CARROT AND COCONUT BREAD

22 octubre 2012 | Aceite de oliva, Cakes, KitchenAid, Recetas Americanas

El Rincón de Bea

CARROT AND COCONUT BREAD

El corte de un bizcocho muy saludable!

Increíble, llevo un mes prometiendo en Facebook publicar esta receta saludable. Pero es que estado hasta arriba de trabajo, bueno, de trabajo y de lecturas que consumen mis horas libres. Entre mis lecturas sigo teniendo en mi mesilla libros de repostería y ésta, es una receta adaptada de un Banana Bread de Martha Stewart, o sea, que todo parecido con la realidad, es pura coincidencia.

Seguro que me diréis que las cantidades de la receta son muy grandes. Pues sí, es cierto, pero como casi todas las de los libros de Martha Stewart. También preguntaréis qué si es necesario hacerlo en dos moldes. Pues sí, me temo que es necesario y no solo porque ya que enciendes el horno, pues hornea doble ¿no?, sino porque también el horneado en dos moldes será más cómodo. Además si quieres lo puedes cortar y congelarlo bien envuelto en papel film y papel de plata y sacarlo según lo vayas a ir consumiendo y si te sientes generoso o generosa pues se lo puedes regalar a alguien…que se lo merezca.

Es un cake muy rápido y fácil de hacer. Además es muy jugoso húmedo y saludable!!

CARROT AND COCONUT BREAD

INGREDIENTES:

  • 420 gr. harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita sal
  • 3 huevos grandes
  • 300 gr. azúcar
  • 300 ml. aceite de oliva suave
  • 2 cucharadas extracto de vainilla
  • 150 gr. zanahoria rallada
  • 100 gr. coco rallado
  • 100 gr. de nueces de macadamia cortadas pequeñitas
  • 125 ml. buttermilk (ver mas abajo cómo se hace el buttermilk casero)

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175º
  • Preparar dos moldes de cake alargados de 24 x 11 cm con mantequilla o aceite.
  • Batir los huevos y el azúcar durante un par de minutos hasta que hayan espumado un poco
  • Añadir el aceite y el extracto de vainilla y batir hasta que este incorporado
  • Tamizar la harina, bicarbonato y sal.
  • Incorporar un tercio de estos ingredientes secos a la mezcla del huevo.
  • Añadir la mitad de buttermilk y continuar alternando con la mezcla de la harina. Batir hasta que justo esté incorporado sin pasarnos.
  • Con una espátula de silicona a mano, repartir uniformemente la zanahoria rallada, el coco rallado y las nueces
  • Repartir esta mezcla entre los dos moldes que teníamos preparados y hornear durante unos 55-65 minutos
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.
  • Pasado este tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar totalmente.

Observaciones

  • Este bizcocho se puede conservar perfectamente a temperatura ambiente cubierto con papel film durante una semana.
  • También se puede congelar hasta tres meses
  • No es necesario que cuando batamos los huevos blanqueen y aumenten de tamaño, solo batir hasta que el azúcar esté un poco disuelto.
  • Las nueces de macadamia se pueden sustituir por nueces normales, pecanas o avellanas.
  • Pincha aquí para ver como se hace el buttermilk casero

Si te ha gustado esta entrada, déjame tu comentario arriba del todo!!

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Receta Adaptada del “Banana Bread” del Baking Handbook de Martha Stewart. Lo puedes comprar aquí.

El corte de un bizcocho muy saludable!

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Seguro que me diréis que las cantidades de la receta son muy grandes. Pues sí, es cierto, pero como casi todas las de los libros de Martha Stewart. También preguntaréis qué si es necesario hacerlo en dos moldes. Pues sí, me temo que es necesario y no solo porque ya que enciendes el horno, pues hornea doble ¿no?, sino porque también el horneado en dos moldes será más cómodo. Además si quieres lo puedes cortar y congelarlo bien envuelto en papel film y papel de plata y sacarlo según lo vayas a ir consumiendo y si te sientes generoso o generosa pues se lo puedes regalar a alguien…que se lo merezca.

