de que la masa está “jugosa”!
    Muchas gracias y ya iré probando otras recetas sin dudas!

    Fernando, 18 junio 2012, 11:05 | Responder a este comentario
  111. Bea una duda: si sustituimos el cacao sin alcalinizar por el cacao con proceso holandés, en qué proporción ponemos baking soda y baking powder? como biend ices en el post sobre los cacaos, con el holandés hay que usar Royal porque ya se ha neutralizado la acidez, pero no estoy segura de cuánto poner.
    Muchas gracias

    Nuria, 22 junio 2012, 15:07 | Responder a este comentario
  112. Las medidas de cucharaditas son de café o de postre o medidas americanas? Tienes el peso en gramos?

    Janire, 4 julio 2012, 21:35 | Responder a este comentario
  113. Hola Bea enhorabuena por tu blog es fantástico. Quería preguntarte si esta tarta la puedo hacer con thermomix? Muchas gracias.

    Miriam, 14 julio 2012, 09:04 | Responder a este comentario
  114. Disculpa, si no tengo una batidora a la que le pueda poner pala en lugar de barillas… ¿puedo seguir con la barillas o debería hacerlo a mano con una pala de goma… o qué puedo hacer?

    RUTH, 19 julio 2012, 04:03 | Responder a este comentario
  115. Hola Bea¡¡ esto es lo que buscaba.. pero tengo un problema… necesito hacerla para 20 personas…. ¿me puedes decir aproximadamente qué cantidades necesito?? llegará si hago dos iguales a la tuya en lugar de una tarta grandota….??? ay… es para el próximo sábado… gracias¡¡¡

    ines, 29 julio 2012, 18:22 | Responder a este comentario
  116. Hola Bea! Preciosa la tarta! La intentaré hacer para una comida con unos amigos, pero tengo una pregunta, ¿el agua y el buttermilk los pongo en la báscula o es en ml?
    Gracias! Un beso enorme!

    Cass, 24 septiembre 2012, 02:22 | Responder a este comentario
  117. He hecho la tarta para el cumple de mi peque. Ha quedado, simplemente, espectacular. Sólo cambié el swiss merengue de fresas por el de frambuesas, que es lo que tenía en casa. El bizcocho me ha vuelto super loca, loca. Enhorabuena.

    Inma, 18 octubre 2012, 20:28 | Responder a este comentario
  118. Espectacular, me ha gustado tanto que lo quiero hacer para mi cumple.

    Bea mas o menos para esta receta cuantas raciones pueden salir???

    Gracias

    Montse, 9 enero 2013, 09:40 | Responder a este comentario
  119. Una consulta mas o menos cuantas raciones salen para esta receta???

    Gracias

    montse, 9 enero 2013, 14:42 | Responder a este comentario
  120. Lo hice este fin de semana y es INCREÍBLE! Chocolate chocolate! Bueníiiiisimo!

    Isa, 18 enero 2013, 17:30 | Responder a este comentario
  121. Hola Bea,

    Si no es mucha molestia….me podrias decir las cantidades para poder hacerla en 3 moldes de 18 cms? Es que la quiero hacer para un cumpleaños y seremos bastantes y creo que hare corta con el molde de 15 cms.Decirte que me encantan los layer cakes que haces y desde que descubri tu pagina estoy enganchada.

    Un saludo,

    Sonia

    P.D: Me gusto saludarte en BCNANDCAKE.

    SONIA, 23 enero 2013, 21:48 | Responder a este comentario
  122. ¡Qué bizcocho! Se ha convertido, así de repente, en uno de nuestros favotitos jeje. Lo hemos usado para una tarta relleno de ganache de chocolate con leche y estaba… ¡exquisito! (y me quedo corta). Hemos puesto la receta en nuestro blog, este es el enlace, por si queires verlo:
    http://sugar-and-pepper.blogspot.com.es/2013/01/bizcocho-doble-chocolate-de-muerte-receta.html
    Mil gracias por la receta, besos.

    Sugar And Pepper, 29 enero 2013, 10:41 | Responder a este comentario
  123. Hola Bea,

    Ains qué nervios, la primera vez que te pregunto algo…. me han encargado una tarta y quiero hacer el bizcocho de chocolate blanco, me recomiendas hacer este layer cake y sustituir el cacao en polvo por chocolate blanco (tengo el de home chef) o hacer tu white chocolate cake?? es que no se cuál de los dos tendrá más consistencia porque tengo que forrarlo con fondant.

    Muchas gracias por todas tus maravillosas receas, espero conocerte en persona y hacerme una fotillo contigo si vienes al Expotarta de este año.

