SALMOREJO EN MAGIMIX COOK EXPERT

 

Salmorejo en Cook Expert

Os dejo en el blog una receta que publiqué la semana pasada en Instagram. Y es que me quedó una foto tan chula que me da pena que solo salga allí y que se quede perdida en la inmensidad de Instagram.

¿Qué sois, más de Salmorejo o de Gazpacho? Yo soy del “Salmorejo Team”. No os lo podréis creer, pero lo probé por primera vez el año pasado por estas fechas durante uno de mis cursos en EnJuliana . Una de las alumnas Lina Navarro me dió la receta y desde entonces ha sido mi cena todo el verano pasado y desde que empezó el calorcito, de este.

A continuación os dejo la receta y las cantidades de sal, ajo, vinagre y aceite las deberéis modificar a vuestro gusto. A mí no me gustan los sabores demasiado “agresivos” y si te pasas con el ajo o el vinagre podrás cargarte la receta. Así que es preferible ir poco a poco. Yo lo hice en esta ocasión en la Cook Expert que me enviaron de Claudia & Julia y que sale perfectamente triturado!!

Efectivamente y como no podía ser de otra manera, hubo gente que se echó las manos a la cabeza por que utilicé pan de molde sin corteza para la receta. Hay que indicar que yo vivo en el Sur de Tenerife. O sea, el sur del sur, donde lo más exótico que te puedes encontrar es una baguette de Lidl. No encuentro pan candeal en ningún sitio para hacer el Salmorejo como se debe hacer. Eso sí, aquí te encontrarás tooodo tipo de especialidades extranjeras. Pero Pan Candeal, no. Posiblemente lo pueda conseguir en Carrefour o Alcampo, que me queda a tan solo 50 km de camino (solo ida). Así que el Salmorejo con este pan, me saldría o bien por un pico o posiblemente no lo hiciera.

También tengo que decir que gente de Córdoba, me ha dicho en privado, que no me coma la cabeza, que tampoco se nota tanto la diferencia. Así que no me la voy a comer, pero creo que necesitaba dar esta explicación.

Salmorejo en Cook Expert

SALMOREJO EN COOK EXPERT

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de tomate pera bien maduro
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 100 g de pan de molde sin corteza
  • 15 g de vinagre de vino/manzana
  • 75 g de AOVE Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  • Colocar en el vaso los tomates enteros o cortados en cuartos junto a la sal y al diente de ajo. Programar sin calor 1,30 minutos a velocidad 15 y después 30 segundos a velocidad 18.
  • Abrir la tapa y echar el pan de molde junto con el vinagre y programar 40 segundos a velocidad 18.
  • Abrir el tapón y por el bocal ir añadiendo lentamente el aceite 30 segundos a velocidad 10.
  • Cerrar el tapón y batir 1 minuto a velocidad 18 para que el aceite emulsione bien. Si fuera necesario triturar 30 segundos mas.
  • Servir bien frío con mini taquitos de jamón y huevo duro picado. También está muy rico con trocitos de atún.
  • Si no tienes una Cook Expert lo puedes hacer también en una batidora de vaso americano.

OBSERVACIONES:

  • El vinagre me dicen que no es necesario en la receta, que la acidez se la da el tomate. Los míos siempre son dulces así que le pongo vinagre.
  • Si quieres saber mas de esta maquinilla mira mi post aquí o vete a verla a la web de Claudia & Julia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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