Es un cake muy rápido y fácil de hacer. Además es muy jugoso húmedo y saludable!!

CARROT AND COCONUT BREAD

INGREDIENTES:

  • 420 gr. harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita sal
  • 3 huevos grandes
  • 300 gr. azúcar
  • 300 ml. aceite de oliva suave
  • 2 cucharadas extracto de vainilla
  • 150 gr. zanahoria rallada
  • 100 gr. coco rallado
  • 100 gr. de nueces de macadamia cortadas pequeñitas
  • 125 ml. buttermilk (ver mas abajo cómo se hace el buttermilk casero)

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175º
  • Preparar dos moldes de cake alargados de 24 x 11 cm con mantequilla o aceite.
  • Batir los huevos y el azúcar durante un par de minutos hasta que hayan espumado un poco
  • Añadir el aceite y el extracto de vainilla y batir hasta que este incorporado
  • Tamizar la harina, bicarbonato y sal.
  • Incorporar un tercio de estos ingredientes secos a la mezcla del huevo.
  • Añadir la mitad de buttermilk y continuar alternando con la mezcla de la harina. Batir hasta que justo esté incorporado sin pasarnos.
  • Con una espátula de silicona a mano, repartir uniformemente la zanahoria rallada, el coco rallado y las nueces
  • Repartir esta mezcla entre los dos moldes que teníamos preparados y hornear durante unos 55-65 minutos
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.
  • Pasado este tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar totalmente.

Observaciones

  • Este bizcocho se puede conservar perfectamente a temperatura ambiente cubierto con papel film durante una semana.
  • También se puede congelar hasta tres meses
  • No es necesario que cuando batamos los huevos blanqueen y aumenten de tamaño, solo batir hasta que el azúcar esté un poco disuelto.
  • Las nueces de macadamia se pueden sustituir por nueces normales, pecanas o avellanas.
  • Pincha aquí para ver como se hace el buttermilk casero

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69 Comentarios a “CARROT AND COCONUT BREAD”

  1. No solo me ha gustado Bea, me ha encantado, ya echaba de menos tus recetas.
    La puedo hacer con una batidora de varillas normal, aún no he conseguido tener mi adorada Kitchen Aid,pero espero algún dia tenerla.
    Un abrazo guapa y gracias por tu receta

    marga, 22 octubre 2012, 10:51 | Responder a este comentario
  2. Igual que Marga,te echaba de menos!!!
    Nunca he querido hacer pastel de zanahorias por miedo a que supiera mucho,pero esta vez si que me voy a atrever!!!
    Que rico!!!
    Gracias
    Cuidate

    Pilar, 22 octubre 2012, 11:01 | Responder a este comentario
    • Muchas gracias!!!.. anímate a hacer pastel de zanahoria… te prometo, te prometo que los pasteles de zanahoria no saben a zanahoria…. es absurdo, pero es así!! Después del primer mordisco no podrás evitar seguir comiendo!!!

      Bea, 22 octubre 2012, 13:25 | Responder a este comentario
    • Hola Pilar! Te cuento que yo pensaba lo mismo que vos hasta que hice el Carrot Cake de Bea! Me encantó y hasta se convirtió en uno de mis favoritos jeje anímate! Besos

      Belén, 23 octubre 2012, 04:20 | Responder a este comentario
  3. Joooooooooooooooo!!!!!! por fiiiinnnnnnnnnn!!!! Te llevamos esperando un montón de tiempo!! Nos tienes mal acostumbradas…:):) gracias

    Isabel Magalhaes, 22 octubre 2012, 12:12 | Responder a este comentario
  4. Gracias por compartir esta delicia Bea, ¡te echábamos de menos!

