MAPLE BUNDT CAKE

18 noviembre 2012 | Bundt Cakes, KitchenAid, Libros, Martha Stewart, Recetas Americanas

El Rincón de Bea

MAPLE BUNDT CAKE

El sirope de arce y el azúcar hacen que el sabor de este Bundt sea increíble, a nueces, a caramelo. Una delicia.

Esta receta la había preparado especialmente para el National Bundt Day, del pasado jueves, pero me fue imposible. Primero porque soy una procastinadora nata y lo dejo todo para el último minuto, y porque al llegar del trabajo estaba tan agotada que me fue imposible. Esas cosas pasan por dejarlo todo para última hora. Pero en fin, yo soy así!

Nuevamente he vuelto a recurrir a una receta de Martha Stewart, en ésta ocasión de su último libro Martha’s American Food que como siempre me deja sorprendida. En él hace un recorrido por las recetas típicas de todos los estados, la mayoría son recetas saladas, muy fáciles de hacer y también algunas recetas dulces de las que he sacado este riquísimo bundt. El sirope de arce, que podéis encontrar en una tienda gourmet o incluso en un herbolario es un dulce fabricado de la savia del arce y aunque es Canadá el mayor productor del mundo, en los estados del norte como Nueva Inglaterra y Nueva York también tienen una producción importante.

Por cierto este fin de semana estaré en en BCN & Cake los dos días completos. Estaré en el stand de Ara Galetes y con Maica de Los Delantales, y allí venderemos los últimos delantales de El Rincónn de Bea que nos quedan!! No puedo esperar!!

Y como sé que llevabais mucho tiempo esperando una receta os la dejo ya mismo!!

MAPLE BUNDT CAKE

Ingredientes:

  • 200 gr. mantequilla
  • 280 gr. harina todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal, levadura química)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 gr. azúcar moreno integral de caña ( del oscuro, dark brown)
  • 2 huevos grandes
  • 125 ml. sirope de arce
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 250 ml. nata fresca ( Sour cream)

Preparción (En KitchenAid)

  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar un molde bundt de 25 cm con spray especial de desmoldado o con aceite .
  • Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear, sal y reservar.
  • Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa y el azúcar se haya casi disuelto (Aproximadamente unos 3 / 4 minutos a velocidad media).
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Incorporar el extracto de vainilla y sirope de arce y batir unos segundos.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la nata fresca y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  • Verter esta mezcla en el molde bundt que teníamos preparado y alisar la superficie.
  • Hornear aproximadamente unos 45-40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, ésta salga totalmente limpia.
  • Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos . Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente boca a abajo sobre una rejilla.

OBSERVACIONES:

  • El sabor de este Bundt es sin duda la combinación del azúcar y del sirope de arce. Ambos productos los podéis comprar en un herbolario o en un delicatessen si no los encontráis en vuestro supermercado habitual.
  • Podéis der la foto de ambos productos en este post que publiqué hace tiempo
  • Aquí podéis ver cómo se hace un bundt cake.

Si te ha gustado esta receta déjame tu comentario arriba del todo, justo debajo del título, haciendo click en comentarios!!

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Receta del libro Martha’s American Food de Martha Stewart. Lo puedes comprar aquí

El sirope de arce y el azúcar hacen que el sabor de este Bundt sea increíble, a nueces, a caramelo. Una delicia.

Esta receta la había preparado especialmente para el National Bundt Day, del pasado jueves, pero me fue imposible. Primero porque soy una procastinadora nata y lo dejo todo para el último minuto, y porque al llegar del trabajo estaba tan agotada que me fue imposible. Esas cosas pasan por dejarlo todo para última hora. Pero en fin, yo soy así!

Nuevamente he vuelto a recurrir a una receta de Martha Stewart, en ésta ocasión de su último libro Martha’s American Food que como siempre me deja sorprendida. En él hace un recorrido por las recetas típicas de todos los estados, la mayoría son recetas saladas, muy fáciles de hacer y también algunas recetas dulces de las que he sacado este riquísimo bundt. El sirope de arce, que podéis encontrar en una tienda gourmet o incluso en un herbolario es un dulce fabricado de la savia del arce y aunque es Canadá el mayor productor del mundo, en los estados del norte como Nueva Inglaterra y Nueva York también tienen una producción importante.

