BANANA LOAF

¿Vas a poder aguantar 24 horas para probarlo?

En serio, no me puedo creer que después de 5 años con el blog y casi cuatro dedicada completamente a las recetas americanas, nunca haya publicado un banana loaf. Es imperdonable, en especial cuando tengo una variedad tremenda de recetas con plátano en el blog a cada cual mas rica. Pero con ésta, os aseguro que vais a triunfar porque es un bizcocho perfecto para tomar en cualquier momento, desayuno, media mañana y sobre todo en la merienda. La receta es de Martha Stewart aunque la adapté (bastante), le añadí nata fresca, reduje un poco la cantidad de plátano (porque no tenía tantos), aumenté la harina y también añadí gotas de chocolate que le da un toque especial a estos bizcochos. Ya me diréis qué os parece….

Por otro lado, no sé si os he contado alguna vez que adoro la marca Danesa Greengate. Me encantan todos sus productos, tienen una aire fresco, con un toque campestre a la par que moderno!!!. Sus pañitos / servilletas y sus tazas de latte son un vicio, nunca sé por cual decidirme, me las compraría todas!!!. Hace tiempo que conozco a Rosanna y a su tienda online Cosas con Encanto, y es que la verdad que tiene cosas encantadoras a unos precios muy asequibles. No solo tiene infinidad de productos de Green Gate, sino de House Doctor y de Comptoir y unos cake stands de cristal preciosos con o sin cúpulas que no os podéis perder.

Pues la buenísima noticia es que Rosanna tiene desde ayer por la noche y hasta el día 24 de Junio un descuento especial de un 10% en todos los productos de Cosas con Encanto. El código para obtener el descuento es: campañapreverano y debeis introducirlo en la casilla código justo debajo del carrito de la compra, antes de confirmar el pedido. Yo no sé por donde voy a empezar, si por las tazas, los platos o las cucharitas.

La taza que aparece en la foto es Rosie White y la servilleta se llama Garden Check.

BANANA LOAF

Ingredientes:

  • 175 gr. mantequilla
  • 300 gr. harina trigo todo uso
  • 2 cucharaditas polvo de hornear ( levadura química, Royal)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita sal
  • 250 gr. azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 350 gr. plátanos madurísimos hechos puré
  • 250. gr. nata fresca (sour crem)
  • 75 gr. gotas o pepitas de chocolate
  • 75 gr. nueces cortadas en trocitos

Preparación (En KitchenAid)

  • Engrasar con aceite o con spray especial el molde de cake alargado de 23 X 13 X 7 cm.
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear sal y reservar.
  • Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Incorporar el puré de plátano y batir.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la nata y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  • Incorporar las gotas de chocolate y las nueves a mano con una espátula de silicona hasta que quedan uniformemente.
  • Verter la masa en el molde que teníamos preparado y hornear en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldaremos el bizcocho lo dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.

OBSERVACIONES

  • Con éstas cantidades sale un cake muy grande. Si no tenéis un molde de las dimensiones que indico utilizad dos más pequeños, y cuidado con el tiempo del horneado.
  • Éste molde de Wilton es fenomenal. Por una lado tenéis el típico molde alargado de cake, que también os serviría para hacer pan, sino que además tiene una parte que sirve para hacer un rollo de carne y que deja que la grasita chorree en la parte inferior. Lo podéis comprar aquí.
  • La receta original es el Banana & Walnut Loaf de Martha Stewart, pero le he hecho bastantes modificaciones.
  • Realmente con esta receta os vais a tener que aguantar muchísimo, e intentar dejarlo reposar 24 horas. Los sabores se acentuarán y la miga quedará más asentada.

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70 Comentarios

  • Nhoa dice:

    Ñam, ñam!!!!!!! Tiene que estar buenisísimo!!!!!

  • marga dice:

    Bea, pero que rico tiene que estar, además me encantan losplatanos.
    Un abrazo guapa

  • Me entanca el queque de plátano, es que esa fruta cuando está súper, hiper madura le da un sabor extraordinario a estas recetas.
    Nunca le he puesto chispas de chocolate, no se me había ocurrido y en cuanto a las nuces, pues lo hago sólo a veces y es que a mi familia no les gusta mucho, puedes creerlo? Así sólo algunas veces y bien grandes, para que las puedan sacar (yo me las como después).

  • Lara dice:

    Bea, cada vez que veo tus recetas me doy cuenta de que a los que nos gusta la repostería y todo lo que sea meter las manos en la masa, nos falta mucho para llegar a tu nivel. Tus fotos, tu blog, tus recetas…..una cosa mejor que la otra. Tu fanatismo por las recetas Americanas nos hace disfrutar con cada entrada y cada pedacito tuyo que dejas en ella.

