CHOCO & COCO BUNDT CAKE

De nuevo un Bundt de chocolate pero con un relleno muy interesante.

De nuevo un Bundt de chocolate pero con un relleno muy interesante.

Antes de empezar con la receta de hoy, os quería dar las gracias a los que habéis comprado el libro y los que lo seguís comprando después de casi 5 meses de la publicación. Ayer me confirmó mi editor que acaba de entrar en la imprenta la 6º Edición y esto son, estupendas noticias. Nunca lo habría imaginado! GRACIAS..

El estos próximos meses estaré en varios sitios haciendo demos y firmas de libros. De momento esto es lo que tengo confirmado.

Pamplona : Sábado 22 Marzo, 18.30 horas . Hiper E.Leclerc en el CC La Morea ( Demo y firma de libros)
Barcelona: Miercoles 23 Abril todo el día. San Jordi (Lugar por confirmar)
Madrid: Viernes, Sabado y Domingo (25,26 y 27 de Abril) Expotarta. De guardia permanente :-) firmando libros y haciendo demos.
Granollers: Sábado 10 de Mayo todo el día en Cookies Paradise con Roser Velázquez (Horarios de las demos por confirmar)
Tamaraceite (Gran Canaria): Sábado 17 de Mayo, Mundo Fondant con Alicia Salgado (Hora pendiente de confirmar)

Y ahora vamos al tema…. este fantástico bundt que me ha encantado. No solo tiene un sabor muy chocolatoso pero el contraste del bizcocho con la crema de queso y el coco, hace una combinación ideal. Este bundt cake lo conservé en la nevera (¿os acordáis del Choc & Philly Cake? pues igual) de hecho podéis apreciar en la foto que todavía está un poco frío. Pero incluso a esa temperatura es una delicia.

La mezcla del chocolate es un poco frágil hasta que enfría totalmente. En este caso, es casi aconsejable que lo dejéis 5 minutos mas en el horno, si véis que está a punto, porque se os podría romper al desmoldar.Esa es la impresión que me dio a mí, sin embargo no se me rompió. Yo espero que os guste tanto como a mí :-)

Tiene un corte de lo mas interesante....

Tiene un corte de lo mas interesante….

CHOCO & COCO BUNDT CAKE

INGREDIENTES:

  • 250 gr. chocolate de cobertura
  • 175 gr. mantequilla
  • 4 huevos L
  • 300 gr. azúcar
  • 350 ml. café negro
  • 420 gr. harina trigo todo uso
  • 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas pasta de vainilla
  • 1 cucharadita sal
  • 250 gr. queso Philadelphia
  • 75 gr. coco rallado

PREPARACIÓN:

  • Derretir a baño maría el chocolate cortado en trocitos junto con la mantequilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar un molde bundt  de 25 cm.
  • Mezclaremos la harina,  200 gr. azúcar, bicarbonato de soda y sal,
  • Batir el queso, 1 huevo, 100 gr. azúcar y el coco rallado hasta obtener una mezcla uniforme. Reservar.
  • Colocaremos en el vaso la mezcla del chocolate ya frío  junto con 3 huevos, el café y vainilla y batiremos lentamente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
  • Añadiremos en tres veces la mezcla de la harina , batiendo lentamente, sin pasarnos hasta que esté incorporada y no queden restos de harina.
  • Colocaremos aproximadamente la mitad de esta mezcla de chocolate en el molde.
  • Iremos echando con cuidado, cucharadas de la mezcla del queso y coco sobre el chocolate.  Lo haremos despacito para que no se nos hunda.
  • Finalmente verteremos el resto de la mezcla de chocolate e introduciremos en el horno precalentado.
  • Hornearemos aproximadamente 45-55 minutos o hasta que al pinchar una brocheta, ésta salga limpia.
  • Dejaremos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos.
  • Desmoldaremos y dejaremos enfriar totalmente.

OBSERVACIONES:

  • La mezcla de chocolate es bastante líquida y tendréis que tener fe en que va a quedar bien, porque da la impresión de lo contrario.
  • Cuidado al ir colocando las cucharadas del queso con coco sobre la mezcla de chocolate , la blanca es mas pesada que la oscura y se nos puede hundir y el efecto no quedaría tan bonito si no está centrado.
  • Poner cucharadas de la misma cantidad de la mezcla del queso, para que quede uniforme.

 

Si te ha gustado esta entrada, puedes dejarme tu comentario más abajo!!

Si quieres recibir todas las actualizaciones del blog directamente en tu correo, y no perderte nada puedes suscribirte aquí.

Si quieres puedes seguirme en Facebook aquí o en mi nueva cuenta de Twitter solo del blog Twitter aquí y también en Instagram

39 Comentarios

  • Beatriz dice:

    ¡Hola, Bea!

