GALLETAS DE CANELA

28 diciembre 2013 | Galletas

El Rincón de Bea

GALLETAS DE CANELA

Galletas con forma de muñequito de nieve y sabor a canela.

Galletas con forma de muñequito de nieve y sabor a canela.

Un post un poco atrasado….lo siento, lo tenía preparado antes de Navidad, pero en estos días el tiempo se pasa volando. He vuelto a utilizar los moldes de silicona de  Karen Davies y en esta ocasión le he echado extracto de canela a las galletas. Si queréis le podéis poner canela en polvo, pero yo prefería que me quedaran claritas.

Aquí os dejo un video muy cortito que ya publiqué y que espero que veáis lo facilísimo y rapidísimo que es hacerlas,  pincha aquí

Os dejo tambien un video testimonio que me hizo Chema de La Sonrisa de Beatriz hace un par de meses. Creo que soy bastante “yo”… sin ninguna floritura. Espero que os guste.

Testimonio nº 7 – El rincón de Bea from La sonrisa de beatriz on Vimeo.

MASA DE GALLETAS

INGREDIENTES:

  • 250 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar glass
  • 1 huevo entero L
  • 1 yema L
  • 550 gr. harina de trigo todo uso
  • Canela en polvo o extracto de canela

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175º
  • Tamizar la harina y reservar.
  • Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. En este punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrado.
  • Añadir el huevo y la yema ligeramente batidos junto con la canela en polvo o el extracto de canela .
  • A velocidad baja, añadir  la harina que teníamos reservada hasta que esté justo incorporada.
  • Sin enfriar la masa, cogeremos una bola de masa del tamaño de una mandarina pequeña y lo amasaremos bien asegurándonos de no quedan arrugas.
  • Haremos una bolita y la aplastaremos sobre el molde de silicona, al que previamente habremos espolvoreado con harina.
  • Aplastaremos con cuidado la masa y cortamos con una espátula el sobrante.
  • Volvemos a aplastar con los dedos para que quede una masa uniforme.
  • Colocaremos el molde boca abajo sobre la bandeja, y desmoldaremos con cuidado.
  • Dejaremos las galletas en el congeladora una hora o hasta que estén bien frías.
  • Hornear con el horno precalentado a 175º durante 15-18 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  • Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

OBSERVACIONES:

  • La masa de estas galletas no se tiene que enfriar antes de utilizarla.
  • Debemos sacudir el exceso de harina despés de espolvorear el molde de silicona.
  • A la hora de desmoldar, apoyaremos el mode de silicona sobre la bandeja y desmoldaremos con cuidado. No estamos desmoldando fondant o pasta de goma que es menos frágil.
  • No es necesario meterlas en la nevera, podemos hornearlas directamente.
  • Para ver el vídeo de mi canal de You Tube, pincha aquí

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Galletas con forma de muñequito de nieve y sabor a canela.

Galletas con forma de muñequito de nieve y sabor a canela.

Un post un poco atrasado….lo siento, lo tenía preparado antes de Navidad, pero en estos días el tiempo se pasa volando. He vuelto a utilizar los moldes de silicona de  Karen Davies y en esta ocasión le he echado extracto de canela a las galletas. Si queréis le podéis poner canela en polvo, pero yo prefería que me quedaran claritas.

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Testimonio nº 7 – El rincón de Bea from La sonrisa de beatriz on Vimeo.

MASA DE GALLETAS

INGREDIENTES:

  • 250 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar glass
  • 1 huevo entero L
  • 1 yema L
  • 550 gr. harina de trigo todo uso
  • Canela en polvo o extracto de canela

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175º
  • Tamizar la harina y reservar.
  • Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. En este punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrado.
  • Añadir el huevo y la yema ligeramente batidos junto con la canela en polvo o el extracto de canela .
  • A velocidad baja, añadir  la harina que teníamos reservada hasta que esté justo incorporada.
  • Sin enfriar la masa, cogeremos una bola de masa del tamaño de una mandarina pequeña y lo amasaremos bien asegurándonos de no quedan arrugas.
  • Haremos una bolita y la aplastaremos sobre el molde de silicona, al que previamente habremos espolvoreado con harina.
  • Aplastaremos con cuidado la masa y cortamos con una espátula el sobrante.
  • Volvemos a aplastar con los dedos para que quede una masa uniforme.
  • Colocaremos el molde boca abajo sobre la bandeja, y desmoldaremos con cuidado.
  • Dejaremos las galletas en el congeladora una hora o hasta que estén bien frías.
  • Hornear con el horno precalentado a 175º durante 15-18 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  • Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

OBSERVACIONES:

  • La masa de estas galletas no se tiene que enfriar antes de utilizarla.
  • Debemos sacudir el exceso de harina despés de espolvorear el molde de silicona.
  • A la hora de desmoldar, apoyaremos el mode de silicona sobre la bandeja y desmoldaremos con cuidado. No estamos desmoldando fondant o pasta de goma que es menos frágil.
  • No es necesario meterlas en la nevera, podemos hornearlas directamente.
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23 Comentarios a “GALLETAS DE CANELA”

  1. Esta entrada me ha encantado. Y sobre todo el vídeo, estáis muy bien los dos. Y realmente estoy de acuerdo contigo, sales tal cual, con toda la naturalidad que vi en Barcelona. Os abrazo a los dos!!!