    Amo tu blog tanto como tus recetas y este Banana Loaf ha sido de las entras que más me han gustado.

    un beso :)

  • Mer dice:

    Te quedo barbaro como todo lo que haces:)

  • rosanna dice:

    qué rico!!!!!!! me encantan las recetas con plátano también!!!!!!! mmmmm, deliciosas!!!!
    y gracias por el enlace a Cosas con Encanto

  • nuria dice:

    pues tiene que estar riquísimo, me encantan los plátanos, así que lo probaré muy pronto, pero eso sí, sin gluten ni lactosa, por mi peque…
    gracias por compartir todo con nosotros….

  • Me FASCINAN los Banana Loaves! Lo dificil es conseguir que no se terminen los plátanos en mi casa y sobren algunos maduros para poder hacerlos jaja!

  • IFeelCook dice:

    Qué bueno, esto voy a tener que probarlo :D Yo también soy muy fan de Greengate y de Comptoir, tienen cosas preciooooosas. Yo esta tacita no la tengo pero tengo otras cuatro la mar de pocholas, jeje.

  • no conocia la tienda! me ha encantado!

  • Maria dice:

    Hola Bea, tus recetas, tus tutoríales y tus fotos son todo una delicia!! Tenia ganas de hacer un pastel tipo bizcocho que no fuera el típico, y este me ha encantado con el plátano y el toque de chocolate, pero quería preguntarte qué tipo de nata es la que usas y donde puedo comprarla.
    Besos y gracias por todas esas delicias que nos enseñas!!!!

  • Angeles dice:

    Te agradezco enormemente esta receta. Tenemos plataneras en la huerta y a veces se nos maduran todos los platanos juntos y las recetas de bizcochos de platano me encantan ummm.
    Un saludo

  • Chus dice:

    Hola Bea ,desde Enero que sigo tu blog y hago tus recetas ,me encanta ya te lo he dicho en otros comentarios pero lo que no me encanta que ya llevo 4 k de mas en mi cuerpo,no me puedo controlar ,y ahora uno de platano!!!!,como dicen aqui en Mexico estoy en 90 60 revienta!!,.Saludos de una española en Mexico .

  • JOSE MIGUEL FRANCES HIERRO dice:

    Hola Bea,
    Que rico esta receta de plátano.!!. Si supieras que yo he estado haciendo esta receta un montón de veces y cada vez la modifico de alguna manera u otra. Me gustaría comentar algo si es posible!… En caso de usar menos mantequilla (120gr) habría que aumentar la cantidad de azúcar?.. Yo a veces le pongo hasta 350gr de azúcar. Siempre he leído en tus recetas que los huevos se baten de uno en uno. Quedaria mal el resultado si se baten los huevos de una vez?.. Sour cream y Crema fresca (creme freiche) es lo mismo?>. Yo uso 125 gr de sour cream.. Bea, me haría mucha ilusión si me pudieras aconsejar con respecto a mis medidas sobre todo las de azúcar a ver si están bien balanceadas… Muchas gracias por tu ayuda!.. Tu seguidor fiel, Jose

    • Bea dice:

      en caso de reducir la mantequilla tendrás que aumentar la grasa, o sea la nata…. no el azúcar. los huevos hay que echarlos uno a uno… si los bates todos juntos echalos en tres veces,,,,sí, el sour cream es la nata fresca

  • adina ioana dice:

    hola, super rico se ve, felicidades !!! tengo una duda, espero que me puedas ayudar, tengo que preparar una tarta , es para llevarla a la playa en un cumpleaños, y quiero que se de fondant por fuera, bueno que me recomiendas para el relleno de la tarta,, algo que aguante mucho???? o que me recomiendas para toda la tarta???? como puedo hacerla para que este vistosa y buena ?? un beso gracias

  • Cris dice:

    Nunca he probado un bizcocho con plátano (al menos que yo sepa) pero después de todos los piropos que estoy leyendo en esta entrada, tendré que arremangarme, hornearlo y probarlo. Gracias. Cris G.

  • Júlia dice:

    ES-PEC-TA-CU-LAR Bea!
    Lo haré mañana mismo si puedo! Me encantan los bizcochos de plátano :)

  • Julia dice:

    ¡Qué rico se ve!