    M J Córdoba, 22 octubre 2012, 12:49 | Responder a este comentario
  5. Huumm que pinta Bea¡¡

    Creo que es la primera vez que escribo un comentario en una de tus recetas pero no será la última, aunque te sigo desde hace meses

    Besitos

    Yolanda, 22 octubre 2012, 12:58 | Responder a este comentario
  6. Buf Bea, yo acabo de descubrir los carrot cakes y este es otra variedad que me va a encantar seguro. Besos

    Elena Rodríguez, 22 octubre 2012, 14:05 | Responder a este comentario
  7. Ademas de saludable es fácil,me guardo la receta,me gustan los bizcochos con zanahoria,quedan tan jugosos.besinos

    encarnita, 22 octubre 2012, 14:06 | Responder a este comentario
  8. Jo que TOCHO soy, por fin descubro dónde se dejan los comentarios, y lo escribo y loenvio sin codigo de letras y numeros, ajjj. vuelvo a comentar.
    Me encantan tus recetas, me salen todas genial, son alucinantes, las galletas, BUNDTS, y todas..he comprado moldes fantasticos y he probado varias, Red Velvet, Chocolate, Calabacin…en fin muchos y todos quedan GENIAL, y son espectaulares.
    He colgado fotos en mi facebook, en velocidadcuchara, en THM..ya me diras si las has visto.
    Muchisimas gracias por tu trabajo y por compartir.
    Este tambien lo haré y ya te contaré que tal me va.

    Un abrazo muy fuerte, y espero que esta vez lo haga bien, grrrr.

    Ilu
    (tercer intento grrr)

    Ilu, 22 octubre 2012, 14:53 | Responder a este comentario
  9. Se ve delicioso! Me encantan este tipo de panes, con mucho sabor, humedos, densos…lo que lleve zanahoria me fascina y si tiene coco…. ay es que si hasta ya me imagino su sabor! ;) Espero probarlo pronto, gracias por esta fantastica receta!

    Ines Tsai, 22 octubre 2012, 15:43 | Responder a este comentario
  10. Qué ganas,qué ganas tenía!!!
    Que ganas tenía de que publicaras algo después de tu bien merecido descanso de publicaciones.
    No me gusta la entrada, ME ENCANTA!!. Y que sepas que la voy a hacer. SÍ, la voy a hacer con la K.A. Sí, con la K.A, que tengo ya hace mes y medio, la cual ha sido estrenada con tus recetas, pero estaba esperando una nueva publicación para poder disfrutar de tu arte culinario. Gracias Bea. Y aunque estas próximas semanas para mí van a ser un poco complicadas, prometo foto. Besos.

    Isabel Suárez Teja, 22 octubre 2012, 16:27 | Responder a este comentario
  11. WoW!! gracias! ya se te extrañaba, tengo tu pagina “fija” como “marcador”, y diario te visito, que bueno que has podido publicar una nueva receta, sobre todo con estos ingredientes =D. Saludos

    Helga Cruz, 22 octubre 2012, 16:47 | Responder a este comentario
  12. Que deliciaa!!
    Hace tiempo tengo ganas de hacer un cake de zanahoria, y que mejor que seguir una receta tuya! Sin duda lo voy a preparar :)
    Solo una preguntita, ¿el coco puede obviarse o tiene alguna funcion especifica (ademas del sabor)? Aca no somos muy fans del coco jeje
    Un saludo!

    Maria, 22 octubre 2012, 17:12 | Responder a este comentario
  13. Hola Bea, soy de Argentina y visito tu pagina casi a diario esperando nuevas recetas. Hace tiempo tengo ganas de hacer un pastel con zanahorias, la verdad que no me animo, pero me parece que este si lo voy a hacer.
    Gracias por tantas delicias publicadas (me agende un par) saludos!!!

    Giselle, 22 octubre 2012, 18:39 | Responder a este comentario
  14. Hola Bea, acabo de desmoldarlo, y esta buenísimo..que pena que no puedas verlo porque esta espectacular!!!!
    Te puedo hacer dos preguntas: ¿no tiene que quedar muy dulce, verdad??
    normalmente tengo que dejarlo mas tiempo que el que tu indicas en tu web pero en este caso lo he sacado a los 45 min, no se porque será..
    Te agradezco todos tus consejos, porque desde que te sigo, estoy hecha una repostera de primera…gracias!!!!

    celia, 22 octubre 2012, 18:56 | Responder a este comentario
  15. Ummmmmmm, que desayuno o merienda, yo en una ocasion hice una tarta de zanahoria y esta muy rica, así que este tiene que estar delicioso, la pinta lo dice todo. Un besito.

    sipos, 22 octubre 2012, 19:14 | Responder a este comentario
  16. Genial la combinación coco y zanahoria, me encantan todos los dulces hechos con esta última, aunque no creo recordar haberla probado nunca con coco.
    Tiene un aspecto muy tentador, seguro que es toda una delicia.