    Isabel RoseKitchen, 29 diciembre 2013, 09:39 | Responder a este comentario
  2. Cuando dices añadir el huevo, se añade el huevo entero y la yema ? Como pones añadir el huevo ligeramente batido no especificas.
    Gracias

    Pilar Roxas, 29 diciembre 2013, 09:41 | Responder a este comentario
  3. Bea que lindo video!!!!! y que natural te sale todo !!!! y Antonio es un divino !!! Mis mejores augurios para el 2014 !!! Un besote y como siempre gracias !!!!

    Carolina, 29 diciembre 2013, 09:43 | Responder a este comentario
  4. Mira que las galletas son bonitas-bonitas y tienen que estar de muerte, pero a mí lo que más más más me ha gustado hoy, ha sido el vídeo.

    Es precioso, porque está muy muy muy bien hecho, muy bonito y bien montado, y también por la ‘prota’, ¡claro!

    Un beso!!
    PD: Y un saludito al gato! :P

    Paula, 29 diciembre 2013, 10:25 | Responder a este comentario
  5. Guapos, guapos, guapos… muac, muac, requetemuac :)

    acibecheria, 29 diciembre 2013, 13:11 | Responder a este comentario
  6. Me ha encantado el video, lo siento pero le roba el protagonismo a tu receta, es precioso.
    Felicita a Beatriz por su trabajo porque lo ha bordado y, a vosotros gracias por dejaros conocer. Un beso muy grande

    antonia, 29 diciembre 2013, 13:58 | Responder a este comentario
  7. Este video le roba todo el protagonismo a la receta, maravillosa como todas pero es que el video es excecional. Felicita a Beatriz por su trabajo y a vosotros gracias por dejaros conocer. Un beso,

    antonia, 29 diciembre 2013, 14:03 | Responder a este comentario
  8. Me ha gustado mucho el vídeo y verte, veros, “al natural”.
    Un abrazo, Noema

    Noema, 29 diciembre 2013, 14:05 | Responder a este comentario
  9. Me ha encantado el video.. tu libro ya tiene hasta hojas manchadas de practicar tus recetas… tus recetas estan tan bien explicadas que funcionan.. tu creas escuela.. Mil gracias!!!

    Mercedes, 29 diciembre 2013, 15:02 | Responder a este comentario
  10. Hola Bea, me ha gustado mucho el video y te deseo lo mejor para el nuevo año.
    Las galletas se podrían hacer con cortadores normales?, es lo que tengo. Gracias y besotes.

    Elena, 30 diciembre 2013, 02:37 | Responder a este comentario
  11. Perfecto el video Bea, vaya que si se necesita paciencia para hacerlas, pero creo que vale la pena, quedan bellas.

    Mi Vida en un Dulce, 31 diciembre 2013, 12:54 | Responder a este comentario
  12. Hola, entretenidas de hacer las galletas, pero muy buenas me han salido y que éxito han tenido.He hecho un papa Noel,un arbol de navidad,una casa y un muñeco.Muy bonitas.Besos

    MARIA ROSA, 7 enero 2014, 20:42 | Responder a este comentario
  13. Ah! y el vídeo muy simpático.

    MARIA ROSA, 7 enero 2014, 20:44 | Responder a este comentario
  14. Hola Bea, acabo de ver tu video y me he emocionado, soy un poco tontona lo reconozco, pero al oirte hablar me he sentido identificada yo me metí en este mundo dulce a raiz de una depresión que no conseguía salir por un aborto LA psicóloga me dijo que buscara nuevas evasiones y aquí estoy, cree un blog humilde pero que adoro, mis tres niñas se apasionan con lo que cocino y conocer personas como tú ha sido genial¡¡¡ un beso grande Mar

    Mar Serrano, 10 enero 2014, 21:18 | Responder a este comentario
  15. Si ya me gustabas sin conocerte después de ver el video más aún, como tu dices se te ve natural y eso es genial. Gracias por compartir, me encantan las observaciones que pones en las recetas, lo considero muy importante.

    Felicidades por lo que has logrado!

    Marta, 16 enero 2014, 12:11 | Responder a este comentario
  16. Me ha encantado este video, Bea. Eres la mejor. Y Antonio también!!!!!!!!!
    Es estupendo cuando habrá tu blog y veo que has publicado una nueva receta. Me encanta leer tus comentarios sobre la receta, tus consejos, las fotos…es un momento de relax.
    También tengo tu libro y me vuelve loca. Lo explicas todo tan bien, que creo que es por eso por lo que me pierdo cada vez que te veo en uno de estos vídeos hablando.
    Eres una crack.

    Ana, 17 enero 2014, 01:03 | Responder a este comentario
  17. Las propiedades antiflamatorias de la Canela ayudan a aliviar el dolor de la artritis y dolores musculares.

    Heidy, 29 enero 2014, 03:32 | Responder a este comentario
  18. Guau! una receta increíble. Pronto la pienso hacer.

    Mercè, 3 febrero 2014, 17:29 | Responder a este comentario

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