  • Dekora dice:

    ¡Qué bueno! Una porción de BANANA LOAF con un poquito de mantequilla y al cafeeee…

  • Mezquita dice:

    Bea menuda mezcla de ingredientes más rica…. Me lo apunto para probar en cuanto pueda… si mi padre deja madurar los plátanos claro ;)

    Un biquiño.
    Lau.

  • Sweet sheep dice:

    Me encanta que hambreeeeeee

  • Manderley dice:

    Te cojo la receta pues tengo varios plátanos en casa que como hoy no los use van a la basura, literalmente. Se ve riquísimo y seguro que nos encanta.
    En cuanto a Cosas con Encanto, cierto, tiene maravillas a muy buenos precios. Hace tiempo le compré una campana de cristal tallado preciosa, lo malo es que mi hija fregándola la rompió, te lo puedes creer?? El grito que pegué fue de órdago…

    Besotes

    PD: ya te diré cómo me sale

  • Elisa dice:

    Un postre delicioso madre mía..dan ganas de ponerse manos a la obra ahora mismo! de ecoh es lo primero que he pensado, he ido a la cocina toda decidida y menos mal que me he dado cuenta antes de ensuciar nada de qeu no tengo platanos en casa:( jaja
    besitos!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  • ñami, ñami!!! se ve delicioso :D

  • ekhine dice:

    Hola Bea,

    esto más que un comentario es una declaración de amor incondicional, ja ja ja.

    Yo, antes de conocer tu página y la de Sandra, era una chica, en palabras de mi madre, con manos de cazo. Aún recuerdo mi primera incursión en el mundo repostero, un horror de tarta de manzana medio cruda y asquerosa que mi padre se comió pacientemente y sin rechistar (amor de padre). Todavía creo que el hombre está haciendo la digestión de aquel engrudo.

    Así que di este terreno por perdido y andaba yo vagando por la vida cuando aterricé por casualidad en tu página. Desde entonces me has ido “invadiendo”, ja ja ja, y de pronto me he visto comprando un Nordic Ware, hablando de bundts y de layer cakes como quien habla del tiempo y preguntando por buttermilk en el LIDL!!!!

    Para asombro de propios y extraños de mi horno han empezado a salir postres ricos, ricos de verdad, como el devils o las megacupakes de vainilla. Pero sin duda mi última aventura ha sido la más exitosa, el choc& philly cake: menuda maravilla, de sabor intenso pero suave al paladar, una textura espectacular…vamos, que es increible que lo haya hecho yo!!! Yo y mis manos de cazo, ja ja ja!

    En fin, que como le dije a Sandra, sóis las dos bastante mejores que Freud, gracias a vuestro buen hacer y las recetas espectaculares pero realizables por un desastre cocineril como yo me estoy quitando una de complejos que no veas!!!

    Eso si, me parece que en lugar de operación bikini este año haré Operación Búsqueda de Carpa de Circo que Me Cubra :-)

    Agradeciendo mucho mucho tu labor te mando muchos agradecimientos, y más besos y energías positivas para que sigas inundando nuestro mundo de cositas ricas hechas con cariño, que falta hacen!!!

    E.

    • Bea dice:

      Muchas gracias!!! No sé quién eres, ni como te llamas…pero tu comentario me ha alegrado el día…….y supongo que lees mi FB por lo del amor incodicional, jajajaj

      Yo también necesito una carpa del circo….cuando la encuentre te aviso, jajaj y compro dos!!

      Un beso muy fuerte!!

      Bea

      • ekhine dice:

        Soy Ekhine, un nombre un poco raro para ti seguro, es que les pilló a mis padres en época hippie, ja ja.

        No tengo FB, por eso no te puedo seguir ni comentar nada pero hoy he superado toda mi vergüenza para acerte llegar un sincero sincerísimo mensaje de cariño porque eres un hacha! Mi marido te love you también, y mis compis de curro, y mi padre el pobre que por fin por fin puede comer algo decente!

        Un besote y feliz semana, seguiremos in touch por aquí!!

        PD: Qué ilu “hablar” contigo!!!!!!

  • C dice:

    La mezcla de la nata cual es?

  • Carolina dice:

    hola, me encanta tu página, te encontré un dia por causualidad buscando no sé qué en FB y desde entonces, tan solo dos meses, ya he probado hacer 2 pasteles, cumpleaños de uno de mis peques y el de mi padre. Ahora estoy preparando a final de este mes para otro cumple, el de mi madres. Me encanta la repostería, pero tengo como dice Ekhine tengo tb manos de cazo, aunque con estos dos pasteles he tenido mucho éxito. Muchas gracias por tu blog. Por cierto, no tengo la super KitchenAid y me lo tengo que currar a mano, vaya dolor de brazos, pero merece la pena. Q pastel de chocolate, todo chocolate me recomiendas para sorprender a mi madre??