Por cierto este fin de semana estaré en en BCN & Cake los dos días completos. Estaré en el stand de Ara Galetes y con Maica de Los Delantales, y allí venderemos los últimos delantales de El Rincónn de Bea que nos quedan!! No puedo esperar!!

Y como sé que llevabais mucho tiempo esperando una receta os la dejo ya mismo!!

MAPLE BUNDT CAKE

Ingredientes:

  • 200 gr. mantequilla
  • 280 gr. harina todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal, levadura química)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 gr. azúcar moreno integral de caña ( del oscuro, dark brown)
  • 2 huevos grandes
  • 125 ml. sirope de arce
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 250 ml. nata fresca ( Sour cream)

Preparción (En KitchenAid)

  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar un molde bundt de 25 cm con spray especial de desmoldado o con aceite .
  • Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear, sal y reservar.
  • Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa y el azúcar se haya casi disuelto (Aproximadamente unos 3 / 4 minutos a velocidad media).
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Incorporar el extracto de vainilla y sirope de arce y batir unos segundos.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la nata fresca y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  • Verter esta mezcla en el molde bundt que teníamos preparado y alisar la superficie.
  • Hornear aproximadamente unos 45-40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, ésta salga totalmente limpia.
  • Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos . Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente boca a abajo sobre una rejilla.

OBSERVACIONES:

  • El sabor de este Bundt es sin duda la combinación del azúcar y del sirope de arce. Ambos productos los podéis comprar en un herbolario o en un delicatessen si no los encontráis en vuestro supermercado habitual.
  • Podéis der la foto de ambos productos en este post que publiqué hace tiempo
  • Aquí podéis ver cómo se hace un bundt cake.

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49 Comentarios a “MAPLE BUNDT CAKE”

  1. Una receta perfecta, como todas. Nos veremos en Barcelona

    Rosa Maria, 18 noviembre 2012, 20:50 | Responder a este comentario
  2. Seguro que está buenísimoooo!!!! Ya me imagino ese sabor tan rico del sirope… el siguiente budt en cuanto me desayune el Spicy pumpkin bundt cake que tengo a medias… Gracias por tus recetas, siempre merece la pena hacerlas!!!

    Ainhoa, 18 noviembre 2012, 21:01 | Responder a este comentario
  3. Que maravilla lo del sirope de arce me has dejado muerta…me ha encantado la forma del molde…

    mar rguez, 18 noviembre 2012, 21:25 | Responder a este comentario
  4. Que rico§ con lo que me gusta a mi el sirope de arce! Me gusta la proporcion de todos los ingredientes, no tiene pinta de salir un “megabizcocho”, asi que este se queda en la recámara de pendientes cuando tenga que llevar un bizcocho al trabajo, o similar :)

    Honeybunny, 18 noviembre 2012, 21:28 | Responder a este comentario
  5. La verdad es que se ve delicioso además de súper bonito. yo le daría un bocado pero ya!
    Angi
    http://www.cocinaconangi.blogspot.com

    Cocina con Angi, 18 noviembre 2012, 21:52 | Responder a este comentario
  6. Por fin podré utilizar el sirope de arce que compré por si acaso, jajaj! Nos vemos en Barcelona! Besos!

    Mercè, 19 noviembre 2012, 00:48 | Responder a este comentario
  7. No sé cómo hace mi tía Martha para tener estas recetan tan buena. Y no sé cómo haces Bea para que te queden perfectos.
    Sabes, a pesar de estar “cerca” de Canadá y USA, no nos llega la verdadera miel de maple o arce y tenemos que conformarnos con la imitación, que para quien nunca ha probado el de verdad pues está bastante bien. Lamentablemente una vez mi jefa, que es de Canadá me mandó la miel de maple de verdad…otra cosa…