    Besitos!!

    nee*, 22 octubre 2012, 20:00 | Responder a este comentario
  17. Como me gusta….., la mezcla de zanahoria y coco es perfecta.
    besos

    manjarmalva, 22 octubre 2012, 20:49 | Responder a este comentario
  18. Quiero hacerlo, quiero hacerlo, quiero hacerlo!!!!!!!
    Gracias por compartir tanto!!!!
    MUAK!!

    roci, 22 octubre 2012, 21:54 | Responder a este comentario
  19. Bea, se ve espectacular, súper húmedo, súper deli. Y no es tan especiado como suelen ser los de zanahoria, me encantó.
    Una buena receta para tu retorno…!!!

    Mi Vida en un Dulce, 23 octubre 2012, 00:14 | Responder a este comentario
  20. ¡Uauuuuu! Bea. Un bizcocho delicioso para hacer ¡¡ya!!.
    Un abrazo

    Many, 23 octubre 2012, 08:24 | Responder a este comentario
  21. Bea, y no se podría hacer con la mitad de ingredientes para usar sólo un molde????

    Angeles, 23 octubre 2012, 09:39 | Responder a este comentario
  22. Hola. Gracias x tusrecwtas. Sobre esta: porqueblebpones bicarbonato en vez de lwvadura? Se puede sustituir. Nome gusta uaarlo.pq lo eche en unas madalenas una vez y quedaron saladas. Se puede evitar poner kbuttercream, me parece deliciosa pero engorda muchisimo.
    Seria posible poner sacarina en polvo wn vez de azucar? Sabes en que proporcion? Muchas gracias x tu ayuda.

    maria, 23 octubre 2012, 10:49 | Responder a este comentario
  23. Mmmmmm hoy lo hice y esta riquisimooooooo tus recetas me encantan besitos

    Gloria, 23 octubre 2012, 11:13 | Responder a este comentario
  24. Pues mira, yo al bizcocho con zanahoria le pongo piña, pero coco no se me habia ocurrido. Y hombre, sano, sano, si, pero si haces dos bizcochos y te los comes juntos deja de ser saludable! jejeje. Ideal para llevar a la oficina, que es de los que se tarda poco en hacer, y menos en comer!

    HoneyBunny, 23 octubre 2012, 12:01 | Responder a este comentario
  25. Además de encantarme el aspecto de tu creacion (salvo por el coco) me ha encantado tu presentacion en la foto :D

    by v@len!, 23 octubre 2012, 13:36 | Responder a este comentario
  26. Como siempre todo lo que publicas y nos invitas a hacer da resultado, gracias por ser generosa.

    Bendiciones ,Eva.

    eva, 23 octubre 2012, 14:25 | Responder a este comentario
  27. Hola Bea,
    Primero déjame decirte que… ya te extañabamos!!
    Bueno yo soy seguidora tuya desde México, y por casi 2 años sigo leyendo todas tus recetas y los cambios en tu Blog.
    Ya extrañaba leerte y esta receta vino a complementar mi larga espera, pues creo que le voy a hacer para unas visitas que tendré este próximo fin de semana.
    Muchas gracias querida Bea, espero que te encuentres muy bien y sigue compartiendo cada que puedas!!!
    Besos desde México!

    http://claudine-pastelespanquecitosyalgomas.blogspot.mx/

    Claudia, 23 octubre 2012, 17:21 | Responder a este comentario
  28. Doy fé de que no sabe nada a zanahorias, los niños se lo comen en un plis plas, a parte de saludable es buenísimo.
    Por cierto cuando te sientas generosa de nuevo ya sabes. :-P

    Marta R, 23 octubre 2012, 18:24 | Responder a este comentario
  29. Me encanta el pastel de zanahoria con topping de queso philadelfia,,, asi que no dudare en probar esta receta y mas por el coco haber qtal me queda y te cuento… gracias por compartirla

    lety grro, 23 octubre 2012, 18:43 | Responder a este comentario
  30. Tiena una pinta buenisima espero poner en practica pronto esta fantastica receta. Muchas gracias por compartirla.