    Besitos

    Yolanda, 4 febrero 2013, 08:49 | Responder a este comentario
  124. Hola Bea!!! Hice hace poco esta receta como base de una tarta y quede enamorada con ella. Es un bizcocho que no empalaga nada, chocolateado que me encanta y riquísimo. Te felicito por la receta, muchos bsssss.

    Silvia, 21 febrero 2013, 15:06 | Responder a este comentario
  125. Hola! me encanta tu blog, lo haces todo tan fácil que dan ganas de cocinar! Me apetece mucho hacer esta receta pero tengo un par de dudas, puedo ornear todo la masa en un molde de 15 cm por 8 de alto, aunque lo divida luego en dos y no en tres. también saber si puedo hacer todo con una batidora manual de varilla. Espero ansiosa tu respuesta! Saludos.

    mariana, 8 abril 2013, 18:07 | Responder a este comentario
  126. Hola!!!

    Nos compramos la Kitchenaid el lunes, estamos muy felices y super entusiasmados, hicimos unos cupcakes de vainilla simples para bautizarla! y quedaron estupendos!!

    Ahora quiero hacer una receta tuya de las que dicen en kitchenaid y elejí esta, muero por hacer el Swiss merengue, sin embargo tengo una duda: las velocidades, ¿cuál es la velocidad media alta? 6? eso

    Un beso nos encanta tu blog, aunque el Cristián tenía una envidia enorme por no tener kitchenaid XD bueno se hacía lo que podíamos con una batidora manual :D en fin, sin desanimarse porque de a poco las cosas = quedan ^^ estaré atenta!! gracias.

    Cristián y Vania, 26 junio 2013, 20:32 | Responder a este comentario
  127. Que hago mal?. No consigo que las claras monten hasta formar picos, y sigo al pie de la letra tus recomendaciones. Tengo una Kenwood y no tengo problemas para montar claras normales o nata o lo que sea excepto: El Swiss Merengue Buttercream Aghhhh.
    Me puedes dar alguna idea para poner en practica a ver si, si o si ??????????
    Mil gracias.

    maria angeles montaner, 16 agosto 2013, 11:22 | Responder a este comentario
  128. Hola Bea, puedo sustituir el pure de fresas por la pasta de fresa home chef, en caso afirmativo, que cantidad debo poner?, he de sustituir alguna cantidad mas del resto de ingredientes?

    Mª Luz, 14 septiembre 2013, 18:10 | Responder a este comentario
  129. Gracias Bea, veras tengo que hacer un bizcocho para una amiga; ella me dice que quiere el bizcocho normal (vainilla), relleno de nata con chocolate y la cobertura no sabe,algo ligerito, yo he pensado en esta para que sea algo diferente, pero, me da miedo meter la pata!!,tu que me recomiendas esta de merengue o un ganache de chocolate
    Muchisimas gracias

    Mª Luz, 16 septiembre 2013, 16:27 | Responder a este comentario
  130. Hola Bea, encantada de hablar contigo, quiero hacer esta receta pero el cacao que encuentro por Córdoba es el cacao puro Valor y no el que tu recomiendas. ¿Saldrá bien? y ¿respeto las mismas cantidades de cacao, levadura y bicarbonato? gracias guapa.

    ROSA, 10 febrero 2014, 09:57 | Responder a este comentario
  131. Hola Bea
    Primero felicidades, tus recetas me encantan te sigo desde hace un tiempo y además también me he comprado tu libro que alegría cuando me enteré de que tenías un libro!!
    Bueno a lo que voy ,esta receta me encanta y a mi familia también le encanta.
    La he hecho en dos ocasiones y está de muerte con el sabor no problem .
    Solo tengo un problema con el swis meringue buttercream se me queda con un aspecto horroroso es como lo que tu dices de huevos revueltos.Sin embargo no se me arregla al meterlo en la nevera .Creo que el problema es al añadir el pure de fresa porque hasta entonces todo va perfecto monto el merengue, añado la mantequeilla ,todo bien y entonces vienen las fresas y adios Madríd!!
    Creo que dejo muy liquido el pure y por eso se me destruye todo , me podrías decir como haces el pure de fresas? Mil gracias y felicidades de nuevo

    Lupe

    Lupe, 21 febrero 2014, 14:07 | Responder a este comentario
  132. Hola Bea, he probado esta receta y es total! Necesito hacerla para un molde de 22cm, me podrias decir por favor las medidas que he de utilizar? Gracias!!

    Amparo, 30 mayo 2014, 08:27 | Responder a este comentario

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  1. [...] una combinación que me encanta. La receta la podéis encontrar en su libro y también en el blog. Para mi, el reto estaba en hacer, por primera vez, el Swiss Meringue Butter Cream (smbc), que [...]

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