GALLETAS CON CORAZÓN

Unas galletas con lo mejor de la vainilla y el chocolate

Unas galletas con lo mejor de la vainilla y el chocolate

 

Antes de empezar con el post de hoy os quería confirmar algo que ya publiqué en Facebook hace un par de semanas, que ganas tenía de poder hacerlo ya!!!.  Voy a estar en Valencia en la Feria Reposcakes que se va a celebrar los días 7,8 y 9 de Marzo en el  fantástico Hotel Balneario las Arenas. Estaré los tres días en la feria, “a piñon” firmando ejemplares de mi libro y haciendo alguna demo o charla (esto todavía no os lo puedo asegurar) . Me encanta ir a las ferias, poder conocer a la gente con la que tienes contacto solo a través de internet y finalmente ponerles cara. También estoy feliz de ir a Valencia ya que nunca he estado y deseando poder comerme una paella en condiciones !!!

Parece que me ha dado por las galletas ultimamente ¿no?. Y estas de hoy Es que son tan fáciles, rápidas de hacer y tan resultonas. Y estas aunque parezca que son complicadas, al contrario, os aseguro que no lo son para nada, son una especie de “corta y pega”. La única precaución que hay que tener es que la masa esté bien fría, pero no congelada. Si la masa está caliente nos pierde la forma y si está congelada se nos romperá a la hora de cortar la masa, así que  pillarle el punto a la masa.

Estas galletas son mas bien “sanvalentineras”, así que con otros cortadores y con otros sabores podréis hacer infinidad de combinaciones con tan solo un “corta y pega”.

Facilísimas de hacer y muy resultonas.

Facilísimas de hacer y muy resultonas.

GALLETAS DE VAINILLA

INGREDIENTES:

  • 125 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar glass
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita pasta de vainilla Nilsen-Massey
  • 250 gr. harina trigo todo uso
  • 50 gr. harina de maiz (Maizena)

GALLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 125 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar glass
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita pasta de vainilla
  • 225 gr. harina trigo todo uso
  • 50 gr. harina de maiz (Maizena)
  • 25 gr. cacao Valor

PREPARACIÓN:

  • Tamizar la harina de trigo y la de maiz. Reservar  (En las galletas de chocolate tamizar también el cacao)
  • Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté totalmente incorporado.
  • Añadir el huevo ligeramente batido y la pasta de vainilla.
  • Incoporar en tres veces la harina hasta y batir hasta que se despegue de las paredes del vaso mezclador.
  • Estirar la masa sobre dos papeles de hornear con un rodillo dándole a la masa 0,6 cm. de grosor
  • Dejar enfriar la masa en la nevera o en el congelador.
  • Cortar  la masa al tamaño deseado y volver a enfriar antes de hornear
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Hornear las galletas entre 12-15 minutos dependiendo del tamaño.
  • Dejar reposar en la bandeja unos 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla para que se enfríen totalmente.

OBSERVACIONES

  • Para preparar estas galletas utilicé tres cortadores. Uno redondo, uno cuadrado y uno de corazón que será más pequeño que los otros dos.
  • Es muy importante que la masa esté fría pero no congelada.
  • Cortaremos una galleta  cuadrada o redonda y la colocaremos sobre la bandeja de hornear. Cortaremos un corazón del centro de esta galleta y lo reservaremos.
  • Repetiremos este procedimiento con otra galleta pero de diferente color e intercambiaremos los corazones.
  • Es importante que solo hagamos esto con dos galletas a la vez ya que la masa se calienta rápidamente y pierde la forma.
  • Volveremos a enfriar las galletas antes de hornearlas
  • A la hora de batir la mantequilla con el azucar no debemos pasarnos no queremos que la mantequilla coja aire. No estamos haciendo un bizcocho y no queremos que las galletas crezcan en el horno ni que pierdan la forma.
  • El azúcar glass no es necesaio tamizarlo si vemos que no tiene grumos. De lo contrario sí lo haremos ya que estos no se disolverán y quedarán marcados en la galleta
  • A las galletas de vainilla les puedes añadir el sabor que mas te guste.

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