    Teresa, 23 octubre 2012, 21:36 | Responder a este comentario
  31. Que buena pinta Bea, se ve delicioso !!! jugosito y humedo. Me parece genial idea lo de congelar en porciones, con tu permiso me llevo la receta para probar. Muchas gracias.
    Besos

    Lily, 23 octubre 2012, 22:57 | Responder a este comentario
  32. Bea ,nos tienes mal acostumbradas!! ,ya te echabamos de menos !! ,que buena receta ,me encanta el pastel de zanahoria y con coco mas ,besos desde mexico .

    CHUS, 24 octubre 2012, 03:09 | Responder a este comentario
  33. Cómo se echaban de menos tus recetas!, se ve delicioso! uno más para la colección.
    Gracias Guapa!

    naza, 24 octubre 2012, 09:23 | Responder a este comentario
  34. Hola Bea:
    Voy a probarlo a ver que tal me sale Muchas gracias.
    Magda

    MAGDA, 24 octubre 2012, 10:08 | Responder a este comentario
  35. Sólo impresionante no lo habia probado con coco.
    Otro apunte

    regi, 24 octubre 2012, 12:15 | Responder a este comentario
  36. Te echabamos de menos…. pero valió la pena la larga espera, porque regresas por todo lo alto con esta receta ;) se ve de un ricooo… Será que puedo sustituir la zanahoria en la misma cantidad por banana? y sin coco? Es que tengo unas bananas muy maduras en casa y no que hacer con ellas… Que me dices? Gracias ;)

    Lili Cleo, 24 octubre 2012, 20:04 | Responder a este comentario
  37. ¡Gracias, Bea! Lo hice y está más que delicioso. Una duda… Vivo en Guatemala y el aceite de oliva que conseguí fue del Extra Virgen y siento que quedó con un sabor muy fuerte. ¿Qué tipo de aceite es el que se usa? Es que lo de suave… pues… por aquí no me dice mucho. ¿Es posible sustituir el aceite de oliva por mantequilla o algo así?
    Te sigo desde hace mucho y es la segunda receta que me atrevo a hacer. La primera y máxima fue la de galletas decoradas. Gracias de nuevo. Saludos. Enrique

    Enrique, 24 octubre 2012, 21:28 | Responder a este comentario
  38. Muchas grácias por tu receta este fin de semana la probare, tiene buena pinta. Un saludo Bea.

    Agueda Pons, 25 octubre 2012, 16:47 | Responder a este comentario
  39. PINTAZA. Y con una textura de mi gusto. Elijo hacerlo con avellanas. ¡Gracias!

    Raquel, 28 octubre 2012, 11:27 | Responder a este comentario
  40. Muchas gracias Bea, me animo a hacerlo hoy mismo, mañana sorpresa en el trabajo, besos.

    Viky, 28 octubre 2012, 15:08 | Responder a este comentario
  41. Lo hice ayer y algo he debido de hacer mal porque el olor que tiene es muy desagradable.

    No encontré buttermilk así que lo hice casero según tus indicaciones y repasé todos los ingredientes por si hubiera alguno caducado ….

    En principio está todo correcto según la receta y además de color y textura excelente pero con un olor terrible a …. ¿amoniaco?.

    Me podrías indicar si se te ocurre que ha podido pasar o que he podido hacer mal, por favor.