    Saludos,
    Carol.

  • Carolina dice:

    Otra cosilla, se me ha ido el santo al cielo, a mi no me gustan las nueces, que otro fruto seco puedo ponerle a esta receta?? Caerá este finde serguro … jejeje

    Muchas gracias.

  • almudena dice:

    ya se que tus recetas son americanas pero a mi me gusta más hacer la repostería con aceite de oliva en lugar de hacerla con mantequilla, por aquello del colesterol y eso… ¿sabrías en qué proporción podríamos sustituir la mantequilla por el aceite? por ejemplo 250 g. de mantequilla a cuánto aceite equivaldría para el pastel salga bien?

    Muchas gracias

  • roser dice:

    Hola Bea,
    Me encanta tu blog y los banana cakes siempre me han chiflado. Viví en Boston 6 meses de jovencita y desde entonces intento dar con una receta buena. Seguro que la tuya lo es, así que , hoy mismo lo intentaré.
    Tengo dos dudas:
    – ¿ Realmente hay que tamizar la harina y la levadura? ¿Que diferencia hay? Siempre me da pereza y nunca lo hago.
    – la nata fresca del lidl que comentas, la encuentro en la nevera, al lado del butter milk? O es la típica nata para montar? o nata para cocinar en tetrabrick??

    Muchísimas gracias.

    • Bea dice:

      la harina hay que tamizala con la ñevadura para que se reparta uniformemente…. No es nata fresca de Lidl es de mercadona…. pone nata fresca y esta en los refirgerados junto a la mantequilla

  • Valerie dice:

    La mezcla entre chocolate y plátano es un manjar, lo hice una vez y está riquísimo!

    Besos

  • paqui dice:

    hola bea se ve delicioso lo probare en un molde de bunt cake gracias por hacer recetas tan sumamente deliciosas.

  • Angeles Alcocer dice:

    Hola Bea, las gotas de chocolate de que marca es, o que marca podria sustituir en el caso de no ser facil de encontrar. Gracias.

  • Maika Grau Reinés dice:

    Hola Bea, hace tiempo que te sigo y he tenído la suerte de conocerte en Expotarta. Felicidades por tu Blog!!, no sé de dónde sacas el tiempo para cocinar, para mí resulta complicado, sólo lo consigo robando horas al sueño o a mi marido que pacientemente se queda en casa mientras cocino.. Mi pregunta es si se puede congelar, pues debo hacer varias cosas para la innaguración de una escuela de Yoga de mi hermana y al no disponer de tiempo, tengo que hacerlas de finde en finde. Me encantaría que alguien hiciera un Tutorial sobre congelación de repostería, pues en la red no he encontrado nada que me ayude cuando tengo que hacer varios Cupcakes, Tartas, Bunds, etc, para un día determinado y no dispongo de tiempo. Muchas gracias por atenderme y otra vez felicidades por tu pasión a la repostería.

  • Alicia Pérez dice:

    Buenos días Bea!!
    Qué buena pinta!!! Pero pregunto, no se puede hacer sin KitchenAid? Gracias!

  • Natalia dice:

    Soy un tanto novata y los pasteles a veces me quedan estupendos y otras horribles..?aunque no me rindo…. Esta vez me ha quedado de maravilla. Lo he hecho en dos moldes y uno de los bizcochos lo he congelado, sobre todo para ir dosificando las calorias. A ver que tal sale. Tengo una pregunta/curiosidad que quiza sea de novata pero… Porque se llama a este pastel “loaf”? Besos y gracias por tus posts. Muchas veces me alegran el dia :)

  • Rocio dice:

    Me acabo de hacer no fan sino adicta a tu blog, me encantan tus recetas y tu generosidad al compartirlas. Gracias

  • manu dice:

    Wow sounds yummy!!
    Have a nice week

  • Hola Bea!
    enhorabuena por el blog!
    y muchísimas gracias por compartir tanto con nosotros, eres inspiradora y un gran ejemplo a seguir!
    Saludos,
    Mercedes

  • karen dice:

    Gracias por compartir tus recetas,son riquisimas,ayer hice esta que has publicado y esta Excelente!!..Espero que sigas publicando muchas mas!!!!!!!!…Besos y Suerte!!