    Mi Vida en un Dulce, 19 noviembre 2012, 03:17 | Responder a este comentario
  8. Hola Bea. Tiene un aspecto apetitoso. Pero tengo una duda. Sí, supongo que con los ingredientes de este tipo ya te lo esperarías y a pesar de remitirme al “Imprescindibles” que me he leído mil veces porque me resultan superútiles tengo esta duda, OTRA VEZ, lo siento. Pones en los ingredientes “Nata fresca (sour cream)” pero en el imprescindibles, la nata fresca es creme fraichê y tiene un 35% de mat. grasa y por otra parte hablas de Nata agria o sour cream, con un 18%. Es decir, la nata fresca indicas que es una cosa y la sour cream otra. Entonces, en esta receta ¿que uso? creme fraiché con un 35% de grasa o debo buscar la sour cream (que no se donde la puedo encontrar) con un 18 %? Siento ser la pesada que vuelva a dar vueltas a este tema, pero no me aclaro. Gracias. Y en cuanto me resuelvas la duda, tomo nota para hacerlo. Ya me estoy relamiendo.
    Besos.

    Luisa Hierro, 19 noviembre 2012, 09:20 | Responder a este comentario
    • Yo creo que es la creme fraiche…pero a ver qué dice Bea.
      Esta vez tengo el azucay y el syrup en casa, en cuanto sepa cuál es la nat, la compro y al lío!!
      Tiene una pinta fabulosa y el sabor parece muy…’de otoño’!

      Leire, 19 noviembre 2012, 13:48 | Responder a este comentario
    • Luisa! yo l he probado con creme fraiche y…de sabormuy muy bueno, pero se me ha desbordado en el horno por completo del molde por un lado…igual es por alguna otra razón…te cuento mi experiencia por si te vale.
      He revisado las cantidades y no creo que m he equivocado, pero la masa tenía una consistencia mayor que otras masas de bundt y ocupaba mucho más espacio del molde, normalmente con las recetas de bes me queda 1 cm de margen en el molde (yo solo tengo un molde :) el que uso Bea en el whipped cream y vainilla)
      Si alguien me puede aconsejar para evitar más desbordamientos…yo encantada!

      Leire, 1 diciembre 2012, 15:35 | Responder a este comentario
      • Ouchh, y a mi que me ha pasado lo contrario, me quedo mucho más bajito de lo que me suelen quedar… :-( (también tengo un único molde)

        Yoli, 4 diciembre 2012, 02:38 | Responder a este comentario
      • Gracias Leire. Yo también tengo un sólo molde y es exactamente igual al que tú tienes así que tengo que probar. Además, aunque fuera otro modelo la capacidad (salvo con los de 6 tazas) yo creo que es la misma o parecida (10 tazas: 2’4-2’9 l). Bueno, que cuando lo haga te cuento mi experiencia. Lo dicho, muchas gracias.

        Luisa Hierro, 6 diciembre 2012, 15:59 | Responder a este comentario
  9. Hola Bea una receta deliciosa como todas las tuyas, tengo ganas de hacerla.
    El viernes hice el pastel de cumpleaños para fiesta de mi hija de 6 años, hice una draculaura quedó muy chula, pero el bizcocho quedó en algunas partes como apelmazado, un poco crudo, ¿suele pasar? ¿a qué es debido?
    gracias

    MONTSE GONZÁLEZ ALBÚJAR, 19 noviembre 2012, 11:07 | Responder a este comentario
  10. Bea justo ayer hice ese bundt!! yo compré el libro hace poco y esa fue una de las muchas recetas que sabía que iba a probar pronto. Está delicioso, lo recomiendo 100% y el libro también. Como siempre, tú la has bordado!

    Isabel, 19 noviembre 2012, 12:59 | Responder a este comentario
  11. te he dejado un regalito en mi blog, espero te guste, besos!!

    las recetas de Waleska, 19 noviembre 2012, 13:24 | Responder a este comentario
  12. Precioso, me he quedado sin palabras!
    Besos y feliz semana.

    Rosy BM, 19 noviembre 2012, 13:37 | Responder a este comentario
  13. ¡Qué buena pinta tiene! Como todos tus bundts :D Yo iré de visita al BCN&Cake!!!! Ojalá pueda verte y hacer la fan, jeje, qué iluuuu :D

    IFeelCook, 19 noviembre 2012, 20:37 | Responder a este comentario
  14. Hola Bea

    Te felicito por esta receta, pero tengo una pregunta, si quisiera hacerla para cupcakes, que icing me recomendarías???, mi hija cumple años el sábado y quiero hacerle esta receta de regalo, le gusta mucho la miel de maple.

    elizabeth Mora Bazo, 20 noviembre 2012, 00:19 | Responder a este comentario
  15. Bea, this is so beautiful!!
    Have a nice day ♥

    manu, 20 noviembre 2012, 08:26 | Responder a este comentario
  16. Tiene una pinta deliciosa. Sin duda una receta que tengo pendiente para hacer. Gracias de nuevo por compartirla. Que vaya muy bien en Barcelona. Un abrazo!!!

    Isabel RoseKitchen, 20 noviembre 2012, 22:26 | Responder a este comentario
  17. Debe de estar de chuparse los dedos con el sirope de arce…mmmmm.bs.

    jorge, 25 noviembre 2012, 21:02 | Responder a este comentario
  18. ¡Delicioso!!!, que sabor tan especial le da el sirope de arce, tan suave y como casi todas tus recetas, los ingredientes y las cantidades en su justa medida.
    Gracias Bea, ¡tienes unas manos!

    Luisa, 25 noviembre 2012, 23:56 | Responder a este comentario
  19. De lujo este pastel! No lo conocía, y ahora sólo quiero probarlo!

    cocinaros, 27 noviembre 2012, 10:16 | Responder a este comentario
  20. Hola Bea!!! Estupenda receta;
    Hice tu receta de one bowl chocolate cake y he de decirte que fue todo un exito, esta riquisima, al principio crei q me habia equivocado por que la masa del bizcocho estaba muy líquida, pero luego cuajo estupendamente. Muchas gracias
    Besitos

    Tatiana, 28 noviembre 2012, 10:13 | Responder a este comentario
  21. Que rico Bea,

    Las recetas con jarabe de arce me encantan, así que la probaré.

    Rocío

    rococina.blogspot.com.es

    Rocio, 28 noviembre 2012, 15:47 | Responder a este comentario
  22. ¡Hola Bea!! Hace menos de dos meses que he iniciado mi particular inmersión en el mundo de los blogs de cocina (“Sweet & Home La Vida es Dulce”)y puesto que me has servido de inspiración en más de una ocasión, me parecía de recibo entrar y dejarte este comentario y felicitarte por tu fantástico blog.
    Un saludo,
    Marta.

    Sweet 6 Home La Vida es Dulce, 29 noviembre 2012, 18:40 | Responder a este comentario
  23. ¡Hola, Bea!

    La receta como siempre ideal y perfecta como siempre.

    Tienes un regalito en mi blog, espero te guste:

    Un besazo

    Beatriz, 30 noviembre 2012, 19:35 | Responder a este comentario
  24. La verdad que de los Bundt que he hecho, todos de tu blog, este es el que menos me ha gustado. Me ha resultado menos esponjoso ( aunque nos lo estamos comiendo sin problemas) . recien hecho estaba muy blandito y poco a poco como que ha ido “asentando” pero lo haré de nuevo por sí acaso he hecho algo mal. Ah, y para quien no lo sepa, yo compre el jarabe en el CI (15€ 500ml)

    Yoli, 1 diciembre 2012, 17:14 | Responder a este comentario
  25. Hola Bea
    Me encanta la receta y tu blog; sobre todo los tutoriales.
    Un saludo y muchas gracias

    Blanca, 2 diciembre 2012, 20:42 | Responder a este comentario
  26. Hola Bea,en cuanto pueda voy a probar este pastel que creo que debe ser ideal para estos dias de Navidad que se avecinan.Me encanta el sirope de arce y tengo muuuchas cenas y comidas con invitados, creo que con este postre les sorprenderé.

    Tastets de Bruixa, 5 diciembre 2012, 17:34 | Responder a este comentario
  27. Tengo sirope de arce (del verdadero)comprado en Canadá en la visita a las cataratas del Niágara. Ya sé en qué voy a usarlo. Para desayunar el día de Navidad.