    Gracias.

    sabina, 29 octubre 2012, 08:33 | Responder a este comentario
  42. Hola Bea =) ya lo hice (solo con la mitad de los ingredientes, aca hay huevos muy pequeños, asi que solo usé 2) y quedó buenísimo!! mil gracias por compartir

    Helga Cruz, 1 noviembre 2012, 16:23 | Responder a este comentario
  43. Qué pintaza!!!, se vé tan jugoso!!, hace tiempo que tenemos ganas de hacer algo con zanahoria, así que lo hacemos seguro.
    Ah, y no nos “abandones” tanto tiempo… ;)

    Caramel Cookie, 2 noviembre 2012, 08:55 | Responder a este comentario
  44. Por fín Bea!!!!!. Qué ganas de que publicaras algo, me tienes huerfanita de recetas, sobre todo de galletas. Esta estoy deseando hacerla, pero me surje una duda…¿No lleva levadura?. Me dirás que soy una inculta. Un besazo y bienvenida de nuevo. Almudena

    Almudena, 2 noviembre 2012, 14:52 | Responder a este comentario
  45. Estupendo!! Para mi es una alegría ver una receta tuya con aceite de oliva, esta sí que me anima a ponerme con las manos en la masa.
    Gracias

    Laura, 3 noviembre 2012, 18:51 | Responder a este comentario
  46. Impresionante me estoy haciendo a la idea de ese bocado, así que será mejor que lo prepare y no quedarme con las ganas.
    Besos

    maria Dolores, 6 noviembre 2012, 18:02 | Responder a este comentario
  47. ¡Hola, Bea! Se ve mortal este queque (cake). Con estos fríos, me caería súper bien. Quería hacerte una pregunta: ¿puedo sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol? Nunca he sabido muy bien qué es aceite de oliva suave. Yo vivo en Centroamérica.

    Laura, 9 noviembre 2012, 18:06 | Responder a este comentario
  48. Hola Bea!
    No hace mucho que te he descubierto pero me encanta tu web. He hecho ya varias de tus recetas y son impresionantes. Gracias gracias!
    Sòlo una cosita, ayer hice el carrot and coconut bread, y lo saqué al cabo de 45 min y estaba pasadito de horno. Tendrìa que haberlo sacado incluso antes.
    Un abrazo!
    Lucia

    Lucia, 10 noviembre 2012, 11:58 | Responder a este comentario
  49. Hola!
    He venido a decirte que hay un nuevo miembro en mi cocina: la KitchenAid! Que tras mucho pensármelo (y preguntarte) por fin me tiré a la piscina… Que lleva apenas 72 horas conmigo y que ya no se como pude vivir sin ella! Que nunca pude imaginarme lo bien que responde con la potencia que tiene (poca en relacción a otras). Que es preciosa, que me encanta como trabaja, que hasta la encuentro silenciosa! Que la pala con silicona es genial! Y que…, que…, que…, que sueño con ella y ya quiero tener todos los accesorios, ja, ja
    Gracias por haberme asesorado cuando te pregunté.
    Te sigo siempre de cerca. Besos

    Carmen, 10 noviembre 2012, 20:20 | Responder a este comentario
  50. Tiene que estar delicioso, me gustan mucho los bizcochos de zanahoria y este con coco tiene que ser una delicia.
    besos

    Alba, 11 noviembre 2012, 08:15 | Responder a este comentario
  51. Hola Bea, ¡por fin! hoy voy a hacer tu deliciosa receta y es que después de volverme medio loca varios meses intentando encontrar buttermilk, lo he conseguido.
    Un saludo!
    Míriam.

    miriam, 11 noviembre 2012, 14:57 | Responder a este comentario
  52. Hola de nuevo!
    Una receta de buttercream que quiero hacer tiene entre sus ingredientes 1/2 taza de polvo de leche malteada -que veo has usado alguna vez-, sabes por qué producto podría sustituirlo? O dónde comprarlo on line?
    Gracias de antemano

    Carmen, 14 noviembre 2012, 12:31 | Responder a este comentario
  53. Conocía la receta de Martha Stewart, pero la tuya me ha encantado!
    Como bien has dicho, es una receta súper saludable: zanahoria y coco! Tiene que estar realmente exquisito!
    No conocía tu blog pero me quedo para seguirte!!
    Besos!!!