    A lo mejor la pregunta que voy a formular a continuación es un poco tonta, pero…

    ¿Cómo de intenso debe ser el café? antes de presuponer nada, prefiero lanzar la duda por si acaso :)

    ¡Muchas gracias por todo!

  • Maria Columna dice:

    Hola!!! Menuda receta, desde ayer esperando poder entrar para verla, jajajja.
    Una duda, el café negro puedo sustituirlo por soluble.
    Ya llevo al menos 4 recetas de tu libro y eso que hace 20 días me operaron del hombro, si no creo que llevaría el triple.
    Muchísimas gracias, MUUUAAAAAAAAAAAA

  • Evi dice:

    Hola!!
    dices que vendras a Barcelona para St Jordi el martes 22 pero St Jordi es el miercoles 23… vienes para St Jordi o el 22 en alguna libreria???
    me gustaría pasar y es por organizarme!!
    saludos!!

    • Bea dice:

      lo, sé… me equivoqué, jejej llego el martes 22….. justo ahora me estaba dando cuenta y lo iba a cambiar…voy para San Jordi y todavía no sé el planning que me propondrá la editorial.

  • Hola!! Bonito blog y excelente estética! :) Tienes una seguidora más y yo te espero en http://momentosparaelchachacha.hol.es/blog/ o en todas sus redes sociales.
    ¡Encantada!

  • Sònia dice:

    Hola Bea, tiene una pinta estupenda!!! este bundt lo hago sí o sí!
    Una consulta, tengo pasta de coco Home chef. Crees que podría cambiar el coco rallado por la pasta, supongo que debería añadir menos cantidad porque es más concentrada.
    Si no lo ves pues me escapo cuando pueda al super a por una bolsa.
    Más que nada es porque la compré pensando en combinarla en alguna receta con chocolate….
    Gracias guapísima y… para cuando el segundo libro? ;-)

  • MARIA ROSA dice:

    Hola Bea,
    Estoy deseando hacerlo,que bueno será.
    Besos.

  • Cristina dice:

    Hola Bea,
    Gracias por este precioso blog y por tu generosidad al compartir tus recetas con todos.
    Mi duda:Me encanta el chocolate y el coco pero no puedo con el café ¿podría sustituirlo por otro ingrediente?

  • Hola Bea,

    Yo te veré en Madrid, en Expotarta y espero poder entrar a alguna de tus demos, que en años anteriores era imposible, de la gente que había…

    Yo este bunds si lo hago es sin coco que no puedo con su sabor y textura… por lo que buscaré algo por lo que sustituirlo ;)

    Besitos

  • Natalia dice:

    Hola, me encanta la receta. Me asalta una duda con respecto a los bundt cakes, ¿se pueden hacer en un molde que no sea para bundt? ¿salen bien aunque estéticamente no queden igual?

  • Laura dice:

    Espectacular! Ya he comprado lo que me faltaba y mańana mismo lo hago, tiene que estar de vicioooooo. Te veo en San Jordi. Un besote. Ya te contare como me ha salido, pero no tengo dudas, seguro que bueniiiisimo. Por cierto, la pasta de vainilla, en la tienda me han dado una vainilla en polvo, es así, verdad?

  • Alma dice:

    ¡¡¡Otro bundt en el horno!!!. Casi me como la crema de queso y coco antes de hornearlo ^_^. Ya te contaré a ver qué riquísimo está

  • Urb&Cakes dice:

    Buenas Eva,

    Nos ha encantado este post!!! Que buena pinta tiene este Bundt Cake.
    Felicidades, tanto por este post como por la estupenda carrera que llevas; eres todo un ejemplo a seguir!!
    Y enhorabuena por tu sexta edición!!

  • C.G. dice:

    Solo con ver la foto ya dan ganas de comerselo, y esa combinación de ingredientes me parece de lo más apetitosa. En cuanto tenga un poquito de margen lo hago seguro.
    Como siempre tus observaciones muy apropiadas para facilitarnos las cosas y ayudarnos a minimizar los errores.
    Enhorabuena por la buena marcha del libro! Te lo mereces por todo lo que te lo has “currado”

  • Samuel Harry dice:

    Hola Bea!!!

    Me encantan tus bundt’s!!! Eres la responsable de mi adicción a los moldes de Nordic Ware, me encantan!!! Tengo pensado hacer algunos, y este tiene una muy buena pinta.
    Saludos

    http://elclubdelosdulceros.blogspot.com.es/

  • Me encantan tus recetas de Bund Cake, de verdad, bueno, esta me parece genial, pero no podré hacerla porque a mi esposo no le gusta el coco, puede creerlo? viviendo en esta parte de planeta no gustarle el coco…por Dios…!!!