    Margarita González Andújar, 5 diciembre 2012, 18:54 | Responder a este comentario
  28. hola bea:
    me gustan mucho tus recetas estan para incarlas en diente, tengo un regalito para ti si quieres saber de que se trata entra en http://dulcesgolosos.blogspot.com.es/
    saludos

    mabel, 10 diciembre 2012, 20:02 | Responder a este comentario
  29. hola bea:

    me encantan tus recetas, tengo un regalito para ti si quieres ver de que se trata entra en dulcesgolosos.blospot.com.es.

    un saludo

    mabel, 10 diciembre 2012, 20:06 | Responder a este comentario
  30. Hola Bea, preciosa. Solo he pasado para desearte una muy feliz Navidad. Gracias por estar ahí.
    Millones de besos
    Esther

    Esther, 17 diciembre 2012, 15:32 | Responder a este comentario
  31. Tiene muy buena pinta, y seguro que para las fiestas de Navidad no resulta pesado… lo probaremos!

    Galletilandia tienda online, 18 diciembre 2012, 09:29 | Responder a este comentario
  32. hola quisiera saber tengo un cumpleaños y quisiera encargar algunas cositas no se si usted hace eso ? gracias de antemano

    evelien, 18 diciembre 2012, 13:55 | Responder a este comentario
  33. Hola Bea, hace bastante tiempo que te sigo y he realizado algunas de tus recetas con un éxito asombroso, no quiero decir que me hayan salido perfectas, sino que han gustado mucho, lo cual me ha animado un montón. Soy muy vaga para esto de los comentarios, y me estaba doliendo seguir viendo tus recetas y sacando ideas de tu blog sin decirtelo. Es asombroso lo que haces, me da mucho ánimo a la hora de ponerme en la cocina. con tu permiso seguiré leyendote con avidez y haciendo tus recetas. Gracias por tu trabajo y sigue así. Clara

    Clara Varela, 20 diciembre 2012, 17:12 | Responder a este comentario
  34. Vengo a desearte lo mejor, a ti y a los tuyos, ahora y siempre. Feliz Navidad!
    Y también quiero agradecerte tu atención cuando te pedí ayuda. Gracias!
    Que seas muy feliz. Besazos Carmen

    Calohe, 23 diciembre 2012, 21:56 | Responder a este comentario
  35. Hola Bea!!!
    ¿De cuantas tazas es el molde que usaste para este bundt cake? Espero tu respuesta. Gracias!!

    Macarena, 7 enero 2013, 12:34 | Responder a este comentario
  36. Bea:Tengo un problema de adiccion y estoy con el “mono”. Hace un monton de dias que no recibo ninguna receta tuya y eso es muy duro. Ja,ja,ja…Bueno la verdad es que es cierto que es un gran estimulo, para mi ,abrir el correo y encontrar una nueva receta. Supongo que debes de tener mucho trabajo y eso lleva mucho tiempo. Bueno corto el rollo, pero que sepas que disfruto haciendo tus recetas y que son buenisimas y originales.Besos!!!!

    Maria Rosa, 13 enero 2013, 01:15 | Responder a este comentario
  37. Es delicioso, perfecto: lo horneé ayer por la mañana y no quedan ni las migas (voy a tener que hacer otro para comprobar cuantos dias aguanta tierno). Enhorabuena por el blog, Bea, eres la mejor.

    Eli, 14 enero 2013, 17:28 | Responder a este comentario
  38. Hoy pregunté en un herbolario por el sirope de Arce y me querían cobrar 27€ por un bote de 250ml. Casi me da algo. Lo buscaré en otro sitio, supongo que Iceland lo tendrá ¿sugieres algún otro supermercado de estas islas?

    Maripi, 22 enero 2013, 21:33 | Responder a este comentario
  39. Me regalaron ese mismo molde hace muchos años y nunca sé que receta hacer con el, me parece un molde demasiado bonito como para hacer un bizcocho normal y corriente!

    Pero como soy una adicta al Maple Syrup me acabas de dar una grandísima idea para rentabilizar mi molde :)

    Alizia, 12 mayo 2013, 21:30 | Responder a este comentario
  40. Se ve realmente fantástica!

    Plomero, 3 julio 2013, 13:36 | Responder a este comentario

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  1. [...] veneran las virtudes del Bundt Cake y lo preparan constantemente, como es el caso de Bea Roque, de El Rincón de Bea; Marta, de Un Dolç Univers; o Marina, de BlauKitchen. No olvidéis visitar sus blogs y probar [...]

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