    Fani, 17 noviembre 2012, 23:52 | Responder a este comentario
  54. Qué tal Bea? yo encantada de habert encontrado. ha sido todo un feliz hallazgo. Hace unos dias me atreví a hacer una de tus recetas precisamente esta la de carrot and ccounot bread. Realmente…. quedó … delicioso ,esponjoso, se deshacia en la boca y cada bocado se disfrutaba. Lo corte y lo congele, PERFERCTO¡ya tenia el complemento ideal para tomar el té por la mañana.
    animo a todo el mundo a que lo haga… gràcias.
    Ma Jose

    Maria Jose Martin, 20 noviembre 2012, 18:56 | Responder a este comentario
  55. una cosa más Bea, se puede congelar todos los pasteles y todos los cake’s?

    Maria Jose Martin, 20 noviembre 2012, 19:11 | Responder a este comentario
  56. Oye Darling,
    Llevo un tiempo perdida con el trabajo, obras en casa y millones de proyectos en los que ando metída, pero ahora entro a desearos a Antonio y a ti muchas cosas buenas para el 2013 y por supuesto, que continuemos visitándonos y compartiendo recetas y artículos interesantes.

    Una preguntita, no has actualizado tu blog en 2 meses? Eso me parece muy, muy raro… Será acaso porque no se me actualiza a mi?

    Bueno, la semana próxima entro a ver y si no es así, pues te mando un email a ver que ocurre.

    Muchos besitos y muchas cosas buenas!!!

    Love U!
    IDania

    IDania, 28 diciembre 2012, 11:52 | Responder a este comentario
  57. Hola!!! Vivo en Bolivia y quería decirte que esta receta es excelente. La realicé ete 24 para la cena de navidad con mis suegros, algo para después del brindis… Se deboraron 2 de ellos y uno lo guardé para mi hermana chef, que me dio su sello de aprobación!!!! Muchas gracias por tus traducciones, secretos y consejos!!! No te guardas nada para tí. Además de esta espectacular combinación de sabores y texturas, es práctico y económico!!! Hasta pronto!!! Seguiré probando tus recetas. Gracias!!!

    Jésica, 28 diciembre 2012, 18:56 | Responder a este comentario
  58. Esto tiene buienisima pinta la hare.

    claudia, 8 febrero 2013, 14:57 | Responder a este comentario
  59. Lo hice ayer y ha quedado perfecto, gracias por compartir la receta.

    Ruth, 23 mayo 2013, 07:54 | Responder a este comentario
  60. Hola!!!
    Acabo de descubrir tu página y me encanta!!!!Sólo una preguntita…si cambio el azúcar por sacarina tendré algún problema?? Y en repostería en general??Mi marido es diabético y asi al menos lo puede probar.Al bizcocho de yogurt de toda la vida no le pasa nada, pero en este no tengo ni idea!!
    Muchas gracias y enhorabuena de nuevo

    Laura, 24 mayo 2013, 14:43 | Responder a este comentario
  61. Hola Bea!!

    Me encantan todas tus recetas. Desde que he empezado a hacer reposteria hace unos meses ya he hecho bastantes recetas de las que has publicado y la verdad que todas me han salido genial.

    Esta carrot cake lo he hecho sin coco, que no tenía y le he puesto 70 gr más aprox de zanahoria rallada. Y lo he hecho en un molde de cristal rectangular grande con toda la masa y ha salido estupendo. Mejor de lo que me imaginaba. Asi que estoy encantada con tus recetas. Te seguiré a ver si aprendo más cositas ;)

    Un saludo!

    Lourdes, 3 agosto 2013, 00:26 | Responder a este comentario

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  1. [...] by lorenzascupcakes Este es uno de los ponqués más ricos que haya hecho. Esta en el blog “El rincón de Bea” que se ha vuelto mi blog favorito. Es muy suave, no tan dulce y el coco y la zanahoria quedan [...]

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