  • Lara dice:

    Hola Bea,
    Me encantan tus recetas y tu blog en general. Yo hago mucho las banana muffins pero nunca he probado el loaf, probaré esta receta porque la verdad es que las tuyas nunca fallan. Una pregunta, el sour cream no es crema agria y la nata fresca es la creme fraiche? cual de las dos es la que le pones? gracias!

  • Akire dice:

    Bea, estoy en las temida espera de las 24hrs :s aunque ya me he robado varios trozos y tu receta es MARAVILLOSA! ademas de que los panes con platano me encantan. Gracias por tu tiempo.
    Abrazo!

  • Hola Bea. Tengo esta receta en el horno ahora mismo, a ver que sale, porque no tenía nata fresca y le he puesto nata normal 35,1%.
    La masa está deliciosa!!!! Ya te contaré.

  • Branchi dice:

    Bea, excelente receta. He tenido la oportunidad de ir haciendo alguna de las que cuelgas en el blog (las nutella cookies son imbatibles en sencillez – y bondad!), pero ésta es simplemente brutal!! La humedad de la masa, la soltura que tiene, la frescura… realmente impresionante.
    A pesar de la falta de KitchenAid, un tuneo con la Thermomix me ha permitido que nos estemos atizando el banana loaf rotundamente sin piedad.
    Muchas gracias por tu blog! Ha resacado al repostero que llevo dentro.

  • lorenza dice:

    Hola Bea, tu sabes como hacer rising flour.
    un abrazo

  • Me a gustado mucho tu blog, así que me quedo por aquí.
    Un saludo

  • No, no creo que puedan pasar mas de 24 hs, sin probarlo. Se ve excelente!!!

  • eloisa dice:

    Lo he hecho y ha sido un exito total en casa, tengo una foto en facebook pero no sabia como hacertela llegar…De todas formas, mil gracias por tus recetas y todo lo bueno que las acompaña.
    Besitos

  • mili cabrera dice:

    Hola Bea, soy tu nueva fan desde Peru, ayer hice el Banana Loaf por el dia del padre y me salio RIQUISIMO, lo servi con helado de vainilla y fue un Exito! mañana es el cumple de mi mama y le hare el rainbow cake, espero que me salga delicioso!!!

  • Chus dice:

    Hola Bea,hoy hice el banana loaf ,que te digo ,espectacular!!!!,y no me pude resistir a mañana ,todos lo probamos .Besos de una española en Mexico.

  • Veve dice:

    Lo acabo de hacer, y ya lo hemos probado mi hija y yo. Está espectacular. La combinación de plátano y nueces es buenísima. Me gusta mucho tu blog y las recetas con sabor americano. Viví en California unos años y me encanta hacer todas estas recetas “yankis”. soy fan de ellas y de ti por supuesto.

  • Luciana dice:

    Bea, hice el banana loaf y fue un éxito total!, muchísimas gracias, ahora voy a probar con las galletas de chocolate y después te cuento. Besos.

  • Heidi Leon dice:

    Si, un pecado que no tuvieras ningún banana loaf en tu blog.

  • Eva dice:

    Hace tiempo que te seguimos, todas las recetas son un éxito asegurado. Este banana loaf ha sido el acompañamiento ideal para el café de este verano. Muy fácil, rápido de hacer, siempre queda bien y eso se agradece!!!
    Si te parece bien lo recomendaremos en nuestro blog. evaylolaunpocodetodo.blogspot.com

  • MARIA ROSA dice:

    Lo hice este verano y está de fabula les gustó mucho a todos.Perdona que no te dijera nada pues en vacaciones no me conecto casi al correo.
    Este cake me soluciona el problema de los platanos que me maduran demasiado, antes los tiraba y ahora banana cake que te crio y todos muy contentos

  • Jésica dice:

    Desde el mundo de los plátanos aquí en Bolivia… APROBADÍSIMO!!!!! Hasta ahora no me gustaban los queques de plátano, pero dado que tenía tantos de ellos y ya pronto me saludarían para pasar a mejor vida… al fin encontré esta gran opción!!! Mi hijo Sebas de 6 años lo probó y le encantó! Muchas gracias!!!! Jési

  • Gema dice:

    Hola Bea,

    Encontré tu blog por casualidad buscando recetas americanas y me encanta!

    He hecho tu receta “banana loaf” y ha sido un éxito total, he llevado el bizcocho al trabajo y no han dejado ni una miga, estaba delicioso!

    Felicidades por tu blog tan genial e inspirador!

  • Nore dice:

    Bea! Gracias por compartir tus recetas! En hora buena por tu libro!

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