  • Loli dice:

    Hola Bea,
    Te descubri por facebook gracias al “mundo de Daniela”. Queria comentarte que hice este bundt aunque con alguna modificación. No tenia coco e hice un invento. Aunque no salio tal cual en tú foto… ¡¡¡Salio delicioso!!! masa compacta, muy jugoso. En casa ha sido todo un éxito. No quedo nada de nada. :)
    Quería que lo supieras… jejeje
    Un coordial saludo
    Loli Loli

  • Mavi dice:

    Hola Bea:
    Lo he hecho, he puesto mucho cuidado al verter el queso, huevo y azucar, pero se me ha ido un poco, he sustituido el coco por almendra molida. El sabor es buenísimo y nos ha gustado, tendré que seguir practicando. Es cierto que estaba muy líquido, como tú decías, pero ha subido, ya lo creo.
    Muchas gracias.
    Besos.

  • pilar dice:

    Voy a intentar hacerlo, me gusta mucho el coco.
    bsos

  • Madre mía, qué pinta tiene!!.
    He pensado hacerlo el fin de semana que viene, pero ¿podría reducir las cantidades proporcionalmente para no hacerlo tan grande?. Es que, al final, me lo acabo comiendo todo. Bs.

  • G Sanchez dice:

    Hola Bea!
    … yo te seguía por el blog y al poco de sacar el libro, (en una tarde melancólica- todavía me acuerdo ;) tropecé con él en una librería y lo compré! El primer Bundt Cake que hice fue uno con nata fresca y vahinilla y salió taaan bien que ni me atrevía a probar ninguna otra receta. Y estuve haciéndolo y llevándolo a todas partes (trabajo, reuniones, comidas…) durante tres meses ^_^ Pero en enero me propuse hacer una receta distinta cada mes y hoy mismo he probado el de jengibre y limón: una pasada! se me ha roto al desmoldarlo (snif snif) pero está buenísimo. La verdad es que cada vez que hago uno no quepo de la emoción :) y la confianza que he cogido en esto de la repostería, gracias a los buenos resultados, también se la atribuyo a tu rinconcillo. Saludos desde Blanes!

  • MARIA ROSA dice:

    Hola Bea, Lo hice y salió buenísimo, ya me han pedido la receta.Pero, como tu dices,al rato de desmoldarlo se me partió en tres, como si lo hubiera hecho expresamente.Besos…

  • natalia dice:

    ¡¡¡ESPECTACULAR!!!
    De los pasteles, sino el más rico que he probado últimamente.
    La textura es deliciosa, el coco queda precioso, nada, que lo voy a hacer para las dos próximas reuniones que tengo.
    Gracias por compartirlo.

  • Te ha quedado precioso!!!Me encanta este bundt cake con las fresas!!Un beso

  • eva dice:

    Bea tu siempre con recetas de cine!! he probado 3 recetas de tu libro y joe, geniales, me han encantado!! quiero hacer red velvet, ya te contare.. me encanta tu libro es super explicado y parece mas bien una enciclopedia pasteleraaa!! Un saludo y que vendas tropecientos mil libro y te forres.. :)

  • Alicia gonzalez dice:

    Hola. Le comento que tengo su libro electrónico ya que lo busque mucho y no ha llegado aun, esta estupendo, de hecho ya van varias veces que horneo el pastel de chocolate, esta estupendo, mil gracias por compartir sus ricas recetas, le mando un fuerte abrazo . saludos, desde Querétaro Mexico…

  • ana dice:

    HOla Bea, el otro día paseando x una calle me paré en una librería, no me lo podía creer todo el escaparate estaba inundado de tu libro!! no pude evitar comprarlo. Ya hace años que te sigo y alguna vez hemos intercambiado algunos comentarios,y me alegra ver como tanto esfuerzo tiene un fruto, algo tan bonito como un libro, que muchas mamás guardarán para compartir después con sus hijos…!!! Te mando fuerzas desde mi para que sigas compartiendo todas las maravillas que haces!!! Besos. Ana

  • Yesenia dice:

    Hola Bea! Gracias por tus recetas! hice este bundt y quedó riquísimo. Saludos desde Venezuela.

  • Hola Bea. ¡Tiene una pinta estupenda! Imagino que podré sustituir la pasta de vainilla por esencia o vainilla en polvo, ¿verdad?
    Saludos

  • vero dice:

    hola ! que es la pasta de vainillas ? soy de argentino… no conozco ese producto…

  • Aran dice:

    Hola, Bea! Enhorabuena por tus recetas y por lo bien que las explicas, gracias por compartirlas.
    Quería hacerte una consulta como experta que eres. Cómo se conservan mejor los bundt cakes? En la nevera? Fuera? Hay que taparlos con papel film? Con papel de plata? Es q con los moldes de nordic ware salen tan grandes que me duran mucho…
    Muchas gracias!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *