CHOCOLATE VELVET BUNDLETTES

Un bundt en formato individual, además de ricos son preciosos

Un bundt en formato individual, además de ricos son preciosos

Ya estoy de vuelta!! He pasado cuatro días intensos de promoción del libro en Madrid!! Además de la promoción en sí, ha sido muy emocionante porque a los dos días de haberse puesto el libro a la venta, se agotó en muchos puntos de venta. La buena noticia es que ya se puso en marcha la segunda edición, que estará a la venta dentro de 15 días. También ha sido muy emocionante porque gracias a vosotros el libro es Número 1 de ventas de No Ficción en El Corte Inglés…… Gracias, gracias, gracias.

El viernes por la tarde fue la primera firma de libros, y aunque el día no acompañó por la lluvia,  me sentí muy acompañada. Hubo caras conocidas, nombres que se desvirtualizaron, y caras totalmente nuevas, de esas que no se manifiestas nunca ni en comentarios aquí en el blog, ni en Facebook. También, lo mas sorprendente es que había hombres en la cola, maridos que venían a comprar el regalo para sorprender a sus mujeres. Gracias a todos por venir!!!

Y ahora vamos a la receta de hoy. Increible pero cierto, llevaba desde el pasado 18 de Noviembre sin publicar ningún bundt. Bueno, la verdad es que no he publicado mucho este año, pero ya tengo las pilas puestas. La receta de hoy, puedo decir que es de lo mejor que he hecho. es jugoso, chocolatoso y con un sabor verdaderamente intenso.  Los que no sois amantes del café no os debéis preocupar. Os aseguro que el sabor a cafe no se aprecia en absoluto. Tal y como hemos visto en otras ocasiones, el cafe se empareja con el chocolate para reforzar su sabor. En cualquier caso, si quieres omitir el café lo puedes hacer y sustitúyelo por extracto de chocolate o de vainilla.

Al llevar tan poco polvo de hornear, el batido de la mantequilla con el azúcar es imprescindible. Asegúrate de batirlos bien , ya que esto será la base de la esponjosidad y jugosidad del bizcocho.

Y vamos con la receta:

Perfectos para regalar o para tomar en cualquier momento

Perfectos para regalar o para tomar en cualquier momento

CHOCOLATE VELVET BUNDLETTES

INGREDIENTES:

  • 185 gr. mantequilla
  • 250 gr. azúcar
  • 3 huevos L
  • 2 cucharaditas café espresso en polvo
  • 1 cucharadita agua a temperatura ambiente
  • 140 gr. harina de trigo todo uso
  • 50 gr. cacao en polvo Valor
  • 1/4 cucharadita polvo de hornear ( Royal)
  • 125 ml. buttermilk (receta aquí)

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar una bandeja de mini bundts o 1 molde bundt de 6/8 tazas con espray especial de desmoldado o aceite.
  • Tamizar la harina, cacao en polvo y polvo de hornear. Reservar.
  • Mezclar el café en polvo junto con el agua hasta que no queden grumos. Reservar.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y conseguir una mezcla cremosa.
  • Añadir los huevos uno a uno, ligeramente batidos y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Incorporar la mezcla del cafe y batir.
  • Añadir la mezcla de la harina en tres veces, alternándola con el buttermilk y batiendo hasta que todo esté justo incorporado.
  • Llenar los huequitos de la bandeja de los bundlettes que teníamos engrasados hasta 3/4 de su capacidad. Nos aseguraremos que la masa entra en todas las hendiduras del molde y que no quedan espacios con aire.
  • Hornearemos durante uno 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con una brocheta o hasta que esta salga totalmente limpia.
  • Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja sobre una rejilla durante 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, colocar una rejilla encima de la bandeja y darle la vuelta con cuidado.
  • Dejar enfriar los bundlettes sobre una rejilla.

OBSERVACIONES

  • Esta receta se puede hacer perfectamente en un molde bundt normal de 6-8 tazas de capacidad. tendremos que modificar el tiempo de horneado a unos 45-55 minutos.
  • Podemos utilizar el poquito de masa que nos va a sobrar para hacer un par de cupcakes.
  • Si no tenemos acceso al buttermilk comprado, podemos hacerlo en casa siguiendo estas instrucciones.
  • Si quieres ver ¿Cómo se hace un Bundt? Pincha aquí .

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El pañito es de Greengate  y el cake stand rosa son ambos de My Home Style

El molde es un Heritage Bundlette de Nordicware de La Tienda Americana

Receta adaptada de The art and soul of baking

22 Comentarios

  • Mary dice:

    Me encanta tu blog, mil felicitaciones por tu libro, a ver si te animas y los distribuyes en latinoamerica. Besos!

  • Tesa dice:

    que puedo decir…espectacular!!!! increíble!!! tengo buttermilk en casa y no sabia para que usarlo creo que ya tiene destino!

  • Encarnita dice:

    Seguro que está muy rico,gracias a ti es descubierto los bundt y ya hice varios ,estoy esperando a tener tu libro para hacer alguno mas.Enhorabuena por el éxito .besinos

  • mar mm dice:

    Que buena pinta como siempre. Enhorabuena por el libro, estoy deseando volver a verte en otra demostración como este año en expo tarta. Unas peguntas: esta receta se puede usar con otro tipo de molde, uno normal??? y otra cosa, se puede usar café hecho?? hummmm estoy deseando probarlo, que rico. besos

    • Bea dice:

      Hola Mar, sí, se puede hacer en un molde bundt normal o en uno alargado.

      El café hecho no te lo recomiendo, porque no estaría tan concentrado….

      Besos

  • David dice:

    Wao, que buena pinta!! Me encanta eso de que sean individuales jajaj. Y enhorabuena por el éxito de tu libro, es una pena que no hubiese podido ir a la firma de Madrid, cuando vienes siempre me ocurre algo!!

    Un saludo (:

  • Beatriz dice:

    Hola, Bea! Acaba de llegarme el libro, que pedí con amazon.
    No había comprado nunca un libro de un blogger de cocina, pero con éste decidí hacerlo por lo que ha tenido tu blog de precursor en el universo reposteril. Al fin y al cabo, todos hemos aprendido a hacer galletas y bundt cakes con tus tutoriales, y yo creo que ese mérito hay que reconocerlo.
    Y así no tendré que imprimir cada vez las recetas!!!!!
    Un beso,
    Bea

  • Mª del Mar dice:

    Muy buena pinta. Acabo de leer q estarás en la feria Diy en Madrid, q bien. Yo vivo en Se villa y voy a ir para coger ideas y contactos para mi proyecto, me alegrara mucho conocerte, soy seguidora tuya, en el blog, en facebook, en fin q me gusta mucho lo q haces.

  • Sol dice:

    Bebita mi niña, cuanto tiempo sin coincidir
    Te deseó toda la suerte del mundo, me alegro de tu triunfo. A ver cuando vuelves por los madriles y coincidimos
    Un besazo enorme

  • lale dice:

    Hola Bea, vengo a darte las gracias por tu libro, es de las mejores publicaciones que he adquirido y espero muy pronto poder probar todo lo que en él viene pues no tiene desperdicio. Un besito guapa.

  • Nesi dice:

    Estoy encantada con el libro, es brutal.
    Sigo el blog, me imprimo recetas, pero el libro es una maravilla.

    Felicidades.

    Tengo un par de dudas:
    Angel food se puede intentar hacer en molde de Bundt y ponerlo hacía abajo sobre una rejilla alta??? ya se que no será lo mismo, es por no comprar más, y por no tener dónde guardar. Y se utilizan claras de huevo naturales o pueden ser pasteurizadas???

    Gracias Bea,
    Nesi

    • Bea dice:

      Hola Nesi, me temo que no se puede, no habrá manera de desmoldarlo y te cargarás tanto el bizcocho como el molde….

      En el libro hablo de las claras pasteurizadas en la pagina 161

      Mucha suerte Bea

  • ana dice:

    ¡Qué bien! Desde que me enteré que ibas a sacar un libro le dije a mi novio que me lo iba a comprar sí o sí, tanto se lo debí decir que me lo encargó desde que llegó al Corte Inglés de las Palmas G.C. lo llamraon y me despertó con el libro en la mano ;)

    Me encanta ese molde, tanto en grande como en peque, a ver si los compro ;)

    Un beso

    Ana

  • Nieves dice:

    Buenísimo! lo hice el otro día y no duro nada! tiene un sabor intenso a chocolate mmmmm!

  • Carla dice:

    Hola Bea,
    hoy he hecho este bund cake, y por mas que siempre me salen bien, este fue desastroso… cuando lo saque del horno no había levado nada, y salía aceite por los bordes del pastel. Horrible!!!
    Repasé todas las medidas y puse todo bien, ni idea que habrá pasado.
    Independientemente de eso, 1/4 de cucharita me parece demasiado poco, estás segura que esa es la medida?
    un abrazo y enhorabuena por el éxito de tus libros.
    